Sådan høster du poppelsvampe og deres beskrivelse (+18 billeder)

Podtopolniki er en populær russisk svampeart fra slægten Ryadovka (Triaceae) i familien Ryadovaceae. De får deres navn fra deres vane med at vokse under poppeltræer. Medlemmer af denne sort er også kendt som poppelrækker, frostpoppel og zabaluyki. Podtopolniki er betinget spiselige, men erfarne svampeplukkere sværger til deres fremragende smag.

Karakteristiske træk ved sorten

Poppelsvampe har deres egne unikke karakteristika. Men selv efter at have studeret beskrivelsen af ​​en given svampesort er det ikke altid muligt at identificere dem præcist i skoven. Mange uspiselige svampe ligner poppelsvampen, så ekstrem forsigtighed er påkrævet ved fouragering og ved at være opmærksom på alle de nuancer, der er beskrevet nedenfor.

Udseende og foto

Poppelsvampen kan kendes på sin skinnende, kaffe- og mælkefarvede hat. Den kan være konveks eller liggende, afhængigt af svampens udviklingsstadium. Hattens kanter krøller indad og har karakteristiske revner.

Hattene er fastgjort til store hvide eller rødbrune stilke. Svampene bliver op til 5 cm høje og op til 12 cm brede. Du kan se detaljerne om poppelsvampens udseende på billedet.

Du er måske interesseret i:

Hvordan ser birke-bolete-svampen ud, og dens beskrivelse (20 billeder)
En af de mest almindelige spiselige svampe i vores land, som smager som porcini-svampen, er…Læs mere…

Artsforskelle

Hatten er kødfuld med en fugtig og glat overflade. Hos unge eksemplarer er den halvkugleformet og konveks; hos ældre eksemplarer krummer den sig og antager en uregelmæssig, flad form. Kanterne er tynde og revnede. Under hattens hud har kødet et rødligt skær.

Stilken er kødfuld og bred. I starten er den hvid, men efterhånden som eksemplaret modnes, får den en rødbrun farve. Når man trykker på den, bliver stilkens overflade mørkere. Kødet under skrællen er lysebrunt.

Gællerne er sammenvoksede. Hos unge svampe er de hvide; hos modne svampe bliver de gule og dækkes af brune pletter. Poppelsvampens kød er hvidt. Det forbliver den samme farve, når det skæres. Kødet er tykt, kødfuldt og har en fast tekstur. Når det beskadiges, udsender det en mellignende lugt, der er karakteristisk for slægten Ryadovka.

Du er måske interesseret i:

Hvordan skelner man mellem ægte safranmælkekapsler og falske (28 billeder)?
Safranmælkekapsler er en populær skovdelikatess i vores land med en udsøgt smag. Deres smag kan sammenlignes med…Læs mere…

Distributionssted

Poppelrækker er almindelige i hele Rusland. De er især værdsatte i områder med fattige svampe. Disse omfatter følgende regioner:

• Saratov-regionen;
• Volgograd-regionen;
• Omsk-regionen;
• Kasakhstan;
• Altai-kratet.

Store svampekolonier kan findes i parker, på pladser, langs veje og i løvskove.

Forbrug

Forskellige kilder klassificerer poppel Trichophyta i forskellige grupper. Nogle hævder, at den er spiselig, mens andre anser den for betinget spiselig. Uanset denne klassificering er poppel Trichophyta spiselig, men kun efter korrekt forarbejdning.

Rå rønne-svampe bør ikke spises. Tilberedning til forbrug involverer følgende trin:

1. Grundig rengøring.
2. Lad det ligge i blød i 2-3 dage med konstante vandskift.
3. Kog i 30 minutter.

Du er måske interesseret i:

Hvordan skelner man mellem mælkehætter og safranmælkehætter, og hvad er deres ligheder (20 billeder)?
Nogle af de mest populære svampe i vores land er volnushki (hvid mælkehat) og safranmælkehat. Disse arter er meget ens, og for den uerfarne ...Læs mere…

Regler og mødesteder

Erfarne svampeplukkere overholder altid de grundlæggende regler for svampeplukning. Disse omfatter følgende:

1. Svampeplukning er kun tilladt i økologisk rene områder. Det er bedst at holde sig væk fra motorveje og industriområder.
2. Før høst er det nødvendigt at undersøge rønnehattes udseende og egenskaber omhyggeligt for ikke at forveksle dem med uspiselige lignende svampe.

   

3. Høsten samles i kurve og kasser. Plastikposer bør ikke anvendes.
4. For at spare tid og plads i kurven undersøges de fundne svampe straks for orme.
5. Det bedste tidspunkt på dagen for svampeplukkere anses for at være morgen, når dugdråber glitrer på hattene.
6. Poppelsvampe bør ikke plukkes; de skal skæres af med et skarpt redskab, helst en kniv. En sprækket plet i myceliet kan ødelægge hele svampefamilien.
7. Selv erfarne svampeplukkere lægger aldrig en svamp i en kurv, der giver anledning til den mindste tvivl.

