Blandt svamperiget findes der mange meget usædvanlige eksemplarer, både i form og farve. Lilla svampe er ikke ualmindelige, men deres udseende gør dem til ret eksotiske skovboere. Der findes spiselige, betinget spiselige og uspiselige lilla svampe, som enhver svampeplukker burde kunne skelne mellem.
Spiselige typer af lilla svampe og deres beskrivelser
Før du begiver dig ud på en "stille" jagt efter sådanne eksotiske svampe, skal du beskytte dig selv mod at begå en fejl. Det er ikke nok at kende deres navne; det er vigtigt at gøre sig bekendt med billeder og beskrivelser af frugterne for at forstå, hvordan spiselige lilla svampe ser ud.
Lilla pezza
Peziza er et medlem af slægten med samme navn. Svampen har en lille, kopformet frugtkrop på 0,5-3 cm i diameter. Denne art mangler typisk en stilk, da den tilhører Discomycetes-slægten. Der kan dog være en lille pseudostilk til stede. Pezizas overflade er glat, den indre overflade af Discomycetes-slægten er lilla, mens den ydre overflade er lys og kan have et gråligt skær.
Svampens skrøbelige, tynde kød har ingen tydelig smag eller lugt. Kødet er lilla i farven.
Du er måske interesseret i:Ametystlak med lilla stilk og hætte
Ametystglasursvampen tilhører familien Trichophyceae og slægten Lacidae. Det er en lille svamp med en langsgående fibrøs lilla stilk og en hætte, hvis form ændrer sig, efterhånden som den udvikler sig. Hos umodne eksemplarer er hatten halvkugleformet og bliver senere flad. Gællerne er placeret direkte under hatten og strækker sig let ned ad stilken. Glasursvampens fyldige farve falmer og bliver lysere med alderen.
Pulpen er tynd, har en lilla farve og en ret delikat smag.
Lilla Cortinaria
Spindelvæv Den lilla spindelvævshatte er et sjældent medlem af dens rige og tilhører Cortinaceae-familien. Spindelvævshattens hat ændrer form, efterhånden som den vokser. Den er i starten konveks og har hængende kanter, men bliver senere flad og dækket af skæl. Hattens diameter overstiger ikke 15 cm.
Spiderurtens tykke stilk, der når 2 cm i bredden, bliver en smule tykkere mod bunden. Den øverste del af stilken er dækket af små skæl. Dens længde kan variere fra 6 til 12 cm.
Kødet har en tæt tekstur. Hos modne eksemplarer falmer det blå kød til næsten hvidt. Når kødet udsættes for luft efter skæring, antager det brune nuancer. De brede, sparsomme gæller på spindelvævshatten virker tilslørede. Spindelvævshatten har praktisk talt ingen lugt, men har en behagelig nøddeagtig smag.
Roende svampe med lilla hætte og tyk stilk
Roning Tilhører slægten Govorushka og familien Ryadovkovye. Ryadovka har også andre navne, såsom blåmejse, mejse og blåben.
Blåmejsen er en rønnehat med en ret stor lilla hat, 6-20 cm i diameter, og den betragtes som en betinget spiselig art. Hatten på unge blåmejsesvampe er konveks og halvkugleformet med en nedadgående kant. Efterhånden som de modnes, bliver hatten konveks og bredere. Den oprindeligt lyse hat får en okkerfarve, efterhånden som frugtkroppen vokser.
Du er måske interesseret i:
Blåhovedsvampens kød er kødfuldt og tæt. Senere blødgøres kødet og får, ligesom hatten, en okkercremefarve. Stilken kan blive 10 cm lang og 3 cm bred. Blåhovedsvampens stilk har en tæt tekstur og en cylindrisk form. Stilkens overflade, lige under hatten, har et let, fnugget lag, og lilla mycelium er placeret ved bunden.
Blåben har en specifik smag og lugt, som forsvinder efter varmebehandling.
Arter, der bliver lilla, når de tilberedes
Når den er kogt, får gedesvampen, eller gittersvampen, en lilla farve.
Gedetungesvampen tilhører slægten Ranunkel. Den gulbrune hat på gedetungesvampen varierer fra 3 til 12 cm i diameter. Hatten er i starten pudeformet og senere flad, og har en glat, klæbrig overflade. I fugtigt vejr bliver hatten dækket af slim.
Hattens skind sidder så tæt, at den enten slet ikke kan tages af eller kun kan tages af pletter. Stilken kan blive op til 10 cm lang og kun 2 cm tyk. I modsætning til hatten er stilken lysere og mere mat, og dens form ligner en cylinder.
