Beskrivelse og navne på svampe, der vokser på birketræer (+26 fotos)

Mange vilde svampe trives i nærheden af ​​eller på birketræer. Dette skyldes, at de danner stærk mykorrhiza med dette træ og har gunstige vækstbetingelser. Birketræer bruges ofte som et vartegn for at finde svampe, og birkelunde vrimler med dem. Erfarne svampeplukkere anbefaler at holde nøje øje med svampe, da giftige arter vokser i nærheden af ​​birketræer, hvilket kan forårsage alvorlig forgiftning.

Medicinsk birkesvamp Chaga

Den aseksuelle form af tindersvampen kaldes Chaga. Den er også kendt som birkesvamp, da den vokser på birkestammer. Frugten har ingen klart definerede dele og er grå med et brunligt skær. Denne art betragtes som parasitisk, da den trænger ind i stammens sprækker som en spore og derefter parasiterer stammen.

Frugtens indre er brunt med et rødligt skær. Et enkelt stykke frugt kan veje op til 3 kg. Den høstes året rundt, kun fra sunde, levende træer. Bagefter tørres frugten, skæres i stykker og opbevares i glas.

Svampen bruges ikke i madlavning, men den er meget udbredt i folkemedicinen. Den bruges til at behandle kræft, sænke kolesterol, normalisere mave-tarmfunktionen, genoprette centralnervesystemets funktion, styrke immuniteten og behandle inflammatoriske hudlidelser.

Dette brede virkningsspektrum skyldes det store antal gavnlige stoffer, mineraler og vitaminer, det indeholder. For at bruge Chaga fremstilles afkog og tinkturer ved at koge frugten.

Du er måske interesseret i:

Sådan genkender du en svamp med en hætte og en hvid stilk: navne og typer (32 billeder)
Svampe er et vidunderligt kulinarisk produkt, der med succes bruges i en række forskellige retter. De mest…Læs mere…

Spiselige svampe, der vokser på birketræer

Udover chaga findes der mange birkesvampe, der også vokser direkte på stammen. Østershatte og honningshatte er bredt kendte og bruges ofte i madlavning. Der findes ingen uspiselige eller giftige sorter af østershatte, men fotos og beskrivelser af f.eks. honningshatte kræver omhyggelig undersøgelse for at skelne dem fra den falske sort.

Østershatte

Østershatte får deres navn fra frugtlegemerne, der hænger fra birkestammer. De er ikke kun velsmagende, men også sunde, så de bruges ofte af hjemmekokke i forskellige retter. Der findes mange sorter af østershatte, men de mest populære er almindelig østershatte, kornshatte, lungeshatte og orangeshatte.

Østershatten, også kendt som østershatte, er en stor svamp med en hættediameter på op til 30 cm. Den er skalformet med indadvendte kanter og en glat overflade. Den flader senere ud.

Farven varierer og spænder fra mørkegrå med et brunligt skær til askegrå med et let lilla skær. Stilken er kort, buet og lys. Frugtkødet er let og blødt og bliver fastere med alderen. Almindelige østershatte kan findes fra tidligt efterår til tidlig vinter.

Du er måske interesseret i:

Hvordan skelner man mellem ægte safranmælkekapsler og falske (28 billeder)?
Safranmælkekapsler er en populær skovdelikatess i vores land med en udsøgt smag. Deres smag kan sammenlignes med…Læs mere…

Den hornformede østershatte adskiller sig fra den foregående sort ved, at den har en mindre, tragtformet hætte. Dens farve er næsten altid lys med et gråligt skær. Kødet er hvidt og kødfuldt, lugt- og smagsløst.

Østershatten har en tynd, tungeformet hætte med revnede kanter, beige i farven, der når 8-9 cm i diameter. Den lamellære del falder nedad. Kødet er altid tyndt og fast. Stilken er næsten usynlig og let pubertær.

Det karakteristiske træk ved den orange østershatte er den klare orange farve på dens frugtbærende del. Hatten er fastgjort til træet sidelæns, så den har ofte en uregelmæssig form med bølgede kanter. Hattens overflade er pubertær.

Denne sort mangler en stilk, og dens gæller er store, brede og orange. Den har en mildt rådden smag og lugt. Svampen betragtes som uspiselig på grund af dens ret hårde tekstur og karakteristiske smag og lugt. På trods af dette spises unge frugter stadig.

Du er måske interesseret i:

Hvad hedder den rødhættede svamp, og hvad er dens beskrivelse (24 billeder)
Svampeplukkere støder ofte på en række rødhattede svampe i skoven. De ser normalt meget ud…Læs mere…

Spiselige honningsvampe

Honningsvampe er ikke mindre almindelige. De bruges ofte i madlavning og er værdsatte for deres smag. De er opdelt i sommer-, efterårs- og vintersorter, afhængigt af deres største høst.

