Hvad hedder den rødhættede svamp, og hvad er dens beskrivelse? (+24 billeder)

Svampeplukkere støder ofte på en række forskellige rødhættede svampe i skoven. De er normalt meget smukke, men uden at kende deres navne er det bedst at undgå at plukke dem, da mange er uspiselige eller endda giftige. Det er bedst at tage på en stille jagt med en erfaren svampeplukker, som vil introducere dig til en bred vifte af svampe på første hånd. Hvis dette ikke er muligt, så studér omhyggeligt fotos og beskrivelser af spiselige og uspiselige svampe med dette udseende.

Spiselige typer svampe med røde hatte

For at skelne ægte svampe fra falske, skal du ikke kun kende deres navne, men også omhyggeligt studere beskrivelsen og billedet af hver enkelt.

Spiselige arter med en rød hætte omfatter følgende:

1. Rødøjet smørsvamp har en flad hætte med en knold i midten. Dens karakteristiske træk er dens slimede skræl, som er ret let at adskille fra kødet. Stilken er orange med et gult skær. Kødet bliver rødt, når det beskadiges.

   

   

2. Rød aspesvamp er kendetegnet ved en sfærisk og ret kødfuld hat, rød, brunrød eller orange i farven. Den hvide stilk er dækket af skællede, mørke skæl. Når den skæres, er kødet hvidt med et blåligt skær på undersiden af ​​stilken. Ved snittet bliver kødet hurtigt blåt og derefter sort.

   

   

3. Den røde rørhat (Boletus ruddenscens) har en fyldig rød hat, nogle gange med et brunt eller karminrødt skær. Unge frugter har en konveks, pudeformet hat, mens hatten hos mere modne ofte flader ud og har små revner på overfladen.

   

   

4. Sumprussula betragtes som en fremragende svampedelikatesse, som kan tilberedes på enhver måde. Den trives i fugtige og fugtige områder og vokser ofte i sumpe. Frugtens hat er fyldig rød, og stilken er hvid, nogle gange med et lyserødt skær.

   

   

5. Vermilionrøde kantareller lever i egetræer og løvskove. Hattens farve varierer fra lyserød til dybrød. Hatten er lille, op til 4 cm i diameter, og tragtformet. Stilken når 2-5 cm i højden.

   

   

Betinget spiselige sorter

Betinget spiselige svampe er dem, der kun kan spises efter forbehandling. De koges, udblødes, blancheres eller tørres. Efter en af ​​disse processer kan du begynde at tilberede hovedretten af ​​svampe. Blandt dem med røde hætter skelnes følgende halvspiselige arter:

1. Den røde mælkehat er kendetegnet ved en rødbrun hat, der når 20 cm i diameter. Oftest er svampens overflade lysebrun, men man finder også dyborange og røde mælkehatte. Kødet er ret sprødt, hvidt eller med et rødligt skær. Skåret overflade lugter af kogt krabbe eller fisk.

   

   

2. Den gulrøde røn er kendetegnet ved en mat, kødfuld hat i en gul-orange eller gul-rød farve. Hatten kan nå 15 cm i diameter. Små bordeauxfarvede skæl er placeret på overfladen. Kødet er gult, har en mild smag og en sur aroma.

   

   

3. Den teglrøde honningsvamp betragtes som en falsk honningsvamp og betragtes som en betinget spiselig svamp. Den kødfulde hat varierer fra 4 til 12 cm i diameter, og dens farve kan være rødbrun, teglrød eller brunlig-gul. Kødet er hvidt med et gult skær og har en let bitter smag. Stilken vokser op til 10 cm og har en ret tæt konsistens. Honningsvamp kan findes om sommeren og efteråret på dødt træ og stubbe af løvfældende træer.

   

   

Uspiselige og giftige svampe med røde hætter

Uspiselige svampe undgås ofte til madlavning på grund af deres dårlige smag. Disse sorter kan have en bitter eller skarp smag og en meget ubehagelig lugt. Det anbefales ikke engang at røre ved giftige arter, da deres sporer også indeholder gift. Ved jagt tilrådes ekstrem forsigtighed, da nogle spiselige svampe har falske dobbeltgængere. Det er værd at gøre sig bekendt med farlige skovboere:

1. Den røde russula kan findes i nåleskove i det tidlige efterår. Hatten er lille og når en maksimal diameter på 6 cm. Hatten er fladkonveks og mørkerød i farven. Når den beskadiges, udsender den en behagelig aroma, og det rå kød har en skarp smag.

   

   

2. Russula Kelei danner en lille hætte på op til 8 cm i diameter. Svampen er mørk i farven: bordeaux, lilla eller rød. Frugtens stilk er rød med et violet skær. Når den skæres, har frugten en behagelig aroma og en ret skarp smag.

   

   

3. Den skarpe russula findes ofte i fugtige nåleskove. Dens røde eller lyserøde hat kan blive 10 cm i diameter. Unge svampe har flade, konvekse hatte, der breder sig, når de modnes. Smagen og aromaen af ​​denne svamp er ret ubehagelig. Denne sort betragtes som en af ​​de farligste svampe, da dens kød indeholder giftstoffet muskarin, som selv i små mængder kan forårsage alvorlig forgiftning.

   

   

4. Den røde fluesvamp er dækket af en lys rød hud, tæt dækket af hvide flager, der ligner små vorter. Kødet har en diskret duft. Dens kød er hvidt, men under huden kan det være lysegult eller orange. Den cylindriske stilk når en højde på 20 cm og en diameter på op til 2,5 cm.

   

   

Regler, samlingssteder og forholdsregler

Den første ting at overveje, når man jager spiselige svampe, er stedet, hvor de samles. Skove eller bjerge er fremragende muligheder for høst. Nøglen er at holde sig væk fra støvede veje og industriområder.

Hvis der er børn til stede under jagten, bør de strengt forbydes at røre eller smage på bær og svampe. En flettet kurv eller rygsæk betragtes som en passende beholder til skovens overflod, da den giver frugten mulighed for at "indånde" frisk luft.

Det er bedst at plukke svampe tidligt om morgenen. Det anbefales ikke at trække frugtlegemerne op af jorden; det er bedre at skære eller forsigtigt vride dem for at minimere skaden på myceliet. Hvis myceliet bliver alvorligt beskadiget, dør det, hvilket betyder, at der ikke vil vokse nye svampe på det sted. Før frugtlegemerne placeres i kurven, skal de omhyggeligt undersøges for orme.

Hjemme bør høsten omhyggeligt inspiceres igen, vaskes, skrælles og forarbejdes korrekt. Efter kogning af frugten skal vandet kasseres, da det indeholder skadelige eller endda giftige stoffer.

Svar på ofte stillede spørgsmål

Blandt dem med røde hatte kan man finde både spiselige og giftige svampe. Før jagt er det vigtigt at gøre sig bekendt med både de spiselige og giftige sorter. Hvis man kender sin fjende, kan man trods alt trygt undgå dem.