Grøntsagsgryde til vinteren, lækker at slikke fingrene på
I dag laver vi en grøntsagsgryde til vinteren. Den er så lækker – du vil slikke dine fingre! Du kan lave en gryderet med et bredt udvalg af grøntsager, uanset hvad du foretrækker. I dag foreslår jeg, at du laver en simpel opskrift med aubergine, tomater, peberfrugter, løg og lidt hvidløg. – det bliver meget appetitligt!
Jeg foreslår at skære gryderet i små stykker, så det kan serveres som salat eller forret om vinteren. For et krydret pift kan du bruge chili, eller du kan tilsætte sukker for et sødere twist. Denne grøntsagsgryderet passer perfekt til kød eller fisk.
Ingredienser:
- auberginer – 300 g;
- løg – 1 stk.;
- tomater – 200 g;
- sød peber – 1 stk.;
- vegetabilsk olie – 2 spsk;
- salt – 1 tsk;
- sukker – 1 tsk;
- eddike 9% - 1 spsk.
Sådan laver du grøntsagsgryde til vinteren
Tilbered alle ingredienserne som anvist. Vælg auberginerne, skyl og tør dem. Skær auberginerne i små tern.
Vælg peberfrugterne, skræl dem og skyl dem. Skær dem i små tern. Du kan skære grøntsagerne i større stykker, hvis det ønskes.
Skræl og skyl løget, skær det i tern.
Vask tomaterne, tør dem, og skær dem derefter i stykker.
Kom alle grøntsagerne i en stegepande og tilsæt lidt olie. Sæt panden på varmen og kog gryderetten i 25 minutter under omrøring.
Efter et stykke tid tilsættes det pressede hvidløg til grøntsagerne sammen med salt, peber og sukker. Steg i yderligere 5 minutter, og hæld derefter eddiken i.
Fordel gryderetten i sterile glas og luk dem med sterile låg.
Stil glassene på hovedet, dæk dem med et tæppe, og lad dem stå urørte i 24 timer. Efter 24 timer kan du flytte glassene til spisekammeret.
Velbekomme!
