Giftige svampe svarende til honningsvampe: forskelle og forskelle (+27 fotos)

Honningsvampe er blandt de mest almindelige svampe i tempererede klimaer. De kan være spiselige eller uspiselige og vokser i kolonier, normalt omkring træstubbe. Denne gruppe omfatter repræsentanter for fem slægter fra tre forskellige familier. Derudover er svampe, der ligner honningsvampe meget, såvel som giftige arter af sidstnævnte, ret almindelige.

Blandt den store variation af svampelignende svampe støder man ofte på giftige arter, hvis fare ikke kan afbødes ved iblødsætning eller varmebehandling. Blandt disse skiller de falske, svovlgule og teglrøde sorter sig ud. Disse sorters særlige kendetegn omfatter en mere intens, levende farve, overfladetekstur, farveskift og strukturelle forskelle i stilken.

Artens egenskaber og fotos

De fleste svampe, der danner store kolonier nær træstubbe, kaldes almindeligvis honningsvampe. Denne gruppe omfatter også arter, der vokser i åbne områder blandt græs. Der findes sæsonbestemte sorter af honningsvampe, og de fleste er fuldt spiselige.

Sommerarten findes fra midten af ​​foråret til det sene efterår i løvskove i den tempererede zone. Den glatte, let slimede hat på voksne eksemplarer kan blive 6 cm stor. Dens konvekse form ændrer sig, efterhånden som den modnes, udvider sig og danner en bred knold i midten.

Farven varierer fra lysegul til mørkebrun. Den tykke stilk, med en ring øverst, når en højde på 7 cm. Den nederste halvdel af stilken er dækket af mørke skæl, og den øverste halvdel har en ring.

Efterårssvampen vokser på træstubbe, rødder og stammer. Den findes oftest i store grupper i fugtige efterårsskove fra slutningen af ​​august til den tidlige vinter ved temperaturer over 100°C (212°F). Dens karakteristiske ydre træk omfatter skællede stængler og brune hatte på op til 17 cm i diameter.

Vinterhonningsvampen, som er en parasit, lever i løvfældende træer og dødt træ. Den vokser i tætte kolonier i den kolde årstid og kan ofte findes selv under sne. Vintervarianten af ​​svampen er kendetegnet ved en lille, lysebrun hætte og en stilk, der er op til 7 cm lang.

Spiselige og betinget spiselige svampe svarende til honningsvampe

Evnen til at skelne mellem "gode" gaver fra "dårlige" er afgørende, da sundheden og livet for de mennesker, der spiser dem, afhænger af det.

Spiselige skæl

Denne art er mest almindelig i tempererede klimaer. Dens hat, dækket af mørke skæl, kan blive op til 20 cm i diameter, og dens stilk når ofte op til 15 cm i længden.

Unge eksemplarer er kendetegnet ved en rig rødlig farve. Det faste, faste frugtkød ændrer ikke farve, når det beskadiges. Disse frugter vokser enkeltvis eller i grupper i løvfældende eller blandede skove fra midsommer til sent efterår.

Den skællede svamp er en halvspiselig art og indeholder stoffer med gavnlige virkninger på menneskekroppen. Den bruges medicinsk til behandling af gigt og andre ledlidelser.

Andre

Den gulrøde røn kan findes fra sensommeren til første halvdel af efteråret på dødt træ i nåleskove. Dens hat er dækket af skæl. Udover dens klare farve er et karakteristisk udseende fraværet af en ring under hatten. Denne svamp skal udblødes og koges før forbrug.

Spiselige enghonningsvampe kan spises sikkert i næsten enhver form. Fra sommer til midt på efteråret kan de findes i skovlysninger, enge og haver. Disse små svampe med en lysebrun hat og tynd stilk har en tydelig svampearoma.

Engsvampen kan findes fra tidlig sommer til slutningen af ​​oktober i åbne områder, vejkanter, skovlysninger og haver. Denne lille svamp (6 cm høj) har en fremragende smag, hvilket gør den til et populært valg blandt svampeplukkere.

