Sorte bønner af sort øje: Beskrivelse og egenskaber

En bønnesort kaldet "Black Eye" bliver meget populær. Den opfylder alle kravene til en sund kost, tilberedes hurtigt og har en delikat og mild smag. Dette produkt forsyner kroppen med sundt protein, vitaminer og andre værdifulde næringsstoffer. Du kan købe disse bønner i enhver butik, men det er meget mere givende at dyrke dem selv. Processen er enkel, og selv en nybegyndergartner med minimal erfaring kan klare den.

Lidt historie

Sortøjede bønner stammer fra Indien. De første omtaler af denne plante findes i dokumenter, der går tilbage til år 500 e.Kr. De blev først dyrket i andre asiatiske lande. Det populære produkt nåede derefter Sydamerika. Planten blev derefter transporteret til USA. Den er nu en af ​​de mest populære fødevarer i Amerika.

Efter den amerikanske borgerkrig var der behov for en velsmagende, nærende og let tilgængelig fødevare. Sorte bønner blev løsningen. De er nemme at dyrke, og deres næringsværdi og smag kan konkurrere med kød.

Du er måske interesseret i:

Fordelene og skaderne ved sorte bønner for menneskekroppen
Sorte bønner er en almindelig ingrediens i kulinariske lækkerier, brugt i madlavning og endda medicin. Men…Læs mere…

Denne bælgplante blev derefter transporteret fra Amerika til Europa og spredte sig hurtigt der. Dens gavnlige egenskaber til at berige jorden med kvælstof blev bemærket, og derfor begyndte den at blive dyrket for at forbedre udbyttet af efterfølgende afgrøder.

Beskrivelse og karakteristika af sorten

Sortøjede bønner tilhører bælgplantefamilien. De er lavtvoksende, urteagtige etårige planter, der når en højde på 30 cm. Alle større plantedele ligner meget andre bælgplanter. Den eneste forskel er blomsterstrukturen. Sortøjede bønner har en buet kronblad, der ligner forstavnen på en båd, mens andre bønnesorter har en spiralform.

Andre karakteristika ved sorten:

• Planten når modenhed 120 dage efter, at de første skud dukker op;
• Denne sort af bønner foretrækker at vokse i varme klimaer;
• bønnernes modningshastighed er næsten uafhængig af mængden af ​​sollys;
• Denne afgrøde trives bedst i lerjord, men den kan dyrkes i sand- eller lerjord;
• Udbyttet af denne sort når 3 kg pr. plante.

Fordelene og skaderne ved sortøjede bønner

Denne bælgplante er gavnlig som diætmad på grund af dens høje næringsværdi. Dens kalorieværdi er 345 kcal. 100 g bønner indeholder:

• 55 g kulhydrater;
• 21 g protein;
• 2 g fedt;
• 14 g vand.

Produktets kemiske sammensætning indeholder ingredienser som fosfor, jod, jern, mangan, kobolt, natrium og magnesium. På grund af denne gavnlige sammensætning er det gavnligt for nyre- og hjertesygdomme samt fedme at regelmæssigt inkludere retter lavet af denne bønnesort i kosten. Plantens diuretiske effekt bruges til at bekæmpe ødem. Den bruges som et febernedsættende, antibakterielt og sårhelende middel. Denne bælgplante normaliserer vand-saltbalancen i kroppen, forbedrer urogenitalfunktionen, har en mild beroligende effekt og stimulerer fordøjelsen.

Ikke alle kan indtage denne bælgplante i ubegrænsede mængder. I nogle tilfælde reduceres mængden af ​​dette produkt til et minimum eller fjernes endda helt. Bønner bør inkluderes i din kost med forsigtighed, hvis du har følgende tilstande:

• kolecystitis;
• nefritis;
• mavesår;
• gigt;
• gastritis.

Du er måske interesseret i:

Limabønner: Hvilken sort de er, dyrkning og pleje
Mange mennesker kender limabønner (slægten Bean, familien Fabaceae) under navnene måneformede, måneformede….Læs mere…

Efter 60-årsalderen anbefales det at reducere mængden af ​​bønner i din kost. Du behøver dog ikke helt at opgive dem.

