Røde bønner: fordele og skader, egenskaber, hvordan man laver mad

Bælgfrugter, uanset type og sort, forsyner menneskekroppen med værdifulde proteiner, aminosyrer og vitaminer. Røde bønner er særligt rige på sunde elementer. Retter lavet af dem indgår i forskellige diæter. Dette produkt bruges ofte til vægttab. Når de bruges korrekt, har røde bønner enorme sundhedsmæssige fordele. Men hvis du har visse kontraindikationer, bør du undgå dette produkt.

Kemisk sammensætning

Bælgfrugter indeholder alle de vitaminer og mineraler, der er nødvendige for korrekt kropsfunktion. Dette produkt indeholder følgende makro- og mikroelementer:

• kalcium;
• natrium;
• mangan;
• selen;
• magnesium;
• fosfor;
• jern;
• kobber;
• zink.

Derudover indeholder røde bønner næsten alle B-vitaminerne, K-vitamin, niacin og nikotinsyre. Disse forbedrer cellestofskiftet og immunforsvaret og fremmer sund hud og hår. Nikotinsyre sikrer fuldstændig proteinoptagelse, fremmer hjertesundhed, normaliserer nervesystemet og forbedrer synet.

Røde bønner forsyner også menneskekroppen med essentielle aminosyrer:

1. Tryptofan har en beroligende effekt, hjælper med at overvinde depression, lindrer stress og normaliserer søvn.
2. Arginin understøtter reproduktionssystemets sundhed og forbedrer hudens elasticitet.
3. Lysin forebygger udviklingen af ​​kræft og styrker immunforsvaret.
4. Tyrosin normaliserer det endokrine systems funktion, lindrer depression, har en antioxidant effekt og reducerer risikoen for allergier.
5. Histidin hjælper med at behandle anæmi ved at være en del af hæmoglobin.

Du er måske interesseret i:

Fordelene og skaderne ved sorte bønner for menneskekroppen
Sorte bønner er en almindelig ingrediens i kulinariske lækkerier, brugt i madlavning og endda medicin. Men…Læs mere…

Næringsværdi

Røde kidneybønner er et letfordøjeligt protein af høj kvalitet. Deres ernæringsmæssige fordele kan sammenlignes med fisk og kød. Kalorieværdien af ​​røde kidneybønner er 127 kcal pr. 100 g. Næringsprofilen er som følger:

• 0,5 g fedt;
• 8,67 g protein;
• 15,4 g protein;
• 7,4 g fibre.

En kop bønner indeholder nok bløde kostfibre til at tilfredsstille din sult. Denne portion holder dig mæt i lang tid og holder dig tilfreds. At spise bønner hjælper med at skylle giftstoffer ud af kroppen.

Fordele og skader ved røde bønner for kroppen

Fordelen ved røde adzukibønner er deres høje indhold af gavnlige komponenter, som forbliver intakte efter tilberedning. Dette produkt er især gavnligt for børn og unge. Børn kan begynde at spise dem allerede fra treårsalderen. Det er bedst at kombinere dem med grøntsager eller frugter for at maksimere optagelsen af ​​næringsstoffer.

Røde bønner er gavnlige til slankekure. Deres gavnlige virkning stammer fra, at de indeholder et stof, der hæmmer produktionen af ​​alfa-mylase. Retter lavet med denne type bønner reducerer appetitten og øger stofskiftet.

Bønner kan kun udgøre potentielle sundhedsrisici i barndommen. Babyer oplever ofte kolik og tarmluft. Derfor bør de ikke gives til børn under tre år. Det samme gælder for dem, der lider af luft i maven eller andre tarmlidelser.

For mænd

Retter med røde bønner er gavnlige for mænd til at forbedre potensen. De er især gavnlige for dem, der bruger lange perioder ved computeren. Dette produkt forebygger udviklingen af ​​fedme og andre relaterede sygdomme. Bønner nærer den mandlige krop og giver den vitalitet, energi og styrke.

