Kålsalat med vodka til vinteren

Jeg foreslår, at du laver en unik salat kaldet "Vodkasalat". Jeg har brugt denne opskrift til vinteren i lang tid, da denne kålforret er et kæmpe hit i min familie. Billederne vil gøre processen nemmere, og du vil nemt kunne gentage hele konserveringsprocessen.

Hvis du kan lide at invitere venner på besøg, eller hvis de kommer på besøg, har du sikkert stået over for spørgsmålet om, hvad du skal servere som forret. Sprøde syltede agurker bruges ofte til dette formål, men i dag vil vi afvige fra de sædvanlige regler. Det er vigtigt at vælge grøntsager, der er ideelle til dette formål. Dåsekål er især lækker, så dagens "Vodkasalat" er primært lavet med denne grøntsag.

For at undgå at sylte og fermentere kål hele vinteren, marinerer vi den i glas om sommeren, og om vinteren skal vi blot åbne syltede agurker og lægge dem i beholdere for at forkæle alle vores gæster. Sommeren er en varm tid, ikke kun med hensyn til temperatur, men også med hensyn til forberedelser. Så efter hårdt arbejde om sommeren kan vi slappe af hele vinteren, og hvis der uventet kommer gæster forbi, har du alt, hvad du behøver, i spisekammeret. Salater på dåse er en livredder i den mest desperate situation, så køb billige grøntsager i sæsonen og lav lækre salater til vinteren.

Ingredienser:

Sådan laver du en vodkasalat til vinteren

Til salaten rives kålen i fine strimler. Du kan rive gulerødderne fint med et koreansk rivejern eller skære dem i strimler. Kom grøntsagerne i den gryde, hvor du skal tilberede salaten.

Tilsæt agurker og løg: skær agurkerne i halve ringe og løgene i kvarte ringe. Denne kombination af grøntsager passer perfekt, så denne opskrift vil stå på den første side af din kogebog.

Tilsæt søde peberfrugter skåret i strimler til salaten: fjern først kerner og stilke.

Krydr salaten med salt og sukker, og rør rundt, indtil grøntsagerne begynder at afgive saft.

Dryp salaten med olie og lad den trække tildækket i 15-20 minutter. Dette vil give salaten mulighed for at trække smag og saft.

Sæt salaten over svag varme og lad den simre i 30 minutter. Fem minutter før tilberedningen er færdig, tilsæt eddike for at bevare salaten og holde den frisk hele vinteren.

Fyld rene glas med salat, og skrab den saft ud, der er frigivet under kogeprocessen.

Rul lågene op og lad dem køle helt af, og dæk dem med en varm "pelsfrakke".

Efter 5-6 timer er salatglassene helt afkølet, og vi sætter dem i et mørkt spisekammer.

Om vinteren spiser vi denne salat afkølet, og med vodka er den en fantastisk forret.

Velbekomme!