Bønner til kroppen: sammensætning, fordele, kontraindikationer

Bønner er en fast bestanddel af kosten i stort set alle kulturer verden over. De er ikke kun nærende, de forsyner også kroppen med essentielle mikronæringsstoffer. Traditionel medicin har længe brugt bønner og andre dele af planten til medicinske formål. Bønner er især gavnlige for diabetikere, da de hjælper med at opretholde normale blodsukkerniveauer. Læger anbefaler at begrænse deres forbrug af bælgfrugter, da overdrevent forbrug kan være skadeligt for helbredet.

Oprindelseshistorie

Forskere mener, at bønnen stammer fra Mexico. Arkæologer har fundet frø af planten under udgravninger i dette land, hvilket indikerer, at den blev dyrket af aztekernes stammer. Den spanske munk og historiker Bernardino de Sahagún nævnte i sine værker brugen af ​​forskellige typer bønner af indfødte amerikanere i madlavning og kulturelle traditioner. dyrkning Afgrødens historie og anvendelse findes i krøniker fra gamle lande (Grækenland, Rom, Indien, Kina). Bønnen blev bragt til Europa af Christopher Columbus' ekspedition. Franskmændene blev tiltrukket af plantens livlige farver. Den blev plantet i velhavende familiers gårde. På gaderne snoede dens vinstokke sig omkring søjler, lysthuse og vægge i høje bygninger. Forskning foretaget af en fransk læge viste, at dens frugter var spiselige.

Du er måske interesseret i:

Sorte bønner af sort øje: Beskrivelse og egenskaber
En række bønner kaldet Læs mere…

Handelsforbindelser førte til spredningen af ​​bønner i Rusland. I det 18. århundrede begyndte bønder i Ukraine og Moldova at plante disse "franske bønner". De trivedes og producerede rigeligt med frugt. Retter tilberedt efter opskrifter fra udenlandske købmænd var velsmagende og nærende.

Botanikere har identificeret cirka 97 arter af denne bælgplante. Klatrestænglerne bliver 3 meter lange, blomsterne ligner mølvinger, og frugterne er buede bønner. Høsten sker fra midten af ​​juli til slutningen af ​​september.

Typer og deres gavnlige egenskaber

Optimale vækstbetingelser for planten omfatter temperaturer over 20 grader Celsius, godt lys og moderat luftfugtighed. Den dyrkes kommercielt i lande med egnede klimaer (Frankrig, Portugal, Italien og Bolivia). Andre lande dyrker bønner til indenlandsk salg.

Afhængigt af bønnernes farve er der 4 hovedtyper af afgrøder:

1. Rød.
2. Hvid.
3. Grøn.
4. Sort.

Fordelene ved bønner for kroppen bestemmes af niveauet af kemiske elementer indeholdt i hver type.

Rød

Denne type bønne anbefales til atleter og folk, hvis erhverv kræver hård fysisk aktivitet. Det høje niveau af opløselige fibre stimulerer energiproduktionen i kroppen ved at omdanne fibre til fedtsyrer i tarmene. Røde bønner bruges til vægttab. Det plantebaserede protein er let fordøjeligt, og man føler sig mæt selv efter en lille portion. Ernæringseksperter råder overvægtige patienter til at inkludere retter, der indeholder røde bønner, i deres kost.

Sammensætningen er kendetegnet ved et højt indhold af aminosyrer, vitaminer og mineraler, som har en helbredende effekt på kroppen:

• normalisere søvn og psyko-følelsesmæssig tilstand, hvilket reducerer risikoen for at udvikle depression;
• forynge huden;
• fjerne toksiner, forhindre processen med cellemalignitet;
• lindre betændelse forårsaget af virus og tarminfektioner;
• forbedre funktionen af ​​binyrerne og de endokrine kirtler;
• aktivere produktionen af ​​hæmoglobin;
• regulere stofskiftet og normalisere fordøjelsen;
• styrke immunforsvaret.