For kvinder

Røde bønner er især gavnlige for kvinder. Dette produkt indeholder magnesium, calcium og andre gavnlige stoffer. Disse næringsstoffer har flere gavnlige virkninger:

• forebygger tandsygdomme;
• forbedrer reproduktionssystemets sundhed;
• fremmer det normale graviditetsforløb;
• forbedrer hårets sundhed og styrker neglene;
• forynger og fugter huden, når den bruges som en del af hjemmelavet kosmetik.

Bønner udviser gavnlige egenskaber under graviditet på grund af deres høje folatindhold. Dette fremmer den korrekte udvikling af neuralrøret hos fosteret. Produktets beroligende effekt hjælper med at berolige nervesystemet og neutralisere hormonelle stigninger under graviditeten. Den høje jernkoncentration i dette produkt hjælper med at bekæmpe anæmi. Røde bønner forbedrer væskebalancen og lindrer muskelspasmer, når de indtages i moderate mængder. Dette hjælper med at forhindre hævelse og kramper under graviditeten.

Efter fødslen bør bønner ikke undgås. Dette produkt beriger modermælken med vitaminer og protein. Det styrker også barnets knogler, fremmer korrekt muskeludvikling, forsyner kroppen med ilt og normaliserer væskebalancen.

For børn

Bønner er et sundt valg for børn, hvis kød af en eller anden grund ikke er en mulighed. Dette produkt giver et barn protein. Bælgfrugter er letfordøjelige og forbedrer fordøjelsen. Røde bønner giver barnet den energi, det har brug for, hvilket fremmer hurtigere vækst og udvikling. De B-vitaminer, de indeholder, beroliger barnets nervesystem. Derfor er retter, der indeholder dette produkt, gavnlige for børn med øget ophidselse.

Et barn kan kun opleve fordøjelsesbesvær, hvis det spiser modne bønner, som er svære at fordøje for små børn. Derfor er unge bønner at foretrække til babymad. De kan dampes, koges eller laves til en cremet suppe. Disse retter kan introduceres til babyer allerede fra et års alderen.

Til vægttab

De terapeutiske egenskaber ved røde bønner fremmer vægttab. Dette produkt kombinerer med succes kostfibre og langsomt fordøjelige kulhydrater. Derfor betragtes det som en diætmad og anbefales til vægttabsslankekure.

Proteinet i denne bælgfrugte er en komplet erstatning for animalsk protein. Derfor er det gavnligt for dem, der ønsker at tabe sig, og for dem, der ikke kan spise kød af etiske eller religiøse årsager. Desuden kan bønneretter spises når som helst på dagen uden frygt for vægtøgning.

De helbredende egenskaber ved røde bønner

https://youtu.be/TzeteiRI4Wk

Røde bønner er blevet dyrket siden oldtiden. Deres medicinske egenskaber blev også bemærket dengang. I traditionel medicin bruges røde bønner til at behandle forskellige lidelser. Oftest bruges de tørrede bælge, der er tilbage efter afskalning, til at fremstille lægemidler. Lægemidler fremstilles også af blomsterne eller modne bønner.

Til pankreatitis

Til behandling af den kroniske form af denne sygdom anvendes saft udvundet af plantens grønne bælge. Bland 100 ml saft med 1 spiseskefuld naturlig honning. Dette middel opdeles i tre doser og indtages i løbet af dagen.

Til diabetes mellitus

Et afkog lavet af de tørrede bælge fra afskallede bønner hjælper med at normalisere blodsukkerniveauet. Dette middel hjælper med at forbedre velbefindendet hos personer med type 2-diabetes. For at tilberede afkogningen skal du komme 3 spiseskefulde af de forknuste bælge i en termokande og tilsætte 2 liter kogende vand. Efter 6 timers træk skal du drikke 1 glas dagligt, 30 minutter før måltider.

Et afkog kan laves af knuste grønne bælge. For at gøre dette skal du tage 4 spiseskefulde af råmaterialet og hælde 500 ml kogende vand over. Placer beholderen i et vandbad og varm det op i 15 minutter. Lad det derefter trække i yderligere 45 minutter. Denne infusion indtages også tre gange dagligt før måltider.

