Metoder til opbevaring af hvidløg derhjemme om vinteren

Med høstsæsonen bag os spekulerer de, der har deres egne haver, på, hvordan de kan konservere deres frugter, så de ikke bliver dårlige om vinteren. For eksempel er det et presserende problem at opbevare hvidløg derhjemme om vinteren. Det er trods alt både en god medicin og et lækkert krydderi, der er essentielt i de fleste retter.

Bogmærkning af hovederne

Hvidløg har rekorden for længst holdbarhed. Hvis visse betingelser er opfyldt, holder det sig perfekt og bevarer sin kvalitet indtil næste høst. Gartnere kan forlænge grøntsagens holdbarhed.

Korrekt forberedelse

Forberedelse er en meget vigtig fase, som ikke bør overses. Når man høster, er der nogle ting at overveje:

• Det rigtige tidspunkt at høste. Hoveder høstet på det rigtige tidspunkt falder ikke fra hinanden, hvilket gør dem velegnede til opbevaring. Typisk dyrkes forårs- eller vinterhvidløg. Førstnævnte høstes, når bladene bliver gule og falder til jorden, hvilket er i slutningen af ​​august. Vinterhvidløg er klar til høst, når bladene bliver gule, og skrællen på blomsterstandene flækker. Dette sker i slutningen af ​​juli.
• Hvidløg skal høstes forsigtigt uden at beskadige løgene. Planten bør ikke trækkes op af jorden. Den skal graves forsigtigt op. Fjern jorden fra løgene med hånden. Det er uacceptabelt at ryste eller slå hvidløg mod genstande. Beskadiget hvidløg holder sig ikke godt.
• Den opgravede høst skal tørres grundigt. For at gøre dette hænges hovederne op med deres blade i et tørt rum. Hovederne skal vende nedad. Dette vil give næringsstofferne fra blade og stilke mulighed for at blive absorberet i hovedet, hvilket forbedrer grøntsagens smag. Tørringen tager 3-5 dage under gunstige forhold.
• Når du sorterer grøntsager, skal du kassere beskadigede og tomme prøver. Hovederne grupperes derefter efter størrelse. Større hoveder, som holder sig bedre, udvælges til langtidsopbevaring. Hvidløg, der ikke er egnet til opbevaring, bør tørres, saltes eller syltes. Det kan også fryses.

Den bedste variation

Sommersorter har en meget længere holdbarhed end vintersorter. Dette skyldes skællene, som er meget færre i vintergrøntsager. De tørrer ud og mister fugt ret hurtigt, og kan rådne og mugne.

Nødvendige betingelser

Der er flere faktorer, der kan påvirke en grøntsags holdbarhed betydeligt. De vigtigste er:

• Lufttemperatur. Det anbefales at opbevare vintersorter ved temperaturer mellem -2 og +2 grader Celsius. I et varmt rum vil frugterne blot spire; i et koldt rum vil de fryse. Konstante temperaturudsving kan få grøntsagen til at miste sine egenskaber. Forårssorter kan opbevares ved højere temperaturer, men stuetemperaturen bør ikke overstige 20 grader Celsius.
• Luftfugtighed i rummet. Ideelt set bør den ikke være højere end 80%. For meget luftfugtighed vil få hovederne til at rådne, og i et tørt rum med en luftfugtighed under 50% vil nellikene tørre ud.
• Belysning. Hvidløgsafgrøder opbevares bedst i et mørkt rum. Direkte sollys er skadeligt for grøntsagen.
• God ventilation. Hvidløg opbevares bedst i poser, kasser eller åbne kasser.

Opbevaringssted

Hvidløg er nemt at opbevare, så det kan med succes opbevares i en lejlighed, et opbevaringsrum, på en altan eller endda i køleskabet. Selvom opbevaringsstedet har ringe indflydelse på dets kvalitet, er der nogle krav.

Kælder eller kælderrum

Dette er det bedste sted at opbevare grøntsager. Rummet skal forberedes til sæsonen: det skal rengøres, ventilationen kontrolleres, og skadedyr og bakterier skal fjernes. Opbevar hvidløgshoveder i kælderen. Der er flere måder at gøre dette på:

• I fletninger. Sådan opbevarede vores forfædre grøntsager, og metoden er stadig populær i dag. På denne måde får hovederne den nødvendige luft og fylder kun lidt.
• I nylonstrømpebukser. Denne metode er måske primitiv, men den er fantastisk til hvidløg. De små åbninger tillader hovederne at ånde, og de fylder ikke meget.
• I kasser eller kasser. Hvidløg bør opbevares i lag, der ikke er tykkere end 20 cm. Sørg for ventilationshuller.

Du er måske interesseret i:

Forårsløg: plantning og pleje
Forårsløg plantes typisk i de sidste dage af april i fugtig jord for at producere store løg. For…Læs mere…

Metoder til en lejlighed

I en bylejlighed foretrækkes forårssorter. Metoderne til opbevaring af hvidløg til vinteren i en lejlighed ligner dem til opbevaring i en kælder: hovederne kan flettes eller opbevares i kasser.

Du er måske interesseret i:

Fantastisk syltet hvidløg med rødbeder - sprød, lækker, pikant
Hvidløgsafgrøder varierer fra år til år. Nogle gange bliver de stærke, gode og kan opbevares godt ...Læs mere…

Du kan også opbevare hvidløg til vinteren i glas. Denne metode udføres trin for trin som følger:

1. Beholderen vaskes og tørres.
2. De tørrede og sorterede grøntsager placeres i krukker som hele hoveder eller individuelle fed.
3. Åbnede krukker placeres et mørkt, tørt sted.

Salt kan drysses over hvidløget i en beholder. Dette vil absorbere fugt og desinficere løgene. For at gøre dette skal du først påføre et tykt lag salt, derefter tilsætte et lag hvidløg og gentage processen i toppen af ​​beholderen. Denne metode vil bevare høsten indtil foråret.

Du kan også opbevare hvidløg korrekt til vinteren i køleskabet, selvom denne metode kan være et stort problem: høj luftfugtighed. Den maksimale holdbarhed under disse forhold er 3 måneder.

Frysning er én opbevaringsmulighed. Du kan fryse hele fed hvidløg, pakket ind i husholdningsfilm eller folie. Du kan også fryse grøntsagen i individuelle portioner. Skræl fedene, hak dem med en kniv og læg dem i en isterningbakke. Læg de frosne terninger i en pose og læg dem i fryseren. Når de er optøet, kan du bruge hvidløget som sædvanligt. Du kan også tilføje en frossen hvidløgtsterning til varme retter.

Mulige problemer

Der kan opstå problemer ved opbevaring af grøntsager. Disse kan forebygges ved at følge reglerne og vælge den optimale opbevaringsmetode. Denne tabel vil hjælpe dig med at vurdere potentielle problemer og samle informationen.

Tabel: Fejl ved opbevaring af hvidløg og hvordan man retter dem

Metoder opbevaring af hvidløg derhjemme Der er masser af vinteropbevaring, så enhver husmor vælger den bedste løsning til sine behov. Hvis du opbevarer en stor høst på flere måder, vil du have grøntsager på bordet året rundt.