Hvordan ser parasolsvampen ud, og hvad er dens beskrivelse (+26 billeder)?

Svampe af Agaricaceae-familien har høj kulinarisk værdi; de er lækre og vil pryde ethvert bord. Den rødmende parasolsvamp er en populær svamp fra slægten Chlorophyllum, men på trods af sin fremragende smag og ernæringsmæssige egenskaber når den sjældent ind i samlingen af ​​selv de mest erfarne svampeplukkere. Dette skyldes bekymring for forgiftning.

Denne art har adskillige giftige lighedsdyr. Derfor bør de, der ønsker at nyde disse delikatesser, omhyggeligt studere deres karakteristika og individuelle forskelle.

Karakteristiske træk ved den rødmende paraply

Den rødmende skærmblomst minder meget om andre skærmblomstarter. Det mest slående kendetegn ved denne art er dens reaktion på luft, når den bliver mekanisk beskadiget.

Beskrivelse af udseende og foto

En detaljeret beskrivelse af svampens udseende og et foto vil gøre det nemt at få øje på den i skoven:

1. Frugtkroppen består af en hætte og en stilk, som let kan adskilles.
2. Hat i lyse nuancer: gråbeige, beige.
3. Stilken er beige og har mange ringe, hvilket skaber et stribet udseende.
4. Svampen har ret imponerende dimensioner: hattens diameter når op til 20 cm, og stilkens længde er op til 25 cm.
5. Hatten har mørke pletter, karakteristiske for alle paraplyer.

Unge svampe ligner slikkepinde: en rundet hat sidder på en lang, tynd stilk. Modne svampe ligner paraplyer, da hatten spreder sine kanter ud, når den modnes, og antager en paraplylignende form. Du kan se detaljerne i svampens udseende på billedet.

Struktur- og artsforskelle

I starten er hatten oval eller kugleformet med kanterne krøllet indad. Den bliver derefter bredt konisk. Hos ældre svampe antager hatten en paraplyformet form, der retter de revnede kanter ud. Overfladen er radialt fiberagtig.

Hattens grundfarve er beige, men den centrale knold er altid en nuance eller to mørkere. Hattens overflade er dækket af let aftagelige skæl, der ligner mørkebrune laser.

Stigebladet er cylindrisk, hult indeni og har en sej, fiberagtig tekstur. Det kan være lige eller buet. Det er sfærisk fortykket ved bunden. Stigebladet har en ring, der bevæger sig let hen over hele overfladen. Volva er fraværende. Stigebladet har også rester af et membranagtigt slør, hvidt på toppen og brunligt på undersiden. Dette slør skaller let af overfladen. Stigebladet adskilles uden anstrengelse fra hatten.

Gællerne er tætte og smalner af mod stilken og danner en bruskagtig krave. Hos unge skærmblomster er gællerne hvide, men med alderen får de en cremefarvet eller beige farve. Gællerne adskilles let og bliver rød-orange, når man trykker på dem. Sporerne er hvide eller cremefarvede.

Kødet er kødfuldt. Det er lidt løst, når det er ungt, men bliver fastere med alderen. Kødet er hvidt, men når det skæres, får det et rødligt skær – deraf navnet. Kødet har en tydelig svampearoma og en behagelig nøddeagtig smag.

Distributionssted

Du kan finde parasoller i forskellige typer skove. De kan også findes på stepper, i parker, på marker, enge og i haver. Svampen vokser oftest i grupper, der ligner cirkler eller rækker, og meget sjældent som et enkelt eksemplar.

Parasoller findes over hele kloden, med undtagelse af Antarktis. De vokser særligt rigeligt i Eurasien, nærmere bestemt i Tyrkiet, Sibirien, Transkaukasien, Kina, Japan, såvel som i Australien og Amerika (Canada, USA, Chile) og endda Nordafrika.

Forbrug

Den rødmende parasolsvamp er klassificeret som en spiselig svamp. Den har en behagelig smag og er værdsat af kulinariske eksperter verden over. Det anbefales dog ikke at spise den rå.

Regler og mødesteder

Reglerne for indsamling af paraplyer adskiller sig ikke fra de generelle principper for svampeplukning:

1. Tag ikke tvivlsomme eksemplarer med i din kurv.
2. Riv eller knæk ikke svampeenhederne, men skær dem forsigtigt over med en kniv for ikke at ødelægge myceliet.
3. Gå på svampejagt tidligt om morgenen.
4. Kassér alle rådne eller ormebelagte genstande med det samme, så de ikke optager plads i kurven.
5. Gå ud og pluk svampe med flettede kurve eller kurve, og brug ikke plastikposer.

