Gunstige dage til høst af kål til opbevaring i 2020 og opbevaringstips

Tidspunktet for høst af hvidkål afhænger af sorten, klimaet og dyrkningsformålet. Tidlige og midtsæsonsorter plantes til sommer- og efterårsforbrug, mens sene sorter bruges til langtidsopbevaring. Kun fuldt modne kålhoveder holder sig længe, ​​så det er vigtigt at høste kål fra haven og opbevare den på det rigtige tidspunkt. Hvis du høster den for tidligt, holder den sig ikke godt; hvis du lader den stå for længe, ​​vil hovederne revne. Det rigtige tidspunkt kan bestemmes ved hjælp af månekalenderen, som afspejler forholdet mellem plantens rytmer og månens bevægelse.

Hvornår skal man høste – frister efter region

Kun sent- og sentmodne sorter er egnede til langtidsopbevaring. Mellemsæsonsorter holder højst tre måneder, så de kan spises først, mens mellemsæson- og sene sorter efterlades til syltning og vinterbrug.

Lokale klimaforhold påvirker vegetationen, hvilket fremskynder eller omvendt forsinker modningen. Du kan afgøre, om et kålhoved er modent på den forventede høstdato, ved hjælp af eksterne tegn:

• kålhovedet er tæt og elastisk;
• kronen er tør og har fået en hvidlig farvetone;
• det nederste blad tørrer ud.

Frister efter region

De første lette frost er ikke farlige for kål, tværtimod bliver smagen bedre, den bitre smag forsvinder, den får mere nyttige egenskaber, så skynd dig med det. rensning Intet behov. Kålhoveder høstet efter frost kan opbevares køligt i cirka 1,5-2 uger før opbevaring. Det bedste tidspunkt at opbevare dem på er, når dagtemperaturen er mellem 0 og +5°C, og nattemperaturen ikke falder til under -2°C.

Omtrentlige tidsrammer:

• Centralrusland, Moskva-regionen, Leningrad-regionen - efter de første ti dage af oktober høstes sent modne sorter, 1-1,5 uger tidligere - midt-sent;
• Ural, Sibirien – II-III ti dage i september – I ti dage i oktober;
• I områder med et varmt klima skæres kålen før september; de nyeste sorter høstes i begyndelsen af ​​september.

Månens indflydelse

Kålblade indeholder meget vand, og planten er følsom over for månens bevægelser, hvilket påvirker dens flydende miljø. Når månen er tiltagende, ophobes næringsstoffer i kålhovedet, og det er ikke tilrådeligt at høste i denne periode, men tiltagende måne er ideel til konservering og syltning. Dagene med nymåne, fuldmåne og dagen før og efter dem er ugunstige for høst og arbejde med planter.

Under den aftagende måne strømmer væsker nedad i rødderne, og kålhovedet bliver fast og tæt, hvilket gør disse dage gunstige til høst. Hvis der er for meget fugt tilbage i bladene, vil høsten have en dårlig holdbarhed.

Dage hvor du kan høste kål fra haven til vinteropbevaring i 2020:

• september – 5.-11., 14.-15.
• oktober – 5.-14.
• november – 1.-13.

Ugunstige dage:

• september – 1.-3., 16.-18.;
• Oktober – 1.-3., 15.-17.;
• November – 14.-16., 28.-30.

Rengøringsregler

Høstens holdbarhed afhænger ikke kun af rettidig høstning, men også af korrekt høstning – enhver skade vil forkorte dens holdbarhed. For at forhindre overskydende fugt i at ophobe sig i kålhovedet, skal du stoppe med at vande 1,5-2 uger før høst. Begynd at høste kål til opbevaring., til syltning,Kålen bør høstes på en tør, kølig og solrig dag – den tørrer hurtigere; høj luftfugtighed øger risikoen for råd. Kålhoveder med revner eller skader høstes først; de er ikke egnede til opbevaring, så de kan bruges til mad eller syltetøj.

Anbefalinger:

• For at gøre det lettere at fjerne kålhovedet sammen med stilken, skal du, hvis det er nødvendigt til opbevaring, grave jorden op med en skovl eller en pitchfork;
• Kålhoveder kan skæres over med en skarp kniv eller en økse, så der er en stump på 3-5 cm tilbage (en mindre størrelse tillader bakterier at trænge ind i kålhovedet);
• Efter skæring efterlades gaffelen på verandaen i 1-1,5 uger under en baldakin for at tørre (sørg for at lægge en film eller spunbond);
• Skåret kål bør ikke efterlades i kulden - der kan dannes rådpletter indeni;
• Sortér straks kålhovederne og læg dem, der skal bruges til opbevaring, separat;
• Hvis der opdages klumprote, skal alt planteaffald fjernes fra området.