Til behandling af mave-tarmsygdomme

I dette tilfælde bør husråd baseret på røde bønner anvendes med forsigtighed. Ellers vil de gøre mere skade end gavn. Indtagelse af kogte bønner i supper eller salater kan hjælpe med at forbedre tilstanden. Du kan også lave et afkog baseret på bønner. For at gøre dette, træk 1 spiseskefuld bønner i 200 ml kogende vand og lad det simre ved svag varme i en halv time. Køl den resulterende væske af og drik 2 spiseskefulde efter hvert måltid.

At slippe af med nyresten

For at rense galdeblæren og nyrerne for sand og forhindre stendannelse anbefales det regelmæssigt at drikke et afkog lavet af blomsterne fra røde kidneybønner. 20 gram af blomsterne trækkes i 200 ml kogende vand i 10 minutter. Den resulterende blanding deles i fire portioner og indtages i løbet af dagen.

Du er måske interesseret i:

Hvad er sundhedsfordelene ved hvide bønner? Fordele og skader for vores krop
Hvide bønner er en klatrende, buskagtig plante, der tilhører bælgplantefamilien. Når den modner, bliver stilken ...Læs mere…

For accelereret sårheling

Modne røde kidneybønner har en antiseptisk virkning. Før brug males de i en kaffekværn til et fint pulver. Blandingen blandes derefter med vand og en lille mængde honning for at danne en tyk pasta. Form en flad kage af denne pasta og påfør den på det berørte hudområde. Pastaen forhindrer væksten af ​​patogen mikroflora og udtørrer det berørte væv.

Anvendelse i kosmetologi

For at forbedre hudens tilstand bruges røde kidneybønner og adzukibønner i kosmetiske masker. Kogte bønner forynger huden, reducerer forekomsten af ​​fine linjer og rynker og eliminerer uønsket pigmentering. Efter brug af denne maske forbedres hudens elasticitet, og glansen forsvinder. Takket være deres antibakterielle egenskaber hjælper denne kosmetiske behandling med at forebygge bumser, akne og andre urenheder.

For at lave en rensende maske skal du bruge tørrede bønner. Mal dem i en kaffekværn og bland dem med en tilsvarende mængde hvid ler. Blandingen fortyndes med vand til en pasta. Masken påføres derefter ansigtet i 15 minutter. Gentag denne procedure ugentligt for at opnå de bedste resultater.

En opstrammende maske er lavet af kogte bønner. Purér dem, tilsæt 1 spiseskefuld citronsaft og den samme mængde olivenolie. Fordel blandingen i ansigtet og lad den virke i 20 minutter. Denne maske udglatter fine rynker og opstrammer ansigtets konturer.

Kulinariske anvendelser

Hjemmedyrkede eller færdigkøbte røde bønner bruges i madlavning. Denne bælgplante bruges til at lave lækre supper, salater, tilbehør, tilsættes tærtefyld og på dåse. Bønnebaserede retter er især almindelige i det latinamerikanske køkken. Der bruges bønner til at skabe krydrede retter, kombineret med kød og andre grøntsager. I Ukraine tilsættes bønner til borscht- og rødbedesalater. I Jordan bruges kogte bønner til at lave fladbrød.

Korrekt forberedelse

Tørrede bønner skal udblødes før tilberedning. Denne proces blødgør bønnernes hårde væv, fremskynder tilberedningen og reducerer gasdannelse under indtagelse.

Udblødning kan udføres i koldt eller varmt vand. I det første tilfælde udblødes bønnerne i væsken i 8-10 timer. Derfor udblødes bønnerne normalt om aftenen og tilberedes om morgenen. I det andet tilfælde nedsænkes bønnerne i kogende vand i 2 minutter og efterlades derefter i det varme vand i 3 timer, med varmen slukket.

Efter udblødning koges bønnerne i rent vand i 2 timer. For at fremskynde tilberedningen tilsættes salt eller citron kun i slutningen af ​​tilberedningen.

Hvilke fødevarer passer godt til røde bønner?

Røde bønner skaber en vellykket smagskombination med alle grøntsager og krydderurter. De kombineres især ofte med tomater, koriander og løg. Som tilbehør passer bønner godt til fisk og kød. I Kaukasus bruges bønner til at lave lobio, som også indeholder valnødder, krydderier og hvidløg.

