Lad os finde ud af, hvilken kål der anses for at være den mest gavnlige for mennesker.

Kål er en populær grøntsag, der ikke kun er lækker, men også indeholder en enorm mængde næringsstoffer.

På grund af det store antal sorter af denne frugt er det nemt at vælge den forkerte, hvilket kan forårsage alvorlig skade. Derfor anbefales det at forstå hver type.

Sammensætning af kål

Denne grøntsag indeholder en enorm mængde næringsstoffer, som har en gavnlig effekt på kroppen og helbredet. Kål er rig på mikro- og makronæringsstoffer, calcium, fluor, fosfor, kalium, vitamin U, B og C, fibre, kulhydrater, laktose, jern, fruktose og glukose. På grund af sit høje vandindhold indeholder den kun 26 kcal pr. 100 gram.

Fordel

Dette produkt er uden tvivl gavnligt for dit helbred. Det kan:

• fjerne kolesterol og toksiner fra kroppen, rense blodkarrene;
• beskytte mave-tarmkanalen;
• bremse fedtophobning, bekæmpe overvægt;
• behandle blå mærker, led, betændelse;
• bekæmper leversygdomme, åreforkalkning;
• sænker blodsukkeret;
• genopretter styrken;
• Kålsaft forhindrer luft i maven.

Kontraindikationer

For at bruge det korrekt og klogt er det vigtigt at forstå den skade, det kan forårsage:

1. Overspisning kan få dit syn til at blive mørkere i et stykke tid.
2. Det anbefales ikke at spise, hvis du har skjoldbruskkirtelsygdom, mavesår eller problemer med mave-tarmkanalen.
3. Mænd kan begynde at opleve helbredsproblemer.
4. Hvis du har betændelse i tolvfingertarmen, bør du også undgå at overforbruge dette produkt.

 

 

Typer af kål

Der findes et stort antal forskellige typer kål, men der er 13 af de mest populære sorter.

Hvidkål

Denne sort er velkendt for mange. Den kendetegnes af sit store, snehvide, runde hoved, der er placeret i midten af ​​rosetten under grønne blade. Der findes forskellige underarter: tidlige sorter, der er velegnede til salater og indeholder flere vitaminer; mellemsæsonsorter til syltning; og sene sorter, der bevarer deres næringsværdi langt ind i vinteren. Dens største fordel er tilstedeværelsen af ​​U-vitamin, som er meget sjælden i andre fødevarer. Den har dog en ret beskeden sammensætning og er derfor billig. Kål spises bedst rå, hvor kernen kasseres.

Bruxelles

Dens udseende ligner små hoveder af hvidkål, der vokser omkring en central stilk. Bladene findes i forskellige størrelser: aflange, runde, bølgede, glatte, løse og tætte. Kendte sorter inkluderer Casio, Gurkules og Rosella, som er de mest frosthårdføre og ikke-krævende; de ​​tager dog lang tid at modne og er vanskelige at dyrke. Rosenkål indeholder protein, fibre, vitamin C, B6, B9, B1, PP og B2, enzymer og aminosyrer. De hjælper med at genoprette synet, normalisere det kardiovaskulære system, reducere kolesterol, forbedre fordøjelsen og styrke skeletsystemet. De anbefales til gravide kvinder. De spises stuvet, kogt, frisk, tørret, på dåse og frosset. For at reducere deres bitterhed og give dem en nøddeagtig smag kan du drysse dem med citronsaft eller tilsætte salt. Men hvis du har høj surhedsgrad, tarmatrofi eller enterokolitis, bør du ikke tilføje rosenkål til din kost.

Rødkål

Det er en kålsort med lilla-røde blade, der er lidt fastere og mindre saftige. Den trives i fugt og sol, tåler kulde godt og kan opbevares i lang tid. Der findes cirka 45 sorter, hvoraf de mest populære er Mikhneevsky, Gako og Primero. Den indeholder antioxidanter, højere niveauer af sukker, kalium, fibre, kostfibre samt vitamin A og C. Den anbefales til personer med hjertesygdomme og svækket immunforsvar. Den kan bruges både tilberedt og frisk. Når den dyrkes i et konstant solrigt område, vil det røde pigment udvikle sig mere intenst.

Kålrabi

Dens karakteristiske udseende er kendetegnet ved en bred stilk, der ligner stilken på hvidkål. Sorterne inkluderer Giant, Vienna White og Violetta. Deres smag er mild, sød og delikat. Nøglen er at høste den til tiden og ikke overkoge den. Pulpen indeholder fibre, kalium, jern, ascorbinsyre og vitamin PP, B2 og B1, som hjælper med at reducere kolesterol, toksiner og affaldsstoffer, forbedre appetitten og fremme mavesårheling. Tartonsyre forhindrer fedtdannelse, hvilket er grunden til, at kolbari anbefales til børn, gravide kvinder og til diætformål. Fordi kogning ødelægger stort set alle de gavnlige næringsstoffer, spises den rå.

Farvet

Efter hvidkål er blomkål den næstmest dyrkede grøntsag på verdensplan. Den findes i rød, hvid, lilla og gul og ligner adskillige blomsterstande samlet i en enkelt buket. Der findes flere sorter, der varierer i størrelse, farve, tæthed og vækstsæson. De mest kendte er Amerigo, Garantiya og Belaya Krasavitsa. Denne grøntsag har et mørt frugtkød på grund af sit lavere fiberindhold, er letfordøjelig, allergivenlig og indeholder også ascorbinsyre, mere protein end hvidkål, vitamin B, pektin og biotin. Regelmæssigt indtag af denne grøntsag kan forynge huden og forbedre tilstanden af ​​ben og hår. Det anbefales dog ikke til personer med nyresten eller forhøjet blodtryk.