Opbevaring af kål

Når kålhovederne er tørre, skal de omhyggeligt undersøges igen. Læg eventuelle beskadigede eller syge blade til side, og fjern eventuelle tørre blade og de nederste blade, der ikke sidder fast på kålhovedet. Det er ikke nødvendigt at fjerne de tykke, ydre blade fra kålhovedet – de beskytter mod udtørring, infektion og skadedyr.

Læs også

Det er tid til at høste blomkål – lad os gøre det rigtigt.
Blomkål er tilbøjelig til at vokse for meget, så det er vigtigt at kende den omtrentlige modningstid for hovederne. Hvis høsten udskydes med et par dage, kan det resultere i afgrødetab og reduceret kvalitet. Perioden…

 

For opbevaring af kål Et køligt rum, en altan, en loggia eller en kælder er egnet, hvor temperaturen ikke falder til under 0°C eller overstiger 5°C, og luftfugtigheden holdes på 80%. Hvis temperaturen er under 0°C, vil de yderste blade fryse, hvilket reducerer kvaliteten og smagen. Hvis rummet er varmt, vil kålen tørre ud, bladene vil blive visne og smagløse, og der kan forekomme spiring. Ved opbevaring er det acceptabelt at placere den ved siden af ​​kartofler, rødbeder og gulerødder, men det vigtigste er, at kålen ikke rører hinanden. Undgå at opbevare grøntsager i nærheden af ​​æbler, da den gas, de udsender (ethylen), fremmer spiring.

Opbevaringsmuligheder:

1. I husholdningsfilm. Skær stilken af ​​ved roden, og pak hovedet ind i 2-3 lag husholdningsfilm, og sørg for, at der ikke er luft mellem kålen og husholdningsfilmen. Opbevar på en hylde i kælderen med stilken opad eller i en pose hængt på en krog.
2. I en kasse. For at undgå direkte kontakt mellem kålhovederne, pak dem ind i papir (eller avispapir) og læg dem med stilken nedad i en trækasse med ventilationshuller. Der bør ikke være mere end to lag. Du kan udelade papiret, men i så fald skal du vende kålen regelmæssigt for at kontrollere dens tilstand.
3. I papir. Pak kålhovedet ind i papir eller avispapir (2-3 lag), og placer det med stilken nedad på et ledigt sted: et glas, en hylde, en kartoffel osv.
4. I hængende position. Bind stilken med snor eller en bandage, og hæng den på et søm.
5. I sand. Sandet skal være rent og fri for urenheder. Hvis kælderen er tør, og der er masser af plads, er denne metode praktisk og pålidelig, men den er kun egnet til kålhoveder med intakte stilke. Stilken skal begraves helt i sand, så sandet komprimeres omkring hovedet.
6. I et net. Placer kålhovedet i et net, der bruges til kartofler eller løg, og hæng det op i nærheden af ​​et ventilationshul i kælderen.
7. Arranger kålhovederne med stilken nedad på en rist, så de ikke rører hinanden.

Hvorfor opbevares kål dårligt?

Høstsikkerheden afhænger ikke kun af høsttidspunktet, men også af forberedelsen af ​​hovederne til vinteren og korrekte opbevaringsforhold. Fejl og overtrædelser kan føre til forringelse af frugtens kvalitet og smag og delvist eller fuldstændigt tab af høsten.

Mulige fejl:

• kælderen eller underetagen var ikke forberedt - den blev ikke vasket, desinficeret eller tørret;
• dårlig ventilation – grøntsager udleder gasser, lufttemperaturen stiger;
• temperaturregimet overholdes ikke, luftfugtigheden er høj eller for lav;
• Inficerede kålhoveder, tidlige og mellemtidlige sorter, som ikke er egnede til opbevaring, blev placeret på lager;
• der udføres ingen inspektion af kålhoveder;
• overskydende gødning i jorden forårsager et fald i immuniteten;
• Gaflerne er pakket tæt, uden ventilation imellem dem.

Hvis du høster hvidkål efter sort, vejrforhold og skaber de nødvendige opbevaringsforhold, vil det være umagen værd at dyrke den – vitaminrige, friske grøntsager vil være på bordet indtil foråret.