Kan kvinder spise svampe, mens de ammer (+21 billeder)?

Svampe er en meget sund fødevare, der indeholder adskillige gavnlige vitaminer og mineraler. De er dog også en meget allergifremkaldende fødevare. Udover at forårsage allergiske reaktioner kan frugterne hæmme fordøjelsen, forårsage tarmbesvær og mavesmerter.

Der er kontraindikationer for at bruge skovsvampe i kosten, såsom barndommen. Desuden kan indtagelse af visse typer svampe under amning være skadeligt for barnet.

Potentiel skade ved svampe for mor og barn

Den største risiko ved at indtage svampe under amning er deres evne til at akkumulere radionuklider, tungmetalsalte og andre giftige stoffer, som kan absorberes gennem mælken i det udviklende spædbarns krop og forårsage alvorlig forgiftning. Nogle arter kan danne sporer, der inhaleres i lungerne, hvilket forårsager allergiske reaktioner og spasmer i den glatte bronkialmuskulatur.

Svampe indeholder kitin, en stor mængde fibre og kulhydrater, hvilket gør dem til en tung fødevare, der kan påvirke tarmmotiliteten negativt og forårsage øget gasproduktion. Hos spædbørn kan dette føre til øget tarmfermentering, hvilket fører til luft i maven og kolik.

Spædbarnet kan opleve tarmbesvær eller opkastning. Forgiftningstilfælde er almindelige. Frugterne er også meget belastende for lever, galdeblære og nyrer og kan udløse en forværring af inflammatoriske mave-tarmsygdomme (gastritis, colitis) hos både mor og barn.

Hvorvidt man skal spise svampe under graviditet og amning, bestemmes af hver kvinde individuelt under hensyntagen til hendes krops karakteristika og hendes barns fodringsplan.

Svampe, der kan spises under amning, og deres fordele

Svampe indeholder flere gange mere protein end kød og grøntsager, men deres fordøjelighed er en smule lavere. De indeholder også aminosyrer, vitaminer, fibre og mineraler, som ikke findes i andre fødevarer. Svampe er rige på I, Ca, P og Zn. Denne sammensætning gør dem til et godt antiviralt middel. Deres antioxidante egenskaber kan bruges til at forebygge hjerte-kar-sygdomme og kræft.

Gravide og ammende kvinder må spise små mængder svampe efter korrekt tilberedning. Ammende mødre kan spise svampe dyrket på økologiske gårde og i drivhuse, der ikke er blevet kemisk behandlet. De sikreste sorter er champignoner og grå østershatte.

Svampe dyrkes i specielle industrianlæg, så de har et lavt toksinniveau. Deres høje vandindhold forbedrer fordøjelsen, hjælper med at fjerne overskydende mineraler og toksiner fra kroppen og øger produktionen af ​​modermælk.

Svampe er letfordøjelige og kan hjælpe med at regulere afføring og lindre forstoppelse. Retter, der indeholder dem, har et lavt indhold af fedt og simple kulhydrater. Kogte svampe har en lav energiværdi (25-40 kcal/100 g), hvilket afhænger af tilberedningsmetoden.

Østershatte er også sikre. De indgår ofte i kostvaner på grund af deres høje proteinindhold og letfordøjelighed, samt deres store mængde kostfibre. Disse fibre stimulerer fordøjelsen, har en positiv effekt på tarmfloraen og hjælper med at fjerne giftstoffer fra kroppen.

Vilde svampe som porcini og kantareller kan tilføje variation til en kvindes kost under amning. Porcini-svampe har høje absorptionsegenskaber og kan akkumulere radionuklider og nitrater. De introduceres bedst i kosten efter overgangen til blandet fodring eller efter introduktion af fast føde til barnet. De bremser fordøjelsen i maven, men giver også energi og styrke og styrker immunforsvaret.

