Syltede agurker: fordele og skader for menneskekroppen

Mange slaviske folks kulinariske traditioner drejer sig om brugen af ​​agurker i forskellige former. Disse grøntsager spises friske, tilsættes salater, saltes, syltes og danner grundlag for populære salater og rassolniks. Der findes adskillige opskrifter på at konservere dem.

Dette sprøde produkt giver en livlig smag til kød- og fiskeretter samt diverse tilbehør. Smag og fordele syltede agurker Dets næringsværdi og stort set fuldstændige uskadelighed for den voksne krop gør dette produkt til en uundværlig del af vores kost. Når det indtages korrekt, hjælper det med at normalisere kropsvægt og mave-tarmfunktion, forbedrer hudens tilstand og har en gavnlig effekt på den generelle sundhed.

Sundhedsfordelene ved syltede agurker

Den positive eller negative indvirkning på menneskekroppen afhænger af tilberedningsmetoden. Syltede agurker øger appetitten betydeligt, forbedrer fordøjelsen og hjælper med at fjerne kolesterol fra kroppen.

Kemisk sammensætning

Jern og fosfor, som agurker akkumulerer under syltningsprocessen, hjælper med at normalisere hæmoglobinniveauer, styrke knogler og tænder og fremme et sundt stofskifte. Dette produkt indeholder vitamin A, E, C, PP og B, som styrker immunforsvaret, stimulerer hårvækst, styrker negle og fremmer protein- og kulhydratsyntese. Disse grøntsager er rige på jodforbindelser, som normaliserer skjoldbruskkirtelfunktionen.

Syltede agurker indeholder probiotika og gavnlige bakterier, der stabiliserer tarmfloraen. Når de syltes, produceres der mælkesyre under fermenteringsprocessen, hvilket sænker kolesteroltallet i blodet og normaliserer blodtrykket.

Syltede grøntsager har en lang holdbarhed uden at miste deres gavnlige egenskaber. Deres syrlige smag stimulerer appetitten og forbedrer fordøjelsen. Det høje væskeindhold ilter effektivt kroppen. Produktet neutraliserer og fjerner alkohol fra kroppen.

Kalorieindhold

Blandt friske grøntsager anbefales det at vælge små prøver, hvis frø stadig er i deres embryonale tilstand.

Kalorieindholdet i en grøntsag afhænger direkte af dens vækstbetingelser. For eksempel indeholder 100 gram friske, frilandsdyrkede grøntsager 14-15 kcal, mens drivhusdyrkede grøntsager indeholder 10 kcal. Let saltede grøntsager indeholder 11-13 kcal, mens syltede grøntsager indeholder 15 kcal.

Anvendelse i folkemedicin, medicinske opskrifter

Traditionel medicin har længe udnyttet plantens medicinske egenskaber. Agurkesaft blev brugt til generel kropsrensning, og dens anvendelse som kosmetisk produkt er blevet udbredt.

I kosmetologi

Agurkelotioner, tonere og masker bruges i vid udstrækning i kosmetik, da de fremmer effektiv blegning og fjernelse af fregner, akne og alderspletter. Til disse formål anbefales det at påføre saft fra unge agurker på problemområder 2-3 gange om dagen. Men ikke alle ved, at friske agurker ikke er de eneste, der bruges i kosmetik. Syltede agurker er også gavnlige.

Den kan bruges til fedtet hud på flere måder:

1. Frys væsken og tør dit ansigt af med isterninger. Dette middel er effektivt mod udslæt og forstørrede porer.
2. Håndbade med stuetemperaturlage er nyttige. Undgå at lægge i blød i mere end 10-15 minutter.
3. Saltlagefodbade vil blødgøre hård hud og lindre træthed.

Til vægttab

Til kaloriefattige diæter anbefales det at vælge syltede agurker, der er tilberedt naturligt uden eddike. Denne metode bevarer den maksimale mængde organiske syrer og reducerer kalorieindholdet. Agurker har en afførende virkning.

Til tømmermænd

Overdreven alkoholforbrug resulterer uundgåeligt i tømmermænd, der er karakteriseret ved udvaskning af salte og dehydrering. Tømmermænd ledsages af hovedpine, kvalme, svaghed, feber og en forværring af helbredet.

Agurkelage består af vand og opløste salte af forskellig oprindelse. Dild, en nøgleingrediens, lindrer effektivt hovedpine. Lagen renser effektivt blodet og forhindrer tarmgæring. At drikke lagen slukker tørsten, stabiliserer blodtrykket, reducerer hovedpine og stimulerer stofskifteprocesser.

Mod forstoppelse

Takket være deres høje vand- og fiberindhold påvirker syltede agurker aktivt tarmene og fungerer som et fremragende naturligt afføringsmiddel. Positive resultater kan opnås ved at indtage både agurkerne selv og deres lage. For at tilberede lage anbefales det at lægge agurkerne i blød i saltvand i mindst en måned. Mod forstoppelse, drik 4 glas væske om dagen. Et andet middel er at kombinere 1 kop lage, 2 spiseskefulde solsikkeolie og 1 spiseskefuld honning og tage det tre gange dagligt.

Til diabetes mellitus

Det menes, at saltede og syltede agurkprodukter er gavnlige for diabetikere, så de anbefales at blive inkluderet i patienternes kost.

Disse produkter fungerer som følger:

• normalisere kulhydratmetabolismen i kroppen;
• lette arbejdet i bugspytkirtlen;
• beskytte leveren;
• fremme fjernelse af overskydende kalium;
• hjælp til at vælge den nøjagtige dosis insulin;
• forhindre overdreven vægtøgning.

