100% om hvor længe man skal koge østershatte, og hvordan man steger dem korrekt

Østershatte er en fremragende base for fyld, gourmetsalater, forretter og gryderetter. Det er ikke nødvendigt at tilberede disse svampe før tilberedning; de skal blot skylles, renses og hakkes. Det er vigtigt at huske på, at svampene skal opbevares i køleskab i deres oprindelige tilstand uden nogen forbehandling.

Funktioner og nyttige egenskaber

Østershatte er en af ​​de mest lækre, sunde og nærende svampe, der vokser i små klynger. Unge frugter af denne art anbefales til konsum, da de har en distinkt, delikat svampesmag.

Fordelene ved dette produkt er svære at overvurdere, da varmebehandling ikke kun bevarer dets smag og udsøgte aroma, men også dets gavnlige egenskaber.

Ved køb anbefales det at vælge prøver, der er lysegrå i farven med en lilla farvetone, uden gule pletter på frugtkroppen.

De kan koges, steges, stuves, saltes eller marineres. Uanset hvordan de tilberedes, bevarer østershatte deres næringsværdi og fremragende svampesmag. De kan opbevares tørrede eller frosne i længere perioder. På grund af deres gavnlige egenskaber er de begyndt at blive dyrket under kunstige forhold. Deres rige næringsindhold og lave kalorieindhold har givet dem ry for at være en favorit blandt mange fitnessbevidste gourmeter.

Du er måske interesseret i:

Dyrkning af østershatte derhjemme
Ikke mange mennesker ved, at man kan dyrke forskellige svampe derhjemme, men denne proces...Læs mere…

Madlavningsregler

Det kræver ingen særlige kulinariske færdigheder at tilberede østershatte i en gryde. Bring først vandet i kog og tilsæt en let mængde salt. Tilsæt derefter de vaskede, hakkede svampe og kog dem i 15 minutter, indtil de er møre.

Det er vigtigt, at vandet kun lige akkurat dækker det tilberedte svampemateriale, da der frigives en stor mængde saft under varmebehandlingen. Desuden anbefales det ikke at skifte vand, da dette vil resultere i tab af op til 75% af de gavnlige næringsstoffer.

For at spare tid kan du bruge en mikrobølgeovn eller multifunktionelle køkkenapparater.

Når du tilbereder østershatte, skal du overholde følgende regler:

• skyl grundigt, rengør for snavs;
• afskær den nederste del af stilken, hak store prøver;
• Det anbefales kun at koge i saltet vand uden at tilsætte mange krydderier;
• der er ingen grund til at lægge frugterne i blød på forhånd;
• Det er meget uønsket at overkoge dem, da det vil ødelægge deres smag og gøre dem seje.

Samlet tid til klargøring

Du kan koge rå svampe på følgende måde:

1. Det anbefales at placere de hakkede og skrællede svampe i bunden af ​​panden og tilsætte sorte peberkorn.
2. Tilsæt salt og hæld koldt vand over østershattenes niveau.
3. Bring det i kog og lad det simre ved middel varme i 15-25 minutter. Den samlede kogetid afhænger af frugtens størrelse og alder.
4. Placer i et dørslag for at dræne væsken.

Hvis du bruger østershatte som ingrediens i en suppe, skal du først hakke de grundigt vaskede og skrællede østershatte og skrælle løget. Steg svampene i en pande med solsikkeolie, indtil væsken er fordampet, og løget er gyldenbrunt. Tilsæt derefter svampene til grøntsagsbouillonen, og kog i 10 minutter.

Du er måske interesseret i:

Sådan laver du lækre syltede honningsvampe derhjemme
Vi tilbyder dig en alsidig opskrift på at tilberede vilde svampe. De marinerer i 2 timer, og hvis du har…Læs mere…

Før stegning

Det er ikke nødvendigt at koge de beskrevne svampe før stegning, især hvis du bruger færdigkøbte svampe. Hvis du har plukket dem i naturen, anbefaler eksperter at simre dem kort, men ikke mere end 5-10 minutter. For at gøre dette skal du koge vand, lade det simre, og derefter tilsætte svampene.

Efter at skummet er steget, fjernes det, og frugtlegemerne koges i flere minutter.

I en damper

For at dampe østershatte skal du først lægge dem i blød, skrælle dem og fjerne eventuelle pletter eller hårde pletter på stilke og hatte. Hak dem derefter, salt dem og tilsæt krydderier.

Det anbefales at lade frugten marinere i denne tilstand i 20 minutter. Fordel derefter frugten jævnt i en si, der er placeret over en skål med vand. Luk låget, og indstil "Damp"-tilstanden til 20 minutter.

https://www.youtube.com/watch?v=X7S2GvnMUsg

I mikrobølgeovnen

Vask og skær østershattene grundigt i strimler. Kom derefter de tilberedte svampe i en særlig beholder sammen med en klat smør. Luk døren og varm dem i mikrobølgeovnen ved middel effekt i 3 minutter. Åbn derefter mikrobølgeovnen og rør svampene rundt. Indstil derefter effekten til maksimal effekt og kog i ca. 10 minutter.

