Beskrivelse af grårøn og hvordan den ser ud (+18 billeder)?

Trichopoder er blandt de mest almindelige svampe på vores breddegrader, men også blandt de mest mystiske og undgås ofte af selv erfarne svampeplukkere. Dette skyldes, at mange af Trichopoderne er uspiselige og endda giftige, hvilket gør dem lette at forveksle. Den velsmagende og sunde Trichopod er dog fuldt ud mulig at samle, og det er ikke svært at skelne den fra andre svampe baseret på fotos og detaljerede beskrivelser.

Karakteristiske træk ved arten

Den grå rønne-svamp er ikke en særlig mærkbar svamp af udseende, men dens smag er ikke ringere end anerkendte skovdelikatesser.

Udseende og foto

På grund af sin farve har den almindelige navne som "serushka", "myshka" og "lille mus". Udseendet af den grå rønne-svamp varierer afhængigt af dens modningsperiode, men den rige grå farve på hatten er et karakteristisk træk ved denne art.

Når du bryder hatten, vil du høre et knas, hvis svampen stadig er ung, og opdage en revnet fiberstruktur i ældre eksemplarer. Når du vender hatten, vil svampeplukkeren se et fint fiberagtigt hvidt eller grønligt indre på en tynd stilk.

I fugtigt vejr bliver svampens overflade dækket af et klæbrigt lag, som ofte tiltrækker nåle, blade og mos. Den vokser ikke alene, men danner rækker, der er lette at få øje på.

Du er måske interesseret i:

Hvordan ser grønfinkesvampen ud, og hvordan den beskrives (16 billeder)
Familien Tricholomoideae (eller Tricholomoideae) indeholder op til 2.500 arter af svampe, blandt hvilke svampen…Læs mere…

Artsforskelle, struktur

Det latinske navn for den grå række er Tricholoma terreum. Den tilhører svampeslægten Tricholoma, en afdeling af Basiomycetes-familien i Trichomycetes-familien. Den har følgende strukturelle træk:

1. Den unge frugt har en klokkeformet hætte (kegleformet, cylindrisk), som retter sig ud og bliver flad, når den modnes.
2. Hatten når typisk en diameter på 7-15 cm og er ret skrøbelig, hvilket bliver mere udtalt med alderen. Efterhånden som svampen ældes, krøller hattens spidser opad, hvilket får den til at revne.
3. Et karakteristisk træk er forekomsten af ​​hvidt pulver i revnerne. Den mørkegrå overflade er tonet med nuancer af lilla og oliven. Pladerne er hvide. Hvis svovlstenen ældes, får de en sæbeagtig tekstur og et grønligt skær.

   

   

   

4. Rønne-svampens stilk er lige, let udvidet ved roden, op til 2,5 cm i diameter og vokser dybt. Indeni er den løs med stive fibre og får en lyserød farve, der bliver gul med alderen.

Svampene vokser i flade områder og når en højde på 15 cm, så det er ikke særlig svært at finde dem.

Distributionssted

Den grå røn foretrækker at vokse i nåleskove, men findes også i løvskove og nåleskove. Denne art vokser på den nordlige halvkugle og findes let i Canada, Nordamerika, nordeuropæiske lande og de fleste regioner i Rusland.

Podsosnovnik (lille fyr) er et andet almindeligt navn, der stammer fra dens placering og dannelsen af ​​mykorrhiza med fyrretræer på sandjord. Den foretrækker at vokse under mos og løvfældende og nåletræer. Den kan vokse alene, men findes oftere i rækker og såkaldte "fe-cirkler".

Modningsperioden er efterår. Russula-svampen vokser praktisk talt hele efteråret, men det største antal svampe dukker op i slutningen af ​​september og midten af ​​oktober, selvom et lille antal også kan findes i den frostklare novemberskov.

Spiselige eller uspiselige

Triadovki-familien omfatter mere end 100 forskellige arter, men ikke alle kan spises uden helbredsskade.

Regler og betingelser for indsamling

Da høstsæsonen for denne art er ret lang, kan du tage på en stille jagt fra midten af ​​august til slutningen af ​​november. Hovedtommelfingerreglen er at bestemme spiseligheden af ​​de svampe, du lægger i din kurv.

Tricholomer trives i symbiose med fyrretræer, så hold øje med dem i sådanne områder. Det er bedst at gøre dette i tørt vejr for at fjerne de olieagtige hætter. Tricholomer har dyb vækst, så det er nemt at skære dem af uden at beskadige knolden.

