Gurkemeje: sundhedsmæssige fordele og skader, hvordan man drikker det?

Gurkemeje (zarchava, gurgumei) tilhører den samme plantefamilie som kardemomme og ingefær. I øvrigt ligner ingefærens og gurkemejens rødder meget hinanden i udseende. Men mens førstnævnte er lys, når den skæres, er frugtkødet på sidstnævnte lys orange. Dette forklarer plantens andre navne - gul ingefær eller gul rod.

På grund af sin smukke, klare gule farve er gurkemeje også kendt i mange lande som "gyldent krydderi" eller "indisk safran". Det fås som frisk rod, pulver, ekstrakt eller olie.

I århundreder har det været meget brugt i madlavning, urtemedicin og endda i forbrugsvareindustrien som et naturligt farvestof til tekstiler. I dag bruges gul ingefær som et naturligt farvestof til at farve oste og smør. Men frem for alt er det værdsat for sin unikke smag og helbredende egenskaber. Trods sine mange fordele kan gurkemeje forårsage betydelig sundhedsskade, når det indtages i overdreven grad, så det er vigtigt at forstå, hvordan man indtager det korrekt til sine specifikke behov.

Generelle sundhedsmæssige fordele ved gurkemeje

Trods sin århundreder lange kulinariske anvendelse fortsætter gurkemeje med at forbløffe forskere med sin brede vifte af gavnlige egenskaber. I løbet af de sidste 25 år har forskere udført næsten 3.000 undersøgelser, der bekræfter dens medicinske egenskaber. For eksempel er den kendt for at have svampedræbende og antibakterielle egenskaber, der hjælper med en bred vifte af lidelser, fra irritabel tyktarm til diabetisk nefropati. Traditionelle healere og herbalister bruger gurkemeje til at behandle:

• mavesår;
• diabetes;
• bakterielle og virale infektioner;
• betændelse;
• uveitis;
• åreforkalkning;
• eksem;
• psoriasis;
• dermatitis;
• endometriose;
• senebetændelse;
• artritis;
• bursit;
• karpaltunnelsyndrom;
• grå stær;
• levercirrose;
• galdesten;
• dårlig ånde;
• parodontale sygdomme;
• hjertesygdom.

Dette krydderi hjælper med:

• lavere kolesterol;
• normalisere blodtryk og blodcirkulation;
• rense kroppen for toksiner;
• forbedre leddets funktionalitet;
• styrke immunforsvaret;
• genoprette tarmmikrofloraen.

Du er måske interesseret i:

Figner: fordele og skader for kroppen, hvor meget skal man spise?
I de senere år er eksotiske frugter og bær blevet en fast bestanddel af den moderne russiske kost, da de nu er ...Læs mere…

Desuden viser det sig, at beta-caroten bevares bedre i fødevarer som gulerødder og græskar, når gul ingefær tilsættes under tilberedningen. Og brugen af ​​dette krydderi ved stegning af kød kan forhindre dannelsen af ​​heterocykliske aminer, potentielt skadelige proteinstoffer.

Kemisk sammensætning og fordele ved komponenterne

Zarchava-rod indeholder over 100 kemiske forbindelser, der giver krydderiet dets medicinske egenskaber. Disse omfatter:

• vitaminer (næsten hele gruppen B, C, E, K);
• mineraler (jern, mangan, kobber, calcium, magnesium, fosfor, kalium, selen, natrium, zink);
• fiber;
• naturlige olier;
• fedtsyrer (Omega-3, Omega-6, linolsyre, linolensyre);
• fytokemiske komponenter.

