Marinader til svinekødsshashlik for at gøre den saftig og mør

Madlavning

De gamle romere brugte med succes marinering af kød. Efter at have iblødsat kødet i saltvand fra havet, udsatte de det for sollys for at fordampe opløsningen. Denne proces neutraliserede parasitlarver i kødet, forlængede dets holdbarhed og gav det en mere mør tekstur. Der er mange måder at marinere svinekødsshashlik på. Valget af marinade og marineringsvarigheden afhænger dog af kokkens smag og svinekødets sejhed.

De bedste marinader til saftighed og mørhed

Denne kødret, oprindeligt et dagligt måltid for asiatiske nomader, er blevet et ritual med sine egne regler og traditioner. Du kan tilberede svinekød uden at marinere det, men smagen vil være meget anderledes end et marineret produkt. Desuden giver marinering af svinekød dig mulighed for at:

opnå ømhed og saftighed af kød;
give produktet ekstra smag og aroma ved at tilsætte krydderier;
reducere tilberedningstiden med to til tre gange.

For at blødgøre maden og tilføje smag inden stegning kan du bruge krydderurter og grøntsager, vin, honning samt frugt- og grøntsagssaft. Visse mejeriprodukter kan også bruges til at lave en lækker shashlik.

Klassisk marinade med eddike

Blandt de mange måder at marinere svinekød på inden stegning, skiller denne opskrift sig ud. Udover at være populær, er denne metode meget billig, hurtig og mørner svinekød godt.

Nødvendige produkter:

kød – 2 kg 500 g;
løg - 400 g;
madeddike – 150 ml;
solsikke- eller majsolie - 75 g;
peberfrugter: sorte, allehånde - 3 g af hvert krydderi;
muskatnød;
oregano;
salt efter smag.

Forberedelse

Efter at have vasket og tørret kødet på et rent køkkenrulle, fjernes eventuelle sener og membraner. Dernæst:

skær det tilberedte produkt i store stænger;
skræl løget og skær det i store ringe;
Placer ingredienserne i en 3-liters beholder, tilsæt salt og krydderier;
I et stort glas eller krus røres eddike og vegetabilsk olie, tilsættes til hovedingredienserne;
Placer en tung vægt oven på produkterne i beholderen for gradvist at trykke dem ned, og læg dem et køligt sted;
Efter at have holdt produktet i marinaden i 5-7 timer, begynd at stege.

I løgmarinade uden eddike

En ret med fint skåret svinekød tilberedt over kul skal være saftig. Hemmeligheden bag et fyldigt produkt ligger i marinaden og kødets kvalitet. At gære det i løg er en god mulighed for dem, der ikke ønsker at bruge eddike. Den færdige ret er ikke sur, men har snarere en naturlig smag.

Nødvendige produkter:

nakkekød – 2,5 kg;
løg – 700 g;
salt og peber efter smag.

Forberedelse

Den del af kødkroppen, der støder op til halsen, rengøres, skylles og tørres. Dernæst:

skær det tørrede produkt i store stykker;
Skræl løget og hak det i en kødhakker eller blender;
Efter at have blandet ingredienserne, tilsæt salt og peber efter smag og lad det trække i 2-3 timer;
For at forhindre løget i at brænde på under stegning, skal du efter at have trukket det på et spyd tørre grøntsagen lidt af kødet med en tør serviet;
Steg til de er færdige på ikke særlig varme kul.

Svinekød med mayonnaise og løg

Takket være den kolde sauce og løgene er denne grillede svinekødsret lækker og saftig. Brug enten nakken eller skulderen.

Nødvendige produkter:

kød – 2,5 kg;
mayonnaisesauce – 300 g;
løg – 300 g;
bordsennep – 1 pakke;
salt, peber - efter smag.

Forberedelse

Skyl og tør frisk eller optøet kød. Næste:

Skær det tørrede produkt i stykker på 2,5 cm gange 4 cm med en skarp kniv og læg dem i en gryde eller skål;
tilsæt salt, sort og allehånde stødt peber, sauce efter smag;
Bland grundigt, og sørg for, at mayonnaisen dækker alle ingredienserne jævnt.
skræl løget, skær det i store ringe, bland;
Placer det marinerede kød et køligt sted i 5-6 timer;
Efter iblødsætning lægges produkterne på grillpander til stegning af kød eller fisk og steges færdige på ikke særlig varme kul.

Note!

For at forhindre retten i at brænde på under tilberedningen, hæld øl, kvass eller mineralvand over stykkerne hvert femte til sjette minut.

