Hvordan bruges skimmelsvampe, og hvilken skade forårsager de mennesker (+21 billeder)?

Skimmelsvampe og svampe har eksisteret på planeten Jorden længe før menneskehedens fremkomst. De er ekstremt robuste organismer, der er essentielle for de naturlige økosystemers normale funktion. Skimmelsvampe er farlige for mennesker, da de kan være dødelige. De bringer dog også enorme fordele for menneskeheden. Nogle arter bruges i medicin til at producere antibiotika, hvilket redder mennesker fra sygdom.

Typer af skimmelsvampe og deres beskrivelser med fotos

Skimmelsvampe kaldes mikromyceter. De har en mikroskopisk struktur, der består af et meget tyndt, flerradet legeme kaldet mycelium. Dette legeme er forgrenet, sjældent septeret og danner basen for et flerkernet mycelium. Detaljer af strukturen kan ses på billedet.

De karakteristiske træk ved formen er følgende:

1. Myceliet er grundlaget for det vegetative legeme – trådlignende forgrenede hyfer.
2. Stor størrelse af mycelium.
3. Mycelium er, i modsætning til gær, opdelt i celler.
4. Der er tre mulige former for reproduktion: vegetativ, aseksuel og seksuel.

Der findes flere klassifikationer af skimmelsvamp. De mest almindeligt anvendte er klassifikation efter farve (svampe kan være hvide, gule, sorte, grønne, brune eller røde) og klassifikation efter celletal.

Baseret på celletal opdeles skimmelsvampe i to typer: zygomyceter og ascomyceter. Zygomyceter er en lille gruppe af encellede svampe. Ascomyceter er flercellede svampe.

Mykologer skelner mellem 4 slægter af skimmelsvampe:

1. Aspergillus.
2. Botrytis.
3. Penicillium.
4. Hypomyces.

Slægten Aspergillus omfatter flere hundrede arter. Dens mycelium har skillevæg, der er karakteristisk for højerestående svampe. I starten er skimmelsvampen hvid, men efterhånden som den modnes, får den en bred vifte af nuancer. Aspergillus-arter formerer sig aseksuelt, men nogle højerestående arter er i stand til seksuel reproduktion.

Mange arter af Aspergillus er farlige for menneskers sundhed. De kan forårsage alvorlige sygdomme hos mennesker. Forskellige arter anvendes aktivt i fødevareindustrien og medicin.

Botrytis er almindeligvis kendt som gråskimmel. Myceliet danner tætte, farveløse kolonier, som på grund af deres tæthed antager en røget grå farvetone. Botrytis-arter er encellede svampe, der koloniserer jord og planteaffald.

Hyfer er synlige med det blotte øje. Arter i denne slægt er meget variable og kan antage en bred vifte af former. Botrytis-arter er uundværlige i vinfremstilling og udgør ingen særlig fare for mennesker. Botrytis-arter kan påvirkes af hyperparasitiske svampe.

Penicillium betragtes som en ædel skimmelsvamp. Den bruges i vid udstrækning i traditionel medicin samt i oste- og pølseproduktion. Der er fire artsgrupper inden for slægten Penicillium:

• fløjlsagtig;
• filt;
• tuftet;
• arter med koræmi.

Arter af slægten Penicillium lever i jord, vand og luft. Mange foretrækker planter og føde. Skimmelsvampens farve varierer afhængigt af arten. Den er oftest hvid, gul, orange eller brun. Røde og sorte eksemplarer er mindre almindelige.

Hypomyces lactiferous er en type spiselig skimmelsvamp. Denne skimmelsvampslægt vokser på spiselige svampe, såsom russula og lactarius.

I starten fremstår skimmelsvamp som en tynd, lys rød eller lys orange belægning. Denne belægning udvikler sig derefter til perithecier – kolbeformede legemer, der kan ses med et forstørrelsesglas.