Plantekomponenterne har antioxidante, antiinflammatoriske, smertestillende og beskyttende egenskaber:

1. Fenoler fra curcuminoidgruppen er gavnlige i bekæmpelsen af ​​mikrober, bakterier og vira. De fremmer fordøjelsen, styrker immunforsvaret, forbedrer stofskiftet, renser blodet, regulerer sukkerniveauet og øger hjernefunktionen.
2. Curcumin, en polyfenol, giver roden dens karakteristiske orange-gule farve og dens primære helbredende egenskaber. Curcumin forebygger kræft og galdesten, sænker kolesterol og har en gavnlig effekt på lever- og nyrefunktionen.
3. Quercetin er et plantepigment med udtalte antioxidante egenskaber. Derfor hjælper indtagelse af gul rod kroppen med at modstå frie radikaler og fungerer som et effektivt kræftforebyggende middel.
4. Æteriske olier såsom tumeron, artumeron og zingiberen. Førstnævnte er for eksempel gavnlig for korrekt mavefunktion, lindrer forgiftning og virkningerne af forgiftning og beskytter mod infektioner og helminter.

https://www.youtube.com/watch?v=sZLMjkQPFZU

Hvad er fordelene for kvinder?

Dette krydderi indeholder stoffer, der har gavnlige virkninger på den kvindelige krop. Det betragtes ofte som et naturligt middel til forebyggelse af brystkræft. Derudover er dette krydderi gavnligt for kvinder under PMS. Dets særlige biokemiske sammensætning hjælper med at afbalancere hormonbalancen og forhindrer dermed humørsvingninger forbundet med PMS.

Derudover indeholder zarchava stoffer, der er gavnlige for hud, hår og negle, og en drik lavet af varm mælk og indisk safran er det mest berømte middel mod brystforstørrelse.

For de ældre

I betragtning af at de vigtigste faktorer for aldring er oxidative og inflammatoriske processer, er gul rod et af de mest nyttige anti-aging kosttilskud.

Du er måske interesseret i:

Hagtornbær: fordele og kontraindikationer, skade og hvordan man tager dem?
Hagtorn er en tornet busk, der er almindelig i mange dele af planeten. I august og september ...Læs mere…

Curcumin, som findes i krydderiet, beskytter mod hjerte-kar-sygdomme og kræft og forbedrer hukommelse og kognitiv funktion, især hos ældre. Dette stof stimulerer produktionen af ​​docosahexaensyre og alfa-linolensyre, som er essentielle for centralnervesystemets korrekte funktion. Nyere undersøgelser har vist, at curcumin forbedrer tilstanden hos mennesker med Alzheimers og Parkinsons sygdom.

Curcumin påvirker også produktionen af ​​serotonin og dopamin, neurotransmittere der er ansvarlige for et positivt humør. Derfor kan man sige, at indisk safran forebygger aldersrelateret depression.

Gurkemeje hjælper også med at udvide blodkarrene, sænke blodtrykket, normalisere kolesterol og forbedre blodcirkulationen. Hos ældre er dette krydderi nyttigt til at forebygge hjerteanfald og slagtilfælde. Det bremser også udviklingen af ​​multipel sklerose og understøtter ledfunktionen.

Fordele ved gurkemejeolie

Gurkemejerod bruges ikke kun som krydderipulver, men også som olie, der kan prale af medicinske egenskaber, der kan sammenlignes med friske planter. Olien, der udvindes ved destillation, har en lys orange-gul farve, en behagelig frisk aroma og en let bitter smag. Dette produkt indeholder gavnlige komponenter som gurkemeje, curcumen, sesquiterpenalkohol, zingiberene, borneol og en lille mængde kamfer. Gurkemejeolie bruges i vid udstrækning i parfumer til at skabe en krydret orientalsk duft. I aromaterapi er den kendt som et kraftigt antibakterielt middel.

De vigtigste kontraindikationer og skader af gurkemeje for kroppen

Generelt er krydderiet veltolereret og et relativt sikkert supplement. I nogle tilfælde bør det dog indtages med ekstrem forsigtighed:

• under graviditet;
• i nærvær af galdeblæresygdomme;
• til blodkoagulationsforstyrrelser (zarchava bremser trombedannelse);
• kort før og efter operationen (kan forårsage blødning);
• hvis du har diabetes (ukontrolleret indtagelse af krydderiet kan føre til hypoglykæmi);
• til gastritis med høj surhedsgrad og akut mavesår;
• mod hepatitis;
• i tilfælde af allergi over for krydderiet.