Du er måske interesseret i:

Hvordan tilbereder man smørsvampe korrekt, og hvor længe (13 billeder)?
Butterlets er svampe med en unik smag, hvilket gør dem til en favorit blandt mange svampeplukkere og hjemmekokke. Men for at…Læs mere…

Til marinering

Tag friske, rene, tørre svampe uden pletter, skyl dem under rindende vand, og fjern eventuelle genstridige dele på stilkene. Skær dem i mellemstore stykker og læg dem i en gryde med vand.

Når det koger, lad det simre i 20 minutter. Når det er færdigt, hældes det fra og skylles under rindende vand. Begynd derefter at forberede marinaden.

Sådan steger du østershatte

Det tager ikke meget tid at tilberede på denne måde. Men for at stege østershatte korrekt i en pande, skal du følge visse retningslinjer.

Følgende vigtige regler kan fremhæves:

• der er ingen grund til at forkoge dem;
• For at sikre hurtigere fordampning af overskydende fugt anbefales det ikke at lukke låget under hele processen;
• Frugtkroppene steges ved middel varme i 10-15 minutter.

Klassisk i en stegepande

Trin-for-trin opskrift med fotos:

1. I første fase skal du grundigt vaske svampene og skære dem i strimler.
2. Tilsæt vegetabilsk olie og hakket svampeblanding til en forvarmet stegepande og steg ved middel varme under konstant omrøring. Efter 10 minutter, når væsken er fordampet, skrues ned for varmen og stegningen fortsættes i yderligere ca. 5 minutter.

   

3. Til sidst tilsættes salt, sort peber og et fed hvidløg presses ud for smag.

Du er måske interesseret i:

Hvordan steger man smørsvampe korrekt og lækkert (17 billeder)?
En af de mest almindelige svampe i den tempererede klimazone er smørsvampen. Dette naturprodukt…Læs mere…

Med løg

Som med de fleste svampe bruges løg ofte til stegning af østershatte. Denne metode kræver ingen ekstra tilberedningstid, da det hakkede løg steges gyldenbrunt på blot et par minutter. Du kan bruge en eller to forskellige pander til dette.

Champignonblandingen og løget skal steges separat og derefter kombineres ved afslutningen af ​​tilberedningen. Derudover kan cremefraiche tilsættes panden kort før afslutningen af ​​tilberedningen for at blødgøre og berige smagen.

Med kartofler

Trin-for-trin tilberedning af retten:

1. Først skal du skrælle, vaske og hakke løg, kartofler og svampe.

   

2. Steg kartoflerne i en pande, og tilsæt løget til sidst. Steg svampene separat.
3. Bland alle ingredienserne, tilsæt salt og sort peber efter smag.

Usædvanlige retter lavet af stegte og kogte svampe

Stegte eller kogte østershatte kan bruges til at lave en række originale retter. Salater er især lækre, og du kan nemt være kreativ med at tilføje forskellige ingredienser.

Salat med krabbepinde

For at tilberede 4 portioner skal du bruge følgende ingredienser:

• 100 gram unge østershatte og krabbepinde;
• 2 æg;
• 3 syltede gulerødder;
• 50 g hård ost;
• solsikkeolie;
• 4 spiseskefulde mayonnaise;
• en flok grøntsager;
• salt og peber efter smag.

Trin-for-trin opskrift med fotos:

1. Først skal du hakke svampe, krydderurter og rive osten på et fint rivejern.
2. Det næste trin er at stege østershattene, indtil svampesaften fordamper, og også hårdkoge æggene.
3. Skær krabbepinde, gulerødder og hårdkogte æg i tern. Læg alle ingredienserne på et serveringsfad, krydr med mayonnaise, salt, peber, krydderurter og revet ost, og bland grundigt.

Den færdige salat vil pynte ethvert festligt bord.

Du er måske interesseret i:

Sylte og marinere smågrise til vinteren (18 billeder)
De fleste svampeplukkere nyder at samle og tilberede svine-svampe, på trods af det officielle forbud...Læs mere…

Sovs

Den delikate, raffinerede smag af denne kulinariske kreation vil forbedre en række retter og berige dem med smagen og aromaen af ​​svampe. Østershattesauce passer perfekt til fisk, kød, kartofler og pasta. Desuden kræver tilberedningen minimal indsats eller tid. For at lave 3-4 portioner skal du bruge følgende ingredienser:

• 200 g hver af svampe og fløde;
• 1 stort løg;
• 50 g smør;
• 2 spiseskefulde mel;
• salt efter smag.

Trin-for-trin opskrift med fotos:

1. Du skal grundigt vaske, skrælle og hakke løg og svampe.
2. Varm en stegepande op, smelt smørret, og steg østershattene i 5 minutter under konstant omrøring. Tilsæt derefter melet, og steg videre i 5 minutter. Tilsæt derefter det hakkede løg.
3. Når skorpen er gyldenbrun, hældes fløden i panden og lad det simre, indtil blandingen tykner. Hæld derefter blandingen i en blender og blend den. Tilsæt salt og krydderier efter smag.

Svar på ofte stillede spørgsmål