Hvad er fordelene ved bønnespirer, hvordan spirer man dem korrekt, og hvordan tilbereder man dem lækkert?

Spirede bønner er populære blandt sunde spisere. De er rige på næringsstoffer, der hjælper med at forbedre helbredet, bevare skønheden og bevare ungdommen. dyrk et nyttigt produkt Derhjemme kan du plante mungbønnespirer. Bønnerne har koleretiske egenskaber, dræber mikrober og beroliger nervesystemet. Spirerne fordøjes hurtigt og indeholder stort set ingen skadelige elementer.

Egenskaber og kemisk sammensætning

Bønnespirer kaldes populært levende føde, fordi de indeholder dobbelt så mange næringsstoffer som almindelige bælgfrugter.

Komponenternes sammensætning og egenskaber:

1. C-vitamin – styrker immunforsvaret og det kardiovaskulære system.
2. Kalium – forbedrer hjertefunktionen.
3. Spirer stimulerer hæmatopoiesen og fjerner toksiner og affaldsstoffer.

Derudover genopfylder grønne frøplanter vitaminer og forynger celler.

Sammensætning og energiværdi:

• kalorier – 14 kcal;
• proteiner – 1,5 g;
• fedtstoffer – 0,1 g;
• kulhydrater – 1,8 g.

Spirer er beriget med aminosyrer.

Brugsregler

Fordelene og skaderne ved spirede bønner er blevet undersøgt af eksperter, og næringsværdien af ​​bønnespirer og deres unikke smag, som supplerer almindelige retter, anerkendes som en særlig fordel.

Madlavningstips:

• kan spises som en enkelt ret;
• passer godt til grøntsager, svampe, rejer, grød;
• Ideel til blanding med hytteost, yoghurt eller smelteost.

Den anbefalede daglige dosis er ikke mere end 50-100 gram. Undgå at blande spirer med kød, fisk, enhver form for frugt, mælk eller æg. Undgå at spise spirer med honning, da dette vil forårsage gæring og en allergisk reaktion.

Kontraindikationer

Der er næsten ingen kontraindikationer for at spise frø, men du bør stoppe med at spise dem, hvis du oplever symptomer.

Symptomer på overspisning af spirer:

• oppustethed;
• øget gasdannelse;
• krænkelse af tarmperistaltikken;
• betydelig stigning i hjertefrekvens og fald i blodtryk.

Under den indledende forberedelse introduceres den spirede kultur i minimale mængder, hvilket gradvist øger normen, hvis der ikke observeres ubehagelige fornemmelser.

Sådan spirer du bønner derhjemme

Til at begynde med anbefales det at vælge frø af høj kvalitet til spiring og spisning. De nødvendige oplysninger findes på emballagen. Når du har valgt de rigtige frø, kan du begynde at dyrke bønner.

For at gøre dette skal du:

• sortere, kassere fordærvede korn;
• skyl under vandhanen 2-3 gange;
• fyld iblødsætningsbeholderen 1/3 op med frø og tilsæt vand 2-3 cm over frøene;
• sæt skålen et varmt, mørkt sted;
• efter 8-10 timer, dræn vandet og skyl kornene;
• hæld på en tør serviet og dæk med en anden ovenpå;
• fyld helt op med varmt vand, "med et dias";
• overfladen bør ikke være tør;
• Efter 2 timer vil du kunne se den første bønnespire.

Hvis du spirer bønner til brug i retter, skal du skifte køkkenrulle og vand dagligt. Den gennemsnitlige spiretid er 4-5 dage, men de kan bruges efter blot 2 dage.

Korrekt udvalgte komponenter vil bidrage til bønnernes højkvalitetsvækst.

En anden metode er at bruge et glas med bred åbning. Placer bønnerne i bunden og dæk dem med varmt vand. Efter 4 timer hældes vandet fra, og bønnerne skylles. Lad bønnerne blive i bunden af ​​glasset, og pak glassets åbning ind i gazebind eller en bandage.

Det er bedst at skylle og skifte bandagen mindst to gange om dagen for at forhindre råd. Hvis du lader bønnerne stå et solrigt sted, vil de blive tilført C-vitamin.

Hvor skal det bruges: opskrifter

Spirede mungbønner er velegnede til brug i salater og endda varme retter.

Hvad kan man lave med spirede bønner:

• sautere;
• slukke;
• læg i varme retter;
• pres saften ud;
• tilbered sunde drikkevarer

Velegnet som tilbehør.

Du er måske interesseret i:

Fordelene og skaderne ved sorte bønner for menneskekroppen
Sorte bønner er en almindelig ingrediens i kulinariske lækkerier, brugt i madlavning og endda medicin. Men…Læs mere…

Sojagryderet

En blanding af soja og bønnespirer vil være velsmagende.

For at forberede dig skal du bruge:

• sojabønner og spirer – 150 g hver;
• tørrede tomater – 60 g;
• frisk peberfrugt – en halv frugt;
• sojasauce – 50 ml;
• balsamicoeddike – en halv teskefuld;
• hvidløg – 3 fed;
• koldpresset olivenolie – 40 ml;
• salt og sort peber – efter smag

Tilberedningsvejledning:

1. Skyl sojabønnerne og bønner.
2. Læg tomaterne i blød i vand 30 minutter før tilberedning og hak dem.
3. Skær også peberfrugten i strimler.
4. Kog vand i en gryde.
5. Kog spirerne i et dørslag overhældt med kogende vand i 5-7 minutter.
6. Mens sojabønnerne og bønnerne koger, blandes det knuste hvidløg med eddike og olie.
7. Hæld vandet fra spirerne og bland dem med tomater, peberfrugter og hvidløg. Tilsæt dressingen.

