Beviste hemmeligheder til opbevaring af zucchini indtil foråret

Zucchini er en nærende grøntsag, rig på sunde kulhydrater og vitaminer. Regelmæssigt indtag styrker immunforsvaret og forbedrer mave-tarmsundheden. Korrekt opbevaring giver dig mulighed for at nyde denne sunde grøntsag ikke kun om sommeren, men også hele efteråret og vinteren.

Liste over sorter, der er egnede til overvintring

Kun zucchini med tyk skal og små kerner er egnede til vinteropbevaring. Grøntsager, der opfylder disse kriterier, omfatter følgende sorter:

• 'Aeronaut' – fra 3 til 4 måneder;
• 'Pæreformet' – 4 måneder;
• 'Aktiv F1' – fra 3 til 4 måneder;
• 'Gulfrugt' – ikke mere end 3 måneder;
• 'Aral F1' – fra 3 til 4 måneder;
• 'Lille Negritenok' – 2 måneder gammel.

Squashens holdbarhed afhænger i høj grad af, hvor godt de er udvalgt og forberedt til vinteren. Overholdelse af de korrekte opbevaringsforhold og temperatur er også afgørende; hvis bare én regel overtrædes, vil grøntsagen hurtigt forgå.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

Efter høst skal grøntsagerne sorteres i dem, der kan bruges med det samme til madlavning, og dem, der kan syltes, inden de bliver dårlige og er egnede til opbevaring. Frugter, der opfylder følgende kriterier, kan opbevares til vinteren:

• tyk og tæt hud;
• bestemmelse af kedelig lyd ved tapping;
• fravær af eventuelle defekter og skader.

Høst kun grøntsager i tørt vejr, og skær dem så der er 4-5 cm tilbage fra stilken. Vask dem ikke før vinterforberedelse, da dette vil starte rådprocessen.

Tør hver frugt af med en tør klud og tør i 10-12 timer i et godt ventileret område, placer dem i kasser eller læg dem ud på en træoverflade.

Du er måske interesseret i:

Onkel Bens zucchini med tomater og peberfrugter til vinteren
Onkel Bens zucchinisauce med tomater og peberfrugter til vinteren er en lækker, tyk sauce med stykker grøntsager, der kan smøres på…Læs mere…

Muligheder for vinteropbevaring

Det bedste sted at opbevare grøntsager er en kælder. Dette sted giver den rette temperatur og luftfugtighed for at bevare friskheden. Hvis et sådant sted ikke er tilgængeligt, kan et køleskab eller et andet ledigt rum i huset eller lejligheden fungere som et alternativ.

I en kælder eller kælder

Et godt miljø til langtidsopbevaring af zucchini er 80% luftfugtighed og en temperatur på 4 til 10 grader Celsius. Installer apparater i kælderen for at måle disse parametre og skabe det ideelle opbevaringsmiljø.

Luft rummet ud flere gange om måneden for at forhindre, at grøntsager bliver sure og udvikler en muggen lugt.

Du er måske interesseret i:

Sprød syltet zucchini til vinteren uden sterilisering
Af alle grøntsager på vores borde er agurker, tomater og zucchini de mest almindelige. Disse grøntsager er i sæson ...Læs mere…

Ved stuetemperatur

Hvis du ikke har en kælder, så find et passende opbevaringssted i din lejlighed eller dit hus. Det kan være et spisekammer, en gang, en altan, en repos, en entré eller et hjørne af et hvilket som helst rum. Det er vigtigt at holde grøntsager væk fra varmeapparater. En lille mængde grøntsager kan opbevares i en vindueskarm. Det anbefales at pakke grøntsagerne ind i papir.

I køleskabet

Zucchini kan kun opbevares kortvarigt i køleskabet – højst 1 måned. Læg unge, tyndskrællede grøntsager i poser med små huller. Flyt dem forsigtigt til den nederste hylde i køleskabet, hvor temperaturen forbliver mindst 5 grader celsius.

Hemmelighederne bag bogmærkning til opbevaring

Det er vigtigt ikke kun at vælge et opbevaringssted med gunstige klimaforhold, men også at stable grøntsager korrekt. Det bedste sted til dette er en træbeholder eller bakke.

Hvis du ikke har en særlig beholder, så læg et tykt lag papir eller sugerør på gulvet og spred frugten ud, så den ikke rører hinanden. Ved opbevaring indendørs i et privat hus eller en lejlighed ved stuetemperatur, skal du forsigtigt placere frugten i en papkasse. Dæk den med papir eller en klud.

Uanset den valgte opbevaringsmetode skal du kontrollere grøntsagernes integritet 1-2 gange om måneden og adskille rådne frugter fra sunde for at forhindre kontaminering af hele afgrøden.

Du er måske interesseret i:

Hvordan og hvor man opbevarer kartofler korrekt derhjemme: nyttige tips
Opbevaring af kartofler er en nødvendig proces, da denne fødevareafgrøde er den førende efter kornsorter….Læs mere…

Squash kan opbevares og bruges til madlavning i op til 4-5 måneder. For at bevare høsten skal du kun vælge sorter, der er egnede til overvintring. Vælg den mest passende opbevaringsmetode til dit klima, og opbevar grøntsagerne korrekt. Først da vil de være egnede til forbrug i enhver form hele vinteren..