Kan man spise broccoli rå?

Trods broccolis popularitet ved ikke alle, hvordan man tilbereder og spiser den korrekt. For eksempel spekulerer du måske på, om det er sikkert at spise frisk, ukogt broccoli. Svaret er et rungende ja. Rå buketter bruges i forretter, salater, tilbehør og sunde smoothies.

Hvad er broccoli?

Broccoli, også kendt som aspargesbroccoli, er en nær slægtning til blomkål. Den ligner et stort, spiseligt grønt hoved. Et modent hoved ligner en tæt klynge af mørke knopper på en tyk stilk.

Læs også

Dyrkning af broccoli i Moskva-regionen og pleje af kål

Blandt de forskellige kålsorter er broccoli blevet stadig mere populært i Moskva-regionen. Ernæringsbøger taler om…

Denne etårige plante kan blive op til 1 meter høj. Broccoli stammer fra Middelhavet. Denne grønne, sunde grøntsag er især populær i Amerika, men den finder også vej til det russiske marked.

Fordele ved grøntsager for voksne og børn

Kål er gavnligt for alle. Broccoli indeholder:

• højt indhold af vitamin C, K;
• højt indhold af essentielt byggemateriale for nervesystemet - B-vitaminer;
• produktet er rigt på mineraler (magnesium, mangan, fosfor, jern, zink);
• indeholder omega-syrer, E-vitamin;
• en høj mængde kostfibre, der er nødvendige for en korrekt fordøjelse.

Grønne buketter er gavnlige for atleter og overvægtige. Kål hjælper med at normalisere fordøjelse og stofskifte og styrker også knoglerne.

Andre nyttige egenskaber:

• styrkelse af kroppens immunforsvar;
• normalisering af nervesystemet;
• sundhed af hud, hår, negle;
• bevarelse og vedligeholdelse af synet.

Husk, at det er vigtigt at spise med måde og undgå overspisning for at høste fordelene, når du spiser. Derudover er der nogle kontraindikationer:

• intolerance over for enhver komponent i sammensætningen;
• hypothyroidisme;
• mave-tarmsygdomme.

Sådan vælger du den rigtige kål

For at få mest muligt ud af din mad, skal du vælge dine ingredienser omhyggeligt, når du køber kål. Kål skal være frisk og af høj kvalitet.

Råd:

• saml blomsterstandene, før de gule blomster springer ud - hvis kålen har blomstret, betyder det, at den er overmoden og ikke bør købes;
• Friske indenlandsk producerede grøntsager kan kun købes i august-september;
• stilken skal være tynd, og blomsterstanden skal være tæt og elastisk;
• Når stilken er knækket, skal den knuse og ikke være slap og blød.

Blomsterstande broccoli kan fryses De kan koges, steges eller bages. De kan også spises friske, som en grøntsagssnack eller som ingrediens i forskellige salater.

Rå broccoliretter

Friske buketter passer smukt til ost, agurker, nødder, radiser og cremefraiche. Rå broccoli har en mild, neutral smag, hvilket gør den velegnet til en række forskellige opskrifter.

Grøn smoothie

En tyk drik lavet af grøntsager og en lille mængde yoghurt. Det er en flydende puré, der indtages umiddelbart efter tilberedning.

Forbindelse:

• broccoli – 150 g;
• banan – 1;
• valnødder – 30 g;
• drikkeyoghurt - 100 g.

Blend alle ingredienserne i en blender, indtil de er jævne, og drik.

Læs også

Lad os finde ud af, hvilken kål der anses for at være den mest gavnlige for mennesker.

Kål er en populær grøntsag, der ikke kun er lækker, men også rig på næringsstoffer. Fordi…

Salat med æbler og broccoli

Blandt de forskellige broccolibaserede forretter dukker to trends op: opskrifter på grøntsagssalat og salater med kød. En vegetarisk version til 2 portioner.

Ingredienser:

• aspargeskål – 200 g;
• æble – 200 g;
• mandler – 40 g;
• radise – 100 g;
• rosiner – 40 g;
• olivenolie, citronsaft – til dressing.

Forberedelse:

1. Del den rene kål i små buketter.
2. Skær æblet og radisen i små tern.
3. Hak mandlerne groft.
4. Skyl rosinerne med varmt vand, hæld om nødvendigt kogende vand over dem i 5 minutter.
5. Bland alle ingredienser og krydr.

Salat med kyllingefilet

Denne ret kombinerer sprøde grønne grøntsager med mør kylling. Salaten kan pyntes med olivenolie og sennep for en interessant ny smag.

Ingredienser til 2 portioner:

• kål – 150 g;
• filet – 150 g;
• agurk – 100 g;
• stilk selleri – 100 g;
• sennepsfrø – 2 tsk;
• olivenolie.

Sådan tilberedes:

1. Kog kyllingefileten.
2. Skær agurk og selleri i skiver og bland dem med broccolibuketterne.
3. Skær fileten over og tilsæt den til grøntsagerne.
4. Krydr med en blanding af sennep og olie.

Konklusion

Broccoli er en sund grøntsag fyldt med vitaminer, mineraler og fibre. Den er gavnlig for kroppen både frisk og tilberedt. Når den spises rå, bevares alle dens næringsstoffer. Broccoli er et lækkert supplement til salater og smoothies.