På kefir

En ret marineret med dette fermenterede mælkeprodukt har en behagelig smag, og efter grillning over kul er den saftig, mør og har en dejlig aroma. Denne lækre shashlik er perfekt selv for dem på diæt.

Nødvendige produkter:

hals eller skulder af en etårig gris – 3 kg;
løg – 1 kg;
surmælk eller kefir – 1,5 l;
hvidvin – 50 ml;
Dijonsennep – 2 teskefulde;
salt – 6 teskefulde;
berberis, rosmarin, peber, koriander, gurkemeje – efter smag;
æg – 3 stk.

Forberedelse

Skyl kødet og skær overskydende fedt af. Næste trin:

skær det tilberedte produkt i portioner langs kornet;
Hæld det fermenterede mælkeprodukt i en 5-liters beholder, tilsæt salt, krydderier og hæld vinen i;
Skræl løget, skær det i store ringe, og tilsæt det til de resterende ingredienser;
Kom det hakkede kød til sidst i beholderen, og bland alle ingredienserne godt;
Dæk beholderen med husholdningsfilm og placer den et køligt sted for at trække i seks timer;
Efter udblødning rul hvert stykke marineret kød i en blanding af sammenpiskede æg og træk det på et spyd;
Steg ved svag varme i 25-30 minutter.

Rødvinsmarinade

Tartratsyrerne i vin blødgør kødets tekstur. Dette gør shashlik marineret i vin saftig og mør efter grillning. Spiritten giver unikke smagsnoter. Efter grillning forsvinder ethanolaromaen og -smagen, hvilket gør denne shashlik sikker selv for små børn.

Nødvendige produkter:

kød – 2 kg;
rød druevin – 1 flaske;
løg – 200 g;
sød peberfrugt – 2 stykker;
citronsaft – 1 spiseskefuld;
persille, dild – 30 g;
salt, stødt allehånde – efter smag.

Forberedelse

Skyl det tilberedte kød under rindende vand og lad overskydende væske dryppe af. Næste:

Fjern årer og overskydende fedt fra det tørrede produkt, skær det i store stykker, pisk det;
Skræl 150 g løg og skær det i ringe;
hak peberfrugten og 50 g af det resterende løg fint;
Kom hakket kød og grøntsager i en 4-liters beholder, tilsæt vin og citronsaft;
Placer på et køligt sted for at gære i fem timer;
Efter udblødning sættes kødet på et spyd, og kødet skiftes med løgringe;
Hæld den resterende marinade over kødet hvert tiende minut under stegningen;
Drys den færdige ret med finthakkede krydderurter.

I granatæblejuice

Kun en korrekt tilberedt marinade kan blødgøre kødets tekstur. Takket være granatæblesaftens gæring vil retten være færdig, før den overhovedet bliver tør. Efter stegning i denne frugts saft vil kødet være mørt og blødt og have en unik smag.

Nødvendige produkter:

hals eller skulder af en etårig gris – 2,5 kg;
saft – 500 ml;
oliven- eller solsikkeolie – 70 ml;
løg – 4 mellemstore stykker;
salt, peber, koriander, basilikum, timian – efter smag.

Forberedelse

Vask først kødet og tør det med en ren klud. Dernæst:

skær det tilberedte produkt i store kubiske stykker, gnid med krydderier og anbring i en 4-liters beholder;
Skræl løget, skær det i store ringe, bland det med kødet, og bland det;
Hæld vegetabilsk olie og granatæblejuice i hovedingredienserne, tilsæt salt, og placer det køligt i seks timer;
Efter udblødning steges de på ikke særlig varme kul i 30-35 minutter.

Note!

For at lave en marinade til grillet kød kan du bruge granatæblejuice, som kan købes i supermarkeder. Sørg dog for at læse ingredienserne grundigt, inden du køber, da juicen, der bruges til at lave shashlik, skal være meget koncentreret og ikke fortyndet med vand.

Kaukasisk stil

I Kaukasus-regionen er en kok, der ved, hvordan man laver shashlik, højt respekteret. Og hemmeligheden bag at tilberede denne ret går i arv fra far til søn. Denne kaukasiske ret med fint skåret kød, marineret i forskellige krydderier og grillet over kul, er aromatisk og saftig. Shashlik lavet af en seks måneder gammel gris er særligt mør.

