Limabønner: Hvilken sort de er, dyrkning og pleje

Mange kender limabønner (slægten Bean, familien Fabaceae) som månebønner, månebønner og månebønner. De har vundet popularitet på grund af deres fremragende smag, gavnlige egenskaber og alsidighed. De dyrkes i de centrale og sydlige regioner, i åbent terræn, i et drivhus eller i et drivhus. Du kan altid finde den perfekte sort til dig på et grøntsagsmarked.

Særpræg

Limabønner blev introduceret til Europa som en grøntsagsafgrøde i det 16. århundrede, og inkaerne lærte om de velsmagende bønner for over 5.000 år siden. Artens navn kommer fra byen Lima i Peru, hvor bælgene først blev opdaget. Et andet navn, "måneformet", henviser til frøenes halvmånelignende udseende, som tydeligt ses på billedet.

Udadtil kan den fremstå som en busk, en klatrende eller en liggende plante. Stilken på de klatrende sorter vokser fra 30 til 200 cm i længden, mens de liggende sorter kan nå 15 m. Bladbladet er tæt med en blålig blomst. Små blomster (ca. 30) med en hvidlig-grønlig eller lilla farve danner en klaselignende blomsterstand. Blomsterne åbner sig med mellemrum, ikke samtidigt.

Frugten er en bred, flad bælg, der er fra 6 til 18 cm lang. I modsætning til andre sorter er den unge bælg ikke spiselig, da bælgens inderside indeholder meget grove fibre. Der dannes to til fire frø, og deres farve varierer afhængigt af sorten: cremefarvet, broget eller hvidgrå. I mælkeagtig modenhed har de en delikat, smøragtig smag, der er værdsat i madlavning. Modningstiden varierer fra 9 til 13 uger.

Alle limabønnesorter klassificeres som storfrøede (med frø, der når 3,5-4 cm i længden) og småfrøede. Babylima er den generelle betegnelse for bønnesorter med små frø.

Alt om fordelene og ulemperne ved limabønner

I dag lægges der stor vægt på sund og nærende ernæring, og kulturen har etableret sig solidt i en række nærende kostprodukter, der er rige på proteiner og fedtstoffer.

Fordel

Frugten indeholder meget stivelse og fibre, hvilket giver en langvarig mæthedsfornemmelse, hvilket gør bønneretter uundværlige i kost- og terapeutisk ernæring. Det vegetabilske protein, som tegner sig for omkring 25% af det samlede antal, er letfordøjeligt og bruges som erstatning for animalske proteiner i fasteperioder og forskellige diæter.

https://youtu.be/w1yv6S5mAsQ

Tilstedeværelsen af ​​grove fibre i grøntsagen forbedrer tarmperistaltikken og dermed den hurtige eliminering af affaldsprodukter, der dannes under fordøjelsen. Vigtigst af alt skaber det betingelser for vækst af gavnlige bakterier, der udgør tarmens mikroflora.

Mikronæringsstoffer som calcium, kalium, jern, magnesium, selen, fosfor og B-vitaminer er essentielle for energilagring og forbedrer vaskulær sundhed og hjertefunktion. Regelmæssigt indtag af bønner, inklusive limabønner, forbedrer stofskiftet og reducerer dårligt kolesterolniveau.

Afgrøden er også værdifuld, fordi frøene kan spises friske eller tørrede, og de bevarer deres næringsværdi under opbevaring. I madlavning bliver de stuvet, kogt, bagt og malet til mel. De passer perfekt til andre fødevarer.

Fejl

Trods deres smag og sundhedsmæssige fordele, bør nogle mennesker begrænse deres forbrug af bønner eller helt undgå dem.

Når du ikke bør spise bønner:

• diabetes mellitus af enhver art;
• luft i maven;
• kroniske gastrointestinale sygdomme i den akutte fase;
• nyresten.

Dyrkning og pleje af afgrøden

Da afgrøden er hjemmehørende i varme, solrige områder, bør den dyrkes et solrigt sted fri for stærk vind og stillestående vand. Limabønner kan dyrkes ved at så frø i et havebed eller ved at bruge kimplanter.

Såning i jorden

Jordforberedelsen bør begynde om efteråret: grav op, fjern planterester og ukrudtsrødder, tilsæt 40 ​​g superfosfat pr. 1 m² og om nødvendigt kalk (350-500 g pr. 1 m²). Om foråret spredes granulat af kompleks gødning (40 g pr. 1 m²) over bedet og harves.

