Instruktioner til dyrkning af Golden Harvest-svampe derhjemme (+21 billeder)

Vilde svampe udgør altid en risiko for svampeplukkere, så mange foretrækker at dyrke deres egne økologiske svampe derhjemme. Dette er ikke særlig svært i disse dage - havebutikker er fyldt med mycelium fra forskellige svampesorter og færdiglavede vækstmedier. Det er vigtigt at studere de trinvise instruktioner til dyrkning af dette værdifulde produkt, samt læse anmeldelser og råd for at sikre en rigelig høst af svampe.

Sorter egnede til dyrkning derhjemme

Mange typer svampe dyrkes derhjemme. Følgende foretrækkes dog:

• champignoner;
• østershatte;
• shiitake;
• honning svampe.

Det er billigt at dyrke disse arter derhjemme og kræver minimal pleje, men det giver dig mulighed for at høste en stor, gylden høst af svampe.

Du er måske interesseret i:

Hvordan skelner man mellem ægte safranmælkekapsler og falske (28 billeder)?
Safranmælkekapsler er en populær skovdelikatess i vores land med en udsøgt smag. Deres smag kan sammenlignes med…Læs mere…

Karakteristikaene for hjemmedyrkede svampe er som følger:

Frugtkroppen hos champignoner kan blive 25 cm høj. De har massive, tætte, runde hatte. Overfladen kan være glat eller dækket af mørke skæl. Unge svampe har hvide hatte, mens modne svampe kan antage en brun eller beige farvetone, afhængigt af sorten.

Stilken er placeret præcis i midten af ​​hatten. Den er altid glat og har 1-2 svamperinge. Gællerne er løst arrangeret på stilken. I starten er de hvide, men med alderen bliver de lyserøde og sjældent næsten sorte. Champignonens kød har nuancer af hvidt. Når den skæres, får den et lyserødt eller gulligt skær. Kødet har en tydelig svampearoma.

1. Østershatte vokser op til 30 cm. Deres hatte er kødfulde, afrundede og har tynde kanter. Unge østershatte har en skalformet eller rund hat, som flader lidt ud med tiden. Kanterne bliver bølgede. Hattens overflade er glat, blank og let bølget. I starten er den mørkegrå, som med alderen bliver askegrå med et lilla skær.

   

   

   

   Efterhånden som østershatte modnes, får deres hatte en hvidlig eller gullig farve. Stilken er kort, tæt og cylindrisk, ofte let buet. Stilken har sparsomme hvide eller gule gæller. Østershattekødet er hvidt og fast. Mens unge østershatte er saftige, er ældre en smule faste. Kødet har ingen tydelig lugt.

2. Shiitakesvampens frugtkrop kan blive 25 cm højt. Denne art er kendetegnet ved konvekse, halvkugleformede hatte. Overfladen er tør, fløjlsblød og let dækket af hvide skæl. Selve hatten er kaffefarvet; mindre almindelige eksemplarer er brune eller gyldne. Med tiden revner overfladen og danner en masse mikrorevner.

   

   

   

   Hattene på unge shiitakesvampe har en glat kant, der krøller let med alderen. Stilken er lige, let tilspidset mod bunden og har en fiberagtig tekstur. Stilken er beige, nogle gange lys kaffefarvet. Overfladen er tæt dækket af hvide gæller. Når man trykker på disse gæller, bliver de mørkebrune. Shiitakes kød er tæt, kødfuldt og hvidt eller cremefarvet. Når man skærer dem, er der en tydelig svampearoma mærkbar.

Du er måske interesseret i:

Beskrivelse af de bedste pebersorter til Leningrad-regionen
Søde peberfrugter er en grøntsag, der indeholder mange forskellige vitaminer. De bruges flittigt i…Læs mere…

1. Honningsvampe vokser op til 10 cm. De har flade hatte i gule eller orange nuancer. Unge svampe har let konvekse hatte med kanter, der er en nuance lysere end midten. Stilkene er rørformede, tætte og brune. De har tyndt vedhængende gæller. Svampekødet er meget tyndt og har ingen tydelig lugt.

   

   

   

Instruktioner til dyrkning af svampe

For at dyrke et næringsrigt økologisk produkt på egen hånd er det vigtigt at følge visse betingelser og tage konsekvente handlinger.

Indendørs

Som regel dyrkes svampe i kældre og skure under overholdelse af følgende standarder:

1. Landingsplads. Svampe kan dyrkes i polyethylenposer med slidser, i blokke eller i kasser. Poserne hænges op fra loftet, og kasserne placeres på stativer. Større partier dyrkes i specielle temperaturkontrollerede blokke.
2. Belysning. Indtil spiring opbevares svampene i mørke. Efter udklækning får de svagt, diffust lys, typisk i tusmørket.

   

3. Luftfugtigheden skal være mindst 85%. For at opretholde dette niveau vandes afgrøderne konstant, og der installeres luftfugtere på lokalerne.
4. Jord. Underlaget kan købes eller laves selv. Bland halm, hønsegødning og gips til dette.
5. Temperaturforhold. Eksperter anbefaler at spire svampe ved en temperatur på 15℃ og øge den til 20℃ under modningen.

