Navne og beskrivelser af svampe med brune hatte og brune stilke (+37 fotos)

En af de mest populære svampe i vores skove er rørhatte, hvilket er grunden til, at mange mennesker har en stereotype fra barndommen om, at en spiselig svamp skal være brun. I virkeligheden er det selvfølgelig ikke altid tilfældet: ikke alle spiselige svampe har brune hatte eller stilke, og ikke alle svampe i denne farve er spiselige.

Mangfoldigheden af ​​brune frugter i vores skove kan gøre det vanskeligt for en uerfaren svampeplukker at skelne spiselige svampe fra giftige, så når man går ind i skoven, er det værd at studere nøje de arter af denne farve, der bærer frugt i det valgte område.

Spiselige brune svampe med beskrivelser og fotos

Der findes mange spiselige sorter af brune svampe. De mest populære er kendetegnet ved deres fremragende smag.

Egetræssvamp med brun hætte og stilk

Den har en stilk-hat-struktur. Den har en mørk, brun, sfærisk hat, der kan blive op til 20 centimeter lang, og en tøndeformet, brunlig eller hvidgul stilk. Et karakteristisk træk er dens reaktion på skade eller tryk: det berørte område bliver blåt, derefter brunt og ligner et blåt mærke.

Du er måske interesseret i:

Hvad hedder den rødhættede svamp, og hvad er dens beskrivelse (24 billeder)
Svampeplukkere støder ofte på en række rødhattede svampe i skoven. De ser normalt meget ud…Læs mere…

Boletus tilhører slægten Boletus, har ikke en udtalt lugt eller smag og har en anden kategori af næringsværdi.

Spiselige arter af ege-boletus:

• Plettet. Den har en mørk hat og en lysegul stilk med røde pletter. Kødet er fast og skifter fra beige til blåt, når det skæres, men farven vender tilbage, når det tilberedes. Den påvirkes sjældent af orme;

  

  

• kele. Betinget spiselig, med en brun-gul hætte og en stilk, der er udvidet mod bunden med synligt hvidt mycelium;

  

  

• Olivenbrun (almindelig). Den konvekse, tolv centimeter høje hat er olivenbrun. Stilkens bund er rødlig med pletter (dette område vil også være rødt, når det skæres over), og bliver gul langs hele længden.

  

  

Boletus-svamp

Rørhattefamilien tilhører familien (Boletaceae). Den vælger ofte mosser som sit levested, deraf navnet. Hatten varierer i diameter, afhængigt af arten, fra 4 til 20 cm. Dens halvcirkelformede form med lige kanter flader ud med tiden. Skindet varierer også.

Den kan være fløjlsblød, nøgen eller klæbrig. Men i alle varianter er den uadskillelig fra kødet. Farvespektret spænder fra forskellige nuancer af gul til brune og rødbrune toner.

Hymenoforen er rørformet og bliver mørkere, når den trykkes på den. Stilken er cylindrisk og lysere i farven end hatten. Når den skæres, bliver kødet blåt. Det er sådan, rørhatten beskytter sig mod skader ved at danne en barrierefilm. Rørhatte er ikke giftige, men de har giftige udseender, som er vigtige for at undgå forveksling.

Du er måske interesseret i:

Hvordan skelner man mellem mælkehætter og safranmælkehætter, og hvad er deres ligheder (20 billeder)?
Nogle af de mest populære svampe i vores land er volnushki (hvid mælkehat) og safranmælkehat. Disse arter er meget ens, og for den uerfarne ...Læs mere…

Af de spiselige svampe er den mest populære den polske svampe, der er vist på billedet, og som med hensyn til smag og distinkte aroma kan sammenlignes med den hvide boletus.

Butterlets

Smørsvampe tilhører Oleaceae-familien og har fået deres navn fra den tynde, fugtige, klæbrige skal på deres hatte, som let adskiller sig fra kødet. Frugtkroppen er mellemstor med en maksimal hattediameter på 15 cm. Når de er unge, ligner formen en halvkugle, men den retter sig ud, når den modnes.

Farven varierer fra gul til brun og afhænger ikke kun af arten af ​​rørhat, men også af lyset i skoven. Kødet er hvidt, tæt, tilbøjeligt til orme og ældes hurtigt, mørkner og mister sin fasthed inden for en uge.

Honning-svampe

Honningsvampe vokser i store ringformede klynger, deraf deres navn. De er let genkendelige på deres lange stilke og små, runde hatte. De kan variere i farve fra lys gul til brun.

Blandt det store udvalg af honningsvampe er der 4 hovedtyper:

• Sommer. Vokser i store kolonier. Den brune hat har en lys midte. Vokser på beskadigede træer. Den har en behagelig smag, så den dyrkes i store mængder til salg;

  

  

• Eng. De vokser i rækker i form af en bue. Hatten er gul med en lys kant;

  

  

• Efterår. Denne art har brune nuancer. Hatten er op til 10 cm, hvilket gør den til en stor svamp; under gunstige forhold kan den blive 17 cm. Der er en ring under hatten;

  

  

• Vinter. De bærer frugt fra forår til efterår. De kan endda findes under sne. De vokser på beskadigede træer, især popler og piletræer. Den gulbrune hat når op til 10 cm i diameter og har ingen ring nedenunder.

  

  

Mørk kastanjebrun pezza

Når den er ung, har pecizaen form som en boble, men når den bliver ældre, åbner den sig til en kop med en bølget kant og derefter en underkop.

Svampen er omkring 10 cm stor. Den er brun i farven og har en glat overflade. Det skrøbelige kød har ringe næringsværdi, da det stort set ikke har nogen smag eller lugt. Pezizaen kan ikke forveksles med nogen giftige svampe, så du kan plukke dette eksemplar sikkert.

