Fantastisk syltet hvidløg med rødbeder - sprød, lækker, pikant
Hvidløgsafgrøderne varierer fra år til år. Nogle gange bliver de stærke og giver et godt produkt og kan holde næsten hele vinteren på lager. Andre gange begynder de at tørre ud for tidligt. Dette hvidløg holder sig ikke længe. Hvis dette sker, så prøv at lave syltede hvidløg og rødbeder. Opskriften er enkel, og hvidløget smager præcis som den slags, du finder i den koreanske snackafdeling på markedet.
Den mest arbejdskrævende og vanskelige opgave i dette tilfælde er at skrælle hvidløget, især hvis du planlægger at konservere et stort antal glas. I dette tilfælde ville det være dejligt at finde hjælpere til denne opgave. For eksempel kan du bede din mand om hjælp. Eller invitere venner til at hjælpe. I dette tilfælde kan du kombinere forretning med fornøjelse – lave marmelade og snakke.
Hvidløg anses for at være godt marineret efter en måned. Det bliver lækkert, sprødt og pikant. Syltet hvidløg er et vidunderligt supplement til hovedretter, såvel som en god forret i sig selv.
Ingredienser til 2 glas à 0,5 liter:
- hvidløg – 620 g,
- rødbeder – 130 g,
- sennepsfrø – 10 g,
- eddike 9% - 100 ml,
- vand – 1 liter,
- salt – 40 g,
- sukker – 45-50 g,
- sorte peberkorn – 12 stk.
Sådan laver du syltede hvidløg med rødbeder
Først vasker og steriliserer jeg glassene grundigt. Jeg steriliserer dem i mikrobølgeovnen. Jeg sætter de tørre glas i mikrobølgeovnen og varmer dem i 3 minutter. Derefter holder jeg en 5-minutters pause, mens jeg holder mikrobølgeovnslågen åben. Varm dem derefter i yderligere 3 minutter. Og det er det! Glassene er steriliseret.
Jeg skyller blot lågene på krukkerne med bagepulver og tørrer dem tørre. Derefter forbereder jeg alle ingredienserne til marinering af hvidløget.
Jeg skræller hvidløget. Jeg fjerner næsten al den ydre skal, så kun et tyndt lag film er tilbage, der dækker hvert fed hvidløg. Hvis hvidløgshovederne er meget store, kan du dele dem i 2 eller 3 stykker. Jeg lægger alt det skrællede hvidløg i en dyb skål og hælder kogende vand over (ikke den angivne 1 liter, kun kogende vand). Jeg lader det stå i 15-17 minutter. Derefter hælder jeg vandet fra.
Jeg skræller rødbederne og skærer dem i tynde strimler. Jeg lægger rødbeder og hvidløgshoveder lagvis i glas. Jeg drysser sennepsfrø og sorte peberkorn over.
Jeg hælder vand i gryden, tilsætter salt og sukker og rører. Bring det i kog under omrøring, indtil salt og sukker er opløst jævnt. Til sidst hælder jeg eddike i og slukker straks for varmen. Dressingen er klar. Jeg hælder den varme opløsning i glassene.
Indholdet af glassene får en fyldig lyserød farve. Jeg dækker glassene med låg og forsegler dem.
Jeg pakker hvidløgsglassene ind i et tæppe og lader dem stå, indtil de er helt afkølede. Når de er afkølede, er det bedst at opbevare glassene et køligt sted.
Syltede hvidløg med rødbedestykker og sennepsfrø er klar! Om vinteren vil det være umagen værd at åbne en krukke med dette smukke og aromatiske hvidløg. Faktisk vil du endda have lyst til at lave en dobbelt portion næste gang. Velbekomme!