Selvom der ikke findes officielle anbefalinger vedrørende den daglige dosis af curcumin, bør det ikke overdoseres. Overdosering af curcumin kan forårsage ubehagelige bivirkninger.

Gurkemeje er kontraindiceret til gravide kvinder af flere årsager. For det første stimulerer det livmoderaktivitet, hvilket kan føre til spontan abort eller for tidlig fødsel. For det andet fortynder zarchava blodet, hvilket kan forårsage blødning under graviditeten. Gurkemeje er også kontraindiceret til dem, der tager blodfortyndende medicin.

Overdreven indtagelse af dette krydderi forringer jernoptagelsen, hvilket direkte fører til anæmi. Mænd bør være opmærksomme på, at indtagelse af store mængder gurkemeje kan føre til nedsat testosteronniveau og sædmotilitet, hvilket igen påvirker fertiliteten.

Personer med mave-tarmlidelser bør indtage dette krydderi med forsigtighed. Det øger produktionen af ​​mavesyre, hvilket er uønsket for personer med mavesår eller refluks, og kan også forårsage diarré. Dette fødevaretilsætningsstof indeholder en betydelig mængde oxalater, som bidrager til dannelsen af ​​nyresten. Hos nogle mennesker forårsager indisk safran hovedpine og kvalme og sjældent hududslæt.

Sådan drikker du gurkemeje

Eksperter hævder, at indtagelse af 1 spiseskefuld af krydderiet dagligt kan beskytte mod kræft. Men selv meget mindre mængder (så lidt som 1/2 teskefuld om dagen) kan give sundhedsmæssige fordele.

Som smertestillende middel

I 2014 undersøgte forskere gurkemejes virkning på personer med slidgigt i knæet. Det blev konstateret, at cirka 1.500 mg curcumin har antiinflammatoriske og smertestillende egenskaber, der kan sammenlignes med 800 mg ibuprofen. Det betyder, at dette krydderi kan lindre smerter forbundet med gigt og andre inflammatoriske tilstande. Gurkemeje hjælper også med at lindre smerter forårsaget af spasmer (såsom migræne og mavesmerter).

Til vægttab

Selv i oldtiden bemærkede man, at gurkemeje hjælper med vægttab. Moderne forskning har bekræftet krydderiets fordele for overvægtige. Regelmæssigt indtag af retter, der indeholder dette krydderi, hjælper med at fremskynde stofskiftet, hvilket igen letter vægttab. Desuden hjælper det med at fjerne overskydende væske fra kroppen, hvilket forårsager ødem. Det forbedrer også tarmfunktionen og dæmper effektivt sult.

For at fremskynde vægttabet, inkorporer gurkemeje i din daglige kost. Det er nemmest at indtage det som en drik: fortynd en halv teskefuld af krydderiet i 50 mg varmt vand, og hæld derefter blandingen i et glas kefir. Denne drik er gavnlig at indtage to gange om dagen (mellem måltiderne).

https://www.youtube.com/watch?v=HePa5DnyG6A

Til diabetes

Gurkemeje er et af de mest gavnlige kosttilskud for mennesker med diabetes. Dette krydderi sænker blodsukkerniveauet og hjælper med at behandle og forebygge de fleste komplikationer, der kan udvikle sig med denne sygdom. For eksempel hjælper det med at forebygge fedme, har en gavnlig effekt på tarmfloraen, styrker blodkarrene og normaliserer blodtryk og kolesterolniveauer.

Derudover hjælper zarchava med at kontrollere appetitten og trang til fødevarer, der er forbudt for diabetikere (meget fedtholdige og søde fødevarer). For diabetikere er det gavnligt at drikke 1 teskefuld af krydderiet dagligt, samtidig med at man overvåger blodsukkerniveauet.

