Typer og sorter af bønner: deres navne, beskrivelser og fotos

En repræsentant for bælgplantefamilienbønner Denne ældgamle plante rangerer som den næstbedste bælgplante i næringsindhold. Købmænd bragte den til Rusland fra Tyrkiet som en prydblomst i det sekstende århundrede. Det var først 200 år senere, at den begyndte at blive dyrket til fødevarer. Hvilke typer og sorter af denne korngrøntsag findes der i dag?

Vigtigste karakteristika

Bælgplanter er den mest udbredte afgrøde i sin slægt og en vigtig fødekilde. Bønner findes i flere arter og mange sorter, der adskiller sig i frugtstruktur, bladfarve og kornfarve. Både bønnerne og bælgerne bruges som føde.

Afgrøden kendetegnes ved grønne (undertiden med hvide pletter) trefoldige sammensatte blade, der sidder på lange stilke. Bønnefrøene sidder i to forbundne tynde klapper uden en indre langsgående skillevæg. Frøene er fastgjort til bælgens ventrale sutur med korte frøstilke. Frugtens farve afhænger af sorten og kan være hvid, rød eller endda blåsort.

Modne bær indeholder alle B-vitaminerne, hvilket gør dem til en essentiel del af en sund kost, især for gravide kvinder. Derudover indeholder frøene 20 aminosyrer, der er involveret i proteinsyntese. Når de indtages:

• kolesterolniveauer falder;
• hæmatopoiese forbedres;
• sukkerniveauet er stabiliseret;
• hæmoglobin produceres;
• nervesystemet er normaliseret;
• energien stiger.

Typer af bælgfrugter

Botanikere har opdaget cirka 200 arter af afgrøden, og planteforædlere har skabt over halvtreds flere sorter og hybrider af korn og aspargesbønner. Afgrøden er opdelt i to grupper:

Du er måske interesseret i:

Fordele og skader ved gyldne bønner af Mash-sorten: funktioner i pleje og anvendelse
Mungbønner er en urteagtig plante af Vigna-slægten. De spises både på dåse og rå. I Indien bruges de…Læs mere…

1. Amerikansk. Almindelig i Europa, Rusland og Amerika. Planter i denne gruppe kendetegnes ved deres korte horn med store korn og en lille "næse".
2. Asiatisk bønne. En type bønne, der er kendetegnet ved meget lange stængler og små kerner. Planten dyrkes primært i asiatiske lande. Den dyrkes ikke i vid udstrækning i Rusland, Ukraine og Hviderusland.

Forskelle i buskens struktur

Baseret på vækstens natur skelner botanikere kulturen som:

• Buskagtig, med kompakte, lavtvoksende buske, der ikke er mere end 70 cm høje. Sorter og hybrider er egnede til markdyrkning. De er kendetegnet ved tidlig frugtsætning og en enkelt høst, og de tolererer let barske klimatiske forhold. Derfor er de egnede til dyrkning i regioner med barske klimaer.
• Halvklatrende, kendetegnet ved stængler, der vokser op til 1,2 m-1,5 m i højden. Denne afgrøde dyrkes både med og uden støtte. Sorter og hybrider er egnede til dyrkning i små havebed i alle regioner;
• En klatreplante med stængler, der når 5,2-5,8 m. Fordelen ved denne slyngplante er, at den, når den plantes, ikke kun sparer plads på små områder, men også tilføjer skønhed. Den har også en lang vækstsæson. Derfor anbefales den ikke til dyrkning i områder med ugunstige vejrforhold.

Forskel fra anvendelsesmetoden

Afhængigt af brugen varierer kulturen som følger:

• afskalning, hvor kun kernerne bruges som føde. Klapperne på sådanne horn er meget hårde, men frugterne er meget nærende. Alle kornsorter bønner opbevares op til seks til otte år;
• En grøn bønne, hvis bælge er fri for grove fibre på overfladen. De bruges til kogning som hele bælge. I den tekniske modenhedsfase spises bælgene ikke. Nogle sorter af grønne bønner når kun 30 cm-40 cm i vækstsæsonen, mens andre når op til 2,5 meter.
• Halvsød, danner ikke straks en ru, gennemsigtig hinde på indersiden af ​​frugten. Unge bælge mangler fibre, så de kan spises som asparges. Men når de er teknisk modne, bliver bælgene grove og uspiselige. Disse sorter og hybrider betragtes som universelle, da både de umodne bælge og de modne bønner spises.
• Kinesisk vigerært (Vigna), som adskiller sig fra den almindelige bælgplante ved sine store blomsterstilke, der kun vokser opad. Den har robust løv og lange bælge, der når 65 cm. Bønnerne bruges til madlavning, konservering og behandling af mave-tarm- og nyrelidelser. De spises ikke rå.

