Hvordan ser en koralsvamp ud, og hvad beskriver den? (+25 billeder)

Vores lands skove er rige på en række forskellige svampe, hver med sit eget karakteristiske udseende, ernæringsmæssige egenskaber og vækstbetingelser. Koralsvampen er et af de mest usædvanlige medlemmer af svamperiget. For få år siden var sådanne eksemplarer ret sjældne, men i dag dyrkes de i vid udstrækning og bruges i madlavning, kosmetologi og medicin. De er også af videnskabelig interesse på grund af deres usædvanlige struktur.

Karakteristiske træk ved sorten

Trods navnet har dette eksemplar intet at gøre med havet. Navnet afspejler snarere dets ydre karakteristika. Udover det videnskabelige navn, Tremella fuciformis, har dette eksemplar mange andre navne:

• geléagtig;
• is;
• nautisk
• sne;
• kongelig;
• sølvøre.

Udseende og foto

Blandt alle arterne skiller den sig ud ved sit eksotiske udseende – den har gennemskinnelige, blondeformede grene og en korallignende form. Kultivaren er kendetegnet ved sin uregelmæssigt formede krop, talrige bugtede grene og skud samt talrige folder.

Størrelsen kan variere afhængigt af arten, fra 2 til 15 cm. Overfladen er oftest hvid eller lysegul, selvom klare gule eksemplarer også er almindelige. Et foto af en koralsvamp giver en klarere idé om dens udseende og supplerer den givne beskrivelse.

Morfologi af koralsvampe

Svampens stilk er massiv og tæt, dybt forankret i jorden og hvid eller gullig i farven. Den er cylindrisk i form og 7-10 cm i diameter. Kødet er sprødt, lyst i farven og let tørt, med en neutral eller urteagtig aroma og kan have en let bitter eftersmag.

Grenene er spidse, smallere af mod toppen og kan have kamformede spidser. Frugtkroppen er meget forgrenet og busket. Afhængigt af arten kan grenene være gaffelformede eller vifteformede. Nogle arter kan have en sfærisk frugtkrop bestående af talrige bølgede plader. Sporer findes på den ene overflade af pladerne. Reproduktion sker via sporepulver.

Forbrug

Ikke alle sorter er egnede til madlavning. Følgende er ikke spiselige på grund af deres gummiagtige kød:

1. Kalocera klæbrig.
2. Xylaria hypoxylon.
3. Hornformet horn.

Andre arter bruges i madlavning, men kun når de er unge. Gamle svampe er meget seje og uegnede til madlavning.

Regler og mødesteder

De findes i blandede skove og nåletræer. De vokser i områder med øget fugtighed, oftest ikke på jorden, men på rådne stubbe og træ, og findes også på grene af løvfældende træer (lind, birk, asp). De kan vokse i grupper eller enkeltvis.

For at høste svampene sikkert uden at udtømme bestanden, skal du bruge en kniv til kun at skære de overjordiske dele over og undgå rødderne eller oprykke dem med rode. Det er bedst at gå ind i skoven tidligt på dagen, før de bliver varme i solen. Efter høst bør de forarbejdes og tilberedes så hurtigt som muligt.

Undgå at plukke gamle eller misfarvede eksemplarer. Desuden anbefales det ikke at plukke og tørre dem, hvis sommeren er regnfuld: de vil miste deres smag og frigive giftstoffer.

Typer, deres beskrivelser og fotos

Der findes flere arter af koralsvampe, hver med sit unikke udseende og smag. Koralsvampe er oftest hvide:

1. Alpebrombær. Denne spiselige organisme har følgende sorter: gylden, gul, ligulær og racemose. Den findes oftest i nåleskove, på gran-, fyr- og fyrrestubbe.

   

2. Bjørnepote. Den kendetegnes ved sin overflade dækket af gule sporer, hvidt, marmoreret kød, dikotome struktur og en let urteagtig aroma. Den når 20 cm i højden med to cylindriske grene, der udgår fra den centrale stilk.

   

3. Lingualt horn. Den findes oftest i nåleskove. Den bliver højst 10 cm høj og har typisk en lysegul farve. Skuddenes form minder vagt om formen på en mennesketunge.

   

4. Rynket Clavulina. Vedhængene ligner dyrehorn, og deres spidser bliver stumpe, efterhånden som de vokser. Organismerne når en diameter på 0,4 mm og en højde på 15 cm.

   

Forskellen fra falske, uspiselige svampe

Der findes flere arter, der ligner koralsvampe, men som ikke er spiselige. Disse omfatter:

1. Calocera glutinosa. Caloceras frugtkrop er busket, men sparsomt forgrenet, mørkegul eller orange i farven. Den vokser både enkeltvis og i grupper og findes i skove fra juli til oktober. Arten er uspiselig på grund af sit tyktflydende og gummiagtige frugtkød.