Udvælgelsesregler

Ved køb af sorten Black Eye som frømateriale til efterfølgende dyrkning vurderes bønnernes tilstand efter følgende regler:

1. Bønnerne skal være lige store, så alle planterne spirer og kommer frem på samme tid.
2. Huden på kornene skal være intakt, uden skader eller revner.
3. Hudfarven skal være hvid, med en blank glans og en karakteristisk sort plet på siden.
4. Kornene er valgt glatte, uden fremmedvækster og snavsede pletter.
5. Bønnerne skal føles tørre at røre ved.

Det er også vigtigt at være opmærksom på bønnernes holdbarhed. Bønnerne bevarer deres holdbarhed i 16 til 18 måneder.

Dyrkning og pleje

Ligesom andre bønnesorter er Black Eye nem at dyrke derhjemme i din have eller dacha. Stedet til denne afgrøde bør vælges med sædskifte i tankerne. Denne plante kan ikke dyrkes permanent på samme sted. Bønner kan kun genplantes på samme område efter tre år. Vælg et sted med godt naturligt lys og beskyttelse mod kolde vinde.

I varme sydlige klimaer plantes bønner direkte i jorden. I den centrale del af landet giver denne metode ikke en god høst rettidigt. Derfor dyrkes bønner fra kimplanter. Plantebedet forberedes på forhånd. Om efteråret bearbejdes jorden, samtidig med at der tilsættes humus eller gødning. Om foråret bearbejdes jorden igen, hvor der tilsættes mineralgødning.

Før såning desinficeres frøene i en svag opløsning af kaliumpermanganat i en halv time. Såning af frø eller udplantning af kimplanter i åben jord udføres først, når vejret er helt varmere. Jorden skal opvarmes til 15°C (59°F) i en dybde af 10 cm. Ved plantning skal der holdes en afstand på 70 mm mellem de enkelte planter i rækken og 80 cm mellem rækkerne.

Efter fremspiring består plejen i rettidig vanding af bedene. Mellem vandingerne løsnes jorden overfladisk for at give ilt til plantens rodsystem. Ukrudt fjernes regelmæssigt fra plantningerne. Efterhånden som de unge planter vokser, støttes de med et stramt net eller snor for at støtte skuddene. Før blomstring beriges jorden med mineralgødning. 5 gram kaliumklorid og 15 gram superfosfat tilsættes pr. kvadratmeter.

Du er måske interesseret i:

Lecho med grønne bønner
Grøntsagslecho er en lækker middag gemt i et glas. De aromatiske grøntsager kan serveres kolde, dryppet med en smøragtig sauce…Læs mere…

Høst og opbevaring

Sortøjede bønner kan høstes i mælkestadiet med en skovl eller når de er fuldt modne. I førstnævnte tilfælde plukkes bælgene 45 dage efter, at de første skud er kommet frem. På dette tidspunkt vil frøene i bælgene være små, omtrent på størrelse med et hvedekorn.

Fuldmodne frø plukkes, når bælgene tørrer og begynder at åbne sig. Bønnerne fjernes derefter fra bælgene og opbevares eller sælges. Bønnerne kan derefter bruges til fødevarer eller som frø.

Modne bønner eller umodne grønne bønner kan opbevares. I sidstnævnte tilfælde skæres grønne bønner i stykker, lægges i poser og fryses. De kan også konserveres.

Tørrede bønner opbevares i glas eller saltgennemblødte lærredsposer. For at forhindre insekter i at angribe bønnerne, tilsættes hvidløgsfed til beholderne. Glassene lukkes tæt med låg og opbevares et køligt og tørt sted. Opbevaringstemperaturen bør være under 10°C (50°F), og luftfugtigheden bør ikke overstige 30%. Under disse forhold vil den høstede afgrøde holde sig godt i to år.

Skadedyr og sygdomme

Sortøjede bønner er næsten immune over for skadedyr og sygdomme. De bliver kun problematiske, hvis dyrkningspraksis ikke følges. Hvis sædskifte ikke følges, og bønner genplantes på samme sted, bliver rodsystemet modtageligt for nematodeangreb.