Røde bønner er en værdifuld fødevare for gravide kvinder, da kvinder i denne periode har brug for et højere indtag af folat. Det reducerer risikoen for fosterabnormaliteter og stimulerer hæmatopoiese.

Hvid

Den kemiske sammensætning af røde og hvide bønner er stort set identisk. Den eneste forskel er det lavere proteinindhold i røde bønner. På grund af deres lave proteinindhold anbefales hvide bønner til vægttab, ældre og patienter med hjerte-kar-sygdomme. Deres antibakterielle egenskaber gør dem ideelle til at beskytte tænderne mod plak og tandsten, som ofte bidrager til huller i tænderne.

Grøn

Tilstedeværelsen af ​​A-vitamin og beta-caroten gør grønne bønner anbefalet til at forbedre synet. Sammenlignet med andre sorter har de et lavere kalorieindhold og indeholder stort set intet protein. Dette gør dem til et foretrukket valg for diabetikere og overvægtige.

Blandt bønnernes medicinske egenskaber er:

• stimulering af produktionen af ​​røde blodlegemer;
• beskytter kroppen mod dermatologiske problemer;
• normalisering af fordøjelsen.

En almindelig sort er grønne bønner, som reducerer risikoen for hjerteanfald. Moderat forbrug er ikke problematisk, men hvis du har gastritis, bør du diskutere muligheden for at introducere dette produkt i din kost med din læge. Denne type bønne er gavnlig for kvinder, fordi den normaliserer hormonbalancen. Bønneretter er uundværlige i overgangsalderen, da de lindrer symptomer og forbedrer den psyko-følelsesmæssige velvære.

Sort

Den bruges ofte som køderstatning, da den er rig på plantebaseret protein, hvis struktur minder om animalsk protein. Dens høje indhold af næringsstoffer, især anthocyaniner, gør det muligt at bruge denne afgrøde til at stimulere hjerneaktivitet og bekæmpe kræft og hjerte-kar-sygdomme.

Dette produkt har den højeste energiværdi, så dets indtag bør begrænses, hvis du er på diæt. Diabetikere, hjertepatienter og personer med mave-tarmlidelser bør konsultere en læge om den anbefalede daglige dosis.

Medicinske egenskaber

De kemiske elementer, der findes i bælgfrugter, har følgende helbredende virkninger på kroppen:

Du er måske interesseret i:

Fordele og skader ved gyldne bønner af Mash-sorten: funktioner i pleje og anvendelse
Mungbønner er en urteagtig plante af Vigna-slægten. De spises både på dåse og rå. I Indien bruges de…Læs mere…

• rense blodkarrene for kolesterol, hvilket reducerer risikoen for at udvikle kardiovaskulære patologier;
• regulere stofskiftet;
• øge produktionen af ​​mavesaft og forbedre fordøjelsen;
• lindre astmasymptomer;
• naturlige antioxidanter eliminerer frie radikaler og bremser aldringsprocessen;
• styrke immunforsvaret, øge kroppens modstandskraft mod infektiøse agenser;
• calcium og fosfor styrker knoglerne, reducerer risikoen for osteoporose og opretholder også muskeltonus;
• B-vitaminer nærer hjerneceller og bremser dermed aldersrelaterede forandringer, der kan forårsage Alzheimers sygdom;
• øge produktionen af ​​røde blodlegemer, normalisere blodtrykket og forbedre ilttransporten til organvæv;

