Det er tid til at høste blomkål – lad os gøre det rigtigt.

Blomkål har tendens til at vokse for meget, så det er vigtigt at kende den omtrentlige modningstid for hovederne. At udsætte høsten med et par dage kan resultere i afgrødetab og reduceret kvalitet.

Høstperioden for denne afgrøde afhænger af mange faktorer. Den påvirkes af lys, temperatur og plejekvalitet. Den afgørende faktor er sortens karakteristika - modningsperioden.

Hvornår skal man skære blomkål fra haven

Et blomkålshoveds klarhed til høst afhænger af dets udseende. Hovedet skal være 10-15 cm i diameter på høsttidspunktet. Blomkålsbuketterne skal være tæt pakket sammen. Hvis høsten forsinkes, mister hovedet sin fasthed og oprindelige farve.

Vejrets indflydelse

Blomkål kan ikke lide varme. Hvis dagene er varme, over 25°C, vil hovederne udvikle sig dårligt, og for det meste vil bladene vokse. Optimale forhold for hoveddannelse er mellem 18°C ​​og 20°C.

Tørke lover ikke en stor høst. Hvis der ikke er regn, kan kålen vandes hver tredje dag. Utilstrækkelig jordfugtighed påvirker høstens kvalitet. Hovederne bliver små og har en middelmådig smag. Blomkål kan ikke lide fuld sol, så den plantes bedst i delvis skygge ved middagstid og i solskin om morgenen og eftermiddagen.

Afhentningstidspunkt

Når man vælger en sort, er gartnere opmærksomme på modningsperioden. Dette bestemmer høsttidspunktet. Tidlige blomkålssorter danner først hoveder og spises om sommeren. Blomkål i mellem- og sen sæson er bedre til opbevaring, men den korte sommer tillader muligvis ikke deres modning. Disse sorter dyrkes i regioner med varme og lange efterår.

Sådan skærer du kål

Enhver skarp køkkenkniv er tilstrækkelig til høst. Hvis hovedet er fuldt formet, mindst 10-15 cm i diameter, skal stilken trimmes lige under hovedet, ikke lige under det. Der skal være et par blade tilbage.

Hvis efteråret er ved at være slut, og hovederne endnu ikke er fuldt dannet, så vend dig til følgende teknologi:

• klargør beholdere: en plastikkasse, en tyk affaldspose;
• kålen graves op sammen med rødderne, det nederste lag af blade rives af, og den placeres i en forberedt beholder;
• kassen (posen) sænkes ned i kælderen og bringes ind i drivhuset;
• tilsæt lidt jord i beholderen og vand den.

Denne metode hjælper med at bevare høsten i fire måneder, mens blomsterstandene tager på i vægt. Høj luftfugtighed (95%) og god luftcirkulation er afgørende for fortsat vækst.

I august og september skal du klippe hovederne regelmæssigt. Undersøg hovederne hver 2.-3. dag. Hvis du forsømmer dem, vil blomsterstandene miste deres fasthed og smukke farve.

Er kål bange for frost?

Om efteråret forsinker et fald i den gennemsnitlige daglige temperatur til 8°C dannelsen af ​​hoveder, men det påvirker ikke deres salgbarhed. Planter kan udvikle reserveskud - nye, små hoveder, der skal brækkes af.

I modsætning til hvidkål, som bliver saftigere under den første frost, mister frosne blomkålshoveder deres salgbare udseende og holder sig ikke godt. Hvis koldt vejr truer, skal du dække havebedet med spunbond og høste blomsterne med det samme. Små hoveder bør lades vokse inden den første frost.

Opbevaringsfunktioner

Afskårne kålhoveder udsættes ikke for lys. Høsten kan opbevares i op til 60 dage i en kælder (rum), hvor temperaturen ikke overstiger 2°C, og luftfugtigheden er omkring 90-95%. Blomsterstandene opbevares i plastikbeholdere dækket med husholdningsfilm eller hænges op i stilkene.

Hovederne kan holde sig i køleskabet i en måned eller lidt mindre uden at miste deres næringsværdi. For at forhindre dem i at visne, forvarm dem:

• indpakket i flere lag papir (avis);
• læg i en madpose;
• indpakket i husholdningsfilm.

For byboere er det bedste sted at opbevare blomkål i fryseren. Høsten vil forblive sikkert der hele vinteren. Den tid, der bruges på at forberede blomkålen til opbevaring, er det hele værd senere. Enhver ret lavet med frosne blomkålsbuketter er meget hurtig at tilberede.

Processen med at forberede blomsterstande til frysning er enkel:

1. Efter at have skåret kålhovedet, læg det i blød i rigeligt vand i 30-60 minutter. Eventuelle insekter på det vil flyde op til overfladen.
2. Hovedet adskilles i blomsterstande, og de vaskes med et dørslag i rindende, koldt vand.
3. Kog vand i en stor gryde, tilsæt salt, og blancher blomsterstandene.
4. Kålen skylles med koldt vand, tørres, placeres på bakker til frysning og sendes til kammeret.
5. Frosne blomsterstande hældes i poser, pakkes, emballagedatoen er angivet, og de placeres i fryseren.

Konklusion

Blomkåls ernæringsmæssige fordele er mange gange større end hvidkåls. Det er nemt at dyrke afgrøden. Høsten kan opbevares i fryseren; korrekt frysning bevarer dens værdifulde egenskaber.