Pulpen er ret elastisk, men bliver senere gummiagtig og har ikke en særlig lugt eller smag.
Forskellen fra falske, uspiselige svampe
Uspiselige, giftige arter kan også have en lilla farve. En sådan art er den falske kamfersvamp, som indeholder muskarintoksiner.
Den runde, brune hætte har et lilla skær, som danner en brun plet, når den trykkes. Når den skæres, bliver kødet rødt og udsender en kamfer- eller kokosaroma. Den klare saft, som sisvampen udskiller, bør ikke være vildledende.
Den lilla paraply betragtes også som en uspiselig art, på trods af at dens frugtkrop ikke indeholder giftige eller andre farlige stoffer.
Den lillafarvede parasol spises ikke på grund af dens specifikke bitre smag og ubehagelige lugt, som ikke forsvinder selv under varmebehandling.
Den lilla spindelvævshatte kan også forveksles med gedens spindelvævshatte, eller stinkende spindelvævshatte, som adskiller sig fra sin spiselige modstykke ved sin ubehagelige acetonelugt. Gedens spindelvævshatte er lyslilla med et blåligt skær. Stilken på gedens spindelvævshatte har lilla bånd.
Ametystglasursvampen har også en falsk dobbeltgænger, kendt som Mycena pura. Denne hallucinogene svamp adskiller sig fra ametystglasursvampen ved at have hvide eller let grålige gæller og en radiselignende aroma.
Hvor lilla svampe vokser i Moskva-regionen
Spindelvævshatten kan findes i nåle- og løvskove nær fyr, birk, eg, bøg og gran. I Rusland vokser den i Primorsky og Krasnoyarsk Krais, men for nylig er den også blevet fundet i Moskva-regionen.
Purpur-gletsjer vokser typisk i veldrænet jord i nåleskove nær mos. Den kan dog også findes i blandede og løvfældende skove nær egetræer.
Peziza vokser til gengæld udelukkende i områder efter brande eller bål og vokser typisk i store klumper. Svampen er udbredt ikke kun i Moskva-regionen, men også i hele Europa og Nordamerika, selvom den selv der er ret sjælden.
Du er måske interesseret i:Trichophyta er almindelig i den tempererede zone på den nordlige halvkugle, svarende til Sibirien og det europæiske Rusland. Den er en saprofyt og vokser på rådnende blade, nedfaldne nåle og kompostbunker. Den kan findes i nåletræer og blandede skove, og endda i haver. Trichophyta tolererer den første frost ret godt, så den kan bære frugt indtil november. Trichophyta vokser oftest i grupper og danner nogle gange "fe-cirkler".
Nyttige egenskaber og begrænsninger for brug
Blåklokken er rig på B-vitaminer, såvel som mangan, kobber og zink. Denne art bruges i vid udstrækning ikke kun i madlavning, men også i medicin, da blåklokken bruges til at producere antibiotika og svampedræbende midler.
Derudover sænker blåhoved glukoseniveauet og har antiinflammatoriske og immunstyrkende virkninger. Cortinaria har lignende gavnlige egenskaber som blåhoved, da det indeholder identiske næringsstoffer og sporstoffer.
Peziza har til gengæld en positiv effekt på synsstyrken og fortynder blodet, hvorved åreknuder og tromboflebitis forebygges. Peziza-infusion bruges til at behandle køresyge. Peziza indeholder også en stor mængde C-vitamin, som styrker det menneskelige immunsystem.
Personer med mave-tarmsygdomme bør undgå at overspise svampe. Personer med alvorlige lidelser såsom mavesår, gastritis eller pancreatitis bør helt undgå dem. Børn under 10 år og gravide kvinder bør også undgå dette produkt, da det er svært for kroppen at fordøje og absorbere.
Du er måske interesseret i:Svar på ofte stillede spørgsmål
Lilla svampe er slående repræsentanter for deres rige og tiltrækker entusiaster af den "stille" jagt med deres eksotiske udseende. Men de besidder ikke kun en lys og mindeværdig farve, men også adskillige gavnlige egenskaber, der bruges i både folkemedicin og evidensbaseret medicin, såvel som i madlavning.
https://www.youtube.com/watch?v=Ql_1uFTQ-bM
Hvad er fordelene og skaderne ved østershatte for mennesker (+27 billeder)?
Hvad skal man gøre, hvis saltede svampe bliver mugne (+11 billeder)?
Hvilke svampe betragtes som rørformede og deres beskrivelse (+39 fotos)
Hvornår og hvor kan man begynde at plukke honningsvampe i Moskva-regionen i 2021?