Sprød syltet zucchini til vinteren uden sterilisering
Af alle grøntsager på vores borde er agurker, tomater og zucchini de mest almindelige. Disse grøntsager er meget overkommelige i sæson og kan tilberedes på enhver måde, samt konserveres til vinteren. I dag skal vi tilberede syltede zucchini uden sterilisering. Opskriften er meget enkel, de trinvise billeder hjælper dig med at genskabe tilberedningsprocessen, og du vil helt sikkert blive begejstret for squashens smag. De er sprøde, moderat salte og behageligt syrlige. Du kan opbevare squash i beholdere af enhver størrelse: fra 0,5 liter til 3 liter. Vælg de glas, der passer dig bedst.
Efter at have prøvet syltede zucchini én gang, fortsætter mange husmødre med at konservere dem i årevis. Det betyder, at grøntsagerne er lækre, og den nemme tilberedning er et andet stort plus. De færreste har lyst til at pille ved grøntsager, hvis de skal koges, steges eller stuves. Det er ikke altid let at finde tid eller energi. Men zucchini til vinteren uden sterilisering er en perfekt opskrift for travle husmødre. Et lille tip: det er bedst at købe unge zucchini, som har tynd skræl og ingen store kerner.
Ingredienser:
- zucchini – 1,5 kg;
- hvidløg – 3-4 fed;
- dild – 5-6 kviste;
- laurbærblad – 3-4 stk.;
- peberkorn – 5-6 stk.;
- vand – 2 liter;
- eddike 9% – 100 gram;
- sukker – 100 gram;
- salt – 80 gram.
Sådan tilberedes syltede zucchini til vinteren uden sterilisering
Kom alle krydderierne i bunden af et rent glas: laurbærblad, dild, skrællede hvidløgsfed og peberkorn. Hvis du kan lide krydret mad, så tilsæt en skive chili i bunden af glasset – det vil give squashen en pikant smag.
Skær zucchinien i cirkler, der ikke er mere end 1 cm tykke, og læg dem lagvis i en krukke med krydderier.
Hæld kogende vand over grøntsagerne og lad det trække i 10 minutter med låg.
Hæld vandet fra squashen og tilbered marinaden. Bring vandet i kog, tilsæt derefter sukker, salt og eddike. Tag straks squashen af varmen efter tilsætning af eddiken.
Hæld den varme marinade over zucchinien i glassene, og luk lågene tæt. Isoler straks glassene, dæk dem med et tæppe, og lad dem stå i 6-7 timer. Hvis du har konserveret zucchinien om aftenen, kan du trygt lade glassene stå natten over. Når de er afkølede, flyttes zucchinien til spisekammeret og opbevares indtil vinteren.