Ved milde til moderate sygdomme kan disse salte fødevarer trygt inkluderes i patientens kost.

Til ligtorne og hård hud

Til sådanne problemer bruges syltede agurker udvortes. For at tilberede midlet skal de knuses til en pasta. Påfør den tilberedte blanding på hård hud og fastgør den med en bandage. Læg en sok ovenpå. Lad den sidde natten over. Om morgenen fjernes bandagen og dampes foden.

For at slippe af med ligtorne, buler, hård hud og endda svamp anbefales det at bruge bade med varm agurklag.

Er det sundt at spise syltede agurker under graviditeten?

I de tidlige stadier af graviditeten har de fleste kvinder trang til syltede agurker. Dette skyldes følgende fysiologiske problemer:

• hormonelle ændringer forekommer;
• på grund af dehydrering kræver kroppen genopfyldning af fugt;
• På grund af toksikose stræber den kvindelige krop efter udrensning.

Grøntsagen er især rig på natriumsalte, som er vigtige for dannelsen af ​​fostervand. Den indeholder også mange vitaminer og essentielle mineraler. At inkludere denne type syltede agurker i din kost hjælper med at øge dit stofskifte og forbedre hjerte- og karfunktionen. Det hjælper med at fjerne giftstoffer og rense kroppen. En lille mængde af dette letsaltede produkt kan endda lindre vedvarende hovedpine.

Agurker dyrket i haven uden brug af kunstgødning og konserveret i glas er de sundeste for kvinder i denne periode. Dette produkt vil ikke forårsage allergiske reaktioner. Grøntsager af tvivlsom oprindelse bør undgås. Desuden er det vigtigt ikke at bruge yderligere konserveringsmidler ved syltning.

Gravide kvinder anbefales dog ikke at indtage store mængder salt, da for meget salt kan forårsage hævelse, så overdrevent forbrug af syltede agurker kan også være skadeligt.

De vigtigste kontraindikationer og sundhedsrisici ved syltede agurker

Når syltede agurker tilberedes og spises med omtanke, tilbyder de betydelige sundhedsmæssige fordele. Moderat indtag af agurker er behageligt, da det supplerer og beriger smagen af ​​forskellige retter. Nyredysfunktion kan dog føre til væskeophobning i vævet og ødem. Hvis du har nyreproblemer, er det bedst at undgå syltede, sure og salte fødevarer.

Syltede agurker er kontraindiceret i følgende tilfælde:

• dysfunktion i leveren, maven;
• sten i galdeblæren eller urinblæren;
• nyresvigt;
• hypertension, hjerte- og karsygdomme;
• åreforkalkning, fedme.

Hvis du har disse sygdomme, er syltede agurker skadelige for dit helbred, så det er bedst at undgå dem.

Følgende begrænsninger bør også tages i betragtning:

1. At spise store mængder grøntsager på kort tid kan forårsage et kraftigt fald i blodtrykket. Derfor bør personer med lavt blodtryk indtage dem med forsigtighed.
2. Eddikesyren i syltede agurker kan skade tandemaljen.
3. Øget appetit har en negativ indvirkning på personer, der er tilbøjelige til at tage på.
4. I de senere stadier af graviditeten bør du også undgå salte delikatesser på grund af risikoen for at udvikle ødem og nyreskader.

Opskrifter til syltning af sprøde agurker

For at producere syltede agurker af høj kvalitet er det vigtigt at vælge det rigtige udgangsmateriale. Overvej følgende kriterier i den forbindelse:

• det er bedre at vælge små unge agurker;
• faste agurker med tyk skræl bør foretrækkes;
• huden skal ikke være glat, men have bumser og sorte pigge;
• God farve af egnede grøntsager er mørkegrøn uden gulning;
• Agurkernes smag skal være sødlig.

Dette vil styrke grøntsagernes struktur og gøre dem mere elastiske. Forskellige opskrifter varierer i tilsætningen af ​​specifikke krydderier. Nogle inkluderer allehånde, sennepsfrø, nelliker, egebark, kirsebær- og egetræsblade, basilikum og estragon. Oftest bruges klassiske sylteingredienser: ribsblade, dildskærme, hvidløgsfed, peberrod og sorte peberkorn.

Trin-for-trin opskrift:

1. Glaskrukker skal koges sammen med låg i 10-15 minutter.
2. Før grøntsagerne lægges i bunden af ​​krukken, skal de hakkes groft.
3. Større agurker placeres på bladene sammen med krydderierne, og de mindre placeres så tæt som muligt på dem.
4. Hæld den tilberedte saltlage i, læg peberrod og ribsblade ovenpå.

I det første tilfælde opløses saltet i varmt vand, dild, peberrod og egetræsblade tilsættes, og det koges i et par minutter. Hæld derefter saltlagen over agurkerne, dæk til, og sæt dem i en vandkoger i 10-15 minutter. Rul glassene sammen, vend dem på hovedet, og dæk med et håndklæde, indtil de er helt afkølede.

Med den kolde metode skal grøntsager, der placeres i krukker med krydderier, fyldes med kold saltlage og dækkes med plastiklåg.

Svar på ofte stillede spørgsmål

Under syltningsprocessen beriges agurker med mineraler, vitaminer, næringsstoffer og forbindelser. De kan bruges til vægttab, forebyggelse og behandling af forskellige lidelser. Kontraindikationer er begrænset til lægelig rådgivning.