Grønne bønner med kød på tyrkisk vis

Landkøkken

Grønne bønner kan tilberedes på mange forskellige måder. En mulighed er denne opskrift på grønne bønner med kød. Denne opskrift er fra Tyrkiet. Den originale version bruger peberpasta, men vi kan erstatte den med almindelig tomatpuré, og den vil være lige så lækker.

Du skal bruge:

grønne bønner - ca. 1 kg;
2 mellemstore tomater;
vegetabilsk olie (helst olivenolie);
tomatpuré - 1 tsk;
oksekød - 200 g;
1 lille løg;
hvidløg (1-2 fed);
2 små kartofler.

Sådan tilbereder du grønne bønner med kød

Hak kødet fint (1x1 cm tern) og steg det i en dyb gryde ved svag varme.

Hak løget.

Når væsken er fordampet fra kødet, hældes lidt olivenolie af god kvalitet i, og løget røres i.

Skræl tomaterne og hvidløget.

Blend det sammen med tomatpuré i en blender.

Tilsæt den resulterende puré til panden med kødet; når løget er stegt, indtil det er gennemsigtigt, fortsæt med at stege i yderligere 5 minutter under omrøring.

Hæld cirka 1 liter vand i gryden, og hold den ved svag varme efter kogning, indtil kødet er færdigt (dvs. når det bliver mørt).

Vask de grønne bønner, skær eventuelle seje ribben af om nødvendigt, og hak dem i små stykker.

Læg det i panden, når kødet allerede er lidt mørt (halvstegt), og steg det ved middel varme i 40-45 minutter, indtil det er mørt.

Et kvarter før de grønne bønner er klar, tilsættes kartofler (skåret i tern på 1x1 cm) i panden og salt tilsættes.

Grønne bønner med kød er klar.