Dyrkning af porcini-svampe i vindueskarmen derhjemme (+15 billeder)

Svampe er en almindelig ingrediens, der bruges af hjemmekokke i en række forskellige retter. Karl Johan-svampe er de mest almindeligt anvendte. De kan købes i butikken eller plukkes i skoven, men den bedste mulighed er at dyrke Karl Johan-svampe derhjemme i vindueskarmen. Dette er en meget interessant aktivitet, der med tiden kan blive en hobby.

Men det er også et meget omhyggeligt og arbejdskrævende foretagende, der kræver en betydelig mængde tid og opmærksomhed. Dyrkning af svampe derhjemme har blandede anmeldelser – nogle mennesker lykkes, mens andre aldrig opnår de ønskede resultater. Trods disse varierende resultater er det bestemt et forsøg værd at dyrke svampe.

Metoder til at opnå mycelium

For at dyrke en fuldgyldig frugt skal du først anskaffe det nødvendige dyrkningsmateriale. Du kan finde det selv eller købe det.

For at høste materialet selv, skal du samle gamle eller overmodne frugtdele i skoven. Selv tørrede og ormede dele er tilstrækkelige. Der er brug for omkring 10 frugtdele til dyrkning. De indsamlede frugter adskilles derhjemme, hvor stilken er adskilt fra hatten.

Derefter forberedes en beholder med vand, og der tilsættes alkohol – 3 spiseskefulde pr. 10 liter vand – yderligere 1 g kaliumpermanganat og 50-60 g granuleret sukker. De adskilte låg knuses i hænderne og deles i mindre stykker. Derefter tilsættes de til vandet og males endnu grundigere, indtil der opnås en homogen masse.

Den resulterende blanding trækker i 10-12 timer og sies derefter forsigtigt gennem en fin si eller et osteklæde. Vandet vil indeholde de nødvendige svampesporer, mens de knuste hætter kasseres. Denne procedure bør kun udføres med friskplukkede svampe, da frosne mister deres virkning.

En anden god metode er at dyrke svampen ved hjælp af modent mycelium. Grav den op i skoven sammen med jorden, og plant den derefter i en beholder med jord derhjemme. Hvis myceliet er for stort, kan det deles i flere stykker.

Derudover kan mycelium til plantning og dyrkning købes. Forhandlere tilbyder to typer færdiglavet mycelium: tørrede korn og præspiret mycelium på træ. Eksperter anbefaler kun at købe mycelium fra pålidelige kilder og velrenommerede leverandører. Når du vælger færdiglavet plantemateriale, skal du være opmærksom på dets tilstand. For eksempel er normalt mycelium orange med gule pletter, mens en ubehagelig lugt eller brun farve kan indikere fordærv.

Betingelser for dyrkning på vindueskarm

For at dyrke svampe indendørs i en vindueskarm skal du skabe visse forhold, der gør det muligt for svampene at trives. Først og fremmest foretrækker svampe luft med en høj luftfugtighed, som bør opretholdes på mindst 90%.

Temperaturen bør være moderat, mellem 10 og 15 grader Celsius. Sollys bør begrænses, og direkte sollys frarådes kraftigt. Det er afgørende at opretholde et ensartet temperaturregime, da temperaturudsving vil påvirke frugtvæksten negativt.

De ovenfor beskrevne forhold er ikke behagelige for menneskelig beboelse, så inden du begynder at dyrke, er det vigtigt at planlægge og vælge et passende dyrkningssted. Et separat rum eller endda en altan med glas kan være et glimrende sted, da det giver mulighed for at skabe og opretholde de nødvendige forhold.

En trin-for-trin guide til at dyrke svampe derhjemme

For at dyrke svampe derhjemme på en vindueskarm skal du følge en bestemt algoritme:

1. Når myceliet er forberedt, skal det plantes. Da svampe trives i symbiose med planter, kan de plantes i en potte med stueplanter. Eksperter siger, at svampe trives bedst med liljer, men du kan også prøve med andre stueplanter.

   

   

2. Såning foregår på følgende måde: Den forud tilberedte væske, der indeholder sporerne, hældes i blomsterpotten i den størst mulige mængde, idet det sikres, at så mange sporer som muligt absorberes i substratet og slår rod. Derefter skal kimplanterne gives alle de nødvendige betingelser, og de skal vente, indtil frugtdelene begynder at dannes og vokse. Den første høst kan forventes inden for 12 måneder, forudsat at alle instruktioner følges. Typisk er det første års høst ret lille og består måske kun af et par svampe.

   

3. Modent mycelium kan bære frugt i omkring fire år. Nogle eksperter hævder dog, at regelmæssig vanding af myceliet med tilsætning af specielle mikroorganismer (fås i specialbutikker) kan forlænge frugtperioden flere gange.

Hvide sorter kan også dyrkes i et særligt substrat. For at gøre dette skal du hente jord fra skoven, da den er rig på alle de næringsstoffer, som frugtlegemerne har brug for til sund vækst. Du skal også samle nogle strimlede blade og grene fra det område, hvor jorden blev samlet.

En lille mængde humus og dampet savsmuld tilsættes skovjordblandingen. Den resulterende blanding blandes grundigt og lades trække i en uge. Den udblødte blanding anbringes derefter i beholdere, normalt træbeholdere. Blandingen desinficeres med alkohol, eller der tilsættes en kaliumpermanganatopløsning. Derefter kan sporer eller færdigkøbt mycelium injiceres i substratet.

Svar på ofte stillede spørgsmål

Dyrkning af svampe derhjemme betragtes som et varmt emne, så mange spørgsmål opstår om dette emne:

Dyrkning af porcini-svampe derhjemme betragtes ikke kun som en interessant opgave, men også meget arbejdskrævende og udfordrende. For at sikre en vellykket høst skal du følge strenge plejeretningslinjer og konsekvent opretholde specifikke forhold. Under alle omstændigheder er det et forsøg værd, da det er meget sjovere at spise hjemmelavede produkter end at købe dem.