Nødvendige produkter:

hals eller skulder af en seks måneder gammel gris – 2 kg;
stødt allehånde – 2 g;
lilla basilikum – 5 g;
bardakush merian – 5 g;
koriander – 3 g;
ingefærrod – 3 g;
sellerirod – 3 g;
persille – 10 g;
muskatnød – 1 g;
spidskommen – 1 g;
pulveriseret peber fra milde sorter – 5 g;
kogt vand – 750 ml;
druesafteddike – 150 ml;
salt efter smag.

Læs også

Grøntsagsgryde til vinteren, lækker at slikke fingrene på

I dag laver vi en grøntsagsgryde til vinteren. Den er så lækker – du vil slikke dine fingre! Du kan lave gryderetter af de mest…

Forberedelse

Skyl halsen eller skulderbladet under varmt vand for at fjerne eventuelle knoglefragmenter, og tør dem. Dernæst:

Placer det tilberedte og tørrede kød på et skærebræt og skær det i små stykker;
Skræl løget og skær det i mellemtykke ringe;
Hæld vand og eddike i en 4-5 liters beholder, tilsæt salt og krydderier, rør rundt;
læg kød og løg i den resulterende væske;
Placer på et køligt sted for at trække i 5-6 timer;
Marinerede stykker kan steges på kul, på grill eller i en hjemmegrill.

Med tomatjuice

Den nemmeste måde at marinere kød på. Trods den enkle tilberedning vil den færdige ret, efter marinering og stegning, være lækker, saftig og mør.

Nødvendige produkter:

kød – 3 kg;
tomatjuice — 1 liter;
løg – 300 g;
drue- eller æbleeddike – 50 ml;
sort og allehånde peber, salt – efter smag.

Forberedelse

Vask svinekødet og tør det med en ren klud inden tilberedning. Næste:

skær det tørrede produkt i stykker: 5 cm gange 5 cm;
Gnid de hakkede barer med salt og krydderier og læg dem i en 3-liters beholder;
Skræl løget, skær det i halve ringe, og tilsæt det til kødet;
Efter at have blandet de hakkede ingredienser, hæld saften fra og lad den trække på et køligt sted i otte timer;
Steg ved svag varme i 30 minutter, og hæld den resterende marinade over.

Med sojasauce og citron

Et fermenteret sojabønneprodukt, der blødgør kødfibre perfekt. Det er den lækreste marinade, der giver en krydret, aromatisk og let røget smag til den færdige ret.

Nødvendige produkter:

nakke eller skulder af en etårig gris - 2,5 kg;
solsikke- eller olivenolie – 70 ml;
sauce – 150 ml;
dild, persille – 50 g;
hvidløg – 1 mellemstort hoved;
løg – 200 g;
peberblanding – 1 tsk;
muskatnød – 3 g;
lilla basilikum – 10 g;
laurbærblad – 2 stykker;
salt – efter smag.

Forberedelse

Skyl kødet under varmt vand for at fjerne eventuelle benfragmenter, og dup det tørt. Dernæst:

skær det tørrede produkt i portioner og anbring det i en 4-liters beholder;
Skræl løget, skær det i ringe, og bland det med hovedproduktet;
Blend saucen, hvidløget, krydderurterne og vegetabilsk olien i en blender eller kødhakker, og tilsæt det til kødet.
Efter blanding af hovedingredienserne tilsættes salt og krydderier og der røres rundt;
Placer den tilberedte marinade med kød på et køligt sted for at trække i seks timer;
Tilbered på en grill til grillning af kød, steg på hver side indtil det er gyldenbrunt.

Note!

Du kan tjekke om retten er færdig ved at skære et af stykkerne med en skarp kniv. Retten skal have en grålig midte uden lyserød.

På mineralvand

En ret med fintskåret kød, grillet over kul og udblødt i mineralvand, bliver altid saftig og mør. Den kulsyreholdige væske nedbryder effektivt strukturen af råt kød. Og i modsætning til bordeddike giver den ikke det færdige produkt en syrlig smag.

Nødvendige produkter:

kød – 2,5 kg;
løg - 700 g;
pulveriseret krydderi fra søde, mildt stærke sorter af peberfrugt – 1 spiseskefuld;
tørrede korianderfrø – 1 g;
kulsyreholdigt vand – 1,5 l;
salt, sort og allehånde – efter smag.