Plantningen bør begynde, når jorden er varmet op til 15°C. Tidspunktet afhænger af vejrforholdene. Hvis frøene plantes i kold jord, kan de rådne, mens de venter på varmere temperaturer. Frøene bør desinficeres på forhånd ved at lægge dem i blød i tre timer i en lyserød opløsning af kaliumpermanganat.

Sådan planter du:

• huller (dybde 3,5-6 cm) til busksorter placeres med intervaller på 20 cm, bredden mellem rækkerne er fra 40 til 60 cm;
• for klatrende sorter er afstanden mellem hullerne større - cirka 30 cm, mellem rækker - fra 80 til 90 cm;
• kan plantes i en firkantet rede, hvor der er en afstand på 50 til 70 cm mellem frøene;
• Installer støtter med det samme; hvis dette ikke er muligt, plant bønner eller majs nær hegnet.

For at beskytte mod ustabilt forårsvejr anbefales det at bygge et ly af film eller dækmateriale ovenpå.

Plantning af kimplanter

Forberedelse af frøene til plantning bør begynde i begyndelsen af ​​marts. Efter behandlingen spredes de på et fugtigt klæde og lades ligge, indtil de hæver (hold klædet fugtigt, men ikke vådt). Når rødderne viser sig, plantes de i kopper fyldt med en desinficeret jordblanding bestående af havejord, tørv og sand.

Hvis jorden er frugtbar, er gødning ikke nødvendig. Hvis gødning er nødvendig, skal du bruge superfosfat, efter at kimplanterne er sprunget frem. Vand regelmæssigt, og hold jorden fugtig. Undgå overvanding for at undgå at beskadige rodsystemet. Når dagtemperaturen når en konstant grænse på 16°-20°C, skal kimplanterne omplantes i havebedet.

Du er måske interesseret i:

Sådan dyrker du vienærter (kinesiske bønner)
Har du ikke plantet vignaler i din have endnu? Skynd dig og gør det. En sort af kinesisk aspargesbønne kaldet…Læs mere…

Omsorg

Yderligere pleje vil bestå af de sædvanlige procedurer for vanding, løsning, hilling og gødning:

• vand tidligt om morgenen eller om aftenen, når det øverste jordlag tørrer ud, uden at lade vand stå under buskene;
• Når du vander, skal du forsøge at undgå vand på bladene - en dråbe vand i solen bliver til en linse og kan forårsage forbrændinger;
• i dårligt regnvejr med meget nedbør på tunge jorde kan du bygge et ly af film over plantningerne, så bønnerne ikke bliver våde;
• Den første gødning bør udføres tidligst to uger efter plantning af frøplanterne i jorden - en infusion af grønne blade (hakkede brændenælder, ukrudt, hældt med vand og infunderet i mindst en dag) blandet med en lille mængde sigtet aske, fortyndet med vand i forholdet 1:8, hældt under busken 1 liter ad gangen;
• Til den efterfølgende gødning (der skal være mindst tre i alt) kan du bruge opløsninger af ammoniumnitrat- eller fosfatgødning i henhold til instruktionerne, kombinere dem med tilsætning af en askeopløsning (bland lige dele aske og vand, fortynd derefter med vand 1:10);
• Flere gange i sæsonen skal du løsne overfladen og skubbe buskene - ved vanding bliver den nederste del af stilkene blottet.

Mulige sygdomme og skadedyr

Gartnere har bemærket, at limabønner er mindre modtagelige for infektioner. Nogle gange i anden halvdel af sommeren, under langvarigt dårligt vejr eller store udsving mellem dag- og nattemperaturer, kan der opstå tegn på meldug eller bladplet. Behandling med Bordeaux-væske, kobbersulfat (1%) og et specialprodukt kaldet Baktofit hjælper med at bekæmpe infektionen.

Insekter kan ikke lide den på grund af den karakteristiske lugt af dens blade og stængler, så dens nærhed til andre afgrøder er gavnlig, og et lysthus dækket med klatrebønner vil være fri for fluer og myg.

Høst og opbevaring

Bushsorter begynder at modne bønner tidligere end klatresorter. Hvis du har brug for mælkemodne bønner, høst dem, før skallen er blevet fast. Du kan tjekke dette med en tandstikker eller en tynd pind, der prikker i bælgen. Friske unge bønner bør kun opbevares i køleskabet og i højst to uger.