Under blomstringen producerer blomsterknopper en masse nektar, der tiltrækker bier og andre insekter. I denne periode bør insekticider ikke anvendes på planter, da de kan skade insekterne.

Anvendelse af sorte øjenbønner

Sortøjede bønner indeholder arginin, hvilket er gavnligt for personer med diabetes. Regelmæssigt indtag af sortøjede bønner normaliserer gradvist kroppens stofskifteprocesser. Et afkog af bønnerne hjælper med at behandle:

• urolithiasis;
• inflammatoriske processer i blæren;
• leddegigt.

Inden for kosmetologi bruges kogte bønner til at lave kosmetiske masker. De hjælper med at forbedre hudens tilstand, rense porer, forynge huden og udglatte fine linjer. Hvis du har uønsket pigmentering, udjævner bønnemasker din hudtone.

Sortøjede bønner bruges oftest i madlavning. De bruges i supper, hovedretter og salater. De kan også konserveres og bruges til vinteropbevaring.

Okroshka med bønner

Denne ret er et twist på traditionel okroshka. Den er lækker og nærende. Den er nem at tilberede og egnet til nybegyndere.

Ingredienser:

• 1 kop sorte bønner;
• 6 små agurker;
• 100 g radise;
• 3 æg;
• 300 g kogt kylling;
• 1,5 liter mineralvand eller kvass;
• 1 bundt grøntsager;
• citronsaft efter smag.

Sådan tilberedes:

Skyl bønnerne og kog dem i 40 minutter. I mellemtiden hårdkoges æggene i en anden gryde. Lad de kogte ingredienser køle let af. Skær de resterende grøntsager og kylling i små stykker og kom dem i gryden. Skær æggene i små tern eller store både. Kom dem sammen med de kogte bønner i gryden med de resterende ingredienser. Bland det hele sammen og tilsæt kvass eller mineralvand. Tilsæt lidt citronsaft ved servering og drys med hakkede krydderurter.

Oksekødssalat

Denne traditionelle georgiske ret bruger bønner, chili, krydderurter og khmeli-suneli. Den tager ikke lang tid at tilberede, men resultatet er en lækker og nærende salat.

Ingredienser:

• 300 g forkogte sorte bønner;
• 300 g kogt magert oksekød;
• 1 stort rødløg;
• 1 stykke sød rød peberfrugt;
• 1 stærk chili;
• 50 g skrællede valnødder;
• 4 fed hvidløg;
• 1 spsk. vineddike;
• 3 spsk. l. olivenolie;
• 1 bundt koriander;
• humle-suneli efter smag;
• salt, sort peber efter smag.

Sådan tilberedes:

Kødet skæres i tynde strimler. Løg og peberfrugt skæres i halve ringe. Den stærke peberfrugt fjernes fra kernerne og hakkes fint, blandes med stødt hvidløg og hakkede krydderurter. Valnødderne hakkes fint og ristes på en tør stegepande.

Kom de kogte bønner i en salatskål. Tilsæt derefter alle de andre ingredienser. Smag salaten til med salt og peber, og tilsæt humle-suneli. Til dressingen blandes olivenolie og vineddike. Vend salaten godt sammen og vend den.

Anmeldelser

Evgeniya, 38 år gammel

Sortøjede bønner vokser godt blot ved at så tørre frø i jorden. De er fantastiske, fordi de er insektresistente. Når de dyrkes korrekt, giver de en rigelig høst. Jeg har frosset dem grønne og bruger dem efter behov til forskellige retter.

Elena, 45 år gammel

Jeg har ikke selv dyrket denne bønnesort. I vores klima skal de plantes som kimplanter, hvilket er meget arbejde. Jeg køber færdigpakkede bønner i butikken. Disse bønner kan bruges til lækre georgiske lobio- og grøntsagssalater.

Afslutningsvis

Sorte bønner er fantastiske, fordi de ikke kræver lang kogning eller iblødsætning før tilberedning. De er stort set fedtfri og ideelle til en diæt. Regelmæssigt indtag af disse bønner kan hjælpe dig med at tabe dig og forbedre dit velbefindende.