Sundhedsmæssige fordele og skader ved rosenkål

Kål

Rosenkål, eller rosenkohl, er miniaturekål med en stærk aroma, behagelig smag og rig næringsværdi. De sælges friske eller frosne i butikkerne. Kålhoveder koges, stuves, steges og bruges i supper. De spises ikke rå. På grund af deres sammensætning Rosenkål er sunde til både voksne og børn, anbefales til brug af gravide kvinder.

Sammensætning af rosenkål

Miniaturehoveder af kål De har en rig sammensætning – ikke kun vitaminer, men også fibre og organiske syrer. De indeholder store mængder B-vitaminer samt C-vitamin. 100 gram af denne grøntsag giver 110 % af det daglige behov for C-vitamin. Kål er meget rige på mikronæringsstoffer, især kalium.

Råd!

I perioder med vitaminmangel skal du sørge for at inkludere denne kål i din kost: takket være dens høje C-vitaminindhold styrker den immunforsvaret hos voksne og børn.

Grøntsager indeholder også en tilstrækkelig mængde vegetabilsk protein, så bouillon lavet af rosenkoli er ikke ringere i næringsværdi end kyllingebouillon.

Denne lille grøntsag har en høj næringsværdi, men et lavt kalorieindhold. Den er også rig på fibre, som hjælper med at fjerne skadeligt kolesterol fra kroppen.

Rosenkål til vægttab

Denne grøntsag betragtes som en af de bedste til ernæring, og derfor er den inkluderet i mange populære diæter. Dens lave kalorieindhold og høje næringsværdi gør den til et godt valg for dem, der forsøger at tabe sig.

Til vægttab kan rosenkol bruges i kogt form. til tilberedning af salater og tilbehør. Hovederne kan bruges til at lave grøntsagsretter og diætsupper. De er også fremragende kalorielette flødesupper.

Sundhedsmæssige fordele

Grønne buketter er gavnlige for helbredet på grund af deres rige sammensætning. Blandt kålens gavnlige egenskaber:

Normaliserer mave-tarmfunktionen. På grund af sit høje fiberindhold hjælper denne bladgrøntsag med at bekæmpe forstoppelse. Regelmæssigt indtag af dette produkt forbedrer hele fordøjelsessystemets funktion. Dets kostfiberindhold hjælper også med at lindre halsbrand. I dette tilfælde bør grøntsager (inklusive rosenkål) dog kun spises kogte;
Reduceret risiko for hjerte-kar-sygdomme. Grønne blomsterstande har på grund af deres høje indhold af organiske forbindelser en antiinflammatorisk effekt. De reducerer risikoen for skader på blodkarvæggene og forbedrer den kardiovaskulære funktion;
Reducerer dårligt kolesterol. Regelmæssigt indtag af dette produkt, sammen med majroer, gulerødder og fuldkorn, har vist sig at reducere kolesterolniveauet i blodet;
Hjælper med at forbedre synet. Rosenkål indeholder en stor mængde lutein, som er essentielt for et godt syn, samt A-vitamin, som også forbedrer synet;
Hjælper med at bekæmpe luftvejssygdomme. Grønne blomsterstande er rige på beta-caroten, en velkendt antioxidant, der hjælper med at øge lungekapaciteten og reducerer risikoen for emfysem, astma og virusinfektioner.
Forbedrer hjernefunktionen. K-vitamin, som findes i denne grøntsag, er essentielt for hjernefunktionen og reducerer risikoen for Alzheimers sygdom;
Reducerer risikoen for brystkræft. Adskillige undersøgelser har vist, at stofferne i denne kål forebygger udvikling af kræft. Den er især gavnlig for kvinder: indol-3-carbinol, en komponent i rosenkoli, beskytter mælkekirtlerne mod udvikling af kræftceller.

Fordele under graviditet og amning

Rosenkål anbefales til gravide kvinder: de indeholder folat, som er essentielt under graviditeten. Derudover hjælper de grønne buketter med at bekæmpe fordøjelsesproblemer, som ofte opleves af vordende mødre: de lindrer tyngde i maven og forbedrer fordøjelsen. De hjælper også med forstoppelse og oppustethed.

En anden fordel er, at rosenkol reducerer risikoen for fosterskader hos børn. Gravide kvinder rådes til at indtage denne bladgrøntsag mindst 2-3 gange om ugen i form af dampede grøntsagsretter.

Vigtig!

Ved amning bør grønkål introduceres i moderens kost to måneder efter fødslen. Det anbefales ikke at spise kål før dette tidspunkt, da det kan udløse kolik hos spædbarnet.

Introduktion til børns kost

Rosenkålspuré kan introduceres i kosten for børn på seks måneder og derover. Denne grøntsag er allergivenlig og letfordøjelig, så den forårsager typisk ingen bivirkninger. Start med en teskefuld, og øg gradvist mængden. Når dit barn begynder at tygge selvstændigt, kan du introducere små stykker kogt kål.

Kontraindikationer og mulig skade

Rosenkål anbefales ikke til personer med høj mavesyre. Derfor bør du indtage dette produkt med forsigtighed, hvis du har betændelse i mave-tarmkanalen.

Rosenkall er ikke skadelig i sig selv, men det er bedst at undgå at spise den rå. Det anbefales ikke at inkludere de grønne blomsterstande i din kost til personer med skjoldbruskkirtelproblemer.

Kontraindikationer inkluderer også tilstedeværelsen af irritabel tarmsyndrom: Indtagelse af denne bladgrøntsag kan forværre de ubehagelige symptomer forbundet med syndromet.

Kulinariske anvendelser

Små grønne kålhoveder Rosenkål spises kogte eller stegte. Vælg faste hoveder uden pletter, gulning eller tegn på at visne. Rosenkål bruges i supper, især diætsupper, som erstatning for kyllingebouillon. De bruges også i gryderetter, stegt med ost og æg og i grøntsagsgryderetter.

Når du tilbereder grøntsager, er det vigtigt ikke at overkoge dem, da det vil give dem en stærk smag. Samtidig er det vigtigt ikke at underkoge dem, da det kan forårsage fordøjelsesproblemer.

Konklusion

Rosenkål er lige gavnlige for voksne og børn. De anbefales til gravide kvinder på grund af deres høje folatindhold. Denne grøntsag er især gavnlig for at normalisere mave- og tarmfunktionen.