Meget velsmagende sukkerfri æblegelé

Landkøkken

Æblegelé lavet derhjemme af moden, aromatisk frugt er meget sundere og mere velsmagende end færdiglavede blandinger eller halvfabrikata, som kun indeholder en lille mængde naturlige ingredienser, mens resten er tvivlsomme tilsætningsstoffer. Selv i det sene forår kan du købe friske æbler til meget lave priser, og i sæsonen er de direkte billige. Denne opskrift på æblegelé er især nyttig for dem med deres egen have eller dacha, da de ofte er nødt til at "redde" en stor høst eller akut har brug for at lave noget med nedfaldne æbler. Så læg mærke til denne enkle og interessante trinvise opskrift med fotos for at sikre, at du er fuldt forberedt til sommersæsonen.

Vi laver geléen uden sukker – æbler er søde nok som de er, plus de indeholder fruktose, et naturligt sødemiddel. Hvis det ønskes, kan du smage geléen til med kanelstænger, stødt kanel, en knivspids nelliker eller andre krydderier efter eget valg.

Ingredienser:

friske æbler af enhver sort – 500-600 g;
drikkevand – 1,5 glas;
kanel – 1 stang;
instant gelatinepulver – 1 pakke (15 g);
kandiserede frugter, chokoladestykker – til pynt.

Sådan laver du sukkerfri æblegelé

Vask æblerne grundigt. Skræl dem delvist, eller lad dem være uskrællede, fjern kun eventuelle beskadigede eller plettede områder. Skær dem i både, og fjern kernehuset.

Kom æblerne i en dyb gryde eller gryde, og hæld lidt over en kop vand i. Dette er nok for nu; resten skal bruges til at opløse husblasen. Sæt gryden på komfuret ved høj varme. Når det koger, tilsættes kanelstangen, og der lægges låg på. Skru ned for varmen, og lad det simre i 15-20 minutter eller længere, afhængigt af æblepulpens fasthed.

Kog æblerne, indtil de er bløde, næsten grødede, og skrællen let kan skalle af. Fjern kanelen, men kassér ikke kogevandet. Lad æblerne køle lidt af, så skrællen kan skalle af.

Skræl æblerne. Blend med en stavblender, indtil massen er glat og tyktflydende, uden at der er store stykker frugtkød tilbage.

Hæld tre spiseskefulde vand over gelatinen, rør rundt, og lad den svulme i fem minutter. Kom den derefter i en improviseret vandkoger (en gryde med simrende vand). Kog, indtil gelatinen bliver flydende, og kontroller varmen, så den ikke koger.

Når alle klumper og tætte områder er blødgjort, og gelatinen har fået en ensartet flydende konsistens, hældes den i æblemosen.

Pisk straks med en blender eller mixer for at fordele fortykningsmidlet jævnt i hele puréen.

Tag passende forme eller skåle, glas eller skåle. Hæld æblegeléen i. Køl af, indtil den er varm, og sæt den derefter i køleskabet i to til fire timer, så den stivner helt.

Pynt æblegeléen med finthakket kandiseret frugt og drys med chokoladestykker inden servering. Velbekomme!