Forberedelse

Skyl kødet under koldt vand og tør det med et rent håndklæde. Dernæst:

skær det færdige produkt i stykker, der er egnede til spyd, og anbring dem i en 4-liters beholder;
Skræl løget, skær det i mellemtykke ringe, og tilsæt det til kødet;
Drys krydderierne over hovedingredienserne og tilsæt salt efter smag;
Efter at have blandet ingredienserne, skal du sætte beholderen til side, indtil kødet frigiver sin egen saft, og derefter fylde den med danskvand;
dæk beholderen med et låg og placer den på et køligt sted for at trække i 8-10 timer;
steg indtil de er helt gennemstegte over kul, der er døet ud af den intense varme.

Med tomatpuré eller Krasnodar-sauce

En mild tomatpuré eller Krasnodar-sauce vil blødgøre den rige, fede smag af svinekødsshashlik.. Derudover kombineres disse produkter godt med hinanden.

Nødvendige produkter:

nakke eller skulder – 2,5 kg;
tomatpuré eller Krasnodar-sauce – 1 liter;
hvidløg – 1 mellemstort hoved;
løg – 3 stykker;
persille og dild – 50 g;
sukker – 2 teskefulde;
basilikum – 10 g;
kogt vand – 250 ml;
salt, sort og allehånde – efter smag.

Forberedelse

Skyl kødet med varmt vand og tør det på et rent vaffelhåndklæde. Næste:

skær det tilberedte produkt i portioner og pisk let;
Skræl løget og skær det i store ringe;
Hæld tomatpuré eller Krasnodar-sauce i en gryde med vand og sæt det over varmen. Rør konstant, indtil det koger.
Tilsæt salt, sukker og krydderier til den kogende blanding, lad det simre ved svag varme i tre minutter, sæt til side;
Tilsæt kød, løg og hakket hvidløg til den afkølede tomatblanding;
Placer den resulterende marinade et køligt sted for at trække i seks timer;
Steg på afkølede kul i 30 minutter.

Læs også

Tomater i tomatpuré til vinteren

En meget praktisk og økonomisk opskrift på vinterkonservering: tomater i tomatpuré. Pastaen er meget billigere end juicen…

Med øl

Opskrifter på svinemarinader er populære blandt kendere og elskere af fine dining, da de giver produktet en unik smag. En sådan opskrift er en ølmarinade. Du skal ikke bekymre dig om, at retten lugter af alkohol efter stegning. Ved høje temperaturer fordamper alkaloiderne fuldstændigt, og kødet får en subtil smag af ristede hvedekorn.

Nødvendige produkter:

kød – 2,5 kg;
øl – 1 liter;
løg – 500 g;
solsikke- eller majsolie – 200 ml;
citronsaft – 20 ml;
salt, peber – efter smag.

Forberedelse

Før tilberedning skal kødet vaskes og tørres med en ren klud. Dernæst:

Skær det færdige produkt i portioner og pisk. For at undgå at piske køkkenoverfladerne, pisk stykkerne, mens du pakker dem ind i husholdningsfilm.
Kom det piskede kød i en 4-5 liters beholder og hæld øl i, så stykkerne er helt dækket, men ikke flyder i væsken;
Lad det udtrukne produkt trække ved stuetemperatur i 2 timer, og hæld derefter øllet i en hvilken som helst beholder. Den resulterende infusion kan bruges til at dryppe over trækulsgrillede kebaber under grillning.
gnid de fjernede kødstykker med malet sort peber og allehånde;
Skræl løget, skær det i tynde ringe, og tilsæt det til kødet;
Hæld olie og citronsaft i de resulterende ingredienser, bland, og lad det trække et køligt sted i 10 timer;
Salt kødet efter smag 20 minutter før stegning;
Grill ved svag varme i 35 minutter, og pensl af og til med den resterende øl.

Note!

Øl, en drik med lavt alkoholindhold, indeholder ikke syre, så den kan ikke effektivt blødgøre kødfibre. For at sikre, at kødet forbliver mørt under ølmarinaden, kan du tilsætte lidt mere løg til marinaden, end der står i opskriften. Løget bør dog hakkes i marinaden.

Med kiwi

Kiwi indeholder specifikke enzymer, der hurtigt nedbryder kød-enzymer. Undgå derfor at tilsætte mere kiwi end anbefalet og marinere kødet i længere tid end den anbefalede tid, når du marinerer. Dette kan resultere i en blød, saftig ret med en pikant, sprød skorpe i stedet for de velsmagende stegte stykker. Ved at følge denne opskrift får du en saftig, mør ret med en syrlig og syrlig smag, selv uden tilsætning af krydderier.

Nødvendige produkter:

nakke eller mørbrad – 2 kg;
kiwi - 3 stykker;
løg – 200 g;
salt, sort og allehånde – efter smag.

