Beskrivelse af musesvampe og hvordan de ser ud (+33 billeder)?

Musesvampe, der vokser på Krim, er mindre populære end de velkendte og udbredte vilde svampe. De er dog højt værdsatte af erfarne svampeplukkere for deres unikke smag.

De er kendt under forskellige navne i forskellige regioner: ryadovka, serushka, podzelenka og podsosnovnik. I øjeblikket er der cirka to tusind repræsentanter for denne art. Musesvampe, der vokser på Krim, kan variere i farve. De kan være hvide, grå eller lilla med mørkere eller lysere nuancer.

Karakteristiske træk ved mus

Ryadovka (Ryadovka) er en gælleformet svamp, der tilhører familien af ​​samme navn. Medlemmer af denne gruppe lever oftest i sandjord i nåletræs- eller blandeskove ved foden af ​​træstubbe. De kan også findes i kunstige beplantninger, haver og parker. Deres frugtperiode er fra august til oktober. Tidligt modne svampe har lysere hætter.

Udseende og foto

Voksne mus er kendetegnet ved en mørkegrå hætte på 10-12 cm i diameter med en lille knold i midten og en fiberagtig, lysfarvet stilk med et gulligt skær, 2 cm tyk og 8 cm høj. Lange mørke striber strækker sig fra midten til hættens periferi. Dens kanter er let bølgede og revnede. Under hætten er der brede, tykke plader, der tilspidses i kanterne.

Billedet viser sortens karakteristiske træk.

Du er måske interesseret i:

Hvad hedder den rødhættede svamp, og hvad er dens beskrivelse (24 billeder)
Svampeplukkere støder ofte på en række rødhattede svampe i skoven. De ser normalt meget ud…Læs mere…

Den glatte, tørre overflade af hatten bliver klæbrig i regnvejr. Med tiden mørkner den, og der opstår tegn på forrådnelse. Den spiselige variant af grå røn har en behagelig jordagtig aroma.

Struktur- og artsforskelle

Hatten har to lag: et øvre lag dækket af en ydre skorpe, og et nedre lag dannet af talrige, sparsomme, brede gæller. Når de ældes, skifter disse gæller farve fra hvid til grå med gule pletter. De akkumulerer hvidt sporepulver. Selve sporerne er farveløse og ægformede. Kødet får en gul farvetone, når det knækkes.

Udbredelsesområder: Krim, Mariupol, Novorossijsk og andre

Indtil for nylig troede man, at musesvampe udelukkende voksede i syd. De fandtes oftest på Krim, Mariupol og Novorossijsk i nåletræer og blandede skove samt beplantninger mellem nåle eller blade. Denne art vokser i rækker eller grupper nær fyrretræer og danner mykorrhiza med dem. Den bærer frugt fra sensommeren til den første frost. I dag vides det, at denne svamp vokser i hele den tempererede klimazone. Den findes endda i det vestlige Sibirien.

Forbrug

Der findes spiselige, uspiselige og giftige svampe. Den grå rønne-svamp har en fremragende smag. Den kan tørres, saltes, syltes og endda koges (koges eller steges). Både unge og modne svampe er egnede til at spise, så længe de ikke smager bittert.

Er der nogen forskelle mellem Krimmus og andre gråmus?

Det fugtige, varme klima på Krim og Novorossijsk giver det bedste levested for disse små mus. Disse svampe trives i jord rig på mos og rådnende blade.

Regler og mødesteder

Mus tolererer lave temperaturer godt. De kan endda findes under sneen. Krim-svampeplukkere anbefaler at lede efter dem i nærheden af ​​Sevastopol, landsbyen Kolchugino og blandt bjergskovene Ai-Petri og Demerdzhi. Bakhchisaray-distriktet er kendt for sin overflod af svampearter.

For at undgå at beskadige myceliet, skær svampene forsigtigt med en skarp kniv. Det er bedst at samle dem i en flettet kurv, da de hurtigere bliver dårlige i plastikposer. Undgå rådne, ormede eller mistænkelige rønne-svampe for at undgå madforgiftning.

Du er måske interesseret i:

Sådan genkender du en svamp med en hætte og en hvid stilk: navne og typer (32 billeder)
Svampe er et vidunderligt kulinarisk produkt, der med succes bruges i en række forskellige retter. De mest…Læs mere…

Typer af mus på Krim og deres beskrivelser

Ryadovka er navnet på en hel slægt af svampe, hvoraf de fleste er spiselige. Følgende arter kan skelnes:

• jordnær;
• grå;
• gigantisk;
• Maj;
• skoet;
• overfyldt.

Den jordagtige røn er kendetegnet ved en glat, kegleformet, lysebrun hat med en central knold, der sidder på en lys, buet stilk. Den bærer først frugt i august blandt fyrreskove.

