Blomkålens sundhedsfordele og skader

Blomkål er populært kendt som "hvid hytteost". Faktisk minder dens buketter en del om dette mejeriprodukt. Det er ikke så populært i Rusland som hvidkål, hvilket er en skam, da det er meget sundt. Ernæringseksperter anbefaler det til både mænd og kvinder, og det anbefales også til spædbørn.

Kål kan bruges til mere end blot madlavning. Det er lige så populært inden for folkemedicin og kosmetologi.

Sammensætning af kål

Blomkål betragtes, takket være sin rige næringssammensætning, som en af ​​de sundeste grøntsager. Den er rig på vitamin PP, folat, cholin, calcium, magnesium, fosfor, zink, jod, klor og mere. Den indeholder 2,5 gange mere C-vitamin end hvidkål og dobbelt så meget jern som grønne ærter og bladgrøntsager.

U-vitamin er værd at bemærke. Det er ret sjældent i fødevarer, men det er afgørende for kroppen. Det fremmer normal mave-tarmfunktion, renser leveren og fremmer levercelle-regenerering, og vigtigst af alt, heler slimhindesår.

Blomkål kan erstatte animalske proteiner, hvilket er afgørende for slankekure og vægttabsentusiaster. Det er også utrolig mættende, så du vil ikke føle dig sulten længe, ​​selv efter en lille portion.

Blomkål er en populær grøntsag i Amerika. Forskere der har i flere år bevist, at regelmæssigt indtag styrker væggene i vener og blodkar og hjælper med at fjerne kolesterol fra blodet.

Trods sin rige næringssammensætning er blomkål en kaloriefattig fødevare. Pr. 10 gram produkt:

• friske og dampede indeholder 30 kcal;
• kogt 29 kcal;
• stegt 120 kcal;
• kogt i dej 78 kcal;
• bagt med æg og cremefraiche 64 kcal.

Der findes mange blomkålssorter. Hvert land dyrker dem, der er bedst egnet til dets forhold, men de ligner alle hinanden i udseende og smag. Forskellene ligger hovedsageligt i størrelse og form. Lejlighedsvis kan man finde nogle helt unikke eksemplarer. For eksempel lilla blomkål. Dens buketter varierer i farve fra lyseblå til dyb lilla. Blomkål kan også have røde, grønne eller gule midter. Disse ydre forskelle påvirker ikke smagen eller aromaen væsentligt, men retter med disse sorter kan være ret unikke.

Sundhedsmæssige fordele ved kål

Det faktum, at blomkål er en af ​​de første fødevarer, der introduceres til babyer, vidner om dens enorme sundhedsmæssige fordele. Den er letfordøjelig og hjælper med at overvinde adskillige problemer og forhindre dem i at udvikle sig i fremtiden. Denne grøntsag genopretter og regulerer fordøjelsessystemet og hjælper med at forebygge gastritis og mavesår. Den hjælper med at forebygge hjertesygdomme og understøtter hjertefunktionen ved at forsyne kroppen med tilstrækkeligt kalium.

For kvinder

Blomkål indeholder et stof, der forhindrer udviklingen af ​​brystkræft, stopper tumorvækst og ødelægger syge celler. Denne grøntsag er også gavnlig for kvinders sundhed. Regelmæssig inflammation, menstruationssmerter, smertefuld PMS og overgangsalderen – kål kan hjælpe med at bekæmpe alle disse.

Tænk ikke bare på kål som en behandling for din krop. Kål regulerer hormonbalancen hos kvinder, bremser aldringsprocessen og fremmer langvarig skønhed. Til dette formål kan det indtages som en fødevare eller bruges i masker og anden kosmetik.

Til gravide og ammende kvinder

På dette afgørende tidspunkt i en kvindes liv er denne fødevare endnu vigtigere. Blomkål giver tilstrækkeligt med folat og B-vitamin, som er essentielt for fosterudvikling og moderens sundhed. Regelmæssigt indtag af blomkål kan hjælpe med at forhindre fosterskader.