Sommerhonningsvampe har en tynd hat med indadbøjede kanter, der retter sig ud med alderen. Hatten er gul med et brunt skær. Hattens diameter overstiger ikke 8 cm, og der kan forekomme centrale vandringe på tværs af hele overfladen. Disse ringe forsvinder med tiden.

Hattens indre er dækket af et lamellært system, der mørkner med tiden. Stilken er høj, brun og tynd med en ring og skæl nedenunder. Sommerhonningsvampe kan findes fra juli til den første sne.

Efterårshonningsvampe kendetegnes ved deres flade hætter med bølgede kanter, farvet grønbrun. Kødet er blødt, tæt og hvidt. Stilken er høj, bredere ved roden og dækket af skæl. Efterårshonningsvampe kan findes fra slutningen af ​​august til sent efterår.

Vinterhonningsvampe er umiskendelige, da deres hatte er blanke, lysebrune med et rødligt skær. De er konvekse i formen. Kødet er tyndt og fast, for det meste hvidt. Stilken er cylindrisk, 8 cm høj og lysebrun. Denne sort kan findes fra starten af ​​koldt vejr til det tidlige forår.

Svampe, der oftest vokser under birketræer

Svampe høstet under birketræer er generelt meget næringsrige. De mest populære sorter trives sammen med birketræer.

Birke-rørhat

Med hensyn til smag kan birke-rørhat sammenlignes med rørhat. Denne sort er værdsat i madlavning for sin aroma. I modsætning til rørhat bliver dens kød mørkere efter tilberedning. Birke-rørhat ligner rørhat ikke kun i smag, men også i udseende. Birke-rørhattens frugtdel er mellemstor.

Hatten er halvcirkelformet og flader ud med tiden. Farven er i starten lysebrun med et gulligt skær, som falmer til brunt. Hattens overflade er fløjlsblød og behagelig at røre ved, og i fugtigt vejr bliver den dækket af en tynd slimhinde. Stilken er tøndeformet og dækket af et lille antal grå skæl. Kødet er beige med et let gråt skær, løst og har en svag svampearoma. Birkerørhat kan findes fra midten af ​​juni til slutningen af ​​september.

Du er måske interesseret i:

Beskrivelse og billeder af spiselige svampe
Svampeplukkere bliver ikke født, de bliver skabt. Du kan mestre den komplekse videnskab om spiselige og giftige svampe i alle aldre ...Læs mere…

Hvide mælkesvampe

Den hvide mælkehætte, også kendt som den ægte mælkehætte, har længe været brugt i madlavning til syltning, stegning og kogning. Hætten er flad, men bliver gradvist tragtformet med en dyb fordybning i midten, cirka 25 cm i diameter.

Hatten er hvid og behagelig at røre ved, nogle gange dækket af en klæbrig hud. Kanterne er krøllede indad og har en lille smule fnug. Stilken når typisk 10 cm i højden, med den centrale del lidt bredere end resten. Det hvide frugtkød udskiller en mælkeagtig saft, der bliver gullig ved kontakt med luft.

Hvid svampe

Et andet navn for denne svamp er boletus. Boletus-svampe er meget almindelige blandt svampeplukkere, værdsatte for deres smag og betragtes som en delikatesse. De bruges i madlavning og dyrkes også derhjemme. Den frugtbærende del af boletusen er mellemstor.

Hatten er rund og bliver fladere med alderen. Hatten er i starten lysebrun, men efterhånden som svampen modnes, får den et brunligt skær. Hatten kan blive 30 cm lang og kan blive 50 cm i gunstige klimaer.

Kødet er tæt og saftigt og bevarer altid sin hvide farve, selv efter tilberedning, hvilket er derfra svampen har fået sit navn. Stilken er kort, omkring 12 cm, tøndeformet og tilspidset ved basen. Stilken er typisk brun eller beige. Svampens største høst falder om midsommeren og varer indtil oktober.

Russula viridans

Den grønne russula tilhører familien Russulaceae. Sortens højeste udbytte forekommer i begyndelsen af ​​juli og varer indtil midten af ​​efteråret. Frugtdelen er lille. Stilken er cylindrisk og hvid med lejlighedsvise brune pletter. Hatten er halvrund og grønlig, hvilket har givet svampen sit navn.

Med tiden udvikles en lille grube i midten af ​​hatten. Hattens overflade er dækket af en klæbrig hinde, der let skaller af. Indersiden af ​​hatten er dækket af et tæt lamellært system. Frugtkroppens kød er beige og har en let bitter smag.

