Hvordan ser aspesvampen ud, og hvad er dens beskrivelse (+24 billeder)

En lys, tæt hat, der minder om efterårsblade, en tyk stilk, en imponerende størrelse og en behagelig smag har gjort den rødhårede boletus til en yndet skovdelikatess på vores breddegrader. Trods den udbredte popularitet af rødhårede svampe, som de også kaldes, er der få, der kender disse svampes gavnlige egenskaber, og at der findes mange arter, hver med sine egne unikke karakteristika.

Karakteristiske træk ved aspesvampe

Udtrykket "aspe-rørhat" dækker over mere end én svampeart; faktisk omfatter det alle arter af slægten Leccinum eller Obabok. Denne slægt tilhører familien Boletaceae i klassen Agaricomycetes.

Udseende og foto

Rødhårede svampe er kendetegnet ved deres slående udseende og imponerende størrelse, i modsætning til mange andre spiselige svampe. Et foto af svampen vil hjælpe dig med at forstå, hvordan en rødhåret svamp ser ud, men det er vigtigt at bemærke, at hver art har sine egne karakteristika, der adskiller dem fra hinanden.

Morfologi

Rødhuttede rørhatte adskiller sig fra andre svampe ikke kun ved sin farvestrålende hætte og store frugtkrop, men også ved den måde, dens kød reagerer på ilt. Kødet på rødhuttede rørhatte bliver mørkere, hvor de skæres. Når kødet beskadiges, begynder det at producere kinoner (kemikalier i svampesaft), som, når de udsættes for ilt, først bliver lyserødt, derefter blåt eller sort.

Hatten varierer fra 8 til 25 cm i diameter (kugleformet hos unge svampe, flad-konveks hos modne), fløjlsblød og rødlig. Stilken er op til 27 cm høj, tæt, tyk, ofte blålig ved bunden og dækket af skæl.

Distributionssted

Rødhovedede rørhatte er ret almindelige svampe og vokser i stort set alle skove verden over. De kan findes i Kaukasus, Europa, Vestsibirien og Fjernøsten. De vokser ikke kun i løvskove, men også i blandede skove og foretrækker kølige, skyggefulde områder.

Forbrug

Alle medlemmer af Leccinum-slægten er spiselige og kan trygt tilsættes mad. Desuden kan de tilberedes på enhver bekvem måde, fra syltning til stegning.

Typer af aspesvampe og deres beskrivelser med fotos

Aspefamilien omfatter mange arter, hver med sine egne karakteristiske karakteristika, både i størrelse og farve. En beskrivelse af Leccinum-arten er givet nedenfor.

Rød asp eller russula

Den røde hats udseende ændrer sig, efterhånden som den modnes. I de tidlige vækststadier er hatten halvkugleformet, bliver senere pudeformet, og i slutningen af ​​modenhedsstadiet bliver den konveks. Farven på det rørformede lag ændrer sig også under væksten: først hvid, får den senere en okkerfarve.

Hattens diameter varierer typisk fra 7 til 18 cm. Hattens farve er tæt forbundet med dens vækststed. I skove domineret af popper har den lyse hat et let gråt skær, mens hatten nær asp overvejende er mørkerød.

Kødet er tæt, fiberagtigt og hvidt. Stilken er dækket af skæl, der varierer i farve fra hvid til brun. Stilken kan blive 18 cm lang og 4 cm bred. Den har ingen tydelig aroma eller smag. Den foretrækker at vokse i nærheden af ​​asp, poppel, eg og birk, men vokser ikke i nærheden af ​​nåletræer.

Rødlig eller gulbrun

Et andet navn for denne art er aspesvampen. Det er den største af aspesvampene, og den kendetegnes ikke kun af sin kompakte krop, men også af stilkens højde. Stilken måler 22 cm gange 7 cm i højden og bredden. Skællene er små og varierer fra brune til sorte.

Hatten er formet som en halvkugle, dækket af en tør, mat hud med en let fløjlsblød tekstur. Hatten er 25 cm i diameter og kan være gul eller brun. Efterhånden som den modnes, falmer farven, og hatten får okkerfarvede nuancer. Kødet er, ligesom hos de fleste rødhårede, tæt og hvidt og bliver lilla eller blåt, når det skæres over, med et grønt skær ved stilken. Denne art findes oftest voksende under birketræer.

Hvid aspesvamp

Denne svamp er en sjælden art og er opført i Den Røde Bog over Truede Arter. Dens mest karakteristiske træk er farven på dens hat. I modsætning til sine farverige slægtninge er denne aspesvamp helt hvid, deraf navnet. Hattens hud ændrer sig med fugt; i regntiden bliver den slimet, mens den i tørre årstider forbliver tør og glat.

Det rørformede lag er lyst og bliver gråt, efterhånden som det vokser. Hatformen ligner den brogede, skællede ...