Du er måske interesseret i:

Hvordan skelner man mellem ægte safranmælkekapsler og falske (28 billeder)?
Safranmælkekapsler er en populær skovdelikatess i vores land med en udsøgt smag. Deres smag kan sammenlignes med…Læs mere…

Undgå at plukke gamle svampe, der allerede er begyndt at falde fra hinanden, da hverken stilkene eller hattene vil give nogen glæde under tilberedning eller spisning. Da rønne-svampe foretrækker at vokse i klynger, kan det nemt give en halv kurv høst at finde en sådan gruppe.

Forskel fra falske uspiselige svampe

Det vigtigste, når man samler grå russula-svampe, er at skelne spiselige fra giftige, da en fejltagelse kan have alvorlige konsekvenser for en person. Der er flere nøgletegn, der kan hjælpe med at skelne spiselige grå russula-svampe fra falske:

1. Den giftige frugt har en spids hætte, som har en udtalt bule i midten.

   

2. Den falske russula-svamp har en tydelig sæbeagtig lugt, der mærkes, når hatten er brudt. Den spiselige russula-svamp har den behagelige aroma, der er almindelig for alle svampe.
3. Spiselige mælkehætter findes normalt i grupper, mens doubler findes alene.

Kødet og gællerne på en giftfri svamp vil have et gulligt skær, hvilket også vil hjælpe dig med at bekræfte valget. En farlig svamp vil have gråhvidt kød.

Nyttige egenskaber og begrænsninger for brug

Rækker har en unik sammensætning og en række nyttige egenskaber:

• antibakteriel;
• immunmodulerende;
• antiinflammatorisk;
• antioxidant.

På grund af disse gavnlige egenskaber bruges deres enzymer til at fremstille antibiotika og lægemidler til bekæmpelse af tuberkulose. De indeholder også vitamin B, PP, A og C. Disse svampe anbefales til personer med diætbehov og dem, der lider af diabetes.

Det er ikke skadeligt at spise grå rønne-svampe, medmindre giftige arter samles sammen med spiselige svampe. Personer med mave-tarmproblemer, små børn og personer med individuel intolerance over for denne fødevare bør dog stadig afholde sig fra at spise dem.

Undgå at spise Tricholomas-svampe, der vokser langs motorveje, i nærheden af ​​store fabrikker og forurenende steder. Disse svampe absorberer skadelige stoffer og kan være skadelige for menneskers sundhed.

Du er måske interesseret i:

Sådan laver du lækre syltede honningsvampe derhjemme
Vi tilbyder dig en alsidig opskrift på at tilberede vilde svampe. De marinerer i 2 timer, og hvis du har…Læs mere…

Opskrifter og madlavningsfunktioner

Før spisning skal svampe grundigt forarbejdes i følgende rækkefølge:

1. Sortér svampene omhyggeligt, fjern eventuelle blade og nåle.
2. Rengør forsigtigt hætten og stilken.
3. Skyl hver enkelt under rindende vand, og læg dem i blød i flere timer, hvis de er meget snavset.
4. Kog i vand med eddike indtil det koger og hæld vandet fra.
5. Fyld igen med frisk vand, tilsæt eddike og løg og kog ved svag varme i 20-30 minutter.

Først derefter kan du begynde at tilberede retter med russula. Russula er ret almindelig i madlavning, og retter lavet med denne svamp er aromatiske og lækre.

Grå røn i cremefraiche

Ingredienser:

• svampe – 500 g;
• mellemstor løg;
• vegetabilsk olie – 2 spiseskefulde;
• cremefraiche – 3 spiseskefulde;
• salt og peber efter smag.

Tilberedningsprocedure:

1. Forkog i saltet vand i mindst 20 minutter.
2. Skær et halvt løg i små tern og kom dem i en forvarmet stegepande sammen med svampene.
3. Lad det simre ved svag varme i 25-30 minutter, indtil rækkerne afgiver deres saft.
4. Riv det resterende løg og bland det med cremefraiche.
5. Hæld blandingen i gryden og lad det simre i 10-20 minutter.
6. Tilsæt salt og peber efter smag.

Saltede rønne-svampe i en træbalje

For at sylte svampene skal du bruge 5 kg rønnehatte og 300 g salt. Tilberedning:

1. Kog mælkesvampene og hæld dem i et dørslag, så al væsken kan dryppe af.
2. Fordel det jævnt i en bøtte og drys med salt ovenpå.

   

3. Dæk toppen med et trælåg og påfør eventuelt undertryk.
4. Vil være klar om 7 dage.

Svar på ofte stillede spørgsmål

Selv erfarne svampeplukkere har mange spørgsmål om grå rønne-svampe:

Blandt de forskellige Tricholoma-arter er den grå Tricholoma den mest almindelige spiselige art, med tydelige artsforskelle. Dette gør den nem at identificere og undgå forveksling med falske svampelignende svampe. Erfarne svampeplukkere elsker den for dens lette og hurtige indsamling, såvel som dens smag. Den grå Tricholoma spises i forskellige former.