Paraplyer foretrækker at vokse i åbne, godt oplyste områder. De er især talrige i humusrige jorde. De forekommer enkeltvis eller i små grupper. Nogle gange danner de rækker eller ringe, kendt blandt svampeplukkere som fe-ringe.

Forskellen mellem en rødmende paraply og falske, uspiselige svampe

Paraplyer kan forveksles med følgende uspiselige arter:

1. Fluesvampen ildelugter.
2. Panter fluesvamp.
3. Klorofylum mørkebrun.
4. Klorofylum slagge.

Doubles kendetegnes ved følgende kriterier:

Alle de ovennævnte svampelignende svampe er giftige, og den stinkende fluesvamp betragtes som en dødelig giftig svamp.

Nyttige egenskaber og begrænsninger for brugen af ​​svampe

Disse svampe er inkluderet i mange diæter på grund af deres lave kalorieindhold. Parasoller har gavnlige egenskaber. De indeholder en række stoffer, der er værdifulde for menneskekroppen:

• vitamin C, E, K, gruppe B;
• kalium;
• natrium;
• magnesium;
• kalcium;
• jern;
• fosfor;
• tyrosin;
• arginin;
• beta-glukaner;
• melanin.

I folkemedicinen bruges paraplyer til behandling af hjerte-kar-sygdomme. De tages også mod gigt. Svampene bruges også til at genoprette kroppens nervesystem.

Denne art har blandt andet bakteriedræbende egenskaber. Pulver fra tørrede paraplyer bruges til at rense indeluften. Visse grupper af mennesker bør udvise forsigtighed ved brug af dette produkt. Disse omfatter følgende:

• patienter med mave-tarmsygdomme;
• patienter med pankreatitis;
• personer med kronisk lever- eller nyresygdom.

Opskrifter og tilberedningsmetoder til svampe

Svampe kan tilberedes på mange forskellige måder. De mest almindelige er følgende:

1. Syltede svampe.
2. I en stegepande.
3. Bagt.
4. Stuvet i cremefraiche.

For at marinere skal du udføre følgende trin:

1. Svampene renses, skæres i stykker og skylles flere gange i koldt vand.
2. Derefter koges frugterne i saltvand med tilsætning af 1 tsk citronsyre.

   

3. Skum eventuelt skum af. Når alle svampene har samlet sig i bunden af ​​gryden, tages de af varmen og dryppes af gennem et dørslag.
4. Til marinaden hældes 2 kopper vand i en gryde med 1 tsk salt og 3 gram citronsyre opløst i. Bring opløsningen i kog, tilsæt 50 gram eddike, og tag gryden af ​​varmen.
5. Svampene lægges i steriliserede glas og dækkes med marinaden. Glassene forsegles. Svampene testes tidligst efter en måned.

   

Du kan lave en omelet af parasoller på en stegepande. For at gøre dette skal du skære dem i skiver og stege dem, indtil de er gyldenbrune, med salt og peber. Hæld derefter 2 piskede æg i panden, indtil de er glatte. Steg omeletten på begge sider med låg på.

Til bagning tager du 2-3 svampe. Vask, rens og skær dem i håndterbare stykker. Pisk 2 æg med salt. Tilsæt et par fed knust hvidløg. Dyp stykkerne i ægge-hvidløgsblandingen og rul dem i lette rasp. Læg dem derefter i en varm stegepande med vegetabilsk olie og steg dem, indtil de er gyldenbrune.

Parasoller sauteret i cremefraiche er lækre og møre. Hattene vaskes, skrælles og skæres i skiver. Løget skæres i halve ringe. Stykkerne sauteres med løget og krydres med salt og peber. Når indholdet af panden er gyldenbrunt, tilsættes et par skefulde cremefraiche. Lad det hele simre ved svag varme under låg i 10 minutter.

Svar på ofte stillede spørgsmål

Husmødre har mange spørgsmål om madlavning af svampe:

Den rødmende parasol betragtes som en spiselig svamp. Dens kulinariske værdi er meget høj, men ikke alle svampeplukkere risikerer at tilføje denne art til deres kurve. Parasollen har flere giftige lignelser, så ekstrem forsigtighed er påkrævet ved plukning.