 

 

Ark

Denne type kål har mange navne: grønkål, grunkol, brunkol, krøllet kål og braunkol. Den dyrkes ikke kun som spiselig frugt, men også som prydplante. Grønkål overgår alle andre kåltyper i deres indhold af magert protein, calcium og vitamin A, C og K, hvilket genopretter fordøjelsen og reducerer allergiske reaktioner. Populære sorter inkluderer Redbor, Reflex og Black Tuscany. Ulempen ved disse sorter er, at de ikke har en lang holdbarhed og kan fryses for at forlænge deres holdbarhed.

Broccoli

Den ligner blomkål meget og indeholder flere vitaminer A, C og K end andre grøntsager, samt calcium, planteprotein og klorofyl. Disse elementer hjælper med at forhindre for tidlig celledød, kræft, grå stær og kolesterol, og de bekæmper lav surhedsgrad. Broccoli findes i cirka 35 varianter, herunder Fiesta, Batavia og Curly Head. De tåler frost, sol og varme godt. Du bør spise buketter, som endnu ikke har åbnet sig, ikke bladene. Denne grøntsag kan koges, blancheres, bages, steges, syltes eller fryses, men den bør ikke tilberedes.

Beijing

Den har fine, lysegrønne, saftige, aflange blade og et langt, konisk hoved. Den indeholder lysin, en stor mængde vitamin B og C, samt fosfor, calcium og organiske syrer, som hjælper med at styrke nervesystemet, håndtere mave-tarm- og hjertelidelser, styrke immuniteten, reducere hævelse og stabilisere blodtrykket. Kendte sorter inkluderer Hydra, Nika og Autumn Jade. Personer med forstoppelse, mavesår, dysbiose og leverbetændelse bør dog undgå at spise kinakål.

Savoy

Denne kål, ligesom hvidkål, producerer ret store hoveder, men de er mindre faste og har blødere, tyndere og mørkere blade. Den bevarer ikke sin friskhed i længere tid og har et lavt udbytte. Sorterne Vertu, Petrovna og Kruzhevnitsa er kendetegnet ved deres høje indhold af C-vitamin og protein, samt øgede niveauer af ascorbinsyre og caroten. Savoykål har en sødere smag på grund af alkoholen mannitol og er stort set fri for sej fiber og bitterhed. Den anbefales til diabetikere på grund af dens sukkerfri natur. Den anbefales ikke til konservering eller syltning. Den er bedst brugt i tærter, supper og salater. Den bør ikke indtages af personer med mavesår, høj syreindhold eller postoperativ tarmkirurgi.

kinesisk

Den ligner en majroe og danner en roset af blade på tykke rakler. Den mangler hoved og rod. I Kina bruges denne sort til at lave olie, og den koges, syltes, steges, saltes og bruges også i salater og fyldte kålruller. Kinesisk kål indeholder calcium, protein, magnesium, fedtstoffer, jern og vitamin A og C. Der skal dog udvises forsigtighed ved indtagelse, da den, selvom den kan forebygge kræftceller, er giftig i store mængder.

Romansk

Denne sort blev avlet i Italien. Den har salatgrønne blomsterstande, der ligner skarpe kogler, muslingeskaller, spidse kogler eller en logaritmisk spiral. Den har en mild, nøddeagtig, cremet smag, en blød tekstur og er rig på vitamin K og C, carotenoider og kostfibre. Populære sorter inkluderer Emerald Cup, Pearl og Puntoverde. Dens sammensætning minder meget om blomkål og broccoli. Undgå lang stegning eller kogning, når du tilbereder den, da dette kan få den til at miste sin smag. Overspisning kan dog forårsage luft i maven eller oppustethed.

Dekorativ

Den bruges til at dekorere haven, efter at alle andre afgrøder er holdt op med at vokse. Den danner en usædvanlig, blomsterlignende roset, der kan være gul, grøn, lilla eller hvid. Denne sort har en ret karakteristisk smag, men er utrolig sund. På grund af sit høje selenindhold kan prydkål være fremragende til at støtte immunforsvaret.

 

 

Japansk

Japansk kål ligner slet ikke kål, så den kan let forveksles med den. Bladene på denne sort er hævede eller vandrette, med takkede kanter og en bølget overflade. Dens sammensætning minder meget om hvidkål. Den anbefales til personer med vitaminmangel, kræft og hjerte-kar-sygdomme. Dens smag er ret delikat og slet ikke krydret.

Agterstavn

Denne kål ligner et lille palmetræ og kan blive op til 1,9 m høj. Den indeholder protein, ascorbinsyre, vitamin B, sukker og caroten. Den er nem at passe og giver et højt udbytte. Når den fodres til husdyr, øger den mælkeproduktionen og mælkefedtindholdet, hvilket reducerer foderomkostningerne.

Den sundeste kål

https://youtu.be/qDIko62CnEo

De ovennævnte kålsorter har utvivlsomt kun positive sundhedsmæssige fordele. Af alle de nævnte sorter er broccoli den mest gavnlige, mens hvidkål har den mindste. Ikke desto mindre hjælper de alle med at reducere kolesterol, styrke immunforsvaret, tabe sig, øge appetitten, styrke negle og hår og lindre mavebetændelse.