Kalorieindhold i peberfrugter fyldt med kød og ris - BJU pr. 100 gram

Peber

Hvert år lægger flere og flere mennesker større vægt på sund kost. Som følge heraf bliver mange velkendte barndomsretter forbudt. For eksempel undgår folk, der holder øje med deres vægt, ofte peberfrugter fyldt med kød eller ris, da de tror, at de har et højt kalorieindhold.

Men er det virkelig sandt? Denne ret er en fast bestanddel af bulgarsk, russisk og mange andre køkkener. Dens enkle opskrift og korte tilberedningstid appellerer til alle. Et andet positivt aspekt er, at den opretholder en balance mellem smag og kvalitet, og når den tilberedes korrekt, kan den bruges i diætmåltider.

Næringsværdi og kalorieindhold i peberfrugter fyldt med kød og ris

Næringsværdien og kalorieindholdet i en ret afhænger af fyldets sammensætning.

Interessant!

Peberfrugter er i sig selv meget sunde på grund af deres høje vitaminindhold. Blandt grøntsager indeholder de den højeste mængde C-vitamin (ascorbinsyre).

Den indeholder også capsaicin, som stimulerer mave-tarmkanalen og hjælper med at undertrykke appetitten. Hvad angår ingredienserne i fyldet, skal du overveje typen af hakket kød, ris og tilberedningsmetode.

Du er måske interesseret i:

Peberfrugter fyldt med kål – en velsmagende vinterret
Peberfrugter fyldt med kål til vinteren – en lækker tilberedning af syltede peberfrugter med kål, løg og gulerødder i…Læs mere…

BZHU fyldte peberfrugter

Peberfrugter har i sig selv et højt indhold af kulhydrater og et lavt fedtindhold. Således indeholder 100 g:

Proteiner - 1,46 g
Kulhydrater - 5,60 g
Fedtstoffer - 0,16 g

Kalorieindholdet og næringsværdien af hakket kød varierer også, BJU er angivet i tabellen nedenfor:

Peberfrugter med hakket kød	Proteiner, g	Fedtstoffer, g	Kulhydrater, g
Kylling	5.3	2.1	10.2
Indyushin	16.2	0,6	1
Oksekød	7	7,5	4.3
Svinekød og oksekød	2.1	0,2	21
Svinekød	11	14.3	7

De fleste kokke tilsætter ris til det hakkede kød. Der findes flere typer ris, herunder hvid, brun, vild, rød, langkornet og basmatiris. Hver har forskellig næringsværdi:

Ris	Proteiner, g	Fedtstoffer, g	Kulhydrater, g
Hvid	6,5	0,5	76,4
Brun	6,58	1,89	62,41
Vild	3,99	0,34	21.34
Rød	7,5	2,57	64,11
Langkornet	2,69	0,31	28.31
Basmati	7,5	2.6	62,3

Du er måske interesseret i:

Dåsepeberfrugter uden sterilisering til vinteren
Det tager minimal tid og kræfter at konservere søde peberfrugter til vinteren på denne måde, da det gøres uden...Læs mere…

Kalorieindhold i retten

Kalorieindholdet afhænger af ingredienserne i retten og tilberedningsmetoden. Peberfrugter alene indeholder 75 kcal pr. 100 g. Tabellen viser kalorierne pr. 100 g for forskellige typer fyldte peberfrugter.

Peber	Kalorieindhold, kcal
Fyldt med grøntsager	57,9
Med hakket kylling	110,2
Med hakket kalkun	74,5
Med hakket svinekød	203,4
Med hakket oksekød	113,3
Med hakket svinekød og oksekød	223,4
Med oksekød og ris	152,5

Derfor er det værd at overveje dets kalorieindhold og næringsværdi, når man vælger hakket kød til fyldet.

Hvordan reducerer man kalorieindholdet i en ret?

For at reducere kalorierne, overvej ingredienserne. Peberfrugter fyldt med grøntsager betragtes som de mest diætprægede. Hvis du har brug for et kødfyld, skal du vælge kaloriefattigt kød, såsom kylling eller kalkun. Det er bedst at bruge mørbrad. Det hakkede kød kræver ikke forkogning; det tilsættes råt.

Note!

Hvad angår tilberedningsmetoder, bør grøntsagen spises stuvet eller i en damper (dampning reducerer kalorieindholdet med halvdelen).

Tomatpuréen, der bruges til dressingen, bør være naturlig. Købt tomatpuré indeholder et stort antal konserveringsmidler og kan have en negativ indvirkning på kroppen. Pastaen bør tilsættes direkte til peberfrugterne uden at stege dem først.