Det er især vigtigt for gravide kvinder, der bor i industribyer. Kål skyller affaldsstoffer ud af kroppen og sikrer både mors og barns sundhed.

Denne grøntsag hjælper ammende kvinder med at håndtere de mest almindelige problemer, såsom forstoppelse og hurtig vægtøgning. Den giver også jern til mælken, hvilket er meget gavnligt for den nyfødte.

Til vægttab

Det er en favorit blandt dem, der prøver at tabe sig. Lækre, mættende, men kalorielette retter kan ganske vist hjælpe dig med at tabe dig hurtigt, men grøntsagens potentiale er langt større. Blomkål hjælper med at forebygge fedme i de indre organer.

Kost eller motion kan ikke løse dette problem. Men kål opløser effektivt fedtceller og skyller dem ud af kroppen med væske.

Derudover kræver det dobbelt så meget energi at fordøje kål som enhver anden frugt eller grøntsag, hvilket betyder, at du vil tabe dig lige for øjnene af dig. Selv uden slankekure kan du forbedre din figur mærkbart ved at spise blot 100 gram kål om dagen.

For mænd

Udover dens generelt positive virkninger på kroppen, hjælper blomkål mænd med at forebygge prostatakræft og opretholde og genoprette mandlig sundhed.

Mænd er sjældent opmærksomme på deres helbred, og når de føler sig utilpas, forsøger de at skjule det så længe som muligt for at undgå at virke svage. Som følge heraf rammer problemer med hjertet, venerne, blodkarrene, blodtrykket og andre problemer alle andre mænd efter 45-årsalderen. Denne grøntsag kan hjælpe med både at forebygge og behandle disse problemer. Desuden oplever enhver, der regelmæssigt spiser blomkål, et bedre humør, øget produktivitet og en god søvn.

For børn

Blomkålens delikate tekstur gør den let fordøjelig for babyer. Den bruges som et supplerende foder både alene og i kombination med andre ingredienser. Den anbefales især til "tung" mad, når babyer begynder at smage på kød. Blomkål forårsager sjældent allergier, men den afvises ofte af børn på grund af sin milde smag.

For ældre børn bør "hvid hytteost" betragtes som en kilde til næringsstoffer og vitaminer. Det vil hjælpe med at udvikle et sundt skelet og understøtte de indre organers funktion. Det er afgørende at give det regelmæssigt til skolebørn for at hjælpe dem med at være mere opmærksomme, forbedre deres hukommelse og reducere træthed.

For de ældre

Det er også vigtigt for ældre voksne at forbedre hukommelse og opmærksomhed. Men denne grøntsag hjælper også med at forhindre forstoppelse, et almindeligt problem i denne periode, rense blodkarrene og normalisere hjertefunktionen.

Energi, godt humør og et minimum af helbredsproblemer – det er, hvad der venter blomkålselskere.

Kontraindikationer

Personer, der lider af mavesår, kolik og for højt blodsukkerindhold, bør kun introducere blomkål i deres kost med en læges tilladelse. Ukontrolleret indtagelse kan føre til en forværring af helbredet, især hvis det indtages under et opblussen.

Personer, der har gennemgået mave- eller brystoperationer, bør undgå denne grøntsag, da den kan forårsage luft i maven og stærke smerter.

Allergikere bør også udvise forsigtighed. Grøntsagen i sig selv er ikke et allergen, men den kan forstærke allergenets virkning.

Kål er kontraindiceret for personer med gigt. Det kan bidrage til koncentrationen af ​​urinsyre og forværre tilstanden.

