Kålboller - jeg bager dem hver weekend

Landkøkken

Disse italienske kålruller er simpelthen lækre, lavet med kun få ingredienser, der altid er tilgængelige og normalt lige ved hånden.
Denne trinvise opskrift med fotos hjælper dig med at bage kålboller af gærdej uden meget besvær.

Forresten er denne opskrift velegnet til vegetariske og fastelavnsmenuer, da den ikke indeholder animalske produkter.

Det tager 100 minutter at tilberede, og de anførte ingredienser giver 6 portioner.

Ingredienser:

hvidkål – 150 g;
hvidløg – 2 fed;
olivenolie – 20 ml;
hvedemel – 200 g;
vand – 140 ml;
tør instantgær – 4 g;
semulje;
salt, sukker.

Sådan laver du kålruller

Varm vandet op til 35 grader Celsius, hæld tørgær i det varme vand, tilsæt en knivspids sukker og en teskefuld mel, og bland.

Sigt hvedemel i en skål, tilsæt en halv teskefuld fint salt.

Lav en fordybning i melbunken og hæld den opløste gær i.

Bland mel og vand med hænderne, vend derefter dejen ud på en arbejdsflade og ælt den. Når den ikke længere klistrer til hænderne, kan du lave fyldet.

Riv kålen fint. Pil og knus hvidløgsfeddene. Hæld olivenolie i en stegepande, tilsæt det hakkede hvidløg, derefter kålen og salt efter smag. Lad det simre ved middel varme i 7 minutter.

Lad fyldet køle af og bland det med dejen. Det må gerne være lidt varmt, men aldrig varmt!

Læg dejen i en skål, dæk med et fugtigt viskestykke, og lad den hæve et lunt sted i 1 time, hvor den vil hæve.

Smør dine hænder med olivenolie, form små runde boller, og rul dem i semulje eller majsgryn.

Placer bollerne på en bageplade smurt med olivenolie og lad dem hæve i 15-20 minutter, mens ovnen forvarmes til 180 grader Celsius.

Sæt bagepladen i en forvarmet ovn i 20 minutter. Efter 10 minutter kan du vende bollerne for at sikre en jævn bagning.

Serveres varm, velbekomme.