Muligheder for opbevaring af mælkebønner:

• i en beholder på køleskabshylden (højst to uger);
• Friske og blancherede korn kan fryses;
• konservering.

Du kan bedømme frøenes modning ud fra bælgens tilstand - hvis den begynder at blive gul og tørre ud, er frøene klar til høst.

Frøene afskalles let fra de tørre bælge og spredes derefter ud i et tørt rum med adgang til frisk luft for at tørre.

Derudover kan du opbevare den i solen i flere dage.

Sådan opbevarer du tørrede bønner:

• i et tørt rum i en stofpose ved en temperatur under +10 °C;
• i fryseren i en plastikpose;
• i en glasbeholder med et tæt låg, hvor du kan lægge hvidløg eller blande indholdet med en lille mængde salt;
• i en vakuumbeholder.

Du er måske interesseret i:

Grønne bønner med kød på tyrkisk vis
Der er mange måder at tilberede grønne bønner på. En mulighed er denne opskrift på grønne bønner med…Læs mere…

Limabønneretter

Mange, der har prøvet limabønner i forskellige retter, siger, at de er en fryd at nyde – den delikate smøragtige smag blander sig problemfrit med de andre ingredienser! De holder formen godt, når de tilberedes, hvilket gør dem ideelle til salater og forretter, og deres fremragende smag tilføjer en unik, behagelig smag til supper og tilbehør.

Surkål stuvet med limabønner

Produkter:

• limabønner – 500 g;
• surkål – 800-1000 g;
• et mellemstort hvidt eller rødt løg;
• laurbærblad – 2;
• allehånde – 3 ærter;
• salt efter smag.

Sådan laver du mad

Læg de tørre korn i blød i koldt vand i 8 timer, skyl dem og kog dem i 1,5-2 timer. Hæld vandet fra i et dørslag. Tilsæt salt til sidst i kogetiden.

Hak den vaskede kål fint og lad den simre, indtil den er mør. Tilsæt lidt vand, løg, peberfrugt og laurbærblad. Når den er blød, fjern laurbærbladet og peberkornene, tilsæt bønnerne og lad det simre i yderligere ca. 7 minutter. Krydr med salt, peber og krydderurter efter smag.

Limabønnesalat

Produkter:

• limabønner – 300-400 g;
• røget kyllingebryst – 1;
• mellemstore løg;
• krydrede koreanske gulerødder – 100-200 g;
• tomat – 2;
• grøntsager (koriander, dild);
• salt;
• hvidløg – 1-2 fed;
• vegetabilsk olie.

Sådan laver du mad

Efter at have iblødsat de tørrede bønner (8 timer), skylles de, koges, tilsættes salt i slutningen af ​​kogetiden og afdryppes i et dørslag.

Skær tomaterne i både, krydr med salt, bland med revet hvidløg, og lad dem trække i en halv time. Hæld kogende vand over de tynde løgringe i 10-15 minutter, og lad dem derefter dryppe af i et dørslag.

Skær brystet i tynde strimler, tilsæt gulerødder, løg, tomater, hakkede krydderurter, krydr med vegetabilsk olie og salt efter smag.

Anmeldelser

Galina Sergeevna, Izjevsk

Jeg vil dele mine erfaringer med at dyrke limabønner. Da min have er begrænset, besluttede jeg at dyrke dem i forhaven. Jeg byggede to espalierer, som optog lidt plads, og de overgroede bønner skabte en meget effektiv hæk, der delte grunden i et rekreativt område og et forsyningsområde. Denne mulighed viste sig at være meget rentabel og praktisk – den ser smuk ud, og plantningerne optager ikke plads i haven.

Ivan Petrovitj, Omsk

Jeg elsker limabønner i retter, så jeg fandt på min egen version af en snack: Jeg koger dem, afkøler dem, blender dem, tilsætter finthakket dild, koriander eller basilikum, stødt sort peber, hvidløg og smagløs oliven- eller solsikkeolie, og lader dem derefter trække i et par timer. Når smagene har trukket sig sammen, smører jeg dem på et stykke ristet brød eller croutoner. De er perfekte til suppe eller som snack. Min familie er altid begejstret for min ret.