Fordelene og skaderne ved broccoli for menneskekroppen

Broccoli, en grøntsag fra kålfamilien, der er eksotisk for Rusland, blev udviklet som en hybrid af forskellige aspargessorter. Den blev først brugt i vid udstrækning som fødevare i Italien, og dens fordele spredte sig senere til Europa og Asien. Siden 2011 har Kina og Indien været de førende broccolidyrkere, efterfulgt af europæiske lande som Spanien, Israel, Tyrkiet og Italien. De gavnlige egenskaber ved denne aspargeskål er blevet værdsat af mange mennesker over hele verden. Den spises frisk, kogt og på dåse, tilsættes forskellige retter og bruges til medicinske formål.

Forbindelse

Broccoli er blandt de bedste grøntsager fra Brassicaceae med hensyn til næringsindhold. Den indeholder vitaminer og mikroelementer, der påvirker den menneskelige metabolisme og effektivt forbedrer sundheden i mange indre organer.

100 gram broccoli indeholder:

• kulhydrater - 6,6 mg;
• proteiner - 2,8 mg;
• fedtstoffer - 0,4 mg;
• kostfibre - 2,6 mg;
• vand - 89,3 mg.

Mikroelementer og deres indvirkning på menneskers sundhed.

Vitaminerne og mikroelementerne i broccoli danner, når de kombineres med metaboliske processer, stoffer, der kan forhindre dannelsen af ​​kræftceller og bremse deres spredning. Asparges indeholder følgende vitaminer:

• A-vitamin - 386 mcg;
• vitamin B1 - 0,071 mg;
• vitamin B2 - 0,117 mg;
• vitamin B5 - 0,573 mg;
• vitamin B6 - 0,175 mg;
• vitamin B9 - 63 mcg;
• C-vitamin - 89,2 mg;
• E-vitamin - 0,78 mg;
• K-vitamin - 101,6 mg;
• vitamin PP - 1,107 mg.

Varianter

Indtil for nylig dyrkede vores gartnere ikke denne kål i store mængder i deres parceller, men broccoli vinder flere og flere fans hvert år. Efter at have lært om grøntsagens fordele, planter gartnere forskellige sorter. sorter af denne aspargeskål Sammen med traditionel hvidkål og blomkål er den medlem af en stor familie. Ligesom traditionel kål findes der mange sorter, kultivarer og hybrider af broccoli:

Broccolisorter varierer i blomsterfarve, tæthed, hovedstilkhøjde og udbytte. De tidligste sorter modnes på 65-70 dage, mens senere sorter tager mindst 120 dage om at modne. Hovederne er primært grønne, men nogle sorter kan have en lilla eller endda brun farve. Monterey F1 er en højtydende sort, hvor et enkelt hoved vejer næsten 2 kilogram.

Sundhedsmæssige fordele

Det er gavnligt for personer med diabetes at spise broccoli. En lille daglig portion broccoli sænker blodsukkerniveauet og forhindrer dannelsen af ​​kolesterolplakker. Personer med fordøjelsesproblemer oplever hurtigt en forbedret mave-tarmfunktion.

Dagligt indtag af broccoli har en positiv effekt på normalisering af blodtrykket, styrkelse af hjertemusklen og støtte af nervesystemet. Blodets sammensætning forbedres gradvist, og det renses for skadelige stoffer, der bidrager til kredsløbsproblemer.

For kvinder

Kvinder i alle aldre ønsker altid at være smukke og slanke, og det at spise broccoli hjælper også effektivt med dette:

• Kålolie forbedrer hudens tilstand og forlænger ungdommen;
• Regelmæssigt indtag af broccoli styrker håret, beskytter mod hårtab og giver det glans;
• neglepladerne bliver stærkere, deres skrøbelighed mindskes, neglebåndene ser sunde ud og skaller ikke af neglene;
• Kål bruges i kosternæring til vægttab, fordi det er i stand til at nedbryde fedt og forhindre dets aflejring på hofter og mave.

For mænd

Efter 50-årsalderen er mænd i risiko for prostatabetændelse og endda kræft. Regelmæssigt indtag af broccoli hjælper med at forhindre dette. De stoffer, den indeholder, reducerer risikoen for betændelse og hæmmer væksten af ​​kræfttumorer, hvilket forhindrer deres progression.

Det er ingen hemmelighed, at unge mennesker i dag i en tidligere alder har risiko for denne sygdom, så det anbefales at inkludere retter, der indeholder broccoli, i den daglige menu for at forebygge prostatakræft.

Til gravide og ammende mødre

Under graviditeten kræver en kvindes krop særlig opmærksomhed, da fosterets normale udvikling i livmoderen helt afhænger af moderens velbefindende. Efterfølgende amning påvirker også både mors og barns helbred. Komplekset af vitaminer, mikroelementer og andre gavnlige stoffer, der findes i broccoli, styrker immunforsvaret og giver pålidelig beskyttelse mod vira og patogener.

Serotonin og folat, der produceres ved indtagelse af kål, forbedrer appetitten og søvnen, løfter humøret og beskytter nervesystemet mod fødselsdepression. En lille daglig portion af dette fantastiske produkt i kosten hos vordende eller ammende mødre påvirker effektivt og positivt både mors og barns generelle velbefindende.

