Tatarstans geografiske placering skaber en rig flora og fauna, der fremmer udviklingen og væksten af mange svampearter. Tatarstan er omgivet af taiga-skove på den ene side og typiske løvskove på den anden. Derfor kan republikken prale af en rig mangfoldighed af svampe.
Listen over alle svampe i Tatarstan er ret lang og tæller omkring 1.000 arter. Det er ret vanskeligt at se billeder og beskrivelser af hver enkelt, så vi vil kun fokusere på de mest almindelige spiselige og giftige arter.
Beskrivelse og fotos af spiselige svampe fra Tatarstan
De mest almindelige spiselige svampe i Tatarstan er følgende arter:
- Hvide svampe.
- Birke-rørhatte.
- Aspensvampe.
- Safranmælkekapsler.
- Honning-svampe.
- Boletus-svampe.
- Sommerfugle.
- Mælkesvampe.
- Russula.
Disse arter har høj kulinarisk værdi på grund af deres smag og unikke svampearoma.
Karl Johan-svampe
Karl Johan-svampe er meget store. Trods deres navn er hatten ikke altid hvidlig. Den er oftest blødbrun, nogle gange med et strejf af rødt. Hattens form afhænger af svampens alder og kan være enten halvkugleformet eller liggende.
Stilken er tyk og uregelmæssigt cylindrisk. Den har næsten altid en lys åre. Kødet er lyst og skifter ikke farve, når det brydes. Den udsender en diskret svampearoma.
Boletus-svampe
Et karakteristisk træk ved birke-rørhat er dens hvide, cylindriske stilk, tæt dækket af sorte og hvide skæl. Hatten kan have en række forskellige former og farver. Dette forklarer den store mangfoldighed af rørhatarter.
Svampekødet er hvidligt. Det forbliver den samme farve, når det skæres, med undtagelse af rødbirke-rørhat, hvis hvide kød bliver lyserødt, når det beskadiges.
Du er måske interesseret i:Aspen-svamp
Denne art er kendetegnet ved konvekse hatte, der let kan løsnes fra stilkene. Hattens farve varierer afhængigt af arten og er typisk nuancer af rød eller brun. En undtagelse er den sjældne hvide asp-rørhat, som har en hvid frugtkrop.
Stilken er ofte buet og har en uregelmæssig cylindrisk form. Skæl er tæt fordelt på stilkens overflade. Det hvide frugtkød skifter farve på grund af skader.
Du er måske interesseret i:Kantareller
Kantareller Disse er orange svampe med karakteristiske mørke pletter og ringe. Unge eksemplarer har konvekse hatte med kanter, der krøller indad. Modne svampe har tragtformede hatte med en flad kant. Stilkene på safranmælkshattene er glatte og let tilspidsede mod bunden. De matcher næsten altid hattens farve eller er lidt lysere.
Du er måske interesseret i:Stilken har små fordybninger på overfladen. Kødet er også orange. Når det brækkes, bliver det grønt og frigiver en stor mængde mælkesaft. Når det udsættes for luft, bliver den mælkeagtige væske også grønlig og har en frugtagtig duft.
Honning-svampe
Honningsvampe er små, konvekse hatte, der sidder på tynde, aflange stilke. Når de modnes, dukker der en lille knold op i midten af hatten, hvilket giver modne prøver et noget paraplylignende udseende.
Du er måske interesseret i:Honningsvampe findes i alle nuancer af brunt. I fugtigt vejr bliver farven mørkere, og med sollys bliver den lysere. Nogle sorter har en ring eller et skørt på stilken. Kødet er meget vandet med en behagelig smag og aroma.
Boletus-svampe
Boletus-svampe har runde, ofte pudeformede hatte med en tør, revnet overflade. Overfladeteksturen kan være glat eller fløjlsblød. Hattene er fastgjort til tykke, fiberholdige stilke.
Et karakteristisk træk ved denne art er netmønsteret på stilken. Kødet er fast og bliver blåt, når det beskadiges. På grund af den store variation af arter varierer boletus-svampe i farve fra hvid til mørkebrun.
Butterlets
Et karakteristisk træk ved denne svampeart er frugtkroppens fugtige overflade. I fugtigt vejr er den klæbrig, og i klart vejr glat. Svampens hatte er konvekse. Hos ældre eksemplarer bliver de let flade. Hattens farve afhænger af arten af smørsvamp.
Du er måske interesseret i:Den kan forekomme i nuancer af gul, orange og brun. Den kølleformede stilk har ofte en ring eller rester af et mørkt slør. Stilken er identisk i farven med hatten. Kødet er lyst. Når det beskadiges, kan det blive blåt eller rødt.