Tilbehør med bønner og rejer

Unge grønne spirer er et sundt supplement til en sund kost, fordi de har et lavt kalorieindhold. Du kan lave denne tilbehørsret med bønnespirer.

For at forberede det skal du bruge:

• en gulerod;
• en pakke boghvedenudler;
• noget stilk selleri;
• 50 g champignoner;
• 8 rejer;
• 100 g bønner;
• krydderier.

Du er måske interesseret i:

Sådan høster du cowpeafrø
Lige nu vinder den højtydende aspargesbønne, eller vignager, særlig popularitet blandt haveejere. Alle vil sikkert gerne...Læs mere…

Tilberedningsproces:

1. Tilbered nudlerne i henhold til de generelle regler.
2. Tør rejerne og hæld sojasovs over dem, lad dem trække i 30 minutter.
3. Hak grøntsagerne.
4. Kog og steg bønnerne, tilsæt de resterende ingredienser.
5. Læg rejerne i kogende vand, indtil de bliver røde (dette tager ikke mere end 30 sekunder), tag dem op af vandet og læg dem sammen med grøntsagerne.
6. Bland alt sammen og lad det simre under låg i 5 minutter.

Frisk salat

En salat med tilsat agurk og spirede bønner, populær blandt raw food-entusiaster.

Til dette skal du bruge:

• peberfrugt – 1 frugt;
• vegetabilsk olie med aroma – 2 spsk.;
• gyldne bønner – 100 g;
• agurk – 1 stk.;
• grønne løg – 2 fjer;
• koriander – 1-2 kviste;
• hvidløg – 1 fed;
• sesamfrø – 1 spsk;
• riseddike – 1 spsk;
• hakket koriander – 5 g.

Tilberedningsproces:

1. Dyp spirerne i kogende vand i et halvt minut, skyl dem derefter hurtigt og dræn dem. Halvér agurken og skær den i store skiver. Fjern kernerne fra peberfrugten og skær den i aflange stykker. Hak løget. Hak korianderen fint. Kom grøntsagerne i en salatskål.
2. Forbered dressingen. Bland solsikkeolie, eddike, sauce og koriander. Pres hvidløget gennem en hvidløgspresser og tilsæt det til dressingen.
3. Dress salaten og lad den stå i køleskabet i en halv time.
4. Steg sesamfrøene i en varm stegepande uden at tilsætte olie og drys dem over salaten.

Denne opskrift kan tjene som en fuldgyldig snack, da den er ret mættende. Hvis du ikke har riseddike, kan du bruge æblecidereddike eller vineddike, men brug ikke mere end 2/3 teskefuld.

Stegte spirer

Stegte spirer har en interessant smag og kan serveres som en separat ret.

Til denne opskrift skal du bruge:

• gyldne bønnespirer – 200 g;
• vegetabilsk olie – 1/2 spsk;
• sojasovs – 1 spsk;
• sukker – 1/2 tsk;
• sesamolie – 1 tsk.

Tilberedningsproces:

1. Varm en stegepande op ved høj varme, tilsæt olie og lad det varme op.
2. Tilsæt spirerne og rør kraftigt, mens du steger i 3 sekunder.
3. Tilsæt sauce og salt (valgfrit) til spirerne, rør rundt og steg i yderligere 20 sekunder.

Krydr retten med sesamolie inden servering.

Bønneret med stegte svampe

En interessant tilbehørsret ville være spirer med stegte svampe.

Nødvendige produkter:

• 10 g smør;
• 2 peberfrugter og lidt hvidløg;
• shiitakesvampe – 225 g;
• 120 g spirer;
• rejer – 120 g;
• 10 g citronsaft;
• rødløg – 2 hoveder;
• 5 g fiskesauce;
• en knivspids sukker;
• 10 g knuste brune ris.

Tilberedningsproces:

1. Steg den forhakkede peberfrugt i varm olie på en pande.
2. Tilsæt hvidløg, steg i 2 minutter ved høj varme, tilsæt svampe og steg i yderligere 2 minutter.
3. Tilsæt kogte rejer til panden og kog i yderligere 1 minut under konstant omrøring.
4. Tilsæt gradvist saften af ​​en halv lime, løgringe, sukker og fiskesauce til retten.
5. Hold det på varmen i 3 minutter, tag gryden af ​​komfuret, tilsæt ris og mynte, og bland det hele.

Pynt med mynteblade før servering.

Fransk salat

Denne franske salat, med tilsætning af spinatblade og tørrede tranebær, kombinerer harmonisk en række forskellige smagsoplevelser.

For at forberede det skal du bruge:

• spirer – 4 kopper;
• friske spinatblade – 8 kopper;
• ristede mandler – 1 kop;
• syltede svampe – 250 g;
• sød peber - 1 stk.;
• tørrede eller frosne tranebær – 0,5 kopper

Til saucen:

• olivenolie, riseddike, tamarisauce, ahornsirup – 50 ml;
• knust peber – 1/4 tsk;
• fed hvidløg – 1 stk.;
• ingefærrod, fintrevet – 1 spsk.;
• salt.

Tilberedningstrin:

1. Vask spinat og peberfrugt.
2. Skær peberfrugten i tynde strimler (til dette kan du bruge forskellige køkkenredskaber).
3. Hak bærrene.
4. Bland saucen i en separat beholder, indtil den har en ensartet konsistens.
5. Krydr og server.

Til pynt kan du drysse salaten med sesamfrø.

Bønner er sunde, og i dag er de let tilgængelige i dagligvarebutikker for dem, der følger en sund livsstil. Bønnespirer er lige så gavnlige. De spirer hurtigt og er nemme at dyrke derhjemme. Regelmæssigt indtag hjælper med at bevare skønhed, sundhed og ungdom i mange år fremover.