Navne på svampe, der kan dyrkes året rundt (+21 billeder)

Hvad kunne være mere dejligt end duften af ​​frisklavet svampesuppe med rørhatte eller kartofler med champignoner? Syltede østershatte er også en dejlig kulinarisk godbid. Men hvad nu hvis høsten af ​​mælke- og kantarellersvampe stadig er langt ude i fremtiden, og de champignoner, du ser i supermarkedet, ikke indgyder tillid? En mulig løsning kunne være en "skov i vindueskarmen", da svampe faktisk kan dyrkes derhjemme året rundt.

Særlige egenskaber ved at dyrke svampe derhjemme

Selvfølgelig kan ikke alle svampearter dyrkes under kunstige forhold. Det er dog ikke længere et uoverstigeligt problem at høste svampe derhjemme. Der er mange måder at gøre dette på: tag mycelium fra skoven og plant det i haven, køb yngel og dyrk afgrøder fra dem, eller forbered dine egne svampe-"frøplanter" og nyd at plukke svampe i din egen have, kælder, drivhus eller endda i din vindueskarm.

Betingelser

Når man overvejer hjemmedyrkning, er det vigtigt at beslutte sig for arten. Alle svampe, der potentielt er egnede til hjemmedyrkning, kan opdeles i to grupper: træagtige og jordlevende. Ud fra dette bestemmes vækstbetingelserne og metoderne.

Halm – hvede, byg eller rug – er bedst til dyrkning. Alt materiale skal dog være friskt, ellers kan afgrøden blive truet af patogene bakterier.

Det er bedst at købe plantemateriale fra specialforhandlere og vælge levedygtige svampeorganismer. Og det er selvfølgelig vigtigt at opretholde den rette temperatur og luftfugtighed – hold dem varme i inkubationsperioden og kølige i vækstperioden. Den optimale luftfugtighed er mindst 85-90%, og temperaturen er cirka 25-27°C i starten og 12-18°C efter spiring.

Du er måske interesseret i:

Stuvet kål med svampe
Lad os tilberede en simpel og lækker ret – stuvet kål med svampe. Opskriften er tilgængelig for alle, og trin-for-trin-fotos…Læs mere…

Inventar og udstyr

Valg af de rigtige værktøjer er et vigtigt trin i svampedyrkning. Det afhænger primært af den metode, der bruges til at dyrke myceliet. Du kan købe færdiglavet mycelium, men erfarne svampeavlere anbefaler at lave dit eget ved hjælp af en af ​​to metoder: kornsubstrat eller træ. Valget afhænger af den type mycelium, du har til hensigt at dyrke. Under alle omstændigheder er det næste trin at beslutte placeringen og hvordan de forberedte beholdere skal opbevares.

I det valgte rum skal du placere hylder eller stativer, hvorpå beholdere med det forberedte substrat placeres. Det er at foretrække at vælge metalstativer frem for træstativer, da træ hurtigt forringes i fugtige forhold. Hvis du har valgt østershatte, kan du bruge simple plastikposer eller sække fyldt med substratet.

Teknologier

Dyrkningsteknologier afhænger af både den valgte plantetype og dyrkningsstedet:

1. Den nemmeste måde at dyrke honningsvampe på er i en krukke. Denne metode er den enkleste, men den giver dig ikke mulighed for at dyrke andet end denne specifikke svamp. I dette tilfælde simres beholderen med substratet ved svag varme, og efter afkøling dækkes den med mycelium og placeres i et rum med stuetemperatur, dækket med ostelærred. Efter cirka tre uger vil myceliet spire, og krukken med den fremtidige høst flyttes til et køligt, skyggefuldt område.

   

2. En anden billig løsning, der ikke kræver mange omkostninger, er selv at transportere myceliet fra skoven til din ejendom. Det kan placeres i nærheden af ​​træer, på stubbe eller træstammer gravet ned i jorden. Myceliet bør placeres under en træart, som frugtlegemerne kan danne mykorrhiza med.
3. En almindelig og simpel metode til dyrkning af svampe er at bruge plastikposer. Denne metode bruges oftest til østershatte eller shiitakesvampe, men erfarne svampeavlere bruger den også til champignoner. Substratet hældes i poserne, som er let opskårne, og podes med mycelium. Ved at placere disse poser i et specielt udstyret rum, på hylder eller ophængt fra loftet, er høsten meget enkel – svampene skæres blot af, og nye vokser hurtigt i deres sted.

