Hurtigt syltede peberfrugter
Sæsonen for dåsevarer er kommet, hvor der er færre og færre grøntsager på hylderne i butikker og markeder, men flere og flere af dem i glas. Vi tilbyder en meget simpel opskrift på hurtig tilberedning af syltede peberfrugter til vinteren. Peberfrugter på dåse er en god forret og komplementerer enhver ret. Mange kokke konserverer mere end én type sød peber og lecho, men denne opskrift kræver ingen ekstra indsats eller udgifter, og peberfrugterne bliver lækre, søde og saftige.
Det skal du bruge til marinering:
- sød peberfrugt - 3 kg;
- peberkorn - et par stk.
- salt – 1 spsk;
- sukker – 1 glas;
- solsikkeolie – 1 kop;
- eddike – 1 glas;
- vand – 1 liter;
- laurbærblad – 2-3 stk.
Sådan laver du syltede peberfrugter
Det er ret nemt at tilberede peberfrugterne. Tag først peberfrugterne, vask dem grundigt under rindende vand og fjern kernerne. Du kan opbevare peberfrugterne hele, men det er nemmere at skære dem i skiver. For nemheds skyld kan du skære peberfrugterne på langs og lægge dem til side i en separat skål.
I mellemtiden begynder du at forberede marinaden til vores peberfrugter i en separat gryde. Hæld en liter vand i, og tilsæt derefter salt, sukker, peber, laurbærblad, eddike og olie.
Mens marinaden koger, steriliseres glassene. Den nemmeste måde at gøre dette på er i mikrobølgeovnen. Tag det ønskede antal glas, fyld hvert glas halvt op med vand, og varm dem i mikrobølgeovnen i cirka ti minutter.
Når marinaden koger, kom en tredjedel af peberfrugten i den og lad det simre i 5 minutter.
Så lægger vi det i et glas. Hæld marinaden over det og luk det.
Vi gør dette til enden med alle peberfrugterne.
Pak de forseglede glas ind, indtil de er afkølet, og opbevar dem derefter et køligt sted. Dine syltede peberfrugter er klar til vinteren. De vil altid være en velkommen tilføjelse til dit nytårsbord, og de er også perfekte til en forret eller dressing.
