Dåsepeberfrugter uden sterilisering til vinteren
Det tager minimal tid og kræfter at konservere søde peberfrugter til vinteren på denne måde, da det gøres uden sterilisering, og de holder sig meget længe, selv ved stuetemperatur. Hvis du vælger gode, faste peberfrugter i forskellige farver til madlavning, bliver resultatet ikke kun velsmagende, men også meget smukt.
Peberfrugter tilberedt efter denne opskrift har en vidunderlig aroma, der vil bringe sommeren til kolde vinterdage. Denne lyse og saftige tilberedning er en fantastisk tilbehørsret og pynt til ethvert måltid.
Denne mængde ingredienser giver 3 glas syltede peberfrugter, 800 g hver.
Ingredienser:
- peberfrugt – 1,5 kg;
- smør – 100 g;
- sukker – 80 g;
- eddike – 120 g;
- vand – 500 ml;
- salt – 20 g (lidt mindre end en spiseskefuld)
Sådan opbevares peberfrugter uden sterilisering
Vask peberfrugterne og skær hver peberfrugt i 4 stykker (fjern kernerne først).
Kom alle peberfeddene i en stor skål, dæk med vand, tilsæt sukker, salt, eddike og solsikkeolie, og bring det i kog.
Mens det koger, røres det øverste og nederste lag af peber forsigtigt, så de varmes jævnt.
Når peberfrugterne koger, lad dem simre i cirka 15 minutter (indtil de er delvist bløde). Fyld derefter de forsteriliserede glas med peberfrugterne, hæld den kogende marinade i, og luk dem ved at vende dem på hovedet.
Når lågene er lukket, anbefales det (for yderligere sterilisering) at pakke glassene ind i en varm klud (f.eks. et tæppe) og lade dem køle af.