Du er måske interesseret i:

Hvordan skelner man mellem ægte safranmælkekapsler og falske (28 billeder)?
Safranmælkekapsler er en populær skovdelikatess i vores land med en udsøgt smag. Deres smag kan sammenlignes med…Læs mere…

Brunhættet boletus

Rørhatte er almindelige over hele verden. De er store svampe med en fløjlsblød brun hat og en lysebrun stilk, der breder sig mod bunden. Når kødet skæres, bliver det blåt; i sjældne tilfælde forbliver det hvidt eller bliver rødt.

Der findes over 300 arter af rørhatte, herunder nogle, der betragtes som delikatesser. For eksempel karljohanssvampen, som med rette kaldes "Zarsvampen".

Den hvide rørhat får sit navn fra sit snehvide kød, som forbliver det selv efter varmebehandling eller tørring. Frugtkroppens kastanjefarvede hat vokser op til 30 cm, men under gunstige klimaforhold kan den blive op til en halv meter høj. Huden er fløjlsblød og vanskelig at adskille fra kødet. Stilken er tøndeformet og udvider sig mod bunden.

Du er måske interesseret i:

Sådan genkender du en svamp med en hætte og en hvid stilk: navne og typer (32 billeder)
Svampe er et vidunderligt kulinarisk produkt, der med succes bruges i en række forskellige retter. De mest…Læs mere…

Hvor brune svampe vokser

En svamps udbredelse afhænger af dens art. Mange brune svampe kan findes over hele kloden, undtagen i permafrostområder. For eksempel vokser rørhatte, egerørhatte, peciza og honningsvampe i alle tempererede områder i Europa, Asien og Amerika. Disse svampe vokser i nåletræer, løvfældende skove og blandede skove. Afhængigt af arten vokser de i grupper eller enkeltvis og kan danne mykorrhiza med visse træer.

Smørsvampe findes primært i skovbryn eller -render på den nordlige halvkugle. Rørhatte findes i tempererede breddegrader på den nordlige halvkugle og i Australien. Honningsvampe vokser på stubbe eller træer. Rørhatte og egesvampe vokser i tætte løv- eller nåleskove.

Forskellen fra falske, uspiselige svampe

Når man tager ind i skoven for at plukke brune svampe, er det værd at gøre sig bekendt med de giftige dobbeltsvampe, der ved et uheld kan ende i sin kurv.

Giftig:

1. Satanisk. Det er ikke særlig almindeligt, men bare 1 gram frugtkød er meget farligt, og toksiciteten fortsætter selv efter længere tids tilberedning. Den afrundede hætte kan blive op til 30 cm lang ved frugtsætningens afslutning og ændre form til en bredere form. Farven varierer fra hvid til oliven. Stilken er massiv og kugleformet. Når de er unge, har de ingen karakteristisk lugt, men når de er overmodne, får de en ubehagelig, rådden aroma. Når de skæres, bliver de blå, men kan også blive røde.

   

2. Den svovlgule honningsvamp vokser i store klumper. Dens farve minder om den spiselige variant. Hatten er klokkeformet og åbner sig med tiden. Kødet er bittert og har en ubehagelig lugt. Forgiftningssymptomer begynder inden for en time efter indtagelse.

   

3. Galerina marginata. Den forveksles let med sommerhonningsvampen, især for uerfarne svampeplukkere. Den har ingen ubehagelig lugt; den er enten vag eller melet. Den vokser i nåleskove, hvor sommerhonningsvampen typisk ikke vokser. Galerinas gift er meget farlig, ligesom dødshattens.

   

4. Rørhatte er en smuk svamp. Den kan forårsage forgiftning, men er ikke dødelig. Den halvkugleformede hætte når en diameter på 25 cm. Farven varierer fra rødlig til brun. Når den skæres, bliver kødet blåt.

   

5. Den lys-okkerfarvede spindelvævshatte. Dette giftige eksemplar kan forveksles med en ung porcini-svamp. Forskellen ligger i hymenoforen. Spindelvævshatten er lamellær.

   

Udover de giftige findes der også brune, uspiselige look-alikes:

1. Parasitisk boletus. I modsætning til spiselige boletussvampe har denne svamp en mindre hætte og vokser på andre frugtlegemer i stedet for mos.

   

2. Gall- og pebersvampe. Let at skelne på deres snit. Friske har lyserødt eller brunligt kød, som senere bliver rødt.

   

3. Kastanje (kastanjetræ). Den har en rødbrun hat, der flækker i tørre, varme perioder. Snitfladen forbliver gul og upåvirket.

   

4. Den falske honningsvamp er vandig. Den har en lignende farve som sommerhonningsvampen. Hattens farve afhænger af fugtigheden og varierer fra mørkebrun til cremefarvet. Stilken har en hvid belægning og en ring øverst. Den vokser på stubbe i løv- og nåleskove.

   

Svar på ofte stillede spørgsmål

Brune svampe er mest udbredte om sommeren og efteråret. De kan findes i både nåle- og løvskove. Når du plukker, skal du undersøge hver svamp omhyggeligt, før du tilføjer den til din kurv. Hvis du er usikker på den rigtige art, er det bedst at lade den blive i skoven, da der er risiko for at tilføje en giftig svamp til din kurv. Husk, at selv én giftig svamp i hele din høst kan forårsage alvorlig forgiftning.

Du er måske interesseret i:

Sådan ved du, om en polsk svamp er spiselig: nyttige tips (22 billeder)
Et interessant og mest slående medlem af boletus-slægten er den polske svampe. Den tilhører den anden kategori…Læs mere…