Medicinske egenskaber

Mange helbredsproblemer kan løses ved hjælp af blomkål:

1. Mod hæmorider, del kålen i buketter, salt dem og kom dem i en krukke. Der vil dannes en saltlage i løbet af 2-3 dage. Drik 100 ml af dette to gange dagligt, en halv time før måltider. Fortsæt med at drikke, indtil knopperne forsvinder.
2. Ved blødende tandkød, svage og syge tænder, bland saltlagen med vand og skyl munden op til 6 gange om dagen.
3. For at hele sår og selv alvorlige forbrændinger, male bladene og blande dem med et æg, indtil det danner en pasta. Påfør et tykt lag og fastgør det forsigtigt med en bandage.
4. Friskpresset juice kan hjælpe mod forstoppelse og appetitproblemer. Fortynd den halvt med vand og drik 100 ml en time før måltider.
5. Ved bylder og bylder, purér blomsterstande og blade. Påfør pastaen på det berørte område i 3-5 timer, eller helst natten over. Blandingen vil trække pusset ud. Fjern det og desinficer såret.
6. Efter en alvorlig sygdom, og især efter influenza og forkølelse, drik 50 ml af en drik tre gange dagligt, lavet af 100 gram kålsaft, 100 gram gulerodssaft, 3 spiseskefulde honning og et glas mælk. Det er bedst at varme den op, inden du drikker den.

For skønhed

Der findes mange opskrifter på hjemmelavet kosmetik. Her er blot et par stykker:

• For at fugte din hud, purér en tredjedel af et mellemstort kålhoved og en agurk. Tilsæt en skefuld honning og olivenolie. Påfør på din hud (ansigt, hals og hænder) i en halv time, og skyl derefter med koldt vand.
• For at nære huden, bland 4 spiseskefulde kålpuré med en skefuld cremefraiche og et æg. Påfør i 15 minutter, skyl og tør huden af ​​med grøn te eller persilleinfusion.
• For at genoprette din hud, bland lige dele kålpuré og piskefløde. Påfør i 20 minutter, tør dit ansigt af med et papirhåndklæde, og påfør naturlig honning.
• Friskpresset juice vil hjælpe med at slippe af med spaltede spidser. Påfør det i spidserne af dit hår efter hver vask;
• Hvis du skyller dit hår med juice en gang hver 3-4 dag, bliver det stærkere, sundere og mere glansfuldt.

Hvad skal man lave mad med kål

Blomkål er et sandt fund for kokke. Den kan bruges i en række forskellige retter, og dens ernæringsmæssige egenskaber forbliver intakte, om end en smule forringede. Før du begynder at lave mad, skal du huske på følgende tips:

• Hvis du tilsætter en skefuld friskpresset citronsaft til vandet, forbliver blomsterstandene hvide;
• Det anbefales ikke at bruge køkkengrej af jern eller aluminium for at undgå kemiske reaktioner;
• Smid ikke bouillonen ud efter at have kogt blomkål. Selv hvis du ikke har brug for den til madlavning, kan du drikke den, bruge den til at skylle dit hår eller bruge den til at vande dine planter.

De mest gavnlige egenskaber bevares i kål, der dampes eller koges i en minimal mængde vand.

Stegt i dej eller rasp

Dette er en af ​​de mest almindelige tilberedningsmetoder. Del kålen i buketter, kom dem i kogende vand i 3 minutter, og lad dem køle af. Lav en moderat tyk dej med æg, cremefraiche, mayonnaise eller fløde, salt og krydderier. Dyp kålen i dejen og steg den på begge sider i en godt varm stegepande. Resultatet minder meget om kyllinge- eller fiskefilet, især hvis du vælger de rigtige krydderier.

Du kan lave en mere krydret ret. Efter blanchering dyppes kålen i sammenpisket æg og derefter vendes den i en blanding af rasp, salt og krydderier. Resultatet er en lækker, smagfuld og lækker sprød skorpe.

Med et æg i en stegepande

En god mulighed for en komplet middag eller frokost. Blancher blomkålen og lad den køle af. Steg løget i en stegepande, tilsæt den hakkede blomkål, krydr med salt og krydderier, læg låg på og lad det simre i 3-5 minutter. Pisk ægget, tilsæt det i panden og bland det med alle de resterende ingredienser. Drys med friske krydderurter, læg låg på og sluk for varmen. Server efter 10 minutter. Det er meget mættende, og aromaen er utrolig.