Egetræ

Den er praktisk talt umulig at skelne fra den røde eller gulbrune variant. De eneste særlige træk er den kastanjebrune hætte og stilkens næsten cylindriske form, som kun bliver en smule tykkere mod bunden.

Skællene er brunrøde. Kødet er for det meste hvidt, men kan indeholde en lille mængde grå eller næsten sorte årer. Den vokser primært i nærheden af ​​egetræer.

Rødhåret fyr

Den har en ret høj stilk (op til 18 cm) dækket af brune skæl. Hatten er brun med et orange skær.

Det rørformede lag skifter farve, efterhånden som det vokser, fra hvidt til lysebrunt med et gråligt skær. Skærefladen får en lilla-grå nuance. Den vokser i fyrreskove.

Malet-benet asp

Denne art adskiller sig fra sine slægtninge ved sin lille lyserøde hætte og lyserosa-gule skæl på stilken.

Stilken er glat og cylindrisk i form. Det rørformede lag er kantet, lyserødt med et bronzefarvet skær.

Regler for indsamling

Det er bedst at plukke aspe-svampe efter regn, da de elsker fugt og vokser ret hurtigt i perioder med høj luftfugtighed.

Hvor skal man kigge, og hvordan skal man skære?

Disse svampe vokser bedre i løvskove end i blandede skove. Det er vigtigt at huske på, at aspesvampe i gennemsnit tager 3-6 dage om at vokse, så gå ikke til det samme sted mere end to gange om ugen. Ellers risikerer du at miste din fangst.

De vokser primært i klynger, hvilket gør det muligt at indsamle store mængder rødhårede svampe på én gang. Det er bedst at plukke unge aspesvampe, da de hurtigt fordærves, og der er stor risiko for ikke at kunne bringe dem hjem. Aspesvampe bør ikke trækkes op af jorden på grund af skader på myceliet. Svampe skal forsigtigt skæres af ved bunden med en kniv.

Forskelle fra falske, uspiselige sorter

Når man går ud og søger føde, er det også vigtigt at være opmærksom på eksistensen af ​​lignende, uspiselige varianter af boletus. Blandt de arter, der ligner aspesvampen, er kun én uspiselig - galsvampen, almindeligvis kendt som den falske porcini-svamp.

For at skelne den fra aspe-rørhat, skal man vide, at bitterløgssvampen ikke har skæl på overfladen af ​​stilken. I stedet er stilken dækket af et brunt net. Hatten er lysebrun med lyse pletter langs kanterne. Svampens snitflade bliver mørkerosa, ikke blå, og senere brun. Den bitre smag af denne svamp kan ikke fjernes ved nogen form for forarbejdning.

Nyttige egenskaber og begrænsninger for brug

Rødhårede svampe har ikke kun en behagelig smag, men også en række gavnlige egenskaber. Svampekødet indeholder et stort antal vitaminer og gavnlige mikroelementer, herunder:

• vitamin PP, C, A og B2;
• kalium;
• kostfibre;
• proteiner, fedtstoffer og kulhydrater;
• jern;
• fosfor;
• aminosyrer.

Denne overflod af gavnlige elementer gør det muligt at bruge aspesvampe som en behandling af forhøjet kolesterol. De stimulerer også sårheling og styrker immuniteten, hvilket gør dem nyttige til behandling af herpes labialis, forfrysninger og andre hudlidelser.

Opskrifter og madlavningsfunktioner

Rødhårede svampe er meget sarte og begynder at blive rådne umiddelbart efter skæring, så de skal varmebehandles hurtigt. Før du koger eller fryser aspe-svampe, skal du inspicere dem for råd og fjerne eventuelle beskadigede områder. Dette vil hjælpe med at forhindre forgiftning. Før enhver varmebehandling vaskes svampe grundigt.

Det er bedst at tilberede dem med salt og pille hattene først. Tilberedningstiden er 20-30 minutter. Det kræver ikke meget tid eller kræfter at nyde den lækre smag af aspesvampe. Steg blot svampene i smør med løg, sort peber og salt efter tilberedning.

For at gøre dette skal du tage:

1. Aspe-svampe (200-300 g).
2. Løg (1 stk.).
3. Smør (30-40 g).
4. Salt og stødt peber (efter smag).

Hak løg og aspesvampe i tern. Steg først løget, indtil det er gennemsigtigt, og tilsæt derefter hovedingrediensen. Steg aspesvampene, indtil al væden er forsvundet. Tilsæt derefter krydderierne, og steg i yderligere 5-10 minutter.

Svar på ofte stillede spørgsmål

Dette afsnit indeholder svar på ofte stillede spørgsmål fra nybegyndere inden for svampeplukking:

Aspe-rørhatte er svampe, der har vundet hjerterne hos mange svampeplukkere, ikke kun for deres smag, men også for deres udseende. Det er svært at overse en så livlig svamp, når man slentrer gennem skoven. Aspe-rørhatte er også rige på vitaminer og gavnlige mikroelementer, hvilket gør dem populære i folkemedicinen.