Hypomyces lactiflora betragtes som en delikatesse. Svampeplukkere kalder den "champignonhummer" på grund af dens farve, der minder om kogt hummer, og dens lugt og smag, der kan sammenlignes med fisk og skaldyr. Champignonhummer spises ikke bare – den jages. Denne art udgør absolut ingen trussel mod menneskers liv eller helbred.

Brug af skimmelsvampe af mennesker

Skimmelsvampe bruges i vid udstrækning af mennesker i forskellige industrier, fra fødevareproduktion til farmaceutisk fremstilling. De mest almindelige typer skimmelsvampe, der anvendes, omfatter:

1. Stammer af Aspergillus niger bruges til at producere citronsyre.
2. Stammer af slægten Botrytis anvendes aktivt i vinfremstilling og tilberedning af andre alkoholholdige drikkevarer.

   

3. Nogle ædle typer skimmelsvamp bruges til at lave særlige typer ost (Roquefort, Camembert) og tørret pølse.
4. Medlemmer af Penicillium-slægten er hovedkomponenterne i penicillin-klassen af ​​lægemidler. Disse lægemidler har antibiotiske og bakteriedræbende virkninger. Penicillin-klassen af ​​lægemidler anvendes i vid udstrækning i traditionel medicin.

Skaden af ​​skimmelsvamp

Trods deres fordele kan skimmelsvampe forårsage betydelig skade. Medlemmer af slægten Aspergillus betragtes som de farligste. De kan inficere mennesker og dyr. De mest almindelige symptomer omfatter hudlæsioner, infektioner i det ydre øre og allergiske reaktioner. En alvorlig tilstand kaldet mycetom er også forårsaget af skimmelsvampe af denne slægt.

Slægten Botrytis kan trygt kaldes et haveskadedyr.

Repræsentanter for denne slægt forårsager et stort antal svampesygdomme i følgende planter:

• jordbær;
• drue;
• løg;
• nogle rodfrugter;
• citrusfrugter;
• natskygge;
• bønner;
• hørfrø;
• salat;
• ærter.

Hos mennesker forårsager botrytis allergier. Nogle gange forårsager svampesporer lungesygdomme hos personer, der er disponeret for luftvejssygdomme.

Vi taler ikke engang om bivirkningerne ved skimmelbaseret medicin. Penicillium elsker at angribe fødevarer. Det er ligegyldigt, om de er friske eller forarbejdede. Svampene angriber især ofte kornafgrøder.

Betingelser for dyrkning

Skimmelsvampe er meget almindelige. De vokser praktisk talt overalt på Jorden og danner enorme kolonier. Skimmelsvampe kan leve i luft, jord og vand. De koloniserer mad og planter.

Koloniens mål er at absorbere alle næringsstoffer. Når koloniens fødekilde er udtømt, begynder aktiv sporulering. Modne sporer spreder sig til nye, næringsrige steder, mens gammelt mycelium forbliver på den døde kilde.

Skimmelsvampe er fuldstændig uprætentiøse i deres miljø og trives uanset forholdene. De gunstigste betingelser for svampes trivsel og udvikling anses dog for at være:

1. Overflod af kulhydrater.
2. Høj temperatur.
3. Øget luftfugtighed.

Skimmelsvampe trives på stivelsesrige substrater. Nogle forskere hævder, at skimmelsvampe ikke trives i stærkt sollys. Dette er ikke helt sandt. De trives i høj luftfugtighed, og direkte sollys udtørrer det. Derfor trives svampe ikke under det. Imidlertid gør stærkt lys eller delvis skygge, som begge ledsager fugt, ingen forskel.

Svar på ofte stillede spørgsmål

Denne velkendte skimmelsvamp er i øjeblikket genstand for videnskabelig debat. Folk søger konstant efter nye anvendelser og evner ved skimmelsvamp, bebrejder den for mange sygdomme og tilskriver den mirakuløse medicinske egenskaber. Nedenfor er svar på de oftest stillede spørgsmål om skimmelsvamp:

Skimmelsvamparter er ekstremt forskellige. Fordelene ved disse svampe for menneskeheden er uvurderlige. Nogle arter udgør dog en alvorlig fare for mennesker.