Salat

Kog kålen i saltvand, indtil den er mør. Køl af. Riv den i små stykker, krydr med salt og drys med citronsaft. Skær et æg (omtrent samme mængde som kålen) i både og kom dem i kålen. Krydr salaten med yoghurt eller mayonnaise og drys med friske krydderurter.

Kyllingefiletgryde

Del kålen i buketter, hæld kogende vand over dem, og lad dem køle helt af. Skær omtrent den samme mængde filet i stykker, krydr med salt og peber. Læg kålen i et ildfast fad, og læg fileten ovenpå. Hæld det sammenpiskede æg over det hele, så det dækker det helt. Bag i en forvarmet ovn, indtil det er gyldenbrunt, ca. 35 minutter.

Sådan vælger og opbevarer du

For at blomkål virkelig kun giver gavn, skal du vælge og opbevare den korrekt.

Følg disse retningslinjer ved køb:

• kålhovedet skal være tæt og tungt;
• de grønne blade skal sidde tæt omkring kålhovedet og ikke stikke ud;
• Bladene er et must! Ellers er der en chance for, at de er blevet gule, og at sælgerne simpelthen har fjernet dem.
• Uanset farven på kålhovedet er brune pletter eller prikker uacceptable;
• Der må ikke være mellemrum mellem hovederne. De skal sidde meget tæt sammen.

Kål har en kort holdbarhed. Dens næringsstoffer bevares i højst 10 dage efter høst. Derfor kan hel kål opbevares derhjemme i højst en uge. Den bør opbevares i køleskabet med bunden i vejret, uden pose eller plastfolie. Undgå at have madvarer med stærke lugte i nærheden.

Blomkål er let at finde om vinteren, men det er bedst at købe den frossen eller lave den selv for at bevare flere af dens sundhedsmæssige fordele.

Anmeldelser

Elena, 32 år gammel

Jeg havde ikke rigtig købt blomkål før; jeg vidste bare ikke, hvad jeg skulle stille op med det. En kollega havde medbragt noget stegt i dej for at prøve på arbejdet, og jeg kunne virkelig godt lide det. Jeg lavede det også derhjemme, men med kyllingekrydderi. Børnene var ikke engang klar over, at det ikke var kylling. Selvom den yngste blev ved med at spørge: "Er det fisk eller kød?" Det er også utrolig billigt. Et hoved er nok til aftensmad.

Svetlana, 25 år gammel

Jeg elsker blomkål. Jeg bruger buketter til madlavning, og jeg laver en toner af bladene. Bare hak dem meget fint, fyld et glas eller en flaske helt op, og fyld op med vodka. Efter cirka en uge vil bladene bundfælde sig. Si dem derefter gennem et osteklæde, og tør dit ansigt med toneren hver aften, efter du har fjernet din makeup. Resultaterne vil være synlige næsten med det samme. Prøv det helt sikkert.

Vera Anatolyevna, 65 år gammel

Jeg har konserveret blomkål til vinteren i mange år nu. Læg et par fed hvidløg, et peberrodsblad og en kvist dild i bunden af ​​et literglas. Top med blomkålsbuketterne. Hæld kogende vand over glasset to gange, og tredje gang tilsættes en skefuld sukker, 2/3 tsk salt, 30 ml eddike til hvert glas, hæld kogende vand i og luk glasset. Du kan også tilføje gulerodsringe, men så skal du sterilisere glassene i mindst 20 minutter, før de lukkes.

I England siger man, at der ikke findes en smukkere blomst end blomkål. Det viser sig, at denne grøntsag ikke kun er visuelt tiltalende. Det er en sand skat, som du bare skal lære at bruge korrekt til dit helbred og din skønhed.