For at forbedre fordøjelsen og styrke immunforsvaret

Alle ved sikkert, at immunsystemet er ansvarligt for at beskytte vores krop mod vira, bakterier og andre patogener. Men få er klar over, at immunforsvarets styrke i høj grad afhænger af fordøjelsessystemets funktion. Den nemmeste måde at styrke dit immunforsvar og forbedre fordøjelsesfunktionen på er at tilføje 1-2 teskefulde zarchava til din daglige kost.

Forskere har opdaget fordelene ved gurkemeje for mennesker med kroniske fordøjelsessygdomme. Det kan lindre symptomer på Crohns sygdom og inflammatorisk tarmsygdom.

Lokal applikation

Du behøver ikke at indtage gurkemeje for at opleve dens fordele. I nogle tilfælde kan det endda bruges udvortes.

Til forbrændinger

Curcumin fremmer sårheling, herunder sår forårsaget af forbrændinger. Dette stof forhindrer betændelse, hvilket gør det muligt for beskadigede områder at hele lettere og uden komplikationer. Derudover stimulerer gurkemeje kollagenproduktionen, hvilket hjælper det beskadigede område med at hele hurtigere med ny hud.

Til behandling af forbrændinger skal du bruge en blanding af gurkemeje og aloe vera-juice. Ingredienserne skal danne en cremet pasta og påføres huden hver tredje time. Blandingen bør ikke opbevares; der skal laves en frisk blanding hver gang.

Til problemhud

Zarchava indeholder antioxidanter og antiinflammatoriske komponenter, hvilket gør det gavnligt for huden. Masker lavet med dette krydderi forbedrer teint, hjælper med at genoprette hudens naturlige udstråling og glød og reducerer fine rynker. For eksempel kan du lave en maske af græsk yoghurt, honning og gul ingefær. Lad denne blanding sidde i ansigtet i 15 minutter, og skyl derefter med varmt vand.

Det samme middel forebygger ardannelse, beroliger huden og strammer porerne. Dette kosttilskud er lige så gavnligt for personer med psoriasis, eksem, alopeci og lichen planus. I Indien bruges det også til at behandle fnat.

Du er måske interesseret i:

Blomkålens sundhedsfordele og skader
Blomkål er populært kendt som "hvid hytteost." Og dens buketter minder faktisk lidt om denne...Læs mere…

Til leddene

Ledsmerter er typisk forårsaget af betændelse, og kemikalierne i gurkemeje bekæmper denne betændelse. Kliniske undersøgelser udført af amerikanske specialister i 2014 bekræftede, at dette krydderi fremskynder helingen af ​​betændte led. Desuden kan dette naturlige middel bruges både oralt og topisk.

For at lindre ledsmerter anbefaler traditionelle healere at tilsætte lidt vand til gurkemejepulver og påføre den resulterende pasta på det berørte område. De siger, at de positive effekter vil være øjeblikkelige.

Til hår

I de fleste tilfælde skyldes hårtab ernæringsmæssige mangler. I disse dage findes der adskillige produkter, der indeholder barske kemikalier og syntetiske tilsætningsstoffer, som hævder at fremme hårvækst og forhindre hårtab. Men det viser sig, at gurkemeje kan gøre et lige så godt stykke arbejde.

Til dette formål kan krydderiet indtages sammen med mad eller påføres topisk. I begge tilfælde forsyner zarchava kroppen, inklusive hårsækkene, med essentielle næringsstoffer.

Til tænder

Tand- og tandkødssygdomme er typisk forårsaget af bakterier. Gurkemeje kan hjælpe med at eliminere disse patogener. Til behandling og forebyggelse af tandsygdomme anbefaler traditionel medicin at bruge en pasta lavet af kokosolie og gurkemeje, taget i lige store mængder, sammen med et par dråber pebermynteolie. At påføre denne blanding på tandkødet to gange dagligt er gavnligt mod betændelse eller for at forebygge den.

Ofte stillede spørgsmål

Gurkemeje er ikke bare et lækkert krydderi, men også en fantastisk lægeurt. For at undgå bivirkninger bør det dog indtages sparsomt og i tilstrækkelige mængder.