Behandling af tindersvampe og deres beskrivelse (+29 fotos)

En af de mest mystiske og lidt studerede svampe i russiske skove er tindersvampen. De vigtigste kendetegn ved denne art er dens vane med at vokse på træer og dens usædvanlige form på frugten. Eksperter anbefaler at undersøge svampens udseende og egenskaber omhyggeligt, før du tilføjer den til din kurv, da nogle sorter er giftige. På trods af dette bruges den ofte i folkemedicin og madlavning. I dag anses udtrykket "tindersvamp" generelt for at henvise til morfologi, ikke taksonomi.

Karakteristiske træk ved tindersvampen

Deres primære kendetegn er, at de ikke vokser i substratet, men på løvfældende træer, tættere på rødderne. De ses også ofte på stubbe. Denne art omfatter ikke kun spiselige, men også giftige frugter, som skal skelnes fra hinanden. Spiselige arter vokser primært i blandede skove.

Selvom tindersvampe betragtes som parasitiske, besidder mange arter gavnlige og medicinske egenskaber, hvilket gør dem meget udbredte i folkemedicinen. Fotos og detaljerede beskrivelser vil hjælpe dig med at forstå mangfoldigheden og de vigtigste træk ved de mest almindelige arter.

Udseende, struktur og fotos

Svampen er en saprofyt. Ligesom alle hattsvampe består den af ​​mycelium og et frugtlegeme. Den er let at skelne fra andre arter, fordi frugtdelen har et karakteristisk udseende:

1. Den er grundlæggende hovformet og træagtig i struktur.
2. Hættebredden er fra 5 til 40 cm, og dens tykkelse er 10-20 cm.
3. Kroppen er fastgjort til træstammen ved siden af.
4. Hattens overflade er glat at røre ved, dækket af en skorpe hos nogle underarter, og farven varierer mellem sorterne. Hattens kanter er luftige.

   

   

   

5. Pulpen er snavset gul i farven, fast i konsistensen og udsender en behagelig frugtagtig aroma.
6. Den nedre overflade af hymenoforens frugtbærende del er flad, hvid eller grå i farven.
7. Den rørformede del er repræsenteret af lagdelte rør, hvis antal stiger hvert år.
8. Hvert nyt lag indeholder porer, cirka 5 mm i diameter, i starten hvide. Med alderen bliver porerne mørkere.

Spredning

De vigtigste morfologiske karakteristika er hattens farve og tilknytningen til træet. Polyporer er udbredt i hele den tempererede zone i Rusland - i skove, læområder og haver, især i den europæiske del af landet, Sibirien og Fjernøsten - såvel som i næsten alle hjørner af verden - i Europa, Asien, Nordafrika og Nordamerika.

Næringsværdi

Spiselige sorter omfatter leverurt og skællet, mens den svovlgule sort er betinget spiselig.

Svampen spises ung, da den bliver sej og mister sin smag, når den modnes. Frugterne kan bruges i supper, wokretter, som krydderi og til medicinske formål.

Typer og deres beskrivelser med fotos

Arten har et stort antal underarter, som skal skelnes fra hinanden, da nogle af dem er giftige og kan være livstruende for mennesker.

Ægte

Polyporen betragtes som den mest almindelige. Denne art er flerårig og kan findes året rundt. Den vokser primært på løvfældende træer som birk, bøg og el.

Den kan også findes på stubbe og væltede træer. Den er mest almindelig på den nordlige halvkugle. Frugtlegemer kan vokse enkeltvis eller i grupper. Alle medlemmer af Coriolates-familien er uspiselige, og underarten *Ægte Coriolate* er ingen undtagelse.

Birk

Andre navne for denne underart inkluderer chaga eller skrå chaga. Dette er en udbredt etårig underart, der vokser under træbark. Den frugtbærende del af denne art er flad, op til 40 cm i diameter, og væksterne kan være sorte eller brunlige med hvide årer (lysere i starten, mørkere med tiden).

Sporerne er elliptiske, først farveløse, derefter brunlige-gule. Svampen dannes fra hårde udvækster. Udvæksternes overflade er bølget og dækket af en skorpe. Når den skæres, varierer kødet fra snavset gult til brunt og adskiller sig let fra det rørformede lag. Svampen findes i birkeskove i Rusland, Europa, Amerika og Korea.

Den trives ikke kun på levende stammer af løvfældende træer, men også på døde birketræer. Denne underart fremmer udviklingen af ​​hvid skimmelsvamp. Medicinsk bruges den i form af infusioner og afkog som et middel mod tumorer og gastritis. Den bærer frugt fra midsommer til tidlig vinter.

Grønne

Denne underart adskiller sig fra andre ved sin store størrelse. Frugtdelen kan nå 1 m i diameter og veje op til 20 kg. Denne svamp kan findes i midten af ​​august, oftest på stubbe eller gamle træer. Denne art er ret sjælden. Små, bølgede, formløse hatte danner en stor krop.