Giftige og uspiselige look-alikes

Begyndende svampeplukkere bør lære de vigtige kendetegn ved hver repræsentant for den giftige svampelignende gruppe for at undgå forgiftning.

Uspiselige skæl

Den klæbrige, skællede hat vokser på dødt træ og stubbe. Efterhånden som den vokser, ændrer hatten form fra halvkugleformet til udbredt, konveks i midten med hængende, glatte kanter og sparsomme skæl. Svampen er lysebrun eller beige i farven. Dens tilspidsede stilk med tæt gult kød er cylindrisk. Som de fleste uspiselige svampe er kødet bittert.

Den skællede svamp er kendetegnet ved en konveks, halvcirkelformet, beige hætte, 6-15 cm i diameter, dækket af brede hvide skæl. Den tykke stilk, som udvider sig ved bunden, er besat med lette, flagerlignende skæl. Det hvidlige, korkede kød har en stærk, ubehagelig lugt og en bitter smag. Denne svamp vokser oftest på stammerne af løvfældende træer.

Falske honningsvampe

Om efteråret, i højsæsonen for svampe, kan man støde på lignende svampe sammen med ægte honningsvampe. Den falske teglrøde honningsvamp ligner sommervarianten med en glat hat, men mangler skørt og skæl på stilken. Den bærer frugt fra august til oktober, så den kan ende i kurvene hos svampeplukkere i stedet for efterårshonningsvampe. På grund af dens toksicitet bør disse rødlige frugter undgås.

Hvidspringet svamp ligner i udseende meget enghonningsvampen. Denne svamp vokser også udendørs. Dens flade eller fordybede hvide hætte med et hvidligt skær bliver slimet i fugtigt vejr. Manglen på en konveks midte på hatten er et vigtigt kendetegn. Desuden indikerer de tættere placeret gullige gæller, at denne svamp tilhører denne art.

Giftige svovlgule honningsvampe

I begyndelsen af ​​deres liv ligner disse svampe en klokke med en ring på stilken. Modne honningsvampe har glatte, tørre hatte op til 7 cm i diameter med en knold i midten. De gule, glatte, hule stilke når 10 cm i længden. Et karakteristisk træk er frynsen på kanten af ​​hatten og fraværet af skæl.

Den svovlgule variant er kendetegnet ved en stærk, ubehagelig lugt. En vigtig forskel mellem disse giftige "skovens gaver" og spiselige svampe er de klare gule gæller under hatten, som bliver olivensorte hos voksne. Et andet unikt træk er den brune plet i midten af ​​hatten.

Regler for indsamling af spiselige honningsvampe

Ved "stille jagt" er det vigtigt at udvise forsigtighed og opmærksomhed for at undgå at plukke giftige svampe ved et uheld. Led efter honningsvampe i løvskove, på stubbe eller faldne træstammer.

Det er vigtigt at huske følgende regler for indsamling af honningsvampe:

• Spiselige svampe vokser udelukkende på træ;
• På stilken under hatten på ægte honningsvampe skal der være en tydelig ring;
• Der er mange skæl på hatten og stilken;
• farvestrålende hætter og mørke plader nedenunder er tegn på falske honningsvampe;
• giftige arter udsender en stærk ubehagelig lugt;
• Kødet af uspiselige svampe er bittert i smagen.

Når man går ind i skoven, anbefales det at medbringe en kurv i stedet for en spand for bedre at kunne ventilere høsten. Det er bedst at opbevare svampene med hatten nedad eller på siden. Undersøg omhyggeligt hver svamp, og vælg ubeskadigede og unge.

Svar på ofte stillede spørgsmål

Trods deres overfladiske ligheder har mange honning-svampelignende svampe markante forskelle. Erfarne svampeplukkere anbefaler kun at vælge velkendte arter. Hvis du er i tvivl, anbefales det at lade eventuelle mistænkelige svampe blive i skoven.