Poppelsvampe høstes bedst unge. Denne art er kendetegnet ved hyperaktiv absorption af elementer fra miljøet, så frugtlegemerne hos ældre eksemplarer kan være giftige. Poppelsvampe kan findes under poppeltræer. Svampene vokser altid i store grupper og i rækker. Det kan dog være svært at finde dem, da de har tendens til at gemme sig under nedfaldne blade og grave sig ned i jorden.

Nyttige egenskaber og begrænsninger for brug

Poppelsvampe har mange gavnlige egenskaber. De indeholder naturlige antibiotika: clitocin og fomycin. Disse stoffer bruges i traditionel medicin og er inkluderet i medicin, der hjælper med at bekæmpe tuberkulose. Svampe er rige på mikro- og makroelementer, der er gavnlige for menneskekroppen:

• kalium;
• magnesium;
• fosfor;
• natrium;
• zink.

De indeholder store mængder vitamin B, A og D, samt thiamin, og er rige på fibre og glykogen. Svampe har antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber. De er fremragende antibakterielle midler. Poppelsvampe indeholder stoffer, der hjælper med at bekæmpe forskellige virussygdomme og har en antioxidant effekt.

Popler styrker det kardiovaskulære system. Personer med kroniske lever- og mave-tarmsygdomme bør dog indtage dem med måde. Selv hos ellers raske personer kan indtagelse af dem rå forårsage mavebesvær. Indtagelse er kontraindiceret for ammende og gravide samt små børn.

Forskellen fra falske, uspiselige svampe

Poppelsvampe forveksles ofte med den giftige plettede rønne-svamp. Den korrekte artsidentifikation kan opnås ved hjælp af følgende karakteristika, som er beskrevet i tabellen.

Den betinget spiselige skægrønsvamp forveksles også ofte med poppelsvamp. Disse svampe kan kendes ved de karakteristika, der er anført i tabellen.

Nogle gange ligner poppelsvampen en tætpakket røn. Men der er ingen grund til at bekymre sig om at forveksle dem, da denne svampeart er spiselig.

Opskrifter og madlavningsfunktioner

Rønne-svampe er meget velsmagende. De kan tilberedes på mange forskellige måder: saltet, marineret, stegt eller brugt som forretter med svampe. Enhver tilberedningsmetode kræver dog forvarmning.

Du er måske interesseret i:

Hvordan ser den sataniske svamp ud, og er den spiselig eller ej (21 billeder)?
Satanssvampen er en sjælden art, som mykologer klassificerer som giftig. Svampen betragtes som ...Læs mere…

Syltning

Det er nemt at salte rønne-svampe. Forkogte svampe lægges med hatten nedad i steriliserede glas. Hvert lag af hatte drysses rigeligt med salt. Mængden af ​​ingredienser afhænger af antallet af lag.

For hver 1 kg af hovedproduktet skal du bruge ca. 50 g salt. Forskellige krydderier, såsom peber og hvidløg, kan tilsættes fyldet – juster det efter din egen smag. Læg et par ribsblade under låget for at forhindre mug. Syltede agurker kan nydes efter to måneders tilberedning.

Syltning til vinteren

Poppelsvampe kan syltes til vinteren. Det er nemt og billigt at få fat i disse sprøde godbidder til den kolde årstid. Du skal bruge følgende ingredienser:

• hovedmateriale – spand (10 l);
• sukker – 0,5 kop;
• salt – 0,5 spsk;
• krydderier efter smag (hvidløg, allehånde, sorte peberkorn, nelliker, spidskommen osv.);
• dildparaplyer og laurbærblade, 1 stk. pr. krukke;
• eddike – 1 spsk.;
• vand – 2 liter

De tilberedte poppelsvampe koges igen og holdes på varmen i 40 minutter. Tilbered derefter marinaden. Bring vand med salt, sukker og krydderier i kog, tilsæt derefter eddike og tag det af varmen efter 5 minutter.

Placer en dildparaply i bunden af ​​glasset. Arranger rønnehatte med hatten nedad ovenpå. Fyld de resterende mellemrum med marinade. Læg et laurbærblad ovenpå. Rul glassene sammen. Prøv efter 30 dage.

Andre opskrifter

Champignonkaviar er en lækker og usædvanlig forret. For at tilberede den skal du bruge følgende ingredienser:

• kogte frugter – 0,5 kg;
• gulerødder – 1 stk.;
• løg – 1 stk.;
• salt og peber efter smag.

Steg de tilberedte poppelsvampe i 45 minutter. I mellemtiden sauteres løg og gulerødder. Bland det hele sammen og blend. Tilsæt salt og peber og lad det simre i 10-15 minutter. Server den færdige ret kold.

Svar på ofte stillede spørgsmål

Nedenfor er svar på de oftest stillede spørgsmål om poppelsvampe:

Poppelsvampe er en type agaric-svamp med fremragende smag. De indeholder mange gavnlige stoffer, men er kun egnede til konsum efter forarbejdning.