   

2. Xylaria hypoxylon. Repræsentanter for arten, der oftest vokser i klynger, er kendetegnet ved spidse, gaffelformede grene, hvidt frugtkød og svagt forgrenede frugtlegemer. Xylarias frugtkød er for hårdt til at blive brugt i madlavning.

   

3. Hornhale corniculatus. Frugtkroppen er skrøbelig, dækket af sporer og kan variere i farve fra grågul til lys orange med en hvid base. Den er mest almindelig i skove med høj luftfugtighed. Pulpen er sprød og har en melet lugt.

   

Nyttige egenskaber og begrænsninger for brug

Issvampe er rige på vitaminer, hvilket gør dem hyppigt anvendte i medicin og kosmetologi. Inden for medicin fungerer de som naturlige antibiotika og antidepressiva og bruges til at fremstille medicin, der stimulerer kroppens produktion af antistoffer, der ødelægger vira og bakterier.

Derudover anbefales de til brug ved Alzheimers sygdom. Kinesisk medicin omfatter deres anvendelse som behandling af tumorer og som kilde til vitaminer i restitutionsperioden efter kemoterapi. Disse svampe anbefales også til nervesygdomme og immundefekt.

Andre nyttige egenskaber inkluderer evnen til at:

• sænkning af kolesterolniveauer;
• lindring af betændelse;
• reduktion af eksponering for stråling;
• eliminering af toksiner;
• leverbeskyttelse.

Trods de mange positive virkninger af disse svampe er der en række begrænsninger for deres forbrug:

1. Tendens til allergiske reaktioner.
2. Brug i en monodiæt. På grund af dette produkts høje proteinindhold kan det ændre stofskiftet og forstyrre oxidative processer. Dets anvendelse i kosten bør være moderat.

   

3. Det anbefales ikke at spise svampe plukket i områder med dårlige miljøforhold. De absorberer let skadelige stoffer, så det anbefales ikke at samle dem eller bruge dem i madlavning.
4. De er strengt kontraindiceret til personer med pankreatitis, dysbakteriose og individuel intolerance. De anbefales ikke til børn under 14 år, da deres enzymatiske system endnu ikke er fuldt udviklet.

Den maksimale hyppighed af svampeforbrug i kosten for en sund person er tre gange om ugen i moderate mængder.

Opskrifter og madlavningsfunktioner

Der findes simple opskrifter, der ikke kræver store omkostninger eller avancerede kulinariske færdigheder. For eksempel:

1. Mellemmåltid. For at tilberede den skal du, udover 70 gram svampe, bruge en peberfrugt, en frisk agurk, sesamolie, et fed hvidløg og tre spiseskefulde eddike eller citronsaft. Agurk, peberfrugt og hvidløg skal være meget finthakket. Læg svampene i blød i koldt vand i 15-20 minutter, tilsæt salt, og lad dem derefter simre i kogende vand i 5 minutter.

   

   Når de er færdige, skærer du den gullige del af undersiden af ​​med en kniv. Bland derefter alle ingredienserne, tilsæt citronsaft og olie, og lad dem trække i en time. Denne forret kan spises med kød, blæksprutte, krabber og rejer.

2. Koral svampe med kød. For at tilberede denne ret skal du bruge 100 gram champignoner, forårsløg og løg (3 forårsløg og 1 løg), 2-3 fed hvidløg, salt og peber efter smag, en spiseskefuld vegetabilsk olie, en teskefuld sesamolie og kød efter eget valg - svinekød, kylling eller oksekød. Skyl champignonerne i koldt vand, og kog dem derefter i 2-3 minutter. Hæld derefter vandet fra i et dørslag, skyl med koldt vand og skær dem i lige store stykker.

   

   Læg dem derefter i en dyb skål, drys med peber og salt. Skær kødet i små stykker, krydr med salt og peber, og lad det hvile i 10 minutter. I mellemtiden hakkes løg og hvidløg, olivenolie opvarmes i en stegepande, og kødet steges gyldenbrunt. Tilsæt derefter svampene, og steg videre i 5 minutter. Tag dem af varmen, drys med forårsløg, og dryp med sesamolie. Denne ret kan serveres med enhver tilbehørsret eller med ris.

https://www.youtube.com/watch?v=bS_uw9RBRlg

Svar på ofte stillede spørgsmål

Koralsvampe rejser mange spørgsmål for uerfarne svampeplukkere:

Disse svampe har et eksotisk udseende og en bred vifte af anvendelser. For at undgå at skade dit helbred bør de dog indtages med måde.