Hatten er kødfuld og tilspidset ved basen. Den øverste del er brun, og den nederste overflade består af små rør. Kødet er lyst og har en behagelig aroma. Stilken overstiger ikke 10 cm i størrelse. Denne underart betragtes som spiselig, så den spises ofte kogt eller stegt.

Et andet kendetegn ved den bladrige polypore er dens evne til at vokse hurtigt. Hatten kan nå en vægt på 10-12 kg på et par uger. Kødet er altid blødt og frisk. Alle dele er spiselige efter omhyggelig tilberedning.

Svovlgul

Hovedkarakteristikken ved denne betinget spiselige art er hattens snavsede, skællede overflade. Svampen når en bredde på cirka 30-35 cm. Frugtkroppene er kødfulde, saftige og løse, men sprøde.

Store porer er let synlige på undersiden. Den rørformede del er dannet af små porer. Kødet er hvidt, saftigt med en let syrlig aroma. Denne underart vokser på stubbe eller nåletræer, og udbyttet er størst om foråret.

Vinter

Svampen har en lille hat, op til 10 cm, gullig i farven; hattens overflade på unge svampe kan være dækket af korte hår. Stilken er ikke mere end 1 cm høj, og den rørformede del er hvid og bliver brun, når svampen tørrer.

Kødet er hvidt. Denne underart er en saprotrof og vokser på stubbe og løvfældende træer. Den høstes om efteråret, og kun de unge, langtidskogte hatte betragtes som spiselige.

Skællende

Hatten på denne underart når en diameter på 50 cm, er cremefarvet og dækket af lysebrune skæl. Stilken er op til 4 cm høj, mørkebrun, og rørene er lyse. Kødet er mælkeagtigt med en behagelig aroma og smag. Den vokser primært på frugt- og løvfældende træer fra tidlig sommer til september.

Denne underart betragtes som parasitisk, fordi den forårsager gul-hvid råd. Alle dele er spiselige, men kun unge eksemplarer.

Indsamlingsregler, medicinske egenskaber, kontraindikationer

Eksperter anbefaler at indsamle tindersvampe om foråret, da det er her, de akkumulerer gavnlige stoffer. Det anbefales ikke at indsamle gamle svampe, da de kan indeholde skadelige stoffer, der er akkumuleret fra miljøet.

Svampen bør skæres så højt op fra træet som muligt. Det anbefales ikke at skære den fra døde træer eller stubbe. Den fjernes med en skarp kniv eller økse. Erfarne svampeplukkere anbefaler at plukke under den aftagende måne ifølge månekalenderen.

Birketræet har det største antal gavnlige egenskaber, og derfor bruges det til medicinske formål. Der er dog også kontraindikationer for brugen af ​​​​sådanne lægemidler.

Medicin fremstilles udelukkende af pulveret. Polypore-præparater bruges til at behandle forgiftninger på grund af det høje indhold af agarsyre. Disse gavnlige stoffer fremmer også produktionen af ​​leverenzymer, der nedbryder aminosyrer. Tinkturer bruges også til mere alvorlige sygdomme, såsom tuberkulose eller kræft.

https://www.youtube.com/watch?v=5d2ZskYXHgA

I behandlingstilfælde tages medicinen i flere måneder, med kure gentaget 2-3 gange om året. Behandling med medicin baseret på tindersvamp anbefales ikke til gravide og ammende kvinder, børn under 5-6 år eller personer med allergier.

Chaga høstes hele året rundt for at fremstille medicinske midler, men kun fra levende, sunde træer. Tinkturer fremstilles af de indsamlede tindersvampe. Disse laves med vodka, kogende vand eller blot varmt vand. Disse tinkturer opbevares køligt, og præparaterne fremstilles udelukkende af pulver.

Opskrifter og madlavningsfunktioner

Meget få arter af polyporer kan spises med ekstrem forsigtighed. Efter grundig tilberedning er alle dele af de skællede, bladagtige, svovlgule og kappepolyporer spiselige. Før tilberedning bør alle høstede svampe koges i 40-50 minutter.

Den mest populære opskrift er at tilberede tindersvamp med løg. For at gøre dette skal du skrælle frugtlegemerne og lægge dem i blød i vand i flere timer. Efter kogning hakkes de fint og steges. Tilsæt løget efter stegning og lad det simre i 10-15 minutter. Den færdige ret drysses med krydderurter.

For at tilberede tindersvamp med cremefraiche skal du tilberede løg, cremefraiche, vegetabilsk olie, dild og peber. Kog svampene, hak dem og steg dem med løgene, tilsæt derefter cremefraiche. Drys den færdige ret med dild.

Selv ung tindersvamp kan forårsage forgiftning, så den bør indtages med måde – en lille portion på et par skefulde højst én gang om ugen. Anbefales ikke til børn eller gravide kvinder.

Svar på ofte stillede spørgsmål

De oftest stillede spørgsmål om tindersvampe omfatter spørgsmål om deres spiselighed, tilberedningsregler og behandling:

Chaga-svampe er en af ​​de mest almindelige typer svampe. Folkemedicinen anbefaler chaga-svampe mod mange lidelser. Spiselige sorter spises kun, når de er unge og efter omhyggelig tilberedning.