Russula viridis bruges i madlavning, og for at fjerne den bitre smag lægges den i blød i vand på forhånd.

Hvid volnushka

Hvide mælkehatte tilhører slægten Lactarius, og deres karakteristiske træk er den mælkeagtige saft, som deres kød udskiller, som har en let bitter smag. For at fjerne bitterheden lægges svampene i blød før tilberedning. Mælkehatte bruges ofte i madlavning, primært til syltning og marinering.

Et andet karakteristisk træk ved denne sort er hattens tætte belægning med lyse hår, især langs kanterne. Hatten er flad hos unge eksemplarer, men bliver tragtformet hos modne eksemplarer. Frugtkroppen er hvid. Stilken er kort, 4-8 cm. Med alderen kan stilken blive bikageformet. Volnushki-frugtsæsonen er kort, fra begyndelsen af ​​august til slutningen af ​​september.

Du er måske interesseret i:

Beskrivelse af galdesvampen og om den er spiselig eller ej (22 billeder)?
Trods sin udbredte udbredelse er galdesvampen stadig stort set uudforsket. Mange kilder peger på…Læs mere…

Uspiselige svampesorter i birkelunde

Udover spiselige arter er giftige svampesorter også almindelige indbyggere i birkelunde.

Russula sprød

Den sprøde russula er et markant medlem af Russulaceae-familien, der ofte findes i skove. Mens russiske eksperter klassificerer denne svamp som betinget spiselig, klassificerer vestlig litteratur den som en uspiselig skovsvamp. Dette skyldes kødets skarpe lugt og smag.

Denne sorts hat er slående med en levende lilla farve. Den har også en konveks form. Undersiden af ​​hatten har tyndt fordelte gæller, der er sammenvokset med toppen af ​​stilken. Selve stilken er lang, hvid og sprød. Den nederste del af stilken er bredere. Denne sort findes fra sensommeren til slutningen af ​​oktober.

Tynd gris

Et bemærkelsesværdigt medlem af svinehovedsvampefamilien, der findes fra juni til midt på efteråret. Denne svamp har en lille hætte, der vokser op til 12 cm i diameter. Den er tragtformet med en central grube og indadbuede kanter. Hatten er olivenbrun i farven. Hattens overflade er ru hos unge svampe, mens den er glat hos modne.

Kødet er blødt og tæt, lysegult med et brunt skær. Når det er skåret, mørkner kødet straks. Stilken er lang, i gennemsnit 10 cm høj, og snavset gul. Efter regn eller i perioder med høj luftfugtighed bliver svampens overflade dækket af en glat hinde.

Dødsgrænse

Dødshatten er en velkendt giftig skovboer. Dens karakteristiske træk omfatter dens lysegule hat og tilstedeværelsen af ​​en ægformet fortykkelse på undersiden af ​​stilken. En ung svamp begynder at spire som et beige kyllingæg dækket af en hinde. Den modne svamp har en konveks hat med en glat overflade, grøn eller lys olivenfarvet. Den bliver grålig med tiden.

Kødet er hvidt, lugtfrit og smagløst. Stilken er omkring 15 cm høj og har samme farve som hatten, nogle gange dækket af et moirémønster. Undersiden af ​​hatten er dækket af et lamellært system. Toppen af ​​stilken har en bred, frynset ring, der forsvinder med alderen. Denne sort forveksles ofte med russula eller champignoner. Toppen af ​​paddehatte forekommer i midsommeren og varer indtil midten af ​​efteråret.

Satanisk svamp

Satanssvampen tilhører slægten Boletus og familien Boletaceae. Frugtkroppen er stor. Hatten bliver op til 25 cm i diameter og er halvcirkelformet med indadbuede kanter. Hatten er typisk off-white med et gråligt skær og kan også have et grønligt skær. Hattens kød er hvidt med et gulligt skær, der straks bliver blåt efter skæring og senere rødt. Stilkens kød har en ubehagelig lugt.

Det rørformede system er tæt med gule rør med et grønt skær. Når man trykker på dem, bliver de straks blå. Stilken er kort og tøndeformet. Den øverste del er rød med et gult skær, den midterste del er orange, og den nederste del er gul med et brunt skær. Stilken har også et netmønster af store, ovale celler. Den sataniske svamp vokser fra juni til oktober.

Svar på ofte stillede spørgsmål

Der findes mange spiselige svampearter, der vokser i forbindelse med birketræer og kan findes specifikt i birkeskove. Spiseligheden af ​​svampe kan dog ikke udelukkende bestemmes af deres placering, da giftige og uspiselige arter også "lever" under dette træ. Derfor er forsigtighed og opmærksomhed de primære overvejelser, når man jager i naturen.