Når du steger løg og gulerødder, skal du bruge en minimal mængde olie. Det anbefales dog generelt ikke at stege sovsen; tilsæt i stedet løg og gulerødder rå. Undgå cremefraiche og mayonnaise. Udover at være kalorierige indeholder de også store mængder kolesterol, hvilket øger risikoen for karsygdomme såsom åreforkalkning.

De eneste krydderier, der bruges til madlavning, er salt og sort peber.

Måltidernes tidspunkt er også vigtigt. For eksempel er peberfrugter fyldt med kød bedst at spise til frokost, hvor et fuldt måltid anbefales. Dette skyldes, at kroppen i denne periode fordøjer maden godt og forhindrer fedtaflejring i uønskede områder.

Hvad angår peberfrugter fyldt med grøntsager, bør de spises om aftenen på grund af deres lave kalorieindhold. På denne måde vil mave-tarmkanalen ikke blive overbelastet før fysiologisk hvile (søvn).

Du er måske interesseret i:

Hurtigt syltede peberfrugter
Sæsonen for dåsevarer er kommet, hvor der er færre og færre grøntsager på hylderne i butikker og markeder, men i glas er der stadig masser af dem...Læs mere…

Opskrift på kaloriefattig fyldt peberfrugt

For at tilberede denne diætret skal du bruge brune ris og kalorielet kød. Kun da vil din yndlingsret ikke bidrage til vægtøgning. For at tilberede skal du bruge:

Ingrediens	Mængde	Måleenhed
Hakket kylling	500	G
Peberfrugt	10-13	stk.
Ris	3	spsk.
Pære	2	stk.
Hvidløg	3	kryddernellike
Gulerod	1	stk.
Grøn	at smage
Tomatpuré	2	spsk.
Salt	Efter smag
Allehånde ærter	1-2	stk.
Laurbærblad	1-2	stk.

Brune ris koges i saltet vand, indtil de er halvkogte, og sættes til side for at køle af.

Vask grøntsagerne grundigt.

Skyl kyllingefileten og hak den til hakket kød sammen med løget. Tilsæt de rå gulerødder, som først er finrevet. De bør tilsættes rå, da stegning i olie vil øge kalorieindholdet. Bland derefter risene med det hakkede kød. Tilsæt salt, peber, krydderier og hvidløg efter smag. Fyld grøntsagshjerterne.

Sæt i en forvarmet ovn til 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Vend hvert 15. minut. Tilberedningstiden er 40 minutter. Tilsæt et laurbærblad til marinaden.

Ofte stillede spørgsmål

Hjælper peber dig med at tabe dig?

Hvis du følger alle tilberedningsreglerne for at holde kalorieindholdet lavt, vil denne ret hjælpe dig med at tabe dig. Undgå især at stege løg og gulerødder til sovsen. Undgå at bruge cremefraiche og mayonnaise som ekstra saucer. Når du vælger hakket kød, så vælg kylling eller kalkun, og endnu bedre, brug grøntsager. Tilbered i en damper eller ovn. Brug kun naturlig tomatpuré.

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved denne ret?

Grøntsagen indeholder mange vitaminer, primært A, E og C. A-vitamin hjælper med at forbedre syn, hud, hår og negle. Tocopherol (E-vitamin) er en naturlig antioxidant, der forbedrer stofskifteprocesser i kroppen og også er gavnlig for reproduktiv sundhed.

C-vitamin findes i den højeste mængde af alle kendte grøntsager. Det styrker immunforsvaret og karvæggene, hvorved forskellige typer blødninger forhindres. Det er også værd at bemærke capsaicinindholdet, som virker på ondartede celler og forårsager deres død.

Hvilken slags ris er bedst at bruge for at reducere kalorieindtaget?

Brune ris betragtes som de mest nærende. De indeholder syv gange mere jern og vitamin B1, seks gange mere calcium, fem gange mere kalium og fire gange mere magnesium end hvide polerede ris. Men alt er sundt med måde. Det normale daglige indtag af brune ris er 150-200 g. De forårsager sjældent allergiske reaktioner og har stort set ingen kontraindikationer, bortset fra for dem med glutenintolerance.

Denne ret kan være en del af en sund kost og et diætprodukt. Det er dog vigtigt at overveje ingredienserne, tilberedningsmetoderne og eventuelle ekstra tilsætningsstoffer. Fødevarekvalitet og retningslinjer for opbevaring bør også tages i betragtning.