Forskel i farve

Bønnesorter findes i en række forskellige farver. Hvilke nuancer findes bønnerne i? Bønnerne kan være snehvide, gulgrønne, kirsebærfarvede eller lilla-sorte. Desuden varierer bønnernes næringsværdi en smule afhængigt af farven. For eksempel:

• Gule og hvide grønne bønner reducerer kropsfedt. De indeholder calcium, magnesium, komplekse kulhydrater og fibre. Når de koges, tilberedes de hurtigt og forårsager ikke alvorlig oppustethed.
• Kirsebærbrunede bønner, som forynger kroppen, genopretter stofskiftet, forbedrer mavefunktionen og afgifter kroppen. De indeholder komplekse kulhydrater, vitaminer, antioxidanter og aminosyrer, som er essentielle for et godt helbred og ikke kan produceres af den menneskelige krop alene.
• Sorte bønner, der indeholder en stor mængde fibre, fremskynder syntesen af ​​lipase i fedtvæv, forhindrer dannelse af galdesten og hjælper med at forhindre hæmorider og forstoppelse;
• Grønne og gule bønner har et højt indhold af K-vitamin. Indtagelse af dette produkt forbedrer kroppens calciummetabolisme, genopretter knoglevæv og forhindrer udviklingen af ​​​​skeletpatologier.

Tidspunkt for såning og modning af grøntsager

For at høste en god høst fra en bønneplante skal du skabe gunstige betingelser for dens vækst og udvikling. Hver bønnesort eller hybrid trives kun ved temperaturer på mindst 16 grader Celsius (61 grader Fahrenheit). Desuden er det vigtigt at vælge et godt oplyst område for at dyrke en sund plante. Da afgrøden er frostintolerant, begynder såningen i begyndelsen af ​​maj. Plantning af frø før dette tidspunkt vil resultere i, at de spirede kimplanter dør.

Høst af grøntsager afhænger af afgrødetypen og hver sorts egenskaber. Søde og grønne bønner kan høstes femten dage efter blomstring, når de er modne i mælkeagtig tilstand. Sorter med afskalling bør høstes i den tekniske fase, efter at bælgene er visnet. For tidlige sorter er denne periode 62-76 dage, og for mellem-sene sorter 77-92 dage efter såning.

Bønnesorter til dyrkning i forskellige regioner: tabel

Dyrkningsteknikkerne varierer ikke meget afhængigt af klimazonen. De eneste forskelle er i så- og høsttidspunkterne. Hver region har en sort eller hybrid, der er egnet til modning på det rigtige tidspunkt. Det er værd at bemærke, at buskbønner er en letdyrket sort, der er egnet til både det centrale Rusland og Sibirien. Sent modnende sorter og hybrider vokser godt i risikofyldte landbrugsregioner, men kun under plastik- eller hvælvede læ. De bønnesorter, der er beskrevet i tabellen, med fotos og navne, vil hjælpe landmænd og gartnere med at vælge den bedste mulighed.

Anmeldelser

Gartnere, der dyrker bønner i deres parceller, deler deres indtryk. Her er et par anmeldelser:

Evgeny, Norilsk

I vores kolde og udfordrende klima er det svært at dyrke grøntsager uden overdækning. Min kone og jeg besluttede dog at plante bønner, der er egnede til dyrkning i Sibirien. Efter at have set adskillige billeder af bønner online og valgt deres navne, valgte vi sorterne Saxa og Lastochka. Vi har ikke fortrudt vores valg, da vi høstede en anstændig bønnehøst, selv uden at dække planterne med plastik.

Marina Krasnodar

Min mand og jeg købte en dacha i forstæderne til Krasnodar, hvor vi dyrkede en række forskellige grøntsager. Men da vi kun besøgte dachaen én gang om ugen, var vores grøntsagshøst lille. For nylig gav en nabo os Rubin-bønneplanter at plante og lovede, at vi ville have en høst selv uden vand. Halvanden måned er gået, siden vi plantede frøene. De plantede bælge har produceret et stort antal bælge, selv uden tilstrækkelig vanding. Så vi vil helt sikkert have en høst.

For at opnå en anstændig bønnehøst er det vigtigt ikke kun at mestre de rigtige dyrkningsteknikker til grøntsagen, men også at vælge en sort eller hybrid, der er egnet til dyrkning i en bestemt region.