Store bønner bruges til at lave chili med kød, karrypulver og peber. Små adzukibønner bruges til at lave en salat med æbler, selleri og valnødder.

Lobio

Denne lækre og mættende ret er især populær i Georgien. Den tager ikke lang tid at tilberede, hvis du lægger bønnerne i blød aftenen før.

Ingredienser:

• 1 kop røde bønner;
• 2 spsk. smør;
• 0,5 tsk koriander;
• 1 mellemstort løg;
• 0,5 kopper skrællede valnødder;
• 5 fed hvidløg;
• 1 bundt koriander;
• salt og stødt peber efter smag.

Sådan tilberedes:

Læg bønnerne i blød natten over i varmt vand. Om morgenen hældes væsken fra og koges i rent vand, indtil de er bløde. Smelt smørret i en stegepande og tilsæt koriander. Steg det finthakkede løg i smørret, indtil det er gyldenbrunt. Bland løget med bønnerne og det knuste hvidløg, tilsæt finthakkede nødder og hakkede krydderurter. Krydr retten med salt og peber, og bland godt.

Kylling- og bønnesalat

Denne salat mætter meget, så den kan spises som hovedret.

Ingredienser:

• 300 g kogt kyllingekød;
• 150 g hård ost af enhver art;
• 2 syltede agurker;
• 1 fed hvidløg;
• 300 g majs på dåse;
• 200 g røde bønner på dåse.

Sådan tilberedes:

Skær kylling og agurker i små tern og kom dem i en salatskål. Riv osten groft og kom den i kødet og agurkerne. Tilsæt de resterende ingredienser, og pres hvidløget gennem en hvidløgspresser. Bland salaten grundigt og server.

Sådan vælger og opbevarer du

De fleste forbrugere foretrækker at købe færdiglavede bønner frem for at dyrke deres egne. Røde bønner pakkes ofte i poser eller løse i butikkerne. Røde bønner på dåse fås også.

Når du køber et emballeret produkt, skal du sørge for at kontrollere dets integritet, emballagedatoen og udløbsdatoen. Hvis emballagen er gennemsigtig, skal du kontrollere, at der ikke er snavs blandt bønnerne. Hvis bønnerne købes løse, skal du kontrollere kvaliteten af ​​selve bønnerne. Skallen skal være fri for skader, revner og tegn på insektaktivitet. Du kan se, hvordan et kvalitetsprodukt ser ud, på fotografier.

Når du køber dåsebønner, skal du være opmærksom på udløbsdatoen og fremstillingsdatoen. Sørg for at kontrollere ingredienserne for at sikre, at de er fri for skadelige kunstige ingredienser.

Opbevaring af bønner købt i løs vægt Opbevares i en tætlukket krukke på et køligt og tørt sted. Opbevar pakkede bønner under de samme forhold indtil den udløbsdato, der er angivet på emballagen. Opbevar dåsebønner i køleskabet. Opbevar den tilberedte bønneskål i en tætlukket beholder i køleskabet i op til 3 dage.

Anmeldelser

Arina, 25 år gammel

Jeg fulgte bønnekuren i en uge. Kuren var selvfølgelig monoton, men jeg tabte 4 kg i løbet af den tid, og forskellen er tydeligt synlig på før-og-efter-billederne. Jeg var tilfreds med resultaterne; jeg følte mig ikke sulten, men jeg følte mig utilpas ved at spise så mange bønner. Så jeg ville ikke risikere at gentage eksperimentet.

Svetlana, 40 år gammel

Jeg laver ofte bønner som tilbehør til kød. Det er en velsmagende og mættende ret. De er meget sundere end kartofler, da de er en god kilde til protein. Det er lækkert at lave bønnesuppe, selv uden kød.

Afslutningsvis

Røde bønner er en velsmagende og sund ret. Når de tilberedes korrekt, er de ikke skadelige for kroppen. Infusioner lavet af disse bønner kan forbedre velværet ved visse lidelser. Derfor anbefales det at indtage bønner som en del af en almindelig kost eller som et middel.