Den grå rønne-svamp har en rundet hat, mørkegrå med et lilla skær, som flader ud, når den modnes, med en lille bule i midten. Efterhånden som svampen modnes, bliver dens overflade glattere, og der opstår revner. Kødet gulner, hvor det er brudt. Denne art vokser i fyrreskove. Den kan findes fra begyndelsen af ​​september til frost.

Kæmpe-rønen er kendetegnet ved sin store størrelse. Den kugleformede, lysebrune hat, som flader ud med væksten, når en diameter på 20 cm. Den faste, lyse stængel med en gul underside har en tydelig svampearoma. Den bærer frugt fra august til september i blandede skove og fyrreskove.

Maj-sorten har en rødlig, lige stilk og en konveks hætte, når den er moden. Den kødfulde, lyse frugtkød er karakteriseret ved en distinkt, melet aroma og smag. Frugtsætningen finder sted fra april til juni.

Matsutake-svampen er kendetegnet ved sin brede, silkeagtige, brunlige hætte. Modne svampe er karakteriseret ved revner, der afslører lyst kød, som har en tydelig svampesmag og krydret aroma. Denne sort vokser i fyrretræer og blandede skove i de første to måneder af efteråret.

"Cluchennaya"-svampen kendetegnes ved sin vækst som sammenvoksede, grålige frugtlegemer med afrundede hatte og konkave kanter. Det faste, brune kød har en stivelsesholdig aroma og en tydelig svampesmag. Den vokser i det tidlige efterår i blandede skove, parker og nær veje.

Forskellen mellem mus og falske, uspiselige svampe

Blandt de mange arter af Tricholoma findes der nogle farlige og giftige svampe. En uerfaren svampeplukker kan let forveksle dem med spiselige mus, så det er vigtigt at være opmærksom og årvågen og være opmærksom på ydre tegn.

Det mest lignende eksemplar er den spidse røn, som kendetegnes ved en skarp, udtalt knold i midten af ​​​​hatten.

Den jordgrå røn er kendetegnet ved et unikt dække på unge eksemplarer, som går i opløsning med tiden.

Gulden-rønen foretrækker at vokse i lerjord blandt grantræer, så når man besøger granskove, skal man være yderst forsigtig med ikke at forveksle den med spiselige svampe.

De vigtigste ydre tegn, som alle svampeplukkere bør være opmærksomme på, når de identificerer dårlige frugtlegemer, er en dårlig lugt, en bitter smag og en ensartet hvid hat. Nogle giftige svampe har karakteristiske pletter. Spiselige svampe har mørke eller lyse frugtlegemer, og under hatten er der dybe gule gæller, der ligner svampekødet.

Du er måske interesseret i:

Hvordan skelner man mellem mælkehætter og safranmælkehætter, og hvad er deres ligheder (20 billeder)?
Nogle af de mest populære svampe i vores land er volnushki (hvid mælkehat) og safranmælkehat. Disse arter er meget ens, og for den uerfarne ...Læs mere…

Nyttige egenskaber ved mus og begrænsninger på forbrug

Disse svampe er en skattekiste af vitaminer, protein, mineraler, unikke aminosyrer og andre gavnlige stoffer. Derudover har de udtalte antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber.

Takket være deres sammensætning hjælper de med at styrke immunforsvaret, forbedre hjertefunktionen, normalisere blodtrykket og forhindre udviklingen af ​​tuberkulose og kræft. De har en positiv effekt på fordøjelsen, styrker blodkarrene, renser leveren, aktiverer hjernen og normaliserer blodsukkerniveauet.

Opskrifter og madlavningsfunktioner

Unge mus har en mere udtalt smag. De kan koges, steges, saltes, marineres og bruges i fyld, saucer og salater.

Før tilberedning anbefales det at pille lågene af og skylle dem grundigt flere gange. Kog dem i letsaltet vand i 20 minutter. Stegte mus passer godt til kød, grøntsager, æg og forskellige tilbehør. Nogle svampe kan bruges til at lave lækker kaviar.

Det er ret nemt at marinere dem ved at følge denne opskrift:

1. Kog først, og skum skummet af.
2. Læg svampene i glassene, og tilsæt laurbærblade, nelliker og allehånde.
3. Lav en marinade af vand (0,5 l), sukker (1 tsk), salt (2 spsk) og eddike (5 spsk).
4. Hæld den kogende marinade over svampeblandingen og dæk med et låg.

Svar på ofte stillede spørgsmål

Trods deres diskrete udseende er mus blevet meget populære blandt "stille jægere" på grund af deres fremragende smag og nemme tilberedning. Desuden er deres indtagelse gavnlig for menneskekroppen.