For børn og ældre

Broccolis sundhedsfordele for børn og ældre kan ikke overvurderes. Kål har positive virkninger på menneskekroppen i alle aldre:

1. Dette produkt er hypoallergenisk og har ingen negativ effekt på personer med overfølsomhed over for mange allergener (undtagen individuel intolerance). Velegnet til børn fra en meget ung alder og ældre. kan du spise broccoli dagligt, men i rimelige mængder.
2. Børn og ældre, der elsker broccoli, får tilstrækkeligt med vitaminer og mikroelementer, der styrker deres helbred og har en positiv effekt på mave-tarmkanalen og nervesystemet, hvilket er vigtigt både for voksende kroppe og for svækkede bedsteforældres helbred.
3. Det er afgørende for små børn og ældre at opretholde en sund vægt. Broccoli nedbryder kostfedt og forhindrer overskydende fedt i at ophobe sig i væggene i indre organer, hofter og mave.

Medicinske egenskaber

Tilstedeværelsen af ​​et stort antal vitaminer, mikroelementer og stoffer, gavnligt for menneskers sundhed, tillader brugen af ​​broccoli i behandlingen af ​​mange sygdomme, herunder det i en række terapeutiske foranstaltninger som et diætprodukt.

Sundhedsskader og kontraindikationer

Ligesom alle fødevarer frigiver broccoli, når det steges i fedt eller vegetabilske olier, kræftfremkaldende stoffer, der er skadelige for kroppen. Hvis disse stoffer ophobes, kan de føre til alvorlige indre sygdomme.

Det anbefales at spise kål i mindre portioner for personer, der er modtagelige for:

• sygdomme i mave-tarmkanalen, gastritis med en markant stigning i surhedsgraden;
• ulcerøse sygdomme eller dysfunktion i bugspytkirtlen;
• allergiske reaktioner eller intolerance over for broccoliforbrug på grund af kroppens individuelle karakteristika.

Patienter med sådanne sygdomme bør begrænse deres forbrug af kål, tilføje det til mad i små doser eller helt udelukke det fra kosten.

Hvad skal man lave mad med kål

Der findes mange opskrifter på retter med broccoli, men vi giver kun et par eksempler:

Broccoli med ost

Til 500 g kål skal du bruge:

• hård ost - 100 g,
• mælk - 200 ml,
• 2 æg,
• vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde.
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

Blancher broccolien i kogende vand i 2-5 minutter, lad den dryppe af i et dørslag, og kom den i en smurt stegepande. Varm broccolien i 5-7 minutter, og læg den derefter i et ildfast fad. Tilbered en blanding af ost, æg og mælk, hæld den over grøntsagerne, og bag i ovnen i 20 minutter.

Broccoli i cremefraiche

Til 800 g broccoli skal du bruge:

• cremefraiche - 250 g,
• mayonnaise - 2,5 skefulde,
• krydderier og urter efter smag - basilikum, salt, peber, eddike
• saft af 0,5 citron.

Forberedelse:

Kog kålen, indtil den er mør, bland derefter alle krydderier og urter med cremefraiche og mayonnaise. Kom blomkålsbuketterne i en salatskål, og hæld cremefraichesaucen over dem.

Anmeldelser

Gartnere, der dyrk broccoli på deres jordlodder ved de meget om dens fordele og er klar til at dele deres meninger om, hvad de anser for vigtigst ved denne unikke kål.

 

Sokolov Roman Konstantinovich, 30 år gammel

Min kone og jeg plantede broccoli for første gang sidste år. Vi har et stort drivhus, masser af plads til alle disse sunde grøntsager. Broccolien voksede smukt; vi lærte om dens fordele fra vores naboer i dachaen, og det er meget dyrt at købe den i butikken. Nu har vi vores egen sunde grøntsag. Vi tilsætter buketter til salater, supper og hovedretter, og vi giver dem til vores børn og forældre, hvilket måske er grunden til, at vi sjældent bliver syge.

 

Ivanov Petr Valerievich, 65 år gammel

Jeg plejede at købe broccoli i butikken eller på markedet, men det var dyrt, så for fem år siden fandt jeg et sted i min have, hvor jeg kunne dyrke denne sunde kål. I løbet af denne tid lærte jeg alle de nødvendige betingelser for at få en god høst fra små jordlodder. Nu spiser vi kun vores egen unge, friske kål. Jeg har kendt til dens fordele i lang tid. Jeg har diabetes, og kål hjælper mig med at holde mig sund; jeg bliver slet ikke forkølet. Broccoli bør spises, men ikke overforbruges, for at undgå komplikationer.

 

Petrova Klavdiya Sergeevna, 44 år

Jeg har en særlig grund i min dacha, hvor jeg dyrker sunde krydderurter og grøntsager. Jeg har også fundet plads til broccoli der. Jeg plejede at blive forkølet ofte, og mit immunforsvar var svækket, men efter at have spist broccoli regelmæssigt, begyndte jeg at bemærke, at jeg bliver forkølet sjældnere og sjældnere, og når jeg bliver syg, klarer jeg det lettere. Mit generelle helbred er også blevet bedre: mit blodtryk er ikke steget, og mit blodsukker er altid normalt.

Konklusion

Broccoli, en unik grøntsag rig på vitaminer og næringsstoffer, nyder i disse dage en velfortjent popularitet. Denne fantastiske grøntsags medicinske egenskaber er allerede blevet anerkendt af ernæringseksperter, kosmetologer, terapeuter og mange andre sundhedsprofessionelle. De bruger disse egenskaber med succes i behandling og forebyggelse af kræft, fordøjelsesforstyrrelser og nervesystemlidelser. Ernæringseksperter bruger det som en del af kostmenuer, og kosmetologer bruger det til at forynge huden på hænder og ansigt.