Når de tilberedes korrekt, kan kantareller ikke kun tilføje variation til din kost, men også give sundhedsmæssige fordele: de besidder adaptogene egenskaber, hvilket er afgørende for en kvindes hurtige bedring efter fødsel og livsstilsændringer.

Sikker indtagelse af svampe under amning

Ammende mødre bør ikke introducere dette produkt, før de er 4-6 måneder inde i amningen. Det anbefales at indtage det højst et par gange om måneden.

Forarbejdning

Under graviditet og amning bør kun frisk tilberedte svampe spises. Tørrede eller frosne svampe, såvel som fordærvede, rådne, ormede eller svampe med betydelig mekanisk skade, bør aldrig spises. Stuvede eller bagte retter er tilladt.

Sorter omhyggeligt alle svampene inden tilberedning. Vask dem derefter grundigt, og fjern eventuelle rødder eller mos. Skyl dem igen. For at sikre, at produktet er gennemstegt eller stegt, skær hattene i små, ensartede stykker.

Brug kun vegetabilsk olie af høj kvalitet eller fedtfattig cremefraiche, når du tilbereder dressingen. Tilsæt salt, sort peber eller andre krydderier efter smag for at tilføje smag og aroma. Du må under ingen omstændigheder tilsætte mayonnaise, ketchup eller stærke krydderier (chili, paprika) til retten.

Sunde opskrifter med svampe

En ammende kvinde kan spise følgende sunde svamperetter:

• Grød med svampe:
  • champignoner – 150 g;
  • korn (ris, boghvede) – 1 kop (100 gram);
  • en halv gulerod.
  • et halvt løg;
  • solsikke- eller olivenolie – 15 ml.

    

  Hak grøntsagerne og steg dem let i vegetabilsk olie. Kom de finthakkede svampe i panden og lad dem simre i 10-15 minutter. Tilsæt grøden, krydr med salt, og hæld kogende vand over blandingen. Læg låg på og lad det simre ved svag varme, indtil de er møre.

• Gryderet:
  • østershatte (kan erstattes med champignoner) – 400 g.
  • kalkun – 600 g;
  • fløde – 250 g;
  • 2 mellemstore løg;
  • hytteost – 250 g;
  • solsikkeolie (oliven- eller hørfrøolie) – 2 spsk.

    

  Hak østershatte og kalkun fint. Smør et ildfast fad med vegetabilsk olie. Bland alle ingredienser undtagen hytteosten. Tilsæt cremefraiche, salt og peber, og hæld det hele i fadet. Bland hytteosten med den resterende cremefraiche og smør det ovenpå. Bag i 45 minutter ved 200 grader Celsius.

• Champignonsalat:
  • champignoner – 250 g;
  • kyllingebryst – 300 g;
  • kyllingelever – 100 g;
  • ost;
  • agurk – 1 stk.;
  • cremefraiche – 100 g;
  • salt og peber efter smag.

    

  Kog svampe, kyllingebryst og lever separat. Skær alt i strimler. Bland og krydr med cremefraiche. Tilsæt salt og peber efter smag. Drys med revet ost.

Begrænsninger og kontraindikationer

Hvis en kvinde er usikker på kvaliteten og sikkerheden af ​​svampe, er det bedst at undgå dem. Undgå halvrå, rå og syltede svampe helt under amning, og spis kun ordentligt tilberedte retter. Syltede svampe kan forårsage forgiftning, halsbrand, mavebesvær og endda kolik hos spædbørn.

Svar på ofte stillede spørgsmål

Der er mange spørgsmål om at indtage svampe under amning. Her er nogle af dem og deres svar:

Hvorvidt en ammende mor kan spise svampe eller ej, er fortsat kontroversielt, da de kan være både gavnlige og skadelige på grund af deres toksicitet. Hvis en kvinde beslutter sig for at inkludere dem i sin kost, er det vigtigt kun at vælge sikre sorter og de mest passende tilberedningsmetoder, når hun planlægger sin menu.

https://www.youtube.com/watch?v=1bE-3sNCVyk