Forberedelse

Skyl kødet med varmt vand og tør det på en ren, tør klud. Næste:

skær det tilberedte produkt i mellemstore stykker, så de let kan trækkes på et spyd;
skræl frugten og mos den til en grødet masse;
Skræl løget og skær det i mellemtykke ringe;
Kom alle ingredienserne i en 3-liters beholder, tilsæt salt og peber efter smag, og bland;
tyng massen ned og lad den trække ved stuetemperatur i 25-30 minutter;
Steg på ikke særlig varme kul i 35-40 minutter.

På armensk

De fleste armenske svinekødsopskrifter ligner hinanden og adskiller sig kun ved tilsætningen af forskellige krydderier. Det eneste kendetegn ved shashlik i armensk stil er de meget store kødstykker. Derudover mangler der eddike i marinaden.

Nødvendige produkter:

kød – 3 kg;
solsikke- eller majsolie – 150 ml;
løg – 100 g;
korianderfrøpulver – 3 g;
salt, sort og allehånde – efter smag.

Forberedelse

Skyl kødet under rindende vand for at fjerne eventuelle rester, og dup det tørt. Dernæst:

skær det færdige produkt i meget store stykker;
hæld vegetabilsk olie i en 5-liters beholder;
Knus koriander- og peberfrøene med en kagerulle i et rent vaffelhåndklæde og hæld dem i olien.
Skræl løget, skær det i store ringe, og bland det med kødet og de andre ingredienser.
dæk den resulterende blanding med et låg og lad den stå køligt i seks timer;
femten minutter før stegning tilsættes salt til marinaden efter smag;
Steg på kul eller grill indtil de er færdige i 25-30 minutter.

Med sennep og honning

Denne ret med finthakket grillet kød marineret i en senneps- og honningsauce har en let syrlig og behagelig sød smag. Den unikke kombination af ingredienser i marinaden skaber en unik smag i det færdige kød.

Nødvendige produkter:

nakke eller mørbrad – 2 kg;
honning – 2 spiseskefulde;
Dijonsennep – 1,5 spiseskefulde;
løg – 300 g;
hvidløg – 1 hoved;
pulveriseret krydderi fra søde, mildt stærke sorter af peberfrugt – 1 spiseskefuld;
vegetabilsk olie – 3 spiseskefulde;
tørrede korianderfrø – 1 g;
salt, sort peber og allehånde – efter smag.

Forberedelse

Skyl og tør frisk eller optøet kød. Næste:

skær det færdige produkt i små stykker og anbring det i en 3-4 liters beholder;
Skræl løget, skær det i store ringe, og tilsæt det til kødet;
i en dyb skål blandes: honning, vegetabilsk olie, sennep, hakket hvidløg og krydderier;
Hæld den resulterende krydrede honningblanding i en beholder med kød og løg, rør rundt, dæk med et låg;
Lad marinaden stå i tre timer ved stuetemperatur, og rør om hver halve time;
20 minutter før stegning tilsættes salt til marinaden efter smag;
Efter udblødning steges de på ikke særlig varme kul i højst 25 minutter.

Note!

Lilla basilikum i denne opskrift giver den færdige rets karakteristiske aroma. Tilsætningen af dette krydderi bør dog baseres på personlige smagspræferencer.

I sin egen saft

Denne opskrift fremhæver den naturlige smag af grillet kød med tilsætning af aromatiske krydderier. Det færdige produkt er perfekt serveret med din yndlingssauce.

Nødvendige produkter:

nakke eller mørbrad – 2 kg;
løg – 300 g;
mellemstore tomater – 8 stk.;
hvidløg – 1 mellemstort hoved;
tørret basilikum – 3 g;
salt, sort peber og allehånde – efter smag.

Forberedelse

Skyl fersk eller optøet svinekød med koldt vand og dup det tørt med et rent vaffelhåndklæde. Næste:

tilberedt produkt i ikke særlig store stykker;
Skræl løget og skær det i mellemtykke ringe;
skil hvidløget i fed, skræl det og skær det i tynde skiver på langs;
Placer de skivede kødstykker på en flad overflade og gnid hvert stykke med tørret basilikum og peber;
Kom kødet i en 4-liters beholder, skiftevis med løg og hvidløg, og dæk med husholdningsfilm. Lad det trække et køligt sted i fem timer;
Efter trækketid tilsættes salt til kødet efter smag og det trækkes på spyd skiftevis med tomathalvdele;
Grill på kul eller grill i 30 minutter.

