Peberrod med fordele: vi bruger både rødder og toppe

Peberrod er en nem plante at dyrke. En lille rod plantet i haven vil vokse til en anseelig busk på et par år. Med årene spreder den sig og erobrer nyt territorium. Gartnere er ikke skræmt af denne aggressive vækst. Peberrodens rødder og blade er sunde og kan bruges i madlavning.

Beskrivelse

Under blomstringen (maj-juni) er den flerårige plantes buske spektakulære. De klaseformede blomsterstande af talrige små hvide blomster fremhæves af de frodige grønne blade. Bladbladene er aflange eller aflange-ovale i form med bølgede, savtakkede kanter.

Rødderne går dybt ned i jorden (30-100 cm). Gamle jordstængler er lange, kødfulde, spindelformede og fortykkede i toppen. De er dækket af talrige sideliggende rodsmåder. Overfladen er gulbrun, kødet er hvidt og moderat saftigt.

Unge rødder er lange, tynde og lodrette. De furede, oprejste stængler når en højde på 50-150 cm. Peberrod formeres vegetativt. Rhizomerne høstes i andet eller tredje år. Råmateriale høstet om efteråret er egnet til medicinske formål.

Du er måske interesseret i:

Krydret adjika med peberrod og hvidløg uden madlavning til vinteren
Denne tomat-adjika med peberrod og hvidløg til vinteren bliver mere velsmagende og sundere, hvis du laver den uden at koge den. Opskrift…Læs mere…

Fordele ved peberrod

Peberrodsrødder og -blades gavnlige egenskaber anvendes traditionelt i folkemedicin og hjemmekosmetologi. Plantens underjordiske del er et fremragende krydderi. Rhizomet tilsættes marmelade. Bladene bruges også i madlavning.

Alle dele af planten har en kompleks kemisk sammensætning. Udover kostfibre, mineraler og vitaminer (C, B, PP) indeholder de:

• lysozym;
• æterisk olie;
• fytoncider;
• aminosyrer;
• caroten;
• saponiner;
• glykosider.

Takket være lysozym og fytoncider har peberrod en stærk antimikrobiel effekt. Frisk juice og vandekstrakt stimulerer kirtlerne i mave-tarmkanalen. Dette har en positiv effekt på appetit og fordøjelse og forbedrer fedtforbrændingen.

I moderate doser er revet rhizom gavnligt mod mavebesvær, dyskinesi og tarmsygdomme. Det hjælper mod skørbug, bronkitis, influenza og stofskifteforstyrrelser. Plantens saft hjælper mod urolithiasis. Fortyndet bruges den til at behandle lidelser i mund, hals og ører.

https://youtu.be/c5-NpF218ag

Peberrodsblade og -pulp anvendes udvortes. Omslag og gnidningsmidler bruges mod mange lidelser:

• radikulitis;
• ledsmerter;
• myositis;
• neuralgi;
• gigt.

Sådan bruger du peberrod

Planten kan være skadelig ved visse tilstande. Peberrod bør ikke anvendes til behandling af colitis eller enterocolitis, og den er kontraindiceret ved duodenalsår og nefritis. Inden behandlingen påbegyndes, bør du konsultere en specialist.

Du er måske interesseret i:

Persillerod: fordele og skader, medicinsk anvendelse
Persille bruges almindeligvis i madlavning som krydderi og vitamintilskud til forskellige retter. Udover den grønne del…Læs mere…

Folkeopskrifter

Bronkial astma forringer livskvaliteten. Følgende helbredende fødevarer, indtaget i lige store mængder, kan hjælpe med at forbedre tilstanden:

• peberrodsrod (revet);
• honning.

For at behandle tilstanden, indtag 1 teskefuld af denne blanding hver morgen. En mere kompleks opskrift hjælper med forhøjet blodtryk.

Ingredienser til dens tilberedning:

• citron (saft) – 1 stk.;
• gulerødder (saft) – 1 spsk;
• peberrod (saft) – 1 spsk;
• honning – 1 spsk.

Brugsanvisning ved hypertension:

• blandingen omrøres;
• Opbevares køligt i en lufttæt beholder;
• drik en time før måltider;
• behandlingsvarighed – 2 måneder;
• administrationshyppighed: 1 teskefuld 3 gange dagligt.

Hjemmelavet kosmetik

Akne er et almindeligt problem i ungdomsårene. Plantens rod hjælper med at bekæmpe det. Den friske rhizom vaskes, skrælles og rives for at danne en pasta. Blandingen påføres det berørte område en eller to gange om dagen. Juicen hjælper også mod akne. Bland det med cremefraiche og påfør det på huden.

For ældre kvinder hjælper denne gavnlige plante med at genoprette tonen i aldrende hud.

For at forberede masken skal du tage:

• rod – 1 del;
• æble – 1 del.

Peberrod og frugten reves og blandes. Blandingen påføres ansigtet. Den strammer porerne og forbedrer hudens elasticitet.

Madlavning

Om foråret tilsættes unge peberrodsblade til salater. De hakkes først fint og knuses let. Ingredienser til denne lette, vitaminrige salat:

• frisk agurk – 1 stk.;
• dild;
• persille;
• peberrod (blade) – 100 g;
• kogt æg – 1 stk.;
• cremefraiche – 1 spsk. l.

Tilsæt salt efter smag til den færdige salat.

Til forretten laves en suppe med syrede og peberrodsblade. Kog først kødbouillonen. Smag den til med gulerødder, løg og tern af kartofler sauteret i smør. Når suppen har simret i 5 minutter, tilsættes finthakket syrede og peberrodsblade.

Ingredienser:

• gulerødder – 1 stk.;
• løg – 1 hoved;
• kødbouillon – 0,5 l;
• kartofler – 2 stk.;
• peberrod (blade) – 50 g;
• syrer (blade) – 30 g.

Suppen kan spises kold eller varm. Den krydres med cremefraiche og finthakkede krydderurter (persille, dild, forårsløg).

Den revne rod har en skarp smag og en stærk aroma. Den bruges i saucer serveret til kød-, fiske- og grøntsagsretter. Smagen blødgøres med tilsætningsstoffer. Fedtholdige fødevarer fordøjes hurtigere, når de spises med peberrodsdressing.

Cremefraiche med peberrod passer perfekt til gelékød, kold fisk og kød.

Opskriften på dens tilberedning er enkel:

• roden vaskes, skrælles og rives på et fint rivejern;
• tilsæt creme fraiche, salt, sukker;
• blande.

Du er måske interesseret i:

Peberrod med tomater og hvidløg – så det ikke bliver surt
Peberrodsforretter er lavet med friske grøntsager, hvilket betyder, at opbevaring kan være udfordrende. Og at konservere dem…Læs mere…

Ingredienser til saucen:

• peberrod – 100 g;
• cremefraiche – 2 spsk. l;
• sukker, salt efter smag.

Medicinske præparater og retter lavet af blade og rødder fra denne gavnlige plante er kontraindiceret til ammende mødre og kvinder under graviditet. Den krydrede krydderiblanding påvirker smagen af ​​mælk og stimulerer tarmfunktionen. Raske personer bør ikke overdrive det. Hyppig brug kan irritere slimhinder.