Er det værd at dyrke den eksotiske trøffelsvamp?

Trøffel Selvom det er en svamp, vokser den i jorden, ligesom en kartoffel, i en dybde af 20 cm. Man kan ikke finde denne delikatesse på egen hånd, hvilket yderligere øger prisen. Men på trods af prisen er svampedyrkning kun umagen værd, hvis man har de nødvendige midler, da den indledende indkomst fra en trøffelplantage ikke vil være øjeblikkelig.

Beskrivelse af svampen

Et medlem af familien af ​​samme navn. Frugtkroppen på denne spiselige svamp findes under agerjordslaget. Den er rund eller knoldformet. Dens struktur er kødfuld og bruskagtig. Svampen, der varierer i størrelse (fra en hasselnød til en kartoffelknold), er dækket af et glat eller vorteagtigt læderagtigt lag. Når den er skåret, har kødet et marmoreret mønster - tydelige skiftevis mørke og lyse striber.

Du er måske interesseret i:

Den største svamp i verden, på jorden, i Europa og Rusland
Svampe er usædvanlige beboere på vores planet, da de kombinerer karakteristika fra både planter og dyr….Læs mere…

Hvor den vokser, og hvornår den begynder at dukke op

Svampe vokser i løvskove. Træarterne varierer afhængigt af den specifikke trøffelart: sorte trøfler, og de mest værdifulde, findes under egetræer, bøge og hornbøger, mens den piemontesiske trøffel vokser i birkelunde, popler og rønner. Svampe høstes om efteråret eller foråret. Da mennesker ikke selv kan finde dem, bruges specialtrænede hunde eller grise til at høste afgrøden.

Hvor hurtigt modnes den, hvad er udbyttet?

De første frugter begynder at vise sig i det første år. De er dog endnu ikke fuldt spirede og tåler ikke høst godt. Svampe, der vejer 3-5 gram, har ingen kommerciel værdi. Investeringen i trøffeldyrkning (køb af egetræsplanter, mycelium, vedligeholdelses- og beskyttelsesomkostninger) begynder først at betale sig i det femte år, når udbyttet stiger. Det når sit højdepunkt i det 10. til 12. år og forbliver på 40 kg/ha i de næste 40 år.

Typer

Slægten er repræsenteret af ni sorter. Dog betragtes ikke alle som delikatesser. Arter af særlig værdi inkluderer:

1. Sommer – en rund frugtkrop på 2,5-10 cm i diameter dækket af et blåsort, vorteagtigt, læderagtigt lag. Arten skylder sit navn frugtsæsonen, som er fra sommer til tidligt efterår. Smagen er nøddeagtig. Aromaen er intens.
2. Vintersvampe når en diameter på 15 cm og vejer 1-1,5 kg. Kødet er først hvidt og bliver derefter gråt. Det har en moskusagtig aroma. Frugtsætning finder sted fra november til marts.
3. Italiensk – den ujævne, fløjlsbløde, brunlige skræl skjuler et lyst frugtkød med en delikat smag. Vægt: 30-300 g. Frugtsæsonen strækker sig gennem hele efterårsmånederne.
4. Sorte – unge, rødbrune svampe bliver kulsorte med tiden. Kødet er fast. Når de skæres, opvejes det marmorerede mønster af en ensartet lyserød eller hvidgrå farve. Høstsæsonen er vinter.

Er det rentabelt at dyrke trøfler?

Det er muligt at dyrke værdifulde svampe selv. Det kræver dog en del indsats. For at starte svampeproduktion som en forretning etablerer grøntsagsavlere egetræsplantager. Trøflerne flettes tæt sammen med træernes rødder og trækker essentielle næringsstoffer fra dem. Dette giver dem mulighed for at genskabe forhold tæt på naturlige, hvilket resulterer i en sund fortjeneste.

Funktioner ved dyrkning

For at producere en svamp, der efterligner udseendet og smagen af ​​en vildtvoksende trøffel, skabes der særlige betingelser. Hovedpunkter:

1. Valg af sted: Jorden skal være kalkrig, godt fugtet og ikke udsat for vanderosion. Trøfler vokser ikke i sur jord, i høje højder eller i lavland.
2. Infektion og plantning af kimplanter – svampesporer plantes på rodsystemet af allerede voksende egetræsplanter.
3. Pleje: Plantagen vandes systematisk, beskyttes mod skadedyr, og om nødvendigt beriges jorden med zink og jern, og ukrudt ødelægges regelmæssigt.

Hvor meget koster et kilo svampe?

Ved lavintensiv dyrkning høstes der cirka 10-15 kg pr. hektar skovplantager. Den gennemsnitlige pris pr. kg er $500. Det vil dog kræve cirka $3.500 at starte produktionen. Disse penge vil være nødvendige for at leje den jord, hvor kimplanterne skal plantes, købe myceliet, etablere drypvanding og ansætte arbejdere. Det er også vigtigt at huske, at den første høst af kommercielle svampe ikke vil være mulig i mindst 4-5 år efter plantning.

Du er måske interesseret i:

Navne på svampe, der kan spises rå (27 billeder)
Hver svamp er unik på sin egen måde. Smag, aroma og farve – alle disse kvaliteter gør dette produkt uefterligneligt. Og hvis…Læs mere…

Da der ikke er problemer med at finde markeder for de dyrkede produkter, prisen er høj, og producenterne er få, er kommerciel trøffeldyrkning en lovende mulighed. Det kræver dog en betydelig mængde kapital og tålmodighed at lancere en forretningsplan, mens man venter på resultater.