Sådan genkender du den lilla rønne-svamp og dens beskrivelse (+20 billeder)

Den lilla røn er en gælleformet svamp fra slægten Lepista i familien Riachoideae. Den er også kendt som den nøgne Lepista. På grund af sin karakteristiske farve er disse svampe ofte frygtede for at blive plukket, men forgæves. Lilla røn har en vidunderlig smag og en ubeskrivelig aroma, der gør retter lavet med dem til et øjeblikkeligt højdepunkt.

Karakteristiske træk ved arten

Den lilla rønne-svamp er en betinget spiselig svamp. Denne art har sine egne unikke karakteristika, som kan findes ved at undersøge billedet og læse den detaljerede beskrivelse. Rønne-svampens karakteristiske træk er ret slående og muliggør næsten umiskendelig identifikation i skoven.

Udseende og foto

Denne røneart har et meget slående udseende:

• lilla eller lilla hue;
• samme farve som pladen;
• lys lilla ben.

Lepista-svampe bliver mellemstore. Hatdiameteren varierer fra 6 til 15 cm, og stilkdiameteren varierer fra 1,5 til 2,5 cm. Svampen når en højde på 8 cm.

Artsforskelle og struktur

Svampens karakteristiske træk:

1. Hatten er flad, let konveks, med ujævne kanter. Teksturen er tæt og kødfuld. Unge frugter har en rig lilla farve. Når de modnes, bliver hatten lyselilla med et brunt skær.

   

2. Stilken er glat, jævn og fiberagtig. Den er cylindrisk i form og fortykkes ved bunden. Hos unge rønne-svampe er stilken fast, men efterhånden som de modnes, opstår der hulrum. Under hatten er der en let, flagerlignende belægning. En lilla pubescens er synlig ved bunden af ​​stilken.

   

3. Gællerne er i starten lilla, men med tiden får de en lillagrå farvetone. De er talrige, varierer i størrelse og sidder løst.
4. Kødet er kødfuldt, tæt og fast. Det bliver blødere med alderen. Hos unge eksemplarer er det grålilla i farven; hos ældre eksemplarer bliver det cremet. Når det beskadiges, udsender kødet en vedvarende anisduft.

Distributionssted

Lilla lepistas er meget almindelige i tempererede klimaer. De vokser i skove og bevoksninger af alle typer, men foretrækker følgende træer:

• grantræer;
• avnbøger;
• fyrretræer;
• spiste.

Lepister trives godt i nåletræer og løvfældende humus. De foretrækker åbne områder til kolonisering. Den lilla røn vokser i den europæiske del af Rusland, Sibirien og Fjernøsten. Den er udbredt i hele Ukraine, Nordamerika og Kina.

Spiselige eller uspiselige

Officielt er rønne-svampen klassificeret som betinget spiselig. Det betyder, at den kun kan spises efter korrekt tilberedning og efter alle tilberedningsanvisninger, nemlig kogning i 20 minutter i saltet vand. Dette vil ikke kun forhindre mave-tarmproblemer, men også fjerne svampens karakteristiske rådne lugt og smag.

Hvornår og hvordan indsamler man korrekt?

Lepist-svampe vokser i store grupper og skaber tætbefolkede lysninger. I nærheden finder man altid røgede svampe. De første eksemplarer viser sig i begyndelsen af ​​september. Svampe kan plukkes helt frem til den første frost.

Saml svampe væk fra motorveje og industriområder. I sådanne områder bliver rønne-svampe giftige på grund af deres evne til at absorbere industriaffald. Det er bedst at plukke dem tidligt om morgenen, da det er her, svampene er mest synlige.

Adskil svampene fra svampebede med et skarpt redskab. Bræk aldrig svampene. Beskadigede mycelier kan ikke længere bære frugt og dø.

Nyttige egenskaber og begrænsninger for brug

Denne type svampe adskiller sig fra sine nærmeste slægtninge ved at indeholde en stor mængde af følgende gavnlige stoffer:

• vitamin B1 og B2;
• mangan;
• zink;
• kobber.