• Vitamin A og C hjælper med at forbedre synet og forebygge aldersrelateret linsedegeneration, hvilket er grunden til, at bønner anbefales til behandling af grå stær;
• aminosyren arginin virker som insulin og reducerer blodsukkerniveauet;
• Fiber hjælper tarmindholdet med at bevæge sig frit til "udgangen", hvilket bruges til behandling af forstoppelse;
• Kobber stimulerer produktionen af ​​enzymer, der er ansvarlige for leddelasticitet. Indtagelse af produktet lindrer smerter og betændelse i bindevævet og aktiverer dets regenereringsproces. Dette lindrer symptomerne på ledsygdomme;
• zink forbedrer hudens tilstand og forhindrer væksten af ​​kræftsvulster;
• Kalium har en positiv effekt på hjertemusklens funktion, opretholder vand-saltbalancen, sikrer fjernelse af overskydende væske og eliminering af hævelse;
• Magnesium i kombination med B-vitaminer stabiliserer nervesystemet, lindrer træthed, hovedpine og forebygger udvikling af depression.

Traditionelle healere anbefaler at bruge afkog lavet af bønner og bælge til at behandle og forebygge forskellige lidelser. For at undgå komplikationer bør måltider, der indeholder dette produkt, ikke indtages mere end 2-3 gange om ugen.

Hvilken form er sundere?

Rå bønner indgår sjældent i kosten. De betragtes som farlige på grund af tilstedeværelsen af ​​skadelige stoffer, der påvirker mave-tarmkanalen negativt. Indtagelse af rå bønner vil føre til forgiftning, så de tilberedes altid først. De kan fryses. Dette påvirker ikke bønnernes kemiske sammensætning, men det øger deres næringsværdi. Proteinindholdet fordobles. En yderligere fordel er reduceret tilberedningstid. Tilberedning af enhver art har ringe effekt på produktets næringsværdi. At spise stuvede, kogte eller bagte bønner reducerer risikoen for negative virkninger på tarmslimhinden. Forudblødsætning i 10-12 timer forhindrer ødelæggelse af mikronæringsstoffer under tilberedningen.

Dåsebønner bevarer cirka 80% af deres gavnlige egenskaber, hvilket gør dem stort set lige så næringsrige som frosne og kogte bønner. Den eneste ulempe er brugen af ​​animalske fedtstoffer under konservering, hvilket kan bidrage til vægtøgning.

Sundhedsmæssige fordele

Under hensyntagen til en persons fysiologiske karakteristika har retter, der indeholder bælgfrugter, en specifik helbredende effekt på kvindelige, mandlige og børneorganismer.

For mænd

Plantens frugter er rige på zink, E-vitamin og folat, som forbedrer sædkvaliteten og -motiliteten. Sammen har disse elementer en positiv effekt på den mandlige reproduktionsfunktion og letter undfangelsen.

For mænd er bønner gavnlige for at opbygge muskelmasse. Atleter, der dyrker bodybuilding og vægtløftning, inkluderer dem i deres kost.

For kvinder

Et fysiologisk træk ved kvindens krop er månedligt blodtab under menstruation. I nogle tilfælde overstiger dette blodtab det normale niveau, hvilket fører til udvikling af anæmi. At spise bønner hjælper med at genopbygge jern og øge hæmoglobinniveauet.

Plantens gavnlige egenskaber for kvinders sundhed:

• styrkelse af hårrødderne;
• forbedring af hudtonen og udglatning af rynker;
• lindring af nervøs spænding og forebyggelse af udvikling af depression;
• reduktion af irritabilitet;
• øger chancerne for undfangelse.

Fordelene ved bønner for ældre kvinder inkluderer hudforyngelse og forebyggelse af forskellige aldersrelaterede patologier.

Under graviditet og amning

Produktet betragtes som et fremragende middel til at lindre morgenkvalme, forebygge anæmi og fostermisdannelser. Mætning af kroppen med folater i første trimester hjælper barnets systemer og organer med at udvikle sig korrekt. Fiber lindrer forstoppelse, og tilstrækkelige B-vitaminer normaliserer kvindens psyko-følelsesmæssige tilstand og reducerer angst. Grønne frugter er acceptable under amning. Mødre bør overvåge deres spædbarns tilstand og fjerne dem fra deres kost, hvis de oplever øget luft i maven eller oppustethed.