   

Typer af svampe til dyrkning hele året rundt

Nogle af de beskrevne metoder er selvfølgelig kun egnede til bestemte tider af året. Det er vanskeligt at dyrke svampe udendørs, hvis jorden er frossen eller dækket af et tykt lag sne. I specielt udstyrede områder – drivhuse eller kældre – kan man dog høste året rundt. De mest almindelige arter, der er egnede til dyrkning året rundt, er østershatte, champignoner og shiitake.

Du er måske interesseret i:

Instruktioner til dyrkning af Golden Harvest-svampe derhjemme (21 billeder)
Vilde svampe udgør altid en risiko for svampeplukkere, så mange foretrækker at dyrke deres egne økologiske svampe derhjemme. I dag er dette ikke…Læs mere…

Østershatte

De er den mest uopfordrede sort. De kræver minimal pleje og investering, giver deres første høst hurtigt og bærer frugt i ret lang tid.

Substratet kan være hvede-, rug- eller byghalm, som skal være frisk, ren, tør og fri for mug og fremmede lugte.

Østershatte kræver ikke særlig belysning; de kan overleve stort set uden lys. De opbevares bedst i kældre, fyldt med myceliumholdigt substrat i plastikposer placeret på stativer eller ophængt fra loftet.

Poserne skæres først på langs, og svampene kommer frem ved skærepunkterne. En forudsætning for vellykket dyrkning er et gradvist fald i temperaturen – dette simulerer begyndelsen på efterårskulden, det tidspunkt hvor østershatte aktivt modnes i naturen.

Champignon

I modsætning til østershatte er champignoner kræsne og kræver specifikke forhold. Deres smag er dog så fremragende, at de er indsatsen værd.

Champignoner trives i fugt, skygge, kompost af høj kvalitet og hestegødning. De opbevares bedst i særlige rum med temperaturkontrol, da de kræver forskellige temperaturer på forskellige vækststadier.

Den optimale jord anses for at være gødning, helst hestegødning, og hvis det ikke er tilgængeligt, kan kogødning, fortyndet med halm og blade, være egnet.

Svampe vokser ikke med det samme. Deres skud ligner skimmelsvamp, som gradvist udvikler sig til en lille, knudelignende svamp. Først efter 45 til 55 dage kan du prale af din første høst. Svampemycelier kan bære frugt i op til tre måneder.

Shiitake

Shiitakesvampen er et populært produkt fra Fjernøsten og en relativt ny tilføjelse til vores landsmænds bord. Den anses for at være betydeligt bedre i smag end østershatte og champignoner, og dens dyrkningsmetode gør den til en værdig konkurrent. Disse eksotiske svampe er fuldt ud i stand til at dyrke både hjemme og på landet, ikke kun i specialiserede faciliteter.

Shiitake dyrkes enten i et substrat eller på træstammer og stubbe. Savsmuld – op til 90% savsmuld – og forskellige tilsætningsstoffer betragtes som det optimale substrat. Savsmuld bør helst komme fra løvfældende træer, såsom eg, bøg, ahorn, el, birk og asp.

Stubbe og træstammer er også nødvendige, og myceliet føres ind i de huller, der laves. Uanset hvordan shiitake dyrkes, kræver de fugtighed og svagt lys. I naturen trives shiitake i regntiden. Derfor kræver de aktiv "badning" og fugt, når de dyrkes indendørs.

Svampe tager lang tid om at spire, op til 2-2,5 måneder, under varme forhold, og modnes under kølige og fugtige forhold, hvilket giver en høst inden for 4-6 måneder.

Du er måske interesseret i:

Dyrkning af østershatte derhjemme
Ikke mange mennesker ved, at man kan dyrke forskellige svampe derhjemme, men denne proces...Læs mere…

Svar på ofte stillede spørgsmål

Svampe er en værdig basisfødevare. Deres ernæringsmæssige egenskaber, rige sammensætning og lækre smag har givet dem mange beundrere. Derfor har menneskeheden fundet måder at nyde dette sunde og lækre protein stort set året rundt, uanset temperaturen udenfor.