Svampens bestanddele anvendes i traditionel medicin. De indgår i nogle antibiotika og svampedræbende midler. Denne svampeart bruges til at sænke glukoseniveauet i kroppen. Præparater baseret på svampen bruges til at kontrollere hypoglykæmi. Svampen er kendt for sine antiinflammatoriske og immunmodulerende egenskaber.

Tricholoma-svampe har en positiv effekt på den menneskelige mave-tarmkanal. Personer med kroniske mave-tarmlidelser bør dog indtage dem med forsigtighed. Ligeledes bør personer med kronisk lever- og nyresygdom også udvise forsigtighed. Gravide og ammende mødre samt børn under 3 år frarådes at indtage tricholoma-svampe.

Forskelle fra falske, uspiselige svampe

Trods sit karakteristiske udseende er den lilla rønne-svamp let at forveksle med andre svampe. Liggende svampe kan identificeres ved hjælp af følgende kriterier, som er beskrevet i tabellen.

Den lilla spiselige frugt har en unik egenskab, der hjælper med identifikation. Når frugtkødet skæres over, får det en lilla farve på skadestedet.

Opskrifter og madlavningsfunktioner

Lepista-svampe tilberedes på mange forskellige måder. De kan steges, tørres, koges, syltes og saltes. De bruges også til at lave forskellige forretter og tilbehør. Før tilberedning skal svampene forberedes.

Forarbejdning

Proceduren for behandling af lepist omfatter følgende trin:

1. Sortering. Frugterne kan ikke kombineres med andre typer, så de skal tilberedes separat.
2. Rengøring ved skrabning. Der ophobes ofte meget snavs på overfladen og i pladerne, hvilket er lettere at fjerne før skylning.
3. Iblødsætning. Det er vigtigt at følge dette trin. Lepisterne lægges i blød i saltvand i flere timer. Vandet bør skiftes mindst én gang.

   

   

   

4. Vask. Skyl svampene grundigt under rindende vand på dette tidspunkt. Det er tilrådeligt at bruge en børste.
5. Kogende. Før brug skal lepista koges i 20-45 minutter.

Manglende overholdelse af instruktioner for håndtering af svampe kan resultere i mavebesvær eller madforgiftning.

Opskriftsmuligheder

Paneret lepist er en guddommelig ret, som alle burde prøve. For at tilberede den skal du bruge følgende ingredienser:

• svampe – 0,5 kg;
• kyllingæg – 3 stk.;
• mel – 1,5 spsk;
• rasp – 1,5 spsk.
• salt og peber – efter smag;
• solsikkeolie til stegning.

Først forberedes dejen: pisk 3 æg med et piskeris, indtil de er glatte, tilsæt derefter mel, salt og peber. Dyp de tilberedte lepistahs en ad gangen i dejen, og vend dem derefter i rasp. Kom svampene i en varm stegepande med olie, og steg dem på begge sider. Server retten enten varm eller kold. Den kan spises som forret eller hovedret.

En anden utvivlsomt kongelig ret er stuvet lepist. For at tilberede den skal du bruge følgende ingredienser:

• almindelige soldater - 0,5 kg;
• løg – 2-3 stk.;
• gulerødder – 2 stk.;
• cremefraiche – 200 g;
• salt og peber efter smag;
• solsikkeolie til stegning.

Sautér løg og gulerødder, indtil de er gyldenbrune. Kom de tilberedte ryadovka-svampe i en gryde, og hæld cremefraiche over det hele, tilsæt krydderier. Kog ved svag varme i 10 minutter. Server lepistas som tilbehør. Spis dem varme.

Svar på ofte stillede spørgsmål

Den lilla lepist er en meget usædvanlig art, hvilket er grunden til, at den rejser mange spørgsmål. Nedenfor er et udvalg af de oftest stillede spørgsmål om den lilla lepist, sammen med svar.

Lilla rønnehatte er en unik farvet svamp med en behagelig smag og aroma. Selvom de er klassificeret som betinget spiselige, bruges de i vid udstrækning i madlavning. Desuden indeholder rønnehatte et væld af gavnlige stoffer, der er essentielle for menneskers sundhed og vitale funktioner.