Fordelene og risiciene ved bønner under graviditet afhænger af den indtagne mængde. De bør ikke indtages mere end 2-3 gange om ugen. Den maksimale portionsstørrelse er 50-100 g.

For børn

Babyers immunforsvar er stadig under udvikling, hvilket gør dem mere modtagelige for smitstoffer. Dette fører til hyppige forkølelser og influenza. Retter baseret på bønner styrker deres immunforsvar og reducerer risikoen for komplikationer. Børn lider ofte af forstoppelse, og fibre forbedrer tarmmotiliteten og fremmer afføring. Vitaminer og mineraler stimulerer mental årvågenhed og har en beroligende effekt på nervesystemet, hvilket reducerer ophidselse.

Behandling og forebyggelse af sygdomme

I alternativ medicin bruges modne frugter til at fremstille medicin. Afhængigt af tilstandens type anbefaler healere følgende midler:

• Diabetes. Hæld 100 ml kogt vand over 6 hvide bønner og spis dem om morgenen 1 time før måltider, efterfulgt af den samme væske. Behandlingsforløbet varer 1,5 måneder.
• Hypertension, åreforkalkning. Kog 100 g frugt i 1 liter vand i 20 minutter. Filtrer og drik afkogningen 30 minutter før måltider, 1 glas 2 gange dagligt;
• Ledsygdomme. Hæld 0,5 liter vand over de hakkede bønner. Bring det i kog og si. Drik afkogningen før måltider 3 gange om dagen, og fordel den samlede mængde i lige store portioner.
• Sår og hudlidelser. Råmaterialet males til et pulver, som påføres i små mængder på det berørte område. Efter 15-20 minutter vaskes produktet af med varmt vand.
• Mundbetændelse. Hæld 100 g frugt i 0,2 liter kogt vand og lad det trække i 2-3 timer. Skyl munden med den resulterende opløsning 4 gange om dagen.

Før behandlingen påbegyndes, bør der udføres en allergitest. Dette vil hjælpe med at bekræfte eller udelukke enhver individuel intolerance. Påfør et par dråber af medicinen på huden på bagsiden af ​​håndleddet og vent 20-30 minutter. Hvis der opstår udslæt, rødme, svie eller kløe i dette område, bør medicinen ikke anvendes til terapeutiske formål.

Normalisering af kropsvægt

Når du taber dig med bønner, behøver du ikke sulte dig selv, da produktet holder dig mæt i lang tid. Fibrene i bønnerne fremmer regelmæssig tarmrensning, så affaldsstoffer og toksiner hurtigt fjernes fra kroppen. Grønne bønner er især gavnlige for vægttab. Deres kalorieindhold er ekstremt lavt, hvilket gør dem til en god diætmad. De passer godt sammen med kød og andre grøntsager.

https://youtu.be/yiFUK61NN28

Bønner hjælper overvægtige med at bryde vanen med at spise om aftenen og tabe sig omkring 4 kg på 10 dage. Til dette formål anbefales det at spise bønnesuppe til aftensmad (tre timer før sengetid), tilberedt efter følgende opskrift:

• kog 0,2 kg grønne bønner med finthakkede gulerødder og løg;
• 10 minutter før den er klar, tilsættes hakkede tomater.

For at forbedre smagen, tilsæt lidt citronsaft til suppen inden servering. Kosten bør omfatte grøntsager, grønne frugter og fedtfattige mejeriprodukter.

Anvendelse i kosmetologi

Kleopatra brugte selv hudopstrammende masker, så moderne kvinder bør ikke være forsigtige med sådanne foryngelsesmetoder. Dette er en ansigtsløftning derhjemme.

Fordele ved kidneybønner for huden:

• udjævne hudtonen;
• udglatte rynker;
• lindre betændelse, der forårsager akne;
• forbedre hudens tone, fugtgive og forynge den;
• fjerne mørke rande under øjnene;
• rense ansigtet for hudorme og talgpropper.