Det rigtige valg af kød

For at den færdige ret ikke skuffer med sin smag, skal du ikke kun tilberede marinaden korrekt, men også vælge det rå produkt fra markedet eller butiksdisken:

Der må ikke være spor af slim eller blodpletter på det rå produkt. Hvert stykke skal have en fast tekstur;
Farven på en delikatesse af høj kvalitet, frisk kød, når den skæres, er lyserød-rød, den koncentrerede saft er gennemsigtig, og dens overflade skal være let fugtig;
Duften af et kvalitetsprodukt bør ikke være frastødende. Hvis aromaen er ubehagelig, så undgå at købe kødet.
Når du trykker med fingeren på overfladen af kød af god kvalitet, bør fordybningen hurtigt jævnes ud.

Note!

Alderen på et dyr, hvis kød sælges ved disken, kan verificeres med en simpel test. Et tyndt stykke "ungt" kød rives let i stykker i hånden.

Funktioner ved stegning

Det unikke ved denne ret med finthakket kød grillet over kul er, at hvert stykke er omgivet af varm luft under tilberedningen. For at sikre en lækker shashlik skal du følge disse retningslinjer:

Når du griller på kul, bør du vælge et produkt, der er "ungt" og saftigt;
Prøv at undgå at lave shashlik af frossen svinekød, da frossen svinekød mister halvdelen af sin næringsværdi. Den færdige ret vil være sej og smagløs.
Lækker shashlik kan ikke kun tilberedes over kul. Andre tilberedningsmetoder kan bruges.

I banken

Du kan grille lækker shashlik derhjemme uden grill eller varme kul ved hjælp af glasbeholdere. Sådan gør du:

vask og tør kødet, skåret i små stykker;
mariner produktet med løg skåret i store ringe i tre timer ved stuetemperatur;
vask og tør en to-liters eller tre-liters krukke;
Placer et lag løg skåret i halve ringe i bunden af en tør beholder, og læg derefter kødet på spyd på skarpe træpinde;
Dæk glasset med et metallåg eller husholdningsfilm og sæt det i ovnen ved 200-210 grader i halvanden time.

På grillen

Trods fremkomsten af moderne bærbare grill og andre grilludstyr er grillen fortsat meget populær blandt udendørs grillentusiaster. For at tilberede lækkert kød skal du bruge:

Sørg for at du har det rigtige brændsel. Det mest egnede optændingsmateriale er færdigkøbt trækul lavet af eg og birketræ, samt træstammer og grene fra frugttræer;
vælg friske produkter af høj kvalitet til madlavning af shashlik;
tilbered den passende marinade;
Forbered spyd eller en speciel grill til stegning.

I en elektrisk grill

Smagen af kød tilberedt på en elektrisk grill er anderledes end kød tilberedt på trækul, men stadig lækkert. Som med enhver shashlik-opskrift er det vigtigt at marinere det korrekt. Det resulterende kød vil være en lækker tilføjelse til ethvert festmåltid. For at sikre saftig og mør shashlik tilberedt på en elektrisk grill, skal du følge disse trin:

vælg en hals eller mørbrad med en fast konsistens;
skær kødet i små stykker, så de ikke sætter sig fast i varmeelementet under stegning;
træk 5-6 stykker svinekød på hver metalenhed;
Efter du har sat stikket i apparatet, skal du sætte spydene i det og stege dem, indtil de er gyldenbrune.

Note!

Når du vælger mellem eksisterende marinadeopskrifter, skal du huske ikke at fermentere mad i aluminiumsbeholdere. Den øverste belægning på sådanne beholdere vil oxidere, når den udsættes for syre, hvilket giver maden en ubehagelig smag.

I ovnen

Hvis du ikke kan komme ud i naturen, kan du lave shashlik derhjemme i ovnen. Eller du kan bare holde en picnic på altanen. Sådan tilberedes:

vask og tør kødet, skær det i store stykker og mariner det i flere timer;
For at få smagen af kød, som om det var grillet på kul, tilsæt et smagsstof til marinaden, der er designet til at efterligne effekten af naturlig rygning;
Læg et lag løg, skåret i halve ringe, på en bageplade, og læg kødet ovenpå. Bag i en forvarmet ovn til 200 grader Celsius i en time.

Det kræver kokkens dygtige hænder at tilberede en ret med finthakket kød til grillning. Og til marinering findes der et bredt udvalg af opskrifter, der passer til enhver smag, hver med sin egen unikke appel.