I havegrunden

I haven placeres myceliet i huller i træstammer eller stubbe. Myceliet spirer ikke i almindelig jord. Derfor er savsmuld eller halm de eneste alternativer til gammelt træ. Placeringen bør være så skyggefuld som muligt.

Området bør ikke udsættes for direkte sollys. For at øge luftfugtigheden bør myceliet konstant vandes, og der bør placeres beholdere med vand i nærheden til fordampning.

Du er måske interesseret i:

Lobularia: dyrkning fra frø derhjemme
Lubularia er en blomst, der kan bruges til at skabe smukke landskaber. Den er nem at passe; selv…Læs mere…

Hvornår og hvordan indsamler man korrekt?

Hvis alle instruktioner følges, vil små svampe dukke op tre uger efter, at myceliet har koloniseret substratet. Tidlig høst anbefales ikke, da svampene kan være giftige på dette vækststadium. For eksempel ligner tidlige champignoner paddehatte.

For at undgå risikoen for forgiftning høstes derfor kun modne frugter. Det er ret simpelt at afgøre, hvornår frugten er klar til høst. Typisk adskiller modne hatte sig godt fra stilkene. Artsspecifikke karakteristika bør også tages i betragtning, såsom ændringer i hattens farve og form under udviklingen osv.

Et afgørende trin ved svampeplukning er at adskille svampehætten korrekt fra myceliet. Uerfarne svampeplukkere river eller knækker dem ofte. At brække dem af forstyrrer myceliets integritet og beskadiger det. En beskadiget svampehætte vil ikke længere producere frugt.

Tag de nødvendige sikkerhedsforanstaltninger, når du arbejder indendørs. Brug handsker og åndedrætsmaske. Svampesporer kan, hvis de indåndes i store mængder, forårsage allergiske reaktioner og føre til luftvejssygdomme.

Nyttige egenskaber og begrænsninger for brug

Bortset fra den minimale risiko for mild forgiftning udgør hjemmedyrkede svampe ingen fare. Økologiske svampe er attraktive for deres gavnlige egenskaber: de indeholder mange vitaminer, mineraler og aminosyrer, der er essentielle for menneskekroppen. Derudover anbefales visse typer hjemmedyrkede svampe til forskellige lidelser.

Hjemmedyrkede sorter, ligesom alle andre svampe, bør ikke spises af børn under 5 år eller af gravide eller ammende kvinder.

Opskrifter og madlavningsfunktioner

Den høstede afgrøde kan tilberedes på flere måder. De mest almindelige er:

• stuvning med cremefraiche;
• kogende.

Stuvede svampe med cremefraiche er enkle og lækre. Du skal bruge 0,5 kg svampe, 200 g 15% cremefraiche og 2 små løg. Rens først svampene og skær dem i håndterbare stykker. Steg dem derefter med løg, indtil de er gyldenbrune. Når svampene er gyldenbrune, hældes cremefraiche i, tilsættes salt og peber efter smag, og 100 g vand. Dæk panden til og lad det simre i 15 minutter. Pynt med friske krydderurter inden servering.

Kogte svampe smager ligesom syltede, men de tilberedes meget hurtigt. Du skal bruge følgende ingredienser:

• svampe – 0,3 kg;
• hvidløg – 3 fed;
• eddike – 2 spsk;
• sukker – 1 tsk;
• salt – 2 tsk;
• vegetabilsk olie – 0,5 kop;
• allehånde - 10 ærter;
• laurbærblad – 1 stk.

Hatter og stilke rengøres, vaskes og skæres i stykker. Derefter kommes de i en emaljeret gryde, og alle ingredienserne tilsættes. Sæt gryden på komfuret. Når det koger, skrues varmen ned til lav, og gryden lades stå i 15 minutter. Server retten kold. Skær løget i halve ringe inden servering.

Læsernes anmeldelser af dyrkning af svampe derhjemme

Erfarne svampeplukkere deler gerne deres hemmeligheder til at dyrke svampe derhjemme:

Igor Anatolyevich, 52 år gammel: "At vælge det rigtige rum er et af de vigtigste aspekter ved svampedyrkning. Det ideelle sted bør have et kontrolleret varmesystem, da forskellige udviklingsstadier kræver forskellige lufttemperaturer. Rummet bør også være udstyret med et ventilationssystem og kraftige luftfugtere."

Valery Ignatyevich, 38 år gammel: "Østershatte og honningchampignoner trives godt i plastikposer. Men champignoner dyrkes bedst på hylder. Jeg bruger kun metalreoler til dette. Træhylder rådner meget hurtigt i høj luftfugtighed, hvilket påvirker høsten negativt."

Victoria Raminovna: "Jeg bruger altid halm af høj kvalitet som substrat. Svampe vokser bedst på rug- og hvedehalm. Før brug skal materialet omhyggeligt inspiceres for råd og skimmelsvamp."

Svar på ofte stillede spørgsmål

Emnet selvdyrkning er meget relevant, så nybegyndere svampeplukkere har mange spørgsmål om det:

Du kan høste gyldne svampe derhjemme året rundt. Nøglen er at skabe de nødvendige forhold (mindst 85% luftfugtighed, halvmørke, løst substrat) og være tålmodig.