For at lave en foryngende maske, kog frugten og blend den, bland den derefter med olivenolie og citronsaft, indtil den er glat. Påfør blandingen på dit ansigt og skyl med varmt vand efter 30 minutter.

Kulinariske anvendelser

I asiatiske og sydamerikanske lande betragtes bønneretter som en fast bestanddel af helligdagene. Europæere spiser ikke bønner så ofte, men forskellige supper og salater er tiltalende på grund af deres smag. Takket være deres aminosyrer og protein erstatter bælgfrugter fuldstændigt kød, hvilket gør dem til et populært valg for vegetarer og troende i fasten. Det nemme ved at tilberede bønneretter ligger i deres evne til at passe til stort set enhver mad. Bønner tilsættes supper, salater og serveres som tilbehør til fisk eller kød. Forskellige urter bruges ofte i madlavning.

For at bevare den maksimale næringsværdi og forhindre potentielle sundhedsrisici, bør bønnerne udblødes i 2 timer forinden og derefter koges, indtil de er helt kogte. En enkelt portion bør ikke overstige 150 g. Dette vil hjælpe med at forhindre luft i maven.

Skade og kontraindikationer

Omfanget af bønners skadelige virkning på menneskekroppen afhænger af individuelle karakteristika. I sjældne tilfælde kan der forekomme allergiske reaktioner på bønner, så læger anbefaler at indtage højst 2-3 bønner første gang. Hvis der ikke opstår bivirkninger inden for 24 timer, kan dosis gradvist øges til 150 g om dagen.

Bønnernes gavnlige egenskaber og kontraindikationer bestemmes af deres kemiske sammensætning. De skadelige virkninger skyldes polysaccharider, som, når de nedbrydes, aktiverer tarmfloraen og producerer øget luft i maven. Dette fører til smerter og oppustethed.

Forbrug af plantens frugter er kontraindiceret i følgende patologier:

• pankreatitis;
• kolecystitis;
• gastritis;
• mavesår;
• tyktarmsbetændelse.

Bønner kan være skadelige for personer med gigt og nyresygdom. Urinsyre er et nedbrydningsprodukt af purinerne, der findes i bønner. Det ophobes i nyrerne og forværrer eksisterende tilstande.

Anmeldelser

Tatjana, 30 år gammel, Nisjnij Novgorod:

Jeg havde helbredsproblemer på grund af mangel på jern i min kost. Jeg hørte om fordelene ved bønner og besluttede at introducere dem i min kost. Mit helbred vendte gradvist tilbage til det normale. Jeg prøver at lave suppe eller salat 2-3 gange om ugen. Min mand kunne også godt lide retterne. Han er interesseret i sport, og denne slags mad giver ham energi.

Katerina, 38 år gammel, Donetsk:

Bønneretter hjælper med at opretholde normale blodsukkerniveauer. Efter fire måneders regelmæssigt indtag reducerede min læge min dosis af antidiabetisk medicin. Fordelene for børn er også enorme. De finder det lettere at lære skolemateriale, og deres forekomst af virusinfektioner er faldet betydeligt.

Anna, 43 år gammel, Jejsk:

Jeg bruger dette produkt til vægttab. Jeg kombinerer det med forskellige grøntsager og tilsætter det til mine supper. De er lækre, nærende og holder mig mæt i lang tid. På denne diæt kan du tabe 3-4 kg overskydende vægt på kort tid.

Bælgfrugter er kendte for deres mange gavnlige egenskaber, men det anbefales at inkludere dem i kosten med forsigtighed. Nogle komponenter i deres kemiske sammensætning kan have en negativ indvirkning på menneskers sundhed og forværre kroniske lidelser. Kendskab til fordelene og risiciene ved bønner kan hjælpe dig med at undgå disse problemer og forbedre dit velbefindende betydeligt.