Mælkesvampe
Mælkesvampe er mellemstore svampe med flade hatte, der er konkave i midten. Mindre almindeligt har de en tragtformet hat. Afhængigt af arten kan kanterne på mælkesvampens hat være glatte eller bølgede.
Du er måske interesseret i:Farven varierer. Stilken er cylindrisk og ligner hatten. Kødet er fast, gråligt eller cremet i farven. Kødet udstråler en ubeskrivelig frugtagtig aroma.
Russula
Russula er små svampe med åbne hatte på tykke, glatte stilke. Hattkanterne har ofte ar, striber eller revner. Frugtkroppen kan have en række forskellige farver. Russulas kød er meget skrøbeligt.
Afhængigt af sorten kan den være fast eller svampet i teksturen. Unge frugter har hvidt frugtkød, men når de modnes, begynder det at få en brun, rødlig eller gyldenbrun farvetone.
Du er måske interesseret i:Uspiselige typer svampe
Tatarstans rigelige svampe omfatter mange uspiselige og giftige arter. De farligste er Galerina Marginata og Dødshatten. Disse svampes forræderiske natur ligger i, at de lette at forveksle med spiselige arter, som i sig selv betragtes som dødbringende. For eksempel kan Galerina forveksles med en spiselig honningsvamp og Dødshatten med en grøn russula.
Du er måske interesseret i:Galerina marginata er en lille svamp med en brun eller gulbrun hat. Under hatten sidder gæller i samme farve, hvorfra et sporepulver, der minder om rust, siver ud. Hattens form afhænger af svampens alder: hos unge eksemplarer er den konveks, mens den hos ældre eksemplarer er flad. Et karakteristisk træk ved denne art er tilstedeværelsen af en hindeformet ring på stilken. Men efterhånden som svampen modnes, forsvinder denne ring.
Dødshatten er en ret stor svamp, grønlig-oliven eller grå i farven. Afhængigt af dens alder kan hatten være halvkugleformet eller flad.
Denne arts kendetegn inkluderer et moirémønster på stilken og en tydeligt synlig volva, ofte halvt begravet i jorden. Disse svampe mangler en tydelig smag eller lugt, og det hvide kød skifter ikke farve, når det brydes, som det er tilfældet med mange lignende svampe.
Hvor skal man lede efter svampe i Tatarstans skove?
Tatarstan har et betydeligt antal skove, og hver enkelt er rig på svampe. Dog er ikke alle skove egnede til svampeplukning. Det er usikkert at plukke svampe i skove, der ligger inden for bygrænsen. Svampe har en tendens til at absorbere og akkumulere tungmetaller. Derfor bør svampeplukning udføres i områder så langt væk som muligt fra industrianlæg, jernbaner, travle motorveje og store byer.
Følgende steder i Tatarstan anses for egnede til stille jagt:
- skove langs udkanten af Lebyazhye-søen;
- skovområder i nærheden af landsbyen Borovoe Matyushino;
- Krasnooktyabrskoye skovbrug;
- Vasilievsky skovbrug;
- skovlignende beplantninger nær Makarovka;
- Aishinsky skovbrug;
- skovområde nær Vysokaya-bjerget.
Svampe er ret selektive, når det kommer til deres levesteder. Birkebevoksninger er hjemsted for mange birke-rørhatte, aspe-rørhatte og hvide rørhatte. Hvis fyrretræer vokser mellem birketræerne, kan du finde kantareller, smørhatte og safranmælkehatte. Mælke-svampe er også almindelige i aspebevoksninger.
Svampeplukkere bør også tage vejret i betragtning, hvilket er en væsentlig faktor, der påvirker svampeudbyttet. Rigelig nedbør øger produktiviteten af svampeyngel.
Hver svampeart har sine egne unikke frugtmønstre. For eksempel høstes honningsvampe om efteråret, birke-rørhatte dukker op i juni, og morkler kan kun findes om foråret. Lavtliggende områder producerer altid betydeligt mere frugt, da disse områder holder på fugtigheden længere.
Svar på ofte stillede spørgsmål
Takket være sin gunstige geografiske beliggenhed er landene i Republikken Tatarstan meget rige på svampe. Svampehøst er dog kun mulig i visse skovbevoksninger i regionen.
Du er måske interesseret i:https://www.youtube.com/watch?v=zM5MEeXPPO0
Hvad er fordelene og skaderne ved østershatte for mennesker (+27 billeder)?
Hvad skal man gøre, hvis saltede svampe bliver mugne (+11 billeder)?
Hvilke svampe betragtes som rørformede og deres beskrivelse (+39 fotos)
Hvornår og hvor kan man